專利名稱：實(shí)用型炭烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
，本實(shí)用新型涉及一種食物燒烤裝置，特別是一種大型炭烤爐。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的用于餐飲行業(yè)的大型炭烤爐均具有爐槽大、燒烤食物量大和用炭量大的特點(diǎn)。通常將后檔板設(shè)置為固定式，頂蓋設(shè)置為可翻式，前檔板設(shè)置為可拆卸式。需要加炭時，必須打開頂蓋、拆下前檔板，很不方便；燒烤叉與烤軸固定呈一體結(jié)構(gòu)，無法分離，使用時靈活性差；烤軸與爐槽之間的距離為固定式，使用時不能依據(jù)所烤食物大小調(diào)節(jié)控制最佳燒烤距離，因而燒烤效果較難保證；被燒烤的食物與爐膛之間無阻隔物，食物與火焰直接接觸時容易被烤焦，產(chǎn)生對人體有害的致癌物質(zhì)，且食物燒烤時產(chǎn)生的滴油會發(fā)生明火燃燒、產(chǎn)生煙霧，污染環(huán)境；此外，炭爐在執(zhí)行燒烤作業(yè)時基本處于密封狀態(tài)，操作者很難確切地了解爐子內(nèi)部的燒烤情況，只能通過打開爐蓋或拉開前檔板才能觀察到，而這樣勢必會引發(fā)熱量的大量損失，延長燒烤時間，或?qū)е率澄锉豢窘够蚩纠?，使燒烤質(zhì)量很難掌握。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的是要提供一種加炭方便、被燒烤的食物與爐槽之間距離可調(diào)、燒烤叉可以從烤軸上分離、且中間活動設(shè)置有滴油盤的便于操作和掌握燒烤質(zhì)量并確保符合衛(wèi)生要求的實(shí)用型炭烤爐。
本實(shí)用新型是通過對現(xiàn)有的炭烤爐作一系列改進(jìn)性設(shè)計實(shí)現(xiàn)的在炭烤爐的外側(cè)，增加設(shè)置一個由手柄、齒輪和絲桿組成、能按需控制爐槽作上下移動的可控式升降機(jī)構(gòu)；將前后檔板設(shè)置成可以向外偏轉(zhuǎn)的活動式，以方便加炭操作，同時又可以按需適當(dāng)調(diào)節(jié)偏位角度，以便控制內(nèi)部爐溫；在前檔板的兩側(cè)近邊沿處增加設(shè)置保險鎖扣，在下邊沿上設(shè)置鉸鏈，在正常上扣狀態(tài)下，扣住限位條，使前檔板與后檔板一樣執(zhí)行偏位動作，在解扣狀態(tài)下，能使前檔板從限位條上脫離，借助鉸鏈向外下翻，方便于利用烤盤燒烤食物；在爐槽上部增加設(shè)置數(shù)個獨(dú)立式活動滴油盤，使被燒烤的食物與爐槽火焰有效隔開、確保燒烤質(zhì)量；將燒烤叉設(shè)置成可拆卸式，通過專用軸套，使之既可以方便地裝卸食物、又可以靈活地按被燒烤食物所需的空間決定在烤軸上定位設(shè)置安裝燒烤叉的間距和數(shù)量、還可以按需取下，或改變使用其他類型的燒烤叉；此外，在爐蓋上還可增加設(shè)置觀察窗，以便準(zhǔn)確了解爐子內(nèi)部的燒烤情況；在左操作臺下部的爐架上配備設(shè)置有裝水容器，以便控制滴油火焰或小范圍滅火時使用。
基于上述構(gòu)思的本實(shí)用新型炭烤爐，只要將前后檔板外拉30度左右即可方便加炭，也可以通過控制其偏轉(zhuǎn)角度控制內(nèi)部爐溫；當(dāng)將前檔板向外下翻時，可以利用烤盤直接在爐槽上燒烤；在燒烤過程中可以由手柄自如地控制爐槽的停留位置，便于有效控制燒烤質(zhì)量；滴油盤拼攏后放置在爐槽上，可以阻斷火焰與食物的直接接觸，避免食物被燒焦而產(chǎn)生對人體有害的致癌物質(zhì)；燒烤叉設(shè)置成可拆式，除方便于食物的裝卸外，還可以按需設(shè)置燒烤叉位置和數(shù)量，有利于充分利用能源；此外，操作者還可以通過觀察窗比較確切地了解內(nèi)部食物的燒烤程度，有利于確保燒烤質(zhì)量；同時還配備設(shè)置有應(yīng)急滅火設(shè)施，以便萬一滴油盤著火時使用。由上可見，利用本實(shí)用新型的炭烤爐執(zhí)行燒烤食物任務(wù)時具有工作可靠、且保險，使用方便、且靈活、燒烤質(zhì)量容易掌握、且符合衛(wèi)生要求及節(jié)能等諸多優(yōu)點(diǎn)，是一種理想的實(shí)用性很強(qiáng)的特別適于餐飲行業(yè)使用的大型炭烤爐。


