專利名稱：功能性成分的提供的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種包含水果或植物原料所有基本營養(yǎng)素的初級組合物以及形成該組合物的方法，所述組合物具有提高的穩(wěn)定性、生物利用度和可混合性。本發(fā)明還涉及在食品、食品增補(bǔ)劑、化妝制劑或藥物制劑中包含此初級組合物的口服組合物。
背景技術(shù)：
由水果或植物原料中提取的顏料和生物活性化合物作為功能性成分被廣泛用于食品工業(yè)中。其中，枸杞子(Lycium barbarum)是中國受到推崇的功能性成分之一，特別是它有益于視力、免疫系統(tǒng)、及其抗老化性能，上述特性與該果實(shí)中存在的多種生物活性化合物有關(guān)。通常通過熱水浸提來消費(fèi)這種水果。
很多其他成分因其有益性能也很好地得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，但是它們在食品中的應(yīng)用要么很困難，要么生物利用度差。實(shí)際上，水果通常富含還原性糖，使得非常難以干燥和處理它們的粉末。
已知有很多種的提取技術(shù)。例如，在WO03020053中，描述了一種從含類胡羅卜素的植物中提取類胡羅卜素的方法。包括(i)將該植物與水混合以使Brix不大于10DEG。(ii)粉碎步驟(i)的混合物并使固液分離得到兩相果肉和漿液。(iii)提取該果肉以獲得含類胡羅卜素的植物樹脂油。這樣的水浸提技術(shù)是天然的，但是不像使用溶劑般有效率。
例如，US6648564描述了一種通過在丙二醇和堿水溶液的組合物中皂化含有葉黃素二酯的植物提取物形成葉黃素結(jié)晶來形成、分離以及純化葉黃素結(jié)晶的方法。由此得到的基本上純凈的葉黃素結(jié)晶適用于人體消費(fèi)并能夠用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑和食品添加劑。然而，溶劑提取技術(shù)較難操作，并且使用溶劑會影響產(chǎn)物的天然的形象和/或營養(yǎng)功能。
而且，常規(guī)提取技術(shù)通常只提取出植物或水果原料的幾種化合物，而將某些其它生物活性化合物留在剩余物中。例如，多糖類、多酚類和其它非親脂性的化合物類不能與親脂性的成分，例如類胡蘿卜素類、親脂性維生素類及其它脂質(zhì)類，一起提取。
例如，US6409996B1描述了通過用水性提取介質(zhì)處理含類黃酮的原料以獲得一種提取物并通過吸附和/或吸收從所述提取物中分離出類黃酮類，來獲得包含一種或多種類黃酮類的組合物的方法。同樣地，這種提取方法也只能得到主要含有原料中一部分生物活性主物質(zhì)的提取物。
由此，本發(fā)明的目的是通過提供一種用于提取并提供來自水果或植物原料的多種營養(yǎng)素的方法來解決上述問題，所述營養(yǎng)素在水性體系中具有改進(jìn)的穩(wěn)定性、可混合性、分散性并且生物活性化合物的生物利用度提高。本發(fā)明的另一目的是提供一種初級組合物，所述組合物能夠直接使用或者易于濃縮或干燥為粉末，以用于食品、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、化妝制劑或藥物制劑。
發(fā)明簡述因此，本發(fā)明的第一個(gè)目的是提供一種可混的初級組合物，所述初級組合物在奶或含奶蛋白的載體中包含整個(gè)水果、蔬菜和/或植物原料的至少基本的親脂性和親水性生物活性組分，不包括不溶性纖維。
