專利名稱：環(huán)保三維立體烤串機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種主要用于烤制肉串等串式食品的環(huán)保三維立體烤串機。
技術(shù)背景現(xiàn)有燃氣烤串機外殼的上方敞口，燃燒頭位于外殼內(nèi)，使用時將肉串水平放置在外殼的開口處，燃燒產(chǎn)生的熱量自肉串下方向上傳，對肉串的下面進行燒烤，為使燒烤區(qū)域的熱量均勻，并避免明火直接燒烤，通常還可以在燃燒頭和肉串燒烤區(qū)域之間設(shè)置金屬絲網(wǎng)。這種烤串機的缺陷主要表現(xiàn)在一是燒烤時肉串只有一面受熱，需要通過人工翻動變換燒烤面，這樣不僅工作量大，而且烤制質(zhì)量也難以保障；二是需要花費較長的時間才能烤好，效率低。

發(fā)明內(nèi)容
為克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，本實用新型提供了一種環(huán)保三維立體烤串機，采用這種烤串機，作業(yè)人員的工作量小，烤制質(zhì)量好，并且所需的烤制時間少。
本實用新型實現(xiàn)上述目的的技術(shù)方案是一種環(huán)保三維立體烤串機，設(shè)有自外殼頂部向外殼內(nèi)延伸的立式烤膛，所述烤膛開口于所述外殼的上表面，其頂部分布有若干夾子，所述外殼內(nèi)設(shè)有前、后兩組燃燒頭，所述前、后兩組燃燒頭分別位于所述烤膛的前、后兩側(cè)，所述各組燃燒頭同所述烤膛之間通?？稍O(shè)有金屬絲網(wǎng)。
本實用新型的工作原理和有益效果是用夾子夾住肉串簽子的上端，將肉串懸掛在燒烤堂內(nèi)，燃燒頭噴出的火焰在烤膛形成高溫，使肉串在各個方向上都得到均勻的燒烤，形成三維立體燒烤效果。在這種燒烤方式下，不需要人工翻動肉串，減少了作業(yè)人員的工作量，增強了燒烤效果，節(jié)省了時間，同時還有利于提高燒烤質(zhì)量，徹底消除了因作業(yè)人員翻動不及時或不均勻出現(xiàn)的肉串一面烤糊、另一面不熟的問題。另外，本實用新型還便于設(shè)置對含油煙廢氣的收集和處理，實現(xiàn)環(huán)保要求。


圖1是本實用新型的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本實用新型的俯視剖面結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是本實用新型的主視剖面結(jié)構(gòu)示意圖；圖4是本實用新型的夾子的立體結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
參見圖1-圖3，本實用新型提供的環(huán)保三維立體烤串機設(shè)有自外殼3頂部向外殼內(nèi)延伸的立式烤膛7，所述烤膛開口于所述外殼的上表面，其頂部分布有若干夾子8，所述外殼內(nèi)設(shè)有前、后兩組燃燒頭14(以近作業(yè)人員的方向為前，下同)，所述前、后兩組燃燒頭分別位于所述烤膛的前、后兩側(cè)。
通常，所述各組燃燒頭同所述烤膛之間可以設(shè)有金屬絲網(wǎng)10.1、10.2，以便烤膛內(nèi)的溫度均勻。
參見圖2和圖3，所述烤膛的前、后兩側(cè)均設(shè)有燃燒室，所述各燃燒室的外側(cè)側(cè)壁(在前后方向上，以遠離烤膛一側(cè)為外，靠近烤膛一側(cè)為內(nèi)，下同)和上下左右的四周側(cè)壁均由板材構(gòu)成，其內(nèi)側(cè)為朝向所述烤膛的敞口，所述金屬絲網(wǎng)安裝在所述燃燒室的敞口處，所述前、后兩組燃燒頭分別安裝在各自的所述燃燒室內(nèi)。燃燒產(chǎn)生的熱量可以穿過金屬絲網(wǎng)傳到所述烤膛內(nèi)。
所述各燃燒室的外側(cè)均可以設(shè)有隔熱板15，所述隔熱板可以構(gòu)成所述燃燒室的后側(cè)側(cè)壁，也可以獨立安裝在所述燃燒室后側(cè)側(cè)壁的內(nèi)側(cè)或外側(cè)。設(shè)置隔熱板后，可以通過隔熱板的隔熱和反射方式，大幅度減少熱量向外的傳播，避免熱量浪費，也避免外殼過熱。