圖1是本實(shí)用新型的外形結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是本實(shí)用新型的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是本實(shí)用新型的前后檔板外拉狀態(tài)示意圖；圖4是本實(shí)用新型的燒烤叉結(jié)構(gòu)示意圖。
圖中1.爐架2.爐膛 3.左操作臺4.右操作臺5.升降機(jī)構(gòu)6.爐槽 7.左檔板 8.右檔板9.后檔板 10.前檔板11.爐蓋 12.可卸式網(wǎng)格板13.滴油孔 14.滴油盤15.限位條 16.滑動偏轉(zhuǎn)板17.滑動偏轉(zhuǎn)板 18.燒烤叉19.烤軸 20.下部邊沿21.鉸鏈 22.拉手 23.保險鎖扣 24.控制鍵25.卡條 26.基座 27.固定蓋板 28.觀察窗29.可翻式蓋板 30.手柄 31.齒輪 32.絲桿
33.轉(zhuǎn)速控制板34.馬達(dá)35.滅火水容器36.插叉37.軸套 38.卡扣39.構(gòu)件 40.鉸鏈41.進(jìn)風(fēng)道42.接灰斗具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖及典型實(shí)施例對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。
在圖1、圖2和圖3中，本實(shí)用新型的炭烤爐主要由爐架1、爐膛2、左操作臺3、右操作臺4及爐槽升降機(jī)構(gòu)5組成，其中爐膛2設(shè)置在爐架1上，主要由爐槽6、左檔板7、右檔板8、后檔板9、前檔板10和爐蓋11構(gòu)成；爐槽6內(nèi)部為焦炭燃燒室，表面上設(shè)置有可卸式網(wǎng)格板12，在可卸式網(wǎng)格板12上活動相拼設(shè)置有兩端帶滴油孔13的滴油盤14，下底部設(shè)置有進(jìn)風(fēng)道41和接灰斗42；在左檔板7和右檔板8的各自兩側(cè)內(nèi)表面上，對稱設(shè)置有分別帶限位條15的滑動偏轉(zhuǎn)板16和17，滑動偏轉(zhuǎn)板16上的限位條15被固定設(shè)置在后檔板9的邊沿上，使滑動偏轉(zhuǎn)板16與后檔板9成為一個剛性結(jié)構(gòu)件，在左檔板7和右檔板8之間的前后中間位置上橫向設(shè)置有上面帶燒烤叉18的烤軸19；在后檔板9和前檔板10各自的下部邊沿20與爐槽6的邊沿間分別設(shè)置有鉸鏈21，上部近邊沿處均設(shè)置有拉手22，此外，在前檔板10左右兩側(cè)近邊沿處，還對稱設(shè)置有保險鎖扣23，保險鎖扣23為一特制的外彈可轉(zhuǎn)式鎖扣，由控制鍵24、卡條25和基座26構(gòu)成，控制鍵24設(shè)置在基座26內(nèi)，由啟動鍵和復(fù)位鍵構(gòu)成，工作時可以通過手動按壓控制鍵24上的啟動鍵即可使復(fù)位鍵彈出的同時還帶動卡條25轉(zhuǎn)向、解除原先將前檔板10鎖扣于限位條15上的狀態(tài)，使前檔板10可以自由下翻，以便于操作者使用烤盤燒烤食物，此時復(fù)位鍵處于外彈狀態(tài)，當(dāng)將前檔板10恢復(fù)關(guān)上、上翻時，按壓復(fù)位鍵，便可自動地驅(qū)使卡條25轉(zhuǎn)向、并卡持于滑動偏轉(zhuǎn)板17的限位條15上，此時，前檔板10重新被鎖定、復(fù)位鍵恢復(fù)處于基座26內(nèi)，使前檔板的外表面恢復(fù)處于平整無阻狀態(tài)；爐蓋11由固定設(shè)置于爐架1上的固定蓋板27和活動設(shè)置于固定蓋板27上、上面設(shè)置有觀察窗28的可翻式蓋板29組成；爐槽升降機(jī)構(gòu)5設(shè)置在右檔板8外側(cè)和右操作臺4下面的爐架1上，主要由手柄30、齒輪31和絲桿32組成；在右檔板8外側(cè)和右操作臺4下面的的爐架1上還設(shè)置有烤軸19的轉(zhuǎn)速控制板33和驅(qū)動馬達(dá)34；在左檔板7的外側(cè)和左操作臺3下面的爐架1上設(shè)置有滅火水容器35。
在圖4中，燒烤叉18由插叉36、軸套37和卡扣38構(gòu)成，其中插叉36固定設(shè)置在軸套37上，軸套37為可脫卸式，其內(nèi)徑與烤軸19相匹配，由二塊或二塊以上構(gòu)件39組成，構(gòu)件39之間由鉸鏈連接，其開口處設(shè)置有便于開/合的卡扣38。此外，為了防止軸套37在烤軸19上打滑，在烤軸19外表面與軸套37的內(nèi)表面間可另外設(shè)置一組凹凸扣。