有利地，該初級組合物具有整個(gè)水果中的基本活性成分，它在水性體系中具有良好的穩(wěn)定性、可混合性以及可分散性。而且，該初級組合物以更佳的生物利用度和穩(wěn)定性的方式提高了營養(yǎng)價(jià)值。它具有宜人的口感和色澤。它可以直接使用或者濃縮或干燥成為粉末以用于日常消費(fèi)的食品或其它營養(yǎng)用途的數(shù)種用途中。
因此，在進(jìn)一步的目的中，該初級組合物是一種口服食品(例如營養(yǎng)組合物)、食品增補(bǔ)劑、寵物食品、化妝制劑或藥物制劑中的添加劑。該初級組合物也可以是用于諸如化妝品或藥物制品的局部用制品中的添加劑。
本發(fā)明還涉及形成該初級組合物的方法。制備該初級組合物以提供整個(gè)水果、蔬菜和/或植物原料中所有基本的親脂和親水生物活性成分的方法包括下列步驟i)在奶或含奶蛋白的液體介質(zhì)中混合并碾磨水果、蔬菜和/或植物原料，ii)分離不溶性纖維以獲得一種水性懸浮液iii)非必要地對所得到的懸浮液進(jìn)行巴氏滅菌iv)非必要地在該處理過程中添加合成或者天然的生物活性成分(例如類胡蘿卜素)v)進(jìn)一步非必要地干燥該懸浮液以獲得一種粉末。
該方法的主要優(yōu)點(diǎn)是能夠以穩(wěn)定化的水溶性和脂溶性化合物的結(jié)合、無有機(jī)溶劑殘留的方式，天然且經(jīng)濟(jì)地改善多種營養(yǎng)素的提供。
進(jìn)而，本發(fā)明提供了一種利用上述方法提高水果、蔬菜和/或植物原料中生物活性化合物在水性體系中的可混合性或可分散性，以及穩(wěn)定性和生物利用度的方法。具體而言，通過使用奶或奶蛋白、來源于植物的豆奶或奶類蛋白，來提取和提供水果、蔬菜和/或植物原料中功能性成分的多種營養(yǎng)素。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供上述初級組合物的用途，以改善的生物利用度、可混合性以及穩(wěn)定性來提供水果、蔬菜和/或植物原料中功能性成分的多種營養(yǎng)素。
本發(fā)明的進(jìn)一步目的是提供上述初級組合物在制備用于改善皮膚健康，特別是用于皮膚的光防護(hù)或者用于防止皮膚組織老化的口服、化妝或藥物組合物方面的用途。
本發(fā)明更進(jìn)一步的目的是提供上述初級組合物在制備用于眼部健康(例如消退與年齡有關(guān)的斑點(diǎn))的口服、局部用或藥物組合物方面的用途。
本發(fā)明還提供了上述初級組合物在制備用于激勵免疫系統(tǒng)的食品或藥物組合物方面的用途。
最后，本發(fā)明還提供了上述初級組合物在制備用于治療糖尿病的食品或藥物組合物方面的用途(例如具有降低血糖的作用)。
本發(fā)明現(xiàn)在可以給消費(fèi)者提供一種由天然產(chǎn)物獲得的改進(jìn)的組合物。它提供了一種保留了水果或植物原料或其混合物中重要生物活性組份的初級組合物。它所包含的生物活性成分與水果或植物原料中天然存在的生物活性成分接近。該初級組合物提供了水果或植物原料中的生物活性化合物，特別是以很高的生物利用度、穩(wěn)定和可混合的方式來提供上述活性化合物。
參照下列說明，能夠最好地理解本發(fā)明的特征以及進(jìn)一步的目的和優(yōu)點(diǎn)。
發(fā)明詳述在下面的說明中，術(shù)語“生物活性的化合物”理解為當(dāng)口服攝取或者用于化妝品中時(shí)顯示出生物活性或有益于健康的分子或組份。