所述前、后兩組燃燒頭均可以由各自的左、右兩個燃燒頭組成，所述各左、右兩燃燒頭分別位于各自燃燒室的左、右兩端，同一燃燒室內(nèi)的兩個燃燒頭的火焰方向橫向相對，均朝向燃燒室的中間。
所述各燃燒頭均通過內(nèi)部輸氣管連接外部供氣管12，所述外部供氣管連接氣源(如氣罐)，以便對燃燒頭供氣。
所述內(nèi)部輸氣管可以分為左管12.1和右管12.2，其中所述左管連接所述前、后兩燃燒室的兩個左燃燒頭，并設(shè)有統(tǒng)一的左調(diào)節(jié)閥13.1，用于同時調(diào)節(jié)兩個左燃燒頭的燃燒量；所述右管連接所述前、后兩燃燒室的兩個右燃燒頭，并設(shè)有統(tǒng)一的右調(diào)節(jié)閥13.2，用于同時調(diào)節(jié)兩個右燃燒頭的燃燒量；所述左、右調(diào)節(jié)閥的調(diào)節(jié)旋鈕4.1、4.2分別安裝在所述外殼前壁的左、右兩端。
所述各燃燒室的中間均可以設(shè)有豎向隔板16，將燃燒室分隔為左、右兩部分。根據(jù)需要，可以獨立調(diào)節(jié)左燃燒頭或右燃燒頭的燃燒量(釋放的熱量)，以改變烤膛左部或右部的溫度。
所述金屬絲網(wǎng)均可以設(shè)為內(nèi)、外兩層，兩層絲網(wǎng)之間留有距離，所述外層絲網(wǎng)10.2為粗網(wǎng)，以便對燃燒頭產(chǎn)生的高溫和熱對流進行初步的勻化，所述內(nèi)層絲網(wǎng)10.1構(gòu)成所述烤膛的前側(cè)壁或后側(cè)壁(或其一部分)，為細網(wǎng)，可以對初步勻化后的高溫和熱對流進行進一步的勻化，使烤膛前后兩側(cè)上各處的溫度基本一致。所述粗網(wǎng)和細網(wǎng)的位置也可以相互對調(diào)。
所述各金屬絲網(wǎng)均可以安裝在各自的固定框架上。
參見圖1-圖3，所述外殼內(nèi)側(cè)和所述各燃燒室外側(cè)之間的空間構(gòu)成風(fēng)道9，所述風(fēng)道的進風(fēng)口有多個，其中包括連通所述烤膛的上、下進風(fēng)口9.1、9.2，所述上、下進風(fēng)口均呈矩形長條狀，分別設(shè)置在各燃燒室上方和下方，并分別開口于所述烤膛前、后側(cè)面的上部和下部，橫向延伸至烤膛的左、右兩端。所述烤膛內(nèi)產(chǎn)生的含有油煙和異味的高溫氣體可以這些上、下進風(fēng)口直接進入風(fēng)道，不會溢出，由此改善了作業(yè)人員的工作環(huán)境，并避免了對大氣的污染。
所述風(fēng)道的進風(fēng)口也可以包括設(shè)置在烤膛左、右兩端側(cè)壁上的左、右進風(fēng)口，所述烤膛左、右兩端設(shè)有側(cè)壁，所述烤膛的左、右側(cè)壁均設(shè)有連接風(fēng)道的風(fēng)室18，所述左、右兩個風(fēng)室的前、后兩側(cè)均可以設(shè)有開口，并通過這些開口連通烤膛。這些開口就構(gòu)成所述的各個左、右進風(fēng)口，所述烤膛內(nèi)產(chǎn)生的部分氣體可以通過這些開口進入風(fēng)道。這種左、右進風(fēng)口的設(shè)置方式有利于控制相應(yīng)的進風(fēng)量，以避免對烤膛內(nèi)溫度產(chǎn)生不利影響。
所述風(fēng)道還可以設(shè)有若干外進風(fēng)口6，所述外進風(fēng)口均勻分布在所述外殼的前、后壁上。通過這些外進風(fēng)口，可以將外殼周圍的熱氣吸入風(fēng)道，以進一步改善周圍的空氣環(huán)境。
所述風(fēng)道設(shè)有出風(fēng)管17，所述出風(fēng)管通常安裝在所述外殼的后壁下部，并通過管道連接風(fēng)機。自所述出風(fēng)管引出的氣體可以在經(jīng)過油煙分離設(shè)備的凈化后，排放到大氣中。
參見圖1和圖3，所述夾子橫向排列，均勻地分布在所述烤膛的頂部，所述夾子的前部為夾持部分，懸在所述烤膛的上部，所述架子的后部設(shè)有安裝結(jié)構(gòu)，通過支架等安裝件同所述外殼固定連接，這些安裝件通常隱蔽在所述外殼內(nèi)。使用時將肉串的簽子上部夾在所述夾子上，就可以使肉串懸置在所述烤膛內(nèi)。
