專利名稱：一種高寒山區(qū)作物精制健康食品及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高寒山區(qū)作物青稞、苦蕎以及優(yōu)質(zhì)大豆為主，配以魔芋、核桃、燈籠椒及黃精等天然原料配方而成的高寒山區(qū)作物精制健康食品及其加工工藝和用途。屬于健康食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，心血管疾病是影響人類死亡的頭號殺手，而導(dǎo)致心血管疾病的主要因素就是“三高”病癥，即高血壓、高血脂和高血糖。據(jù)統(tǒng)計，我國城市居民中，成年高血壓患病率為18.8％，成年高血脂患病率為18.6％，成年高血糖患病率為4.6％，全國范圍內(nèi)，可統(tǒng)計出的“三高”人群總數(shù)至少在8000萬-1億左右。造成“三高”的原因是多方面的，其中，由于飲食不當(dāng)所致的代謝失衡則是誘發(fā)“三高”的根本原因。現(xiàn)代都市的飲食模式是十分有害的，集中體現(xiàn)為高熱量化、高油脂化、高醇化、快餐化、低纖化、缺維化，再加上不可避免伴食的農(nóng)殘和重金屬等等。所有這些不健康的飲食行為，為“三高”現(xiàn)象的劇增，搭建了一個誘因平臺?！叭摺辈“Y需要及時治療，更需要積極主動預(yù)防。國際醫(yī)學(xué)界公認“三高”防治的首要原則就是科學(xué)健康的飲食，飲食管理是防治“三高”的基石，忽略飲食管理的藥物治療是難以奏效的。
目前國內(nèi)外針對“三高”人群的食品、保健食品種類繁多，但多以營養(yǎng)素補充、添加為主，難以滿足“三高”人群的飲食需要。因此，發(fā)明一種科學(xué)合理、有益于“三高”人群健康，可方便“三高”人群日常食用的即食食品是十分重要和必要的。
青稞(Hardeum unlgar Ls.)是青藏高原特有的農(nóng)作物，是藏牧民的主食之一。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)藏牧民的高血脂、糖尿病的發(fā)病率明顯低于內(nèi)地。近年來，國際上許多著名研究機構(gòu)對大麥B-葡聚糖功效的研究結(jié)果表明水溶性B-葡聚糖能顯著地降低膽固醇含量、防止心血管疾病、預(yù)防腫瘤和顯著提高機體地免疫能力。因此美、加、澳等國已經(jīng)制定并推廣以β-葡聚糖為主的裸大麥開發(fā)計劃。西藏青稞中β-葡聚糖的含量平均為5.25％，最高可達8.62％。在迄今為止國內(nèi)外按標準測定的不同類型谷類品種中，西藏青稞β-葡聚糖的平均含量是最高的，遠高于大麥、小麥和燕麥。
《本草綱目》中記載，苦蕎麥(Polygonaceae)實腸胃、益氣力、繼精神。能練五臟滓穢、降氣寬腸、磨積滯，消熱腫風(fēng)痛?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥具有清腸排毒、健康美容，降血糖、降血脂，增強人體免疫力，治療胃疾的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。苦蕎麥中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁，蘆丁含量占黃酮的70％-90％，蘆丁又名蕓香甙，維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病，高血壓的輔助治療。
近代科學(xué)研究已經(jīng)證明魔芋(Araceae)具有下列功能降低血壓和膽固醇，防治肥胖病?？梢苑乐瓜。A(yù)防毒性中毒，刺激腸胃活動，減少毒物與腸壁接觸的時間。防止糖尿病。促進腸胃胰腺分泌，增加消化酶分泌量，幫助消化。防治便秘、膽結(jié)石、結(jié)腸癌等等。
大豆(Glycine max(Linn.)Merr.)含有40％的蛋白質(zhì)及約20％的油脂，其營養(yǎng)價值高，而且其所含的蛋白質(zhì)及脂肪酸多屬人體所必需的氨基酸及脂肪酸(在人體內(nèi)無法制造，而必須經(jīng)由食物攝取者)，有利于健康。黃豆蛋白富含支鏈氨基酸，根據(jù)臨床研究發(fā)現(xiàn)對肝硬化及肝性腦病變患者有改善肝昏迷的情形，可適量使用。蛋白質(zhì)可提供人體所需8種必需氨基酸，其消化吸收利用率相當(dāng)于雞蛋與牛奶。黃豆油由多元不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸所構(gòu)成，亦不含膽固醇。大豆纖維包含30％水溶性纖維，對于膽固醇、血糖的控制有相當(dāng)?shù)膸椭?。植物固醇植物固醇可減少并阻礙膽固醇的吸收，進而降低血清膽固醇含量。