根據(jù)第一個(gè)目的，涉及了一種在奶或含奶蛋白的載體中包含整個(gè)水果、蔬菜和/或植物原料中至少基本的親脂性和親水性生物活性組分、除了不溶性纖維的一種可混合的初級組合物。
在一個(gè)優(yōu)選的具體實(shí)施方式
中，水果、蔬菜和/或植物原料可以是蔬菜、葉、花、果實(shí)、種子以及植物的其它部分、或其混合物的形式。
在一個(gè)優(yōu)選的具體實(shí)施方式
中，選擇漿果或者任何富含類黃酮、多酚或類胡蘿卜素的水果或蔬菜或種子。例如，可以使用諸如枸杞子、藍(lán)莓、酸果蔓、桑葚、黑莓、鵝莓、白醋栗、黑醋栗、紅醋栗、覆盆子、沙棘、草莓、楊梅或葡萄的漿果以及諸如蘋果、瓜、獼猴桃、櫻桃、紅棗、梅(prunes)、桃、柿子、諸如桔、橙、橘、柚子的柑橘類植物的其它水果?？梢允褂弥T如甘菊、菊、苦橙、金銀花、茉莉花和紅花的花類?？梢允褂弥T如西紅柿、菠菜、芹菜、胡蘿卜、豌豆、羽衣甘藍(lán)、歐芹、水田芹、卷心菜、花莖甘藍(lán)、萵苣、球芽甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)綠(collard green)、蕪菁綠(turnip green)、茴香、洋蔥的蔬菜。還可以使用諸如玉米、黑米、可可、咖啡的果實(shí)以及諸如茶、百里香、甜辣椒的成分。
水果、蔬菜或植物原料可以以新鮮的、濃縮的或者干燥原料(例如空氣或冷凍干燥的原料)的形式使用。
水果、蔬菜或植物原料的主要生物活性成分可以包括，例如，脂質(zhì)類、生物堿類、蛋白質(zhì)類、碳水化合物類、類胡蘿卜素類、諸如類黃酮類的多酚化合物類、以及維生素類或礦物質(zhì)類。具體而言，生物活性化合物可以是諸如黃酮類(例如芹菜配基、毛地黃黃酮或者洋芫荽黃素)、黃酮醇類(例如槲皮苷、楊梅黃酮、莰非醇)、黃烷酮類(例如柚配基、橘皮苷)、兒茶酸類(例如表兒茶酸、棓兒茶酸)、花色素類(例如花葵素、錦葵色素、花青素)或者異黃酮類(例如染料木黃酮、黃豆苷原)；類胡蘿卜素類，如胡蘿卜素類和葉黃素類(例如番茄紅素、胡蘿卜素、六氫番茄紅素、八氫番茄紅素、角黃素、蝦青素、β-隱黃素、辣椒質(zhì)、葉黃素、玉米黃素、或者脂肪酸酯形式的這些物質(zhì)；碳水化合物類，如阿拉伯半乳聚糖蛋白質(zhì)類(例如枸杞子多糖)；維生素類(例如維生素C、B、E……)；礦物質(zhì)類(例如硒、鈣、鎂、鉀)。
該初級組合物在奶或含奶蛋白的載體中包含整個(gè)水果、蔬菜和/或植物原料中的至少基本生物活性成分、除了不溶性纖維。該含奶載體可以是來源于動物或植物(例如豆奶、果汁或椰奶等)的脫脂奶或全脂奶形式的。在一個(gè)較為優(yōu)選的具體實(shí)施方式
中，根據(jù)所希望的水果或初級組合物，使用了牛奶或豆奶。含奶載體可以是任何包含奶蛋白(例如酪蛋白類或乳清蛋白類)的可食用液體?？梢苑潜匾叵蛟撘后w介質(zhì)中加入植物油。
將上述水果、蔬菜或植物原料以大約1∶1-1∶1000、優(yōu)選1∶5-1∶50的相對比例混合并碾碎于所述奶或含奶蛋白的液體介質(zhì)中。該混合和碾碎步驟可以在1-95℃、優(yōu)選大約20-80℃、更優(yōu)選40-80℃的溫度下進(jìn)行。然后，去除不溶性的纖維以獲得水性懸浮液。這可以通過任何常規(guī)方法來進(jìn)行。所得到的初級組合物可以進(jìn)一步通過本領(lǐng)域已知技術(shù)進(jìn)行巴氏滅菌和/或干燥為粉末。所獲得的初級組合物還可以是液體或凝膠形式的。
由此本發(fā)明提供了一種基本上具有類似于水果所有重要營養(yǎng)素的狀況的初級組合物，它具有良好的穩(wěn)定性、可混合性及生物利用度。如果選擇粉末形式的話，這些組合物可以高度分散于水性體系中。在這種情況下，該粉末可分散于冷水或熱水中。