參見圖4，所述夾子包括固定件8.2和活動件8.1兩部分，兩者之間設(shè)有將兩者連接起來的心軸8.3，所述心軸上設(shè)有扭簧，扭簧的一端同固定件的后部接觸，另一端同活動件的后部接觸。依靠扭簧的作用，使活動件前部緊壓著固定件的前部，由此得以將位于兩者之間物體夾住。
所述夾子的固定件前部和/或活動件前部設(shè)有用于夾持物體的小缺口8.21，將被夾持物體放置在小缺口上，可以避免被夾持物體向外滑動。
所述外殼上可以設(shè)有架子1，所述架子位于所述外殼的上方，并水平向后延伸。使用時可以將生、熟肉串分別放置架子的左邊或右邊，這樣可以便操作。
所述架子包括架子框架和焊接在該框架上的若干連桿，所述框架的左、右兩側(cè)還各設(shè)有兩個支桿1.1，所述左、右兩側(cè)的支桿分別插接在所述外殼左、右兩側(cè)側(cè)壁上的插接件2上，由此實現(xiàn)所述架子同所述外殼的連接，并將所述架子的主體部分支撐起來。這種連接方式的設(shè)置，可以方便地將所述架子拆下來，以方便存放、運輸和清洗。
所述外殼前壁的下部可以設(shè)有水盤插口，所述水盤插口上插有水盤5，所述水盤的主體部分位于所述烤膛的下方。插入水盤后，燒烤時滴落的油滴和碎渣等物質(zhì)就可以落到水盤的水中，由此可以避免污染本設(shè)備的其他部分，并便于清洗，另外，水盤中的水還可以避免碎渣等物質(zhì)繼續(xù)冒煙。
所述水盤前端的外露部分可以設(shè)有拉手結(jié)構(gòu)，用于人工拉動水盤。
所述外殼底面的四角部位可以各設(shè)有一個支腳或者說支撐墊11，所述支腳或者支撐墊可以是通過螺釘或螺栓固定在外殼上的橡膠墊。
權(quán)利要求1.一種環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于設(shè)有自外殼頂部向外殼內(nèi)延伸的立式烤膛，所述烤膛開口于所述外殼的上表面，其頂部分布有若干夾子，所述外殼內(nèi)設(shè)有前、后兩組燃燒頭，所述前、后兩組燃燒頭分別位于所述烤膛的前、后兩側(cè)。
2.如權(quán)利要求1所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述各組燃燒頭同所述烤膛之間設(shè)有金屬絲網(wǎng)，所述烤膛的前、后兩側(cè)均設(shè)有燃燒室，所述各燃燒室的外側(cè)側(cè)壁和上下左右的四周側(cè)壁均由板材構(gòu)成，其內(nèi)側(cè)為朝向所述烤膛的敞口，所述金屬絲網(wǎng)安裝在所述燃燒室的敞口處，所述前、后兩組燃燒頭分別安裝在各自的所述燃燒室內(nèi)，所述各燃燒室的外側(cè)均設(shè)有隔熱板，所述隔熱板構(gòu)成所述燃燒室的后側(cè)側(cè)壁或者獨立安裝在所述燃燒室后側(cè)側(cè)壁的內(nèi)側(cè)或外側(cè)。
3.如權(quán)利要求2所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述前、后兩組燃燒頭均由各自的左、右兩個燃燒頭組成，所述各左、右兩燃燒頭分別位于各自燃燒室的左、右兩端，同一燃燒室內(nèi)的兩個燃燒頭的火焰方向橫向相對，所述各燃燒頭均通過內(nèi)部輸氣管連接外部供氣管。
4.如權(quán)利要求3所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述外部供氣管連接氣源，所述內(nèi)部輸氣管分為左管和右管，其中所述左管連接所述前、后兩燃燒室的兩個左燃燒頭，并設(shè)有統(tǒng)一的左調(diào)節(jié)閥，所述右管連接所述前、后兩燃燒室的兩個右燃燒頭，并設(shè)有統(tǒng)一的右調(diào)節(jié)閥。
5.如權(quán)利要求4所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述各燃燒室的中間均設(shè)有豎向隔板，將燃燒室分隔為左、右兩部分，所述金屬絲網(wǎng)均設(shè)為內(nèi)、外兩層，兩層絲網(wǎng)之間留有距離，所述外層絲網(wǎng)為粗網(wǎng)，所述內(nèi)層絲網(wǎng)構(gòu)成所述烤膛的前側(cè)壁或后側(cè)壁，為細網(wǎng)，所述各金屬絲網(wǎng)均安裝在各自的固定框架上。
