專利名稱：雙封式菜壇的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬腌、泡菜壇結(jié)構(gòu)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
一直以來(lái)，在制作泡菜、腌菜及其他咸菜所采用的工具都是呈圓弧狀的壇體，在壇口有個(gè)水封邊的陶瓷器或玻璃的壇子，它通過(guò)壇蓋蓋在水封邊上，加一定量的水形在水密封，限制空氣進(jìn)入壇內(nèi)保證腌、泡菜不因接觸空氣而霉變。
但由于氣候與溫度差的原因，使壇內(nèi)氣體膨脹收縮，促使壇內(nèi)在溫度高時(shí)溢出氣體，溫度低時(shí)在壇內(nèi)是負(fù)壓，而吸進(jìn)水封邊內(nèi)的臟水，污染壇內(nèi)。泡、腌菜的質(zhì)量好壞主要取決于壇體的密封效果，從而控制雜菌進(jìn)入壇內(nèi)。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的正是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足之處而提供一種容易制作，密封效果好，腌、泡菜的質(zhì)量高，不晚發(fā)生變質(zhì)霉?fàn)€的雙封式菜壇。
本實(shí)用新型的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的。將壇體設(shè)計(jì)為一柱形體，在壇體內(nèi)設(shè)置有一內(nèi)封盤(pán)；該內(nèi)封盤(pán)與壇體的內(nèi)壁間隙d為1-2mm；在壇體的水封邊底面至壇口面的壇頸的高度H為40-80mm。
由于在壇內(nèi)增加了一個(gè)上下活動(dòng)的，起到間層封閉作用的內(nèi)封盤(pán)，起到一個(gè)壇內(nèi)的活塞作用，盡可能避免了壇內(nèi)制菜與空氣產(chǎn)生接觸，而且內(nèi)封盤(pán)自身重量壓緊壇內(nèi)制菜，使制菜之間也幾乎不留空隙。內(nèi)封盤(pán)隨著壇內(nèi)制菜或制水的增多與減少上下貼動(dòng)，不必像老式菜壇那樣加水，也不需在壇內(nèi)填滿空間，腌多、腌少可隨意。內(nèi)封盤(pán)是盤(pán)狀體，可在其盤(pán)面上常添加一點(diǎn)酒精或高度酒，使其在壇內(nèi)形成酒蒸氣殺滅細(xì)菌。壇口仍采用水封，但加高壇口至水面的高度，防止水封邊內(nèi)的臟水回壇污染腌物。
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型內(nèi)容.


圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型壇體1既可用陶器、瓷器、也可用玻璃。其形狀為柱形體，即圓柱體或多邊形柱形體，通常采用圓柱形體，水封邊3與壇體1的連接方式可采用整體燒制連接，也可采用在柱形壇體上粘接連接。內(nèi)封盤(pán)4為一柱形盤(pán)狀體，盤(pán)口面向上放置在壇內(nèi)腌制物上，內(nèi)封盤(pán)4與壇體1內(nèi)壁的間隙d為1-2mm，使其既具有相對(duì)的封閉作用，也能比較容易地沿壇內(nèi)壁上下移動(dòng)，在內(nèi)封盤(pán)4中間設(shè)有一方便拿取的條筋6。壇蓋2蓋在水封邊3上，水封邊底面至壇口段的壇頸5高度H為40-80mm，這一距離通常比常規(guī)菜壇的壇頸距離要高，起到不讓水封邊內(nèi)臟水回吸到壇內(nèi)的作用。
在腌制或泡制咸菜時(shí)，先將腌物和腌料置入壇體1內(nèi)，再將內(nèi)封盤(pán)4放置于腌物上，加上少許酒或酒精，再將水封邊3添適量高度的水，用壇蓋2蓋封于水封邊，便能腌制或泡制十分可口的腌菜或泡菜，而不易產(chǎn)生變質(zhì)和霉?fàn)€。
權(quán)利要求1.雙封式菜壇由壇體(1)、壇蓋(2)和連接在壇體(1)上的水封邊(3)組成，其特征是，壇體(1)為一柱形體，在壇體(1)內(nèi)設(shè)置有一內(nèi)封盤(pán)(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙封式菜壇，特征是內(nèi)封盤(pán)(4)與壇體1的內(nèi)壁間隙d為1-2mm。
3.根據(jù)根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙封式菜壇，特征是水封邊(3)底面至壇口面壇頸(5)的高度H為40-80mm。
專利摘要雙封式菜壇，本實(shí)用新型將壇體(1)設(shè)計(jì)為一柱形體，并在壇體(1)內(nèi)設(shè)置有一內(nèi)封盤(pán)(4)，使本實(shí)用新型克服了現(xiàn)有菜壇易漏氣和抽吸水封邊臟水，使壇內(nèi)腌制物產(chǎn)生變質(zhì)的缺陷，具有密封效果好，腌制、泡制菜的質(zhì)量高，口感好，不會(huì)使腌物發(fā)生變質(zhì)霉?fàn)€情況。
文檔編號(hào)A23L1/218GK2807804SQ2005200225
公開(kāi)日2006年8月23日 申請(qǐng)日期2005年7月7日 優(yōu)先權(quán)日2005年7月7日
發(fā)明者趙允中 申請(qǐng)人:趙允中