該組合物還可以包含一種或多種乳化劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑以及其它添加劑?？梢允褂每稍谑称分邢嗳莸娜榛瘎?，例如磷脂類，如卵磷脂、聚氧乙烯縮水山梨糖醇的單或三硬脂酸脂、單月桂酸酯、單棕櫚酸酯、單或三油酸酯、單或二甘油酯。還可以使用在食品、化妝品或藥物領(lǐng)域中已知的任何類型的穩(wěn)定劑?？梢允褂迷谑称贰⒒瘖y品或藥物領(lǐng)域中已知的任何類型的抗氧化劑。作為添加劑，可以使用在食品、化妝品或藥物領(lǐng)域中已知的香料、著色劑和各種其它添加劑。根據(jù)該初級組合物的最終用途添加這些乳化劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑和添加劑。
該組合物還可以包含合成或者天然的生物活性成分，例如氨基酸類、脂肪酸類、維生素類、礦物質(zhì)類、類胡蘿卜素類、多酚類等，可以在巴氏滅菌和/或干燥之前將它們通過干法或濕法與所述組合物混合。
進(jìn)而，本發(fā)明涉及一種口服組合物，包含在食品、食品增補(bǔ)劑、寵物食品、化妝制劑或藥物制劑中的上述初級組合物。
在一個(gè)優(yōu)選的具體實(shí)施方式
中，用上述初級組合物增補(bǔ)用于人體消費(fèi)的食品組合物。這種組合物可以是一種全營養(yǎng)配方、乳制品、冷藏或耐儲存飲料、礦泉水或純凈水、液體飲品、湯品、飲食增補(bǔ)劑、膳食替代品、營養(yǎng)棒、甜品、奶或發(fā)酵奶、酸奶、基于奶的粉、腸道營養(yǎng)品、嬰幼兒配方物、嬰幼兒營養(yǎng)品、谷物產(chǎn)品或發(fā)酵的基于谷物的產(chǎn)品、冰激凌、巧克力、咖啡、烹調(diào)制品(如蛋黃醬、番茄糊或色拉調(diào)料)或?qū)櫸锸称贰?br> 在這種情況下，該初級組合物(優(yōu)選粉末形式)可以被分散于上述食品或飲料中，以便可以日常攝取上述具有生物活性的營養(yǎng)素，其主要取決于所用的水果、蔬菜或植物、所期望的效果和目標(biāo)組織。人體所消費(fèi)以獲得有益效果的量的初級組合物或食品組合物還將取決于其大小、類型和年齡。
用于口服的營養(yǎng)增補(bǔ)劑可以是膠囊、明膠膠囊、軟膠囊、片劑、糖衣片劑、藥丸、膏劑或錠劑、口香糖、或者可飲用的溶液或乳液、糖漿或凝膠，所述初級組合物的劑量為0.1-100％，可以直接用水或用其它任何已知的方式服用。這種增補(bǔ)劑還可以包含甜味料、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、添加劑、香料或著色劑。用于化妝目的的增補(bǔ)劑可以另外還包含對皮膚具有活性的化合物。制備它們的方法是常規(guī)技術(shù)。
在另一個(gè)具體實(shí)施方式
中，藥物組合物可以用于預(yù)防和/或治療處理。在治療用途中，如下所述，以足以治療或者至少部分抑制疾病癥狀及其并發(fā)癥的量給已患此疾病的患者使用該組合物。足以實(shí)現(xiàn)該目的的量稱為“治療有效量”。用于該目的的有效量將取決于疾病的嚴(yán)重性以及患者的體重和綜合狀況。在預(yù)防用途中，給易患某特定疾病或者存在這種患病危險(xiǎn)的患者使用本發(fā)明組合物。這樣的用量稱為“預(yù)防有效量”。在該用途中，確切用量也取決于患者的健康狀態(tài)和體重。