6.如權(quán)利要求1、2、3、4或5所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述外殼內(nèi)側(cè)和所述各燃燒室外側(cè)之間的空間構(gòu)成風(fēng)道，所述風(fēng)道的進風(fēng)口有多個，其中包括連通所述烤膛的上、下進風(fēng)口，所述上、下進風(fēng)口均呈矩形長條狀，分別設(shè)置在各燃燒室上方和下方，并分別開口于所述烤膛前、后側(cè)面的上部和下部，橫向延伸至烤膛的左、右兩端。
7.如權(quán)利要求6所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述風(fēng)道的進風(fēng)口還包括設(shè)置在烤膛左、右兩端側(cè)壁上的左、右進風(fēng)口和若干外進風(fēng)口，所述烤膛左、右兩端設(shè)有側(cè)壁，所述烤膛的左、右側(cè)壁均設(shè)有連接風(fēng)道的風(fēng)室，所述左、右兩個風(fēng)室的前、后兩側(cè)均設(shè)有開口，這些開口就構(gòu)成所述的各個左、右進風(fēng)口，所述外進風(fēng)口均勻分布在所述外殼的前、后壁上，所述風(fēng)道設(shè)有出風(fēng)管，所述出風(fēng)管安裝在所述外殼的后壁下部，并通過管道連接風(fēng)機。
8.如權(quán)利要求1、2、3、4或5所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述夾子橫向排列，均勻地分布在所述烤膛的頂部，所述夾子的前部為夾持部分，懸在所述烤膛的上部，所述架子的后部設(shè)有安裝結(jié)構(gòu)，通過支架等安裝件同所述外殼固定連接，這些安裝件通常隱蔽在所述外殼內(nèi)，所述夾子包括固定件和活動件兩部分，兩者之間設(shè)有將兩者連接起來的心軸，所述心軸上設(shè)有扭簧，扭簧的一端同固定件的后部接觸，另一端同活動件的后部接觸，所述夾子的固定件前部和/或活動件前部設(shè)有用于夾持物體的小缺口。
9.如權(quán)利要求1、2、3、4或5所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述外殼上設(shè)有架子，所述架子位于所述外殼的上方，并水平向后延伸，所述架子包括架子框架和焊接在該框架上的若干連桿，所述框架的左、右兩側(cè)還各設(shè)有兩個支桿，所述左、右兩側(cè)的支桿分別插接在所述外殼左、右兩側(cè)側(cè)壁上的插接件上。
10.如權(quán)利要求1、2、3、4或5所述的環(huán)保三維立體烤串機，其特征在于所述外殼前壁的下部設(shè)有水盤插口，所述水盤插口上插有水盤，所述水盤的主體部分位于所述烤膛的下方，所述水盤前端的外露部分設(shè)有拉手結(jié)構(gòu)。
專利摘要本實用新型提供了一種環(huán)保三維立體烤串機，其設(shè)有自外殼頂部向外殼內(nèi)延伸的立式烤膛，所述烤膛開口于所述外殼的上表面，其頂部分布有若干夾子，所述外殼內(nèi)設(shè)有前、后兩組燃燒頭，所述前、后兩組燃燒頭分別位于所述烤膛的前、后兩側(cè)，所述各組燃燒頭同所述烤膛之間通?？稍O(shè)有金屬絲網(wǎng)。使用時用夾子夾住肉串簽子的上端，將肉串懸掛在燒烤膛內(nèi)，燃燒頭噴出的火焰在烤膛形成高溫，使肉串得到均勻的燒烤，生、熟肉串可以分別放置在外殼上方架起的架子上，烤串時滴落的油滴和碎渣滴到插在烤膛下方的水盤中以便清洗。采用這種烤串機，作業(yè)人員的工作量小，烤制質(zhì)量好，并且所需的烤制時間少。
文檔編號A21B1/00GK2822462SQ2005201185
公開日2006年10月4日 申請日期2005年9月9日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月9日
發(fā)明者王剛 申請人:徐向東, 王剛