權(quán)利要求1.一種實(shí)用型炭烤爐，由爐架(1)、爐膛(2)、左操作臺(3)、右操作臺(4)組成，爐膛(2)設(shè)置在爐架(1)上，主要由表面上設(shè)置有可卸式網(wǎng)格板(12)的爐槽(6)、左檔板(7)、右檔板(8)、后檔板(9)、前檔板(10)、爐蓋(11)及帶燒烤叉(18)的烤軸(19)構(gòu)成，其特征在于a.在爐槽(6)上部設(shè)置有可卸式網(wǎng)格板(12)，下底部設(shè)置有進(jìn)風(fēng)道(41)和接灰斗(42)，在可卸式網(wǎng)格板(12)上活動相拼設(shè)置有兩端帶滴油孔(13)的滴油盤(14)；b.在左檔板(7)和右檔板(8)的各自兩側(cè)內(nèi)表面上，對稱設(shè)置有分別帶限位條(15)的滑動偏轉(zhuǎn)板(16)和(17)，前后中間位置上橫向設(shè)置有上面帶燒烤叉(18)的烤軸(19)；c.在后檔板(9)和前檔板(10)的下部邊沿(20)與爐槽(6)的邊沿間分別設(shè)置有鉸鏈(21)，上部近邊沿處均設(shè)置有拉手(22)；d.爐蓋(11)由固定設(shè)置于爐架(1)上的固定蓋板(27)和活動設(shè)置于固定蓋板(27)上、上面設(shè)置有觀察窗(28)的可翻式蓋板(29)組成；e.在右檔板(8)外側(cè)和右操作臺(4)下面的爐架(1)上設(shè)置有主要由手柄(30)、齒輪(31)和絲桿(32)組成的爐槽升降機(jī)構(gòu)(5)；f.燒烤叉(18)由插叉(36)、軸套(37)和卡扣(38)構(gòu)成，插叉(36)固定設(shè)置在軸套(37)上，軸套(37)的內(nèi)徑與烤軸(19)的外徑相匹配，由二塊或二塊以上構(gòu)件(39)組成，構(gòu)件(39)之間由鉸鏈(40)連接，其開口處設(shè)置有便于開/合的卡扣(38)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭烤爐，其特征在于所述的設(shè)置于滑動偏轉(zhuǎn)板(16)上的限位條(15)被固定設(shè)置在后檔板(9)的邊沿上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭烤爐，其特征在于所述的在前檔板(10)左右兩側(cè)近邊沿處，還對稱設(shè)置有由包含有啟動鍵和復(fù)位鍵的控制鍵(24)、卡條(25)和基座(26)構(gòu)成的保險鎖扣(23)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭烤爐，其特征在于在所述的左檔板(7)的外側(cè)和左操作臺(3)下面的爐架(1)上設(shè)置有滅火水容器(35)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭烤爐，其特征在于在所述的烤軸(19)外表面與所述的軸套(37)的內(nèi)表面間設(shè)置有一組凹凸扣。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種食物燒烤裝置，特別是一種大型炭烤爐，在炭烤爐外側(cè)設(shè)置有便于控制被烤食物與爐槽間距離的可控式爐槽升降機(jī)構(gòu)，前后擋板設(shè)置成便于加炭作業(yè)及控制爐溫的向外偏轉(zhuǎn)式，在前擋板的兩側(cè)近邊沿處設(shè)置有保險鎖扣，在下邊沿與爐槽邊沿間設(shè)置有便于前擋板下翻后執(zhí)行用烤盤燒烤的鉸鏈，在爐槽網(wǎng)格上設(shè)置有數(shù)個起將被燒烤食物與爐槽火焰隔開作用的活動式滴油盤，燒烤叉設(shè)置成可拆卸式，由插叉、軸套和卡扣構(gòu)成，在爐蓋上設(shè)置有觀察窗，此外還配備設(shè)置有滅火水容器，具有加炭和燒烤均方便、燒烤質(zhì)量容易掌握并確保符合衛(wèi)生要求及節(jié)能等顯著特點(diǎn)，是一種理想的特別適合餐飲行業(yè)使用的實(shí)用型炭烤爐。
文檔編號A21B1/33GK2792186SQ200520041560

公開日2006年7月5日 申請日期2005年5月16日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月16日
發(fā)明者沙榮華 申請人:沙榮華