本發(fā)明的化合物優(yōu)選與藥物可接受的載體一起給藥，載體的性質(zhì)根據(jù)給藥的方式，例如，腸道、口服和局部用(包括眼部)途徑而有所不同。可以采用各種賦形劑，包括例如，藥物級甘露醇、乳糖、淀粉、硬脂酸鎂、鈉糖精、纖維素、碳酸鎂，來制備所需要的配方組合物。這種組合物可以是片劑、膠囊、藥丸、溶液、懸浮液、糖漿、干燥的口服增補(bǔ)劑、濕的口服增補(bǔ)劑。
應(yīng)當(dāng)理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員基于其自己的知識，考慮給藥方式，可以選擇合適的組份和制劑形式以向所關(guān)心的組織，例如，皮膚、結(jié)腸、胃部、眼部、腎臟或肝臟，定向施用該活性化合物。
本發(fā)明還涉及一種包含上述初級組合物的化妝品組合物。它可以配制成例如洗液、香波、面霜、防曬霜、曬后修復(fù)霜、抗老化面霜和/或膏。這種可以局部使用的組合物還可以包含一種可以用于化妝品中的脂或油，例如，在文獻(xiàn)CTFA的《化妝品成分手冊》(華盛頓)中所提及的那些。還可以添加其它的化妝品活性成分。該組合物還包含結(jié)構(gòu)劑和乳化劑。在該組合物中還可以加入其它賦形劑、著色劑香精或不透明劑。應(yīng)當(dāng)理解，本發(fā)明的化妝品將含有本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的不同成分的混合物，確保所述物質(zhì)的快速滲透進(jìn)入皮膚中并防止其在儲存過程中降解。
可以理解，本發(fā)明的概念可以類似地作為輔助現(xiàn)用藥物的輔助療法使用。由于本發(fā)明的化合物易于與食物一起給藥，因此專用臨床食品可以含有高含量的所述物質(zhì)。顯然，通過閱讀本說明書以及所附的權(quán)利要求書，本領(lǐng)域技術(shù)人員將發(fā)現(xiàn)本文中所提及具體實(shí)施方式
的各種不同代用方式。
寵物或人體使用上述食品、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、化妝品或藥物組合物，能夠改善皮膚健康，特別是用于皮膚的光防護(hù)或者用于防止皮膚組織老化，例如，通過抑制膠原酶并增強(qiáng)膠原的合成來抑制對皮膚和/或粘膜的損傷。實(shí)際上，上述初級組合物的用途使其可以例如提高所述生物活性化合物在體內(nèi)的生物利用度并減緩皮膚的老化。它還可以用于防止或處理敏感、干燥或反應(yīng)性的皮膚，或者用于改善皮膚的密度或堅(jiān)韌性。
上述初級組合物還可以用于制備用于眼部的口服、局部用或者藥物組合物，特別是用于降低出現(xiàn)白內(nèi)障或者與年齡有關(guān)的斑點(diǎn)的危險(xiǎn)。它還可以用于例如防止或治療心血管疾病或者不適或者癌癥，并激勵免疫系統(tǒng)，降低血糖。
下列實(shí)施例更為詳細(xì)地舉例說明了本發(fā)明，但是不對本發(fā)明構(gòu)成限制。除非另有說明，所給出的所有百分比均以重量計(jì)。
實(shí)施例實(shí)施例1由枸杞子制備初級組合物將干燥的枸杞子果實(shí)(40g)和全脂奶(300g)加入一個(gè)1升的容器中。將該混合物放置10分鐘并用Polytron(KINEMATICA分散和混合技術(shù)，PT3000)在氮?dú)鈿夥障乱?6000rpm的轉(zhuǎn)速處理15分鐘。在Polytron處理過程中，通過水浴將混合物的溫度保持在80-85℃并隨后冷卻至室溫。然后將所得到的混合物在2000G下離心分離10分鐘。丟棄固體殘留物。將液相(306g橙黃色奶)冷凍干燥。最后碾磨干燥后的產(chǎn)品，得到54g橙黃色粉末，與枸杞子果實(shí)粉末相比，該粉末表現(xiàn)出非常良好的水分散性以及改善的玉米黃素穩(wěn)定性。