黃精(Rhizoma Polygonati)是云南優(yōu)質(zhì)地道的藥食兩用藥材，《本草綱目》列為久服長壽之品。用黃精的甲醇提取物(OM)為供試品，腹腔給藥，研究其對正常小鼠及鏈霉素系誘發(fā)糖尿小鼠的血糖值的影響，觀察到腹腔給藥4h后使血糖值下降。對作用機制進行研究時，發(fā)現(xiàn)OM較強地抑制腎上腺誘發(fā)高血糖小鼠的血糖值，所以認為OM具有抑制肝糖酵解系的功能，經(jīng)TLC對其活性成分與標準品進行比較研究，發(fā)現(xiàn)其配糖體(PO-2)是活性成分之一。黃精的95％乙醇提取物與水提物對高血癥大鼠治療30d后，血清總膽固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)較對照組有顯著降低。
核桃仁(Semen Juglandis)，又名胡桃仁。核桃仁即我們所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪酸、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分。核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。核桃仁中的不飽和脂肪酸有軟化血管、降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化和心腦血管疾病。
燈籠椒(CaPsICum annuum Linn.var.Grossum(L.)SenDT.)含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C含量豐富。
盡管上述各原料已被廣為食用，但尚未見將其統(tǒng)一組方進行精深加工的產(chǎn)品、也無將其制作成專門針對“三高”人群的方便食品的報道。它們或被直接烹飪食用、或作為添加成分、或部分組合食用，或是利用現(xiàn)有工藝進行加工為粉劑、片劑、餅干、面條、飲液或其它糕點樣。多數(shù)可作為零食或加餐的食物補充，難以完全滿足“三高”人群飲食的營養(yǎng)指標要求和飲食習(xí)慣。傳統(tǒng)食品的制作多采用初級粉碎及熟制過程，或蒸、或煮、或炸、或烘干，均需高溫長時間制作，易造成原輔材料營養(yǎng)成分釋放不完全、有機物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變或變性，影響最終產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是以高寒山區(qū)作物青稞、苦蕎以及優(yōu)質(zhì)大豆為主，配以魔芋、核桃、燈籠椒及黃精，進行科學(xué)配方，采用超微粉碎、混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌、產(chǎn)品成型等現(xiàn)代工藝，精制一種熱量適度、營養(yǎng)成分全面、均衡、食用安全、口感細膩、味美爽口的，有益于“三高”患群(即高血糖、高血脂和高血壓)的即食食品。發(fā)明克服了傳統(tǒng)食品加工中原料經(jīng)過高溫蒸、煮、炸、烘干等熟制過程中高溫長時間制作，易造成原輔材料營養(yǎng)成分釋放不完全、有機物質(zhì)的結(jié)構(gòu)改變或變性，影響最終產(chǎn)品的營養(yǎng)價值等的不足，采用超微粉碎、混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌、產(chǎn)品成型等工藝，用現(xiàn)代加工技術(shù)集成各原料中的營養(yǎng)成分，促進原料中活性物質(zhì)的釋放，提高生物利用度，保證食用安全及良好的適口性。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品產(chǎn)品配方各原料以重量百分比計為大豆(Glycine max(Linn.)Merr.)20-40％、青稞(Hardeum unlgar Ls.)20-35％、苦蕎(Polygonaceae)20-35％、、核桃仁(Semen Juglandis)2-8％、黃精(Rhizoma Polygonati)1-4％、魔芋(Araceae)1-4％、燈籠椒(CaPsICum annuum Linn.var.Grossum(L.)SenDT.)1-4％。
上述高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，則“三高”人群專用健康食品加工工藝是(1).青稞處理選用產(chǎn)青稞，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾后備用；(2).苦蕎處理選用苦蕎，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾后備用；
(3).大豆處理選用大豆，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后備用；(4).核桃仁處理選用核桃仁，清洗，再干燥，再超微粉碎，過濾后備用；(5).黃精處理選用黃精，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后備用；(6).魔芋精粉處理選用魔芋精粉，清除雜質(zhì)后備用；(7).燈籠椒處理選用燈籠椒，清洗后，再用濕法超微粉碎，過濾后備用；(8).將經(jīng)上述1-7預(yù)處理的青稞、苦蕎、大豆、核桃仁、黃精、魔芋、燈籠椒。按配方稱好后，將上述原料投入合成罐，然后進行混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、持續(xù)30-60分鐘，進行超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌后進行成型、包裝、入庫。
