專利名稱：救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及含有救心菜的主食品餡料。
背景技術：
救心菜也稱作救心草、養(yǎng)心草、回生草、白三七或者費菜。據(jù)上海科學技術出版社2003年5月出版的《中藥大辭典》記載，救心菜是一味中藥，長期以來，救心菜一直被當作藥材來用。據(jù)記載，救心菜無毒，具有治療高血壓的作用，可用于清心、安神、降壓。將救心菜作為菜肴，特別是將救心菜作為水餃、包子、餛飩的餡料，到目前為止還是一個沒有解決的技術問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為解決如何將救心菜作為水餃、包子、餛飩的餡料問題。提供一種救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用。本發(fā)明將救心菜用于主食品的餡料中，具有加工制作簡便、餡料口感好、保留了救心菜營養(yǎng)成分的特點。本發(fā)明按重量百分比由鮮救心菜95～97％、植物油0.8～1％、精鹽0.7～1％、雞精0.5～0.9％、味素0.3～0.4％、姜0.5～0.9％和蔥0.4～0.8％制成。本發(fā)明的制作方法是按上述重量百分比取原料，將鮮救心菜洗凈，剁成碎末，將蔥和姜剁成碎末，將鮮救心菜、蔥和姜的碎末與植物油混合拌勻，再加入精鹽、雞精和味素拌勻即成為水餃、包子、餛飩的餡料。還有一種是在救心菜中加入葷料的，按重量百分比由鮮救心菜10～96％、葷料2～88％、植物油0.5～0.8％、精鹽0.6～0.8％和味素0.2～0.4％制成。所述葷料為鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、鮮雞肉、鮮魚肉、鮮蝦肉或鮮雞蛋。本發(fā)明的制作方法是按上述重量百分比取原料，將鮮救心菜洗凈，剁成碎末，將肉剁成肉泥或將鮮蛋炒熟，在炒熟的過程中邊炒邊將炒蛋攪碎，將鮮救心菜的碎末與植物油混合拌勻，再加入葷料、精鹽和味素拌勻即成為水餃、包子、餛飩的餡料。本發(fā)明將救心菜用于主食品如水餃、包子、餛飩的餡料中，具有加工制作簡便、口感好、保留了救心菜營養(yǎng)成分的優(yōu)點。本發(fā)明成功地將救心菜由中藥的原料制作成食品，解決了人們渴望解決又沒有解決的技術問題。讓人們一飽了口福。通過多人的品嘗和食用，認為救心菜制作的水餃、包子、餛飩的餡料不但口感清新，食后感覺神清氣爽，而且未見任何不適等副作用。
具體實施例方式
具體實施方式
一本實施方式按重量百分比由鮮救心菜95～97％、植物油0.8～1％、精鹽0.7～1％、雞精0.5～0.9％、味素0.3～0.4％、姜0.5～0.9％和蔥0.4～0.8％制成。本實施方式的制作方法是按上述重量百分比取原料，將鮮救心菜洗凈，剁成碎末，將蔥和姜剁成碎末，將鮮救心菜、蔥和姜的碎末與植物油混合拌勻，再加入精鹽、雞精和味素拌勻即成為水餃、包子、餛飩的餡料。
具體實施例方式
二本實施方式按重量百分比由鮮救心菜95％、植物油1％、精鹽1％、雞精0.9％、味素0.4％、姜0.9％和蔥0.8％制成。其它方法與具體實施方式
一相同。
具體實施例方式
三本實施方式按重量百分比由鮮救心菜96.8％、植物油0.8％、精鹽0.7％、雞精0.5％、味素0.3％、姜0.5％和蔥0.4％制成。其它方法與具體實施方式
一相同。
具體實施例方式
四本實施方式按重量百分比由鮮救心菜95.9％、植物油0.9％、精鹽0.85％、雞精0.7％、味素0.35％、姜0.7％和蔥0.6％制成。其它方法與具體實施方式
一相同。
具體實施例方式
五本實施方式按重量百分比由鮮救心菜10～96％、葷料2～88％、植物油0.5～0.8％、精鹽0.6～0.8％和味素0.2～0.4％制成。所述葷料為鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、鮮雞肉、鮮魚肉、鮮蝦肉或鮮雞蛋。所述植物油為大豆油、菜籽油、花生油或葵花子油。本實施方式的制作方法是按上述重量百分比取原料，將鮮救心菜洗凈，剁成碎末，將肉剁成肉泥或將鮮蛋炒熟，在炒熟的過程中邊炒邊將炒蛋攪碎，將鮮救心菜的碎末與植物油混合拌勻，再加入葷料、精鹽和味素拌勻即成為水餃、包子、餛飩的餡料。
具體實施例方式