實(shí)施例2由西紅柿制備初級組合物將新鮮的西紅柿果肉(93g)、脫脂奶粉(10g)和自來水(30g)加入一個(gè)250毫升的容器中。將該混合物在氮?dú)鈿夥障乱?6000rpm的轉(zhuǎn)速均質(zhì)化(Polytron)10分鐘。通過冰浴冷卻將混合物的溫度保持在低于30℃。然后將所得到的混合物在2000G下離心分離10分鐘。丟棄固體殘留物，并將液相(96g粉紅色奶)冷凍干燥。最后碾磨干燥后的產(chǎn)品，得到粉紅色粉末(17.5g)。
實(shí)施例3含有本發(fā)明初級組合物的奶制品將如實(shí)施例1制備的初級組合物用于制備發(fā)酵酸奶狀奶制品。為此，準(zhǔn)備1升含有2.8％脂類和增補(bǔ)了2％脫脂奶粉及6％蔗糖的奶巴氏滅菌，然后將其溫度降至42℃。將嗜熱鏈球菌的非稠化(non-thickening)菌株預(yù)培養(yǎng)物和保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)的非粘稠菌株預(yù)培養(yǎng)物在含有10％還原奶粉和0.1％市售酵母提取物的消毒MSK培養(yǎng)介質(zhì)中再活化。然后用這些再活化后的預(yù)培養(yǎng)物分別接種巴氏滅菌后的奶制品，隨后將這些奶制品在32℃下發(fā)酵，直至pH達(dá)到4.5。向該酸奶狀的發(fā)酵奶制品中添加實(shí)施例1的初級組合物(1％)并在4℃下儲存。
實(shí)施例4寵物食品飼料混合物由玉米、玉米黃漿、雞肉和魚、鹽、維生素及礦物質(zhì)構(gòu)成。將從預(yù)處理裝置中出來的潮濕的飼料送入擠出-蒸煮機(jī)并使之膠凝化。然后使從擠出機(jī)中出來的膠凝化的基質(zhì)通過一個(gè)口模并擠出。將從模頭出來的擠出物分割成適于喂養(yǎng)犬類的小塊，在大約110℃下干燥大約20分鐘，并冷卻形成小球。小球的最終水活性為大約0.6。
通過噴涂含有牛脂和實(shí)施例1制備的初級組合物的涂層，涂覆這些小球。
實(shí)施例5用于口服的化妝品具有下列配方的硬膠囊形式的組合物表1
該組合物可以以每天2-3顆膠囊的量向成年人給藥。實(shí)施例6來自枸杞子制劑的玉米黃素的生物利用度如下制備兩種枸杞子制劑
處理方式A將2kg干燥的枸杞子果實(shí)用自來水漂洗并在30℃、Polytron(KINEMATICA分散和混合技術(shù)，PT120/4M)混合下加入到12升奶(用1kg脫脂奶粉還原)中。將該混合物在氮?dú)鈿夥障律?0℃并保存15分鐘。在Polytron處理過程中，通過水浴將混合物的溫度保持在80-85℃并隨后冷卻至室溫。然后將所得到的混合物在2000G下離心分離10分鐘。丟棄固體殘留物。加入1.3kg麥芽糊精(IT06)后，將液相冷凍干燥。最后碾磨干燥后的產(chǎn)品，得到3kg橙黃色粉末。
處理方式B用Kenwood&Buhler碾磨機(jī)將0.5kg干燥的枸杞子與0.5kg干冰一起碾磨成粉末。將該粉末混合物在室溫、真空下在烘箱中保存1小時(shí)。在裝配有攪拌器的雙層夾套反應(yīng)器中，將所得到的粉末加入0.8升水(83℃)中。在溫度回升至80℃后，在氮?dú)庀聦λ玫膽腋∫哼M(jìn)行大約7分鐘的熱處理。然后冷凍干燥該懸浮液，得到巴氏滅菌后的枸杞子粉末。