所述將青稞處理，是將選用的青稞，分選，再干燥，再超微粉碎，經(jīng)300～450目篩濾后置常溫下備用；苦蕎處理，選用苦蕎，分選，再干燥，再超微粉碎，經(jīng)300～450目篩濾后置常溫下備用。所述大豆的處理，是將選用的大豆，清洗后浸泡24小時，再經(jīng)濕法超微粉碎，經(jīng)300～450目過濾后，置常溫下備用；黃精處理是指將選用的黃精，用潔凈水清洗后用單蒸水浸泡，經(jīng)24小時，再經(jīng)濕法超微粉碎，經(jīng)300～450目過濾后，置常溫下備用。所述燈籠椒處理是指將選用的燈籠椒，用潔凈水清洗，再經(jīng)濕法超微粉碎，經(jīng)300～450目過濾后，置常溫下備用；核桃仁的處理，是將選用的核桃仁清除雜質(zhì)后，經(jīng)過60℃紅外干燥2小時，再超微粉碎，經(jīng)300～450目篩濾后置常溫下備用。所述魔芋精粉的處理，是指將選用的魔芋精粉，清除雜質(zhì)后直接備用；所述超微粉碎，是指將配方中的原料通過超微粉碎機，將其粉碎為平均粒徑為10μm左右的粉體；所述高剪切均質(zhì)是指用高剪切均質(zhì)機，將混合料中的團聚物剪切、分散，保證各種原料中的成分穩(wěn)定、均勻地分布于產(chǎn)品中。所述超高溫瞬間滅菌是將加工好待成型包裝的物料經(jīng)過超高溫瞬間滅菌機，在大于150℃高溫下快速通過(少于30秒的時間內(nèi))，使物料得到全面、可靠的消毒滅菌，既保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，又保持了產(chǎn)品營養(yǎng)成分的穩(wěn)定。經(jīng)上述1-7預(yù)處理的青稞、苦蕎、大豆、核桃仁、黃精、魔芋、燈籠椒。按配方稱好后，將上述原料投入合成罐，然后進行混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、持續(xù)30-60分鐘，進行超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌后進行成型、包裝、入庫。
本產(chǎn)品“高寒山區(qū)作物精制健康食品”配方中的原料，采用原質(zhì)物理加工，經(jīng)過超微粉碎，超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌，無成分丟失，無長時間高溫過程，保留了原料中原本成分的完整和穩(wěn)定。而傳統(tǒng)食品加工工藝，其各種高溫熟制過程可能引起營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變化或變性。
1.通過超微粉碎后，各種原料的平均粒徑可達10μm左右、細胞破壁率99％左右，破壁后的植物細胞可將其內(nèi)含的各種成分充分釋放出來，有利于機體對其吸收和利用。
2.超微粉碎后粒徑達到10μm左右的粉體，極易形成團聚，影響顆粒分布和成分釋放。通過高剪切均質(zhì)，將混合料中以微米計的團聚物高效、快速、均勻、精細地分散，保證各種原料中的成分穩(wěn)定、均勻分布于產(chǎn)品中，有利于機體平衡吸收和利用。
3.超高溫瞬間滅菌是將加工好待成型包裝的物料經(jīng)過超高溫瞬間滅菌機，在150℃高溫下快速通過(少于30秒的時間內(nèi))，使物料得到全面、可靠的消毒滅菌，既保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，又保持了產(chǎn)品營養(yǎng)成分的穩(wěn)定。
本發(fā)明的優(yōu)點在于a.首次以青稞、苦蕎、大豆、核桃仁、黃精、魔芋、燈籠椒為配方原料，精制一種健康食品，具有源自天然的特性；b.現(xiàn)代加工工藝在保持傳統(tǒng)食品香味與口感的基礎(chǔ)上，更為完整地保留了原料中的有用成分，提高了活性物質(zhì)的利用度及食用安全；c.合理的配方和科學(xué)的加工工藝使其成為熱量適度、營養(yǎng)成分全面、均衡、食用安全、口感細膩、味美爽口的，有益于“三高”患群(即高血糖、高血脂和高血壓)的即食食品。
本品應(yīng)用現(xiàn)代工藝精制成“三高”人群專用健康食品，其富含多種營養(yǎng)成分，細膩醇和、甘溫滑腴，對機體既有充饑作用，又有協(xié)同調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓作用，宜于久服。而食品的半固體形式卻具有內(nèi)含豐富、劑量充分、可食性強、口感良好等特點，極大地提高了有效成分的釋放和生物利用度，是健康食品理想的載體和劑型選擇。
具體實施例方式實施例11.選用產(chǎn)青稞，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾，稱取30公斤備用；