六本實施方式按重量百分比由鮮救心菜10％、葷料88％、植物油0.8％、精鹽0.8％和味素0.4％制成。其它原料和方法與具體實施方式
五相同。
具體實施例方式
七本實施方式按重量百分比由鮮救心菜96％、葷料2.7％、植物油0.5％、精鹽0.6％和味素0.2％制成。其它原料和方法與具體實施方式
五相同。
具體實施例方式
八本實施方式按重量百分比由鮮救心菜53％、葷料45.4％、植物油0.6％、精鹽0.7％和味素0.3％制成。其它原料和方法與具體實施方式
五相同。
上述
具體實施例方式
五至八中，在救心菜中加入了葷料，進一步改善了救心菜的口感以及營養(yǎng)的搭配。
權利要求
1.救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜95～97％、植物油0.8～1％、精鹽0.7～1％、雞精0.5～0.9％、味素0.3～0.4％、姜0.5～0.9％和蔥0.4～0.8％制成。
2.根據(jù)權利要求1所述的救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜95％、植物油1％、精鹽1％、雞精0.9％、味素0.4％、姜0.9％和蔥0.8％制成。
3.根據(jù)權利要求1所述的救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜96.8％、植物油0.8％、精鹽0.7％、雞精0.5％、味素0.3％、姜0.5％和蔥0.4％制成。
4.根據(jù)權利要求1所述的救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜95.9％、植物油0.9％、精鹽0.85％、雞精0.7％、味素0.35％、姜0.7％和蔥0.6％制成。
5.救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜10～96％、葷料2～88％、植物油0.5～0.8％、精鹽0.6～0.8％和味素0.2～0.4％制成。
6.根據(jù)權利要求5所述的救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜10％、葷料88％、植物油0.8％、精鹽0.8％和味素0.4％制成。
7.根據(jù)權利要求5所述的救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜96％、葷料2.7％、植物油0.5％、精鹽0.6％和味素0.2％制成。
8.根據(jù)權利要求5所述的救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于水餃、包子、餛飩餡料按重量百分比由鮮救心菜53％、葷料45.4％、植物油0.6％、精鹽0.7％和味素0.3％制成。
9.根據(jù)權利要求5～8任一權利要求所述的救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，其特征在于所述葷料為鮮豬肉、鮮午肉、鮮羊肉、鮮雞肉、鮮魚肉、鮮蝦肉或鮮雞蛋。
全文摘要
救心菜在水餃、包子、餛飩餡料中的應用，它涉及含有救心菜的主食品餡料。本發(fā)明的目的是為解決如何將救心菜作為水餃、包子、餛飩的餡料問題。本發(fā)明按重量百分比由鮮救心菜95～97％、植物油0.8～1％、精鹽0.7～1％、雞精0.5～0.9％、味素0.3～0.4％、姜0.5～0.9％和蔥0.4～0.8％制成?；虬粗亓堪俜直扔甚r救心菜10～96％、葷料2～88％、植物油0.5～0.8％、精鹽0.6～0.8％和味素0.2～0.4％制成。本發(fā)明將救心菜用于主食品如水餃、包子、餛飩的餡料中，具有加工制作簡便、口感好、保留了救心菜營養(yǎng)成分的優(yōu)點。本發(fā)明成功地將救心菜由中藥的原料制作成食品，解決了人們渴望解決又沒有解決的技術問題。讓人們一飽了口福。通過多人的品嘗和食用，認為救心菜制作的水餃、包子、餛飩的餡料口感清新，食后感覺神清氣爽。
文檔編號A23D9/00GK101019624SQ20061000970
公開日2007年8月22日 申請日期2006年2月13日 優(yōu)先權日2006年2月13日
發(fā)明者鄭弘 申請人:鄭弘