處理方式COptisharp 5％CWS/S-TG是一種來自DSM的微紅色、細(xì)顆粒粉末，包含微細(xì)分散于玉米淀粉涂覆的改性食用淀粉基質(zhì)中的合成玉米黃素。
對這三種制劑進(jìn)行了臨床研究，其中，12個(gè)人在三周的時(shí)間間隔內(nèi)在一餐中食用了每種制劑(均調(diào)節(jié)至15mg內(nèi)生玉米黃素)，以及足夠量的油和碳水化合物。
觀察到，如攝取后10小時(shí)所提取血樣的乳糜微滴分中所測定的，來源于用處理方式A得到的枸杞子的玉米黃素的吸收明顯優(yōu)于用處理方式B所得到的(表2)。用處理方式C的中也觀察到了類似的玉米黃素吸收。
表2來源于枸杞子制劑和配制的合成玉米黃素的玉米黃素生物利用度。
實(shí)施例7將3kg干燥的枸杞子果實(shí)用自來水漂洗并在30℃、Polytron(KINEMATICA分散和混合技術(shù)，PT120/4M)攪拌下加入到18升奶(用0.85kg脫脂奶粉還原)中。將該混合物在氮?dú)鈿夥障卤３衷?0℃并用Polytron繼續(xù)處理30分鐘。然后將所得到的混合物在2000G下離心分離10分鐘。丟棄固體殘留物。加入2kg麥芽糊精(IT06)后，將液相進(jìn)行巴氏滅菌并隨后冷凍干燥。最后碾磨干燥后的產(chǎn)品，得到4.4kg橙紅色粉末，與枸杞子果實(shí)粉末相比，該粉末表現(xiàn)出非常良好的水分散性以及改善的玉米黃素穩(wěn)定性。
權(quán)利要求
1.一種可混合的初級組合物，其在奶或含奶蛋白的載體中至少包含整個(gè)水果、蔬菜和/或植物原料的基本的親脂性和親水性生物活性組分，不包括不溶性纖維。
2.權(quán)利要求1的初級組合物，其中水果、蔬菜和/或植物原料是蔬菜、葉、花、果實(shí)、種子以及植物的其它部分或其混合物的形式。
3.權(quán)利要求1或2的初級組合物，其中水果、蔬菜和/或植物原料是諸如枸杞子、藍(lán)莓、酸果蔓、白醋栗、紅醋栗、黑醋栗、桑葚、黑莓、鵝莓、覆盆子、沙棘、草莓、楊梅、葡萄的漿果，或者其它富含類黃酮、多酚或類胡蘿卜素的水果、蔬菜、種子、花或植物原料，例如蘋果、瓜、獼猴桃、櫻桃、紅棗、梅、桃、柿子、諸如桔、橙、橘、柚子的柑橘類植物、以及甘菊、菊、苦橙、金銀花、茉莉花和紅花、以及西紅柿、菠菜、芹菜、胡蘿卜、豌豆、羽衣甘藍(lán)、歐芹、水田芹、卷心菜、花莖甘藍(lán)、萵苣、球芽甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)綠、蕪菁綠、茴香、洋蔥、茶、玉米、可可、咖啡、百里香或甜辣椒。
4.權(quán)利要求1的初級組合物，其中基本的親脂性和親水性生物活性成分是脂質(zhì)類、生物堿類、蛋白質(zhì)類、碳水化合物類、類胡蘿卜素類、諸如類黃酮類的多酚化合物類、維生素類或礦物質(zhì)類。
5.權(quán)利要求4的初級組合物，其中類黃酮類是諸如芹菜配基、毛地黃黃酮或者洋芫荽黃素的黃酮類、諸如槲皮苷、楊梅黃酮、莰非醇的黃酮醇類、諸如柚配基、橘皮苷的黃烷酮類、諸如表兒茶酸、棓兒茶酸的兒茶酸類、諸如花葵素、錦葵色素、花青素的花色素類或者諸如染料木黃酮、黃豆苷原的異黃酮類。
6.權(quán)利要求4的初級組合物，其中類胡蘿卜素類是胡蘿卜素類和葉黃素類，例如番茄紅素、胡蘿卜素、六氫番茄紅素、八氫番茄紅素、角黃素、蝦青素、β-隱黃素、辣椒質(zhì)、葉黃素、玉米黃素，或者脂肪酸酯形式的這些物質(zhì)。
7.權(quán)利要求1的初級組合物，其中奶來源于動物或植物。
8.權(quán)利要求1-7中任一項(xiàng)的初級組合物，其中所述組合物為粉末、凝膠或液體形式。
9.一種制備權(quán)利要求1的組合物的方法，其包括下列步驟i)在奶或含奶蛋白的液體介質(zhì)中混合并碾磨水果、蔬菜和/或植物原料，ii)分離不溶性纖維以獲得一種水性懸浮液iii)非必要地對所得到的懸浮液進(jìn)行巴氏滅菌iv)非必要地在該處理過程中添加合成或者天然的生物活性成分v)進(jìn)一步非必要地干燥該懸浮液以獲得一種粉末。
10.一種提高水果、蔬菜和/或植物原料中的生物活性化合物在水性體系中的可混合性和分散性、穩(wěn)定性、以及生物利用度的方法，其中采用權(quán)利要求1-8之一的初級組合物或者權(quán)利要求9的方法。
11.權(quán)利要求9或10的方法，其中天然生物活性成分是氨基酸類、脂肪酸類、維生素類、礦物質(zhì)類、類胡蘿卜素類、多酚類等。
12.一種口服組合物，其含有權(quán)利要求1-8之一初級組合物，用于口服的食品中，例如在營養(yǎng)組合物、食品增補(bǔ)劑、寵物食品、化妝制劑或藥物制劑中。
13.權(quán)利要求12的口服組合物，其中所述組合物是全營養(yǎng)配方、乳制品、冷藏或耐儲存飲料、礦泉水或純凈水、液體飲品、湯品、飲食增補(bǔ)劑、膳食替代品、營養(yǎng)棒、甜品、奶或發(fā)酵奶、酸奶、基于奶的粉、腸道營養(yǎng)品、嬰幼兒配方物、嬰幼兒營養(yǎng)品、谷物產(chǎn)品或發(fā)酵的基于谷物的產(chǎn)品、冰激凌、巧克力、咖啡、諸如蛋黃醬、番茄糊或色拉調(diào)料的烹調(diào)制品或?qū)櫸锸称贰?br> 14.一種口服化妝或藥物組合物，其包含權(quán)利要求1-8的初級組合物，所述組合物是片劑、膠囊、藥丸、溶液、懸浮液、糖漿、干的口服增補(bǔ)劑、濕的口服增補(bǔ)劑。
15.權(quán)利要求1-8的初級組合物的用途，用于以改善的生物利用度、可混合性和穩(wěn)定性提供水果和植物原料中功能性成分的多種營養(yǎng)素。
16.權(quán)利要求1-8的初級組合物的用途，用于制備用以改進(jìn)皮膚健康、特別是用于皮膚的光防護(hù)或者用于防止皮膚組織老化的口服、化妝或藥物組合物。
17.權(quán)利要求1-8的初級組合物的用途，用于制備用于眼部健康的口服、局部用或藥物組合物。
18.權(quán)利要求1-8的初級組合物的用途，用于制備用以激勵免疫系統(tǒng)的口服、化妝或藥物組合物。
19.權(quán)利要求1-8的初級組合物的用途，用于制備用于防止或治療心血管疾病或者不適或者癌癥或糖尿病的口服、化妝或藥物組合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種包含水果和植物原料所有基本營養(yǎng)素的初級組合物以及形成該組合物的方法，所述組合物具有提高的穩(wěn)定性、生物利用度和可混合性。本發(fā)明還涉及在食品、食品增補(bǔ)劑、化妝制劑或藥物制劑中包含此初級組合物的口服組合物。
文檔編號A23C9/133GK1933734SQ200580008597
公開日2007年3月21日 申請日期2005年3月14日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月19日
發(fā)明者王軍寬, R·貝爾托萊, H·J·瓦茨克, P·杜克雷, P·比舍利 申請人:雀巢技術(shù)公司