2.選用苦蕎，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾后稱取30公斤備用；3.選用大豆，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取30公斤備用；4.選用核桃仁，清洗，再干燥，再超微粉碎，過濾后稱取4公斤備用；5.選用黃精，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取2公斤備用；6.選用魔芋精粉，清除雜質(zhì)后稱取2公斤備用；7.選用燈籠椒，清洗后，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取2公斤備用；8.將經(jīng)上述1-7預(yù)處理的青稞、苦蕎、大豆、核桃仁、黃精、魔芋、燈籠椒。按配方稱好后，將上述原料投入合成罐，然后進行混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、持續(xù)10～20分鐘，進行超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌后進行成型、包裝、入庫。
實施例21.選用產(chǎn)青稞，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾，稱取20公斤備用；2.選用苦蕎，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾后稱取20公斤備用；3.選用大豆，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取40公斤備用；4.選用核桃仁，清洗，再干燥，再超微粉碎，過濾后稱取8公斤備用；5.選用黃精，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取4公斤備用；6.選用魔芋精粉，清除雜質(zhì)后稱取4公斤備用；7.選用燈籠椒，清洗后，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取4公斤備用；8.將經(jīng)上述1-7預(yù)處理的青稞、苦蕎、大豆、核桃仁、黃精、魔芋、燈籠椒。按配方稱好后，將上述原料投入合成罐，然后進行混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、持續(xù)10～20分鐘，進行超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌后進行成型、包裝、入庫。
實施例31.選用產(chǎn)青稞，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾，稱取35公斤備用；2.選用苦蕎，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾后稱取25公斤備用；3.選用大豆，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取35公斤備用；
4.選用核桃仁，清洗，再干燥，再超微粉碎，過濾后稱取2公斤備用；5.選用黃精，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取1公斤備用；6.選用魔芋精粉，清除雜質(zhì)后稱取1公斤備用；7.選用燈籠椒，清洗后，再用濕法超微粉碎，過濾后稱取1公斤備用；8.將經(jīng)上述1-7預(yù)處理的青稞、苦蕎、大豆、核桃仁、黃精、魔芋、燈籠椒。按配方稱好后，將上述原料投入合成罐，然后進行混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、持續(xù)10～20分鐘，進行超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌后進行成型、包裝、入庫。
對按實施例生產(chǎn)的產(chǎn)品進行營養(yǎng)成分分析證明高寒山區(qū)作物精制健康食品產(chǎn)品——“三高”人群專用健康食品熱量適度，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物熱量分布合理，營養(yǎng)素豐富、含量均衡。
主要營養(yǎng)成分檢測結(jié)果

維生素檢測結(jié)果

氨基酸檢測結(jié)果

微生物指標穩(wěn)定性試驗結(jié)果

重金屬檢測結(jié)果

微生物指標檢驗結(jié)果

礦物質(zhì)檢測結(jié)果

本品根據(jù)“三高”(高血糖、高血脂、高血壓)飲食的特殊要求，運用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論及中醫(yī)文化推崇的“藥補不如食補，藥療不如食療”等養(yǎng)生理論，以高寒山區(qū)作物青稞、苦蕎以及優(yōu)質(zhì)大豆為主，配以魔芋、核桃、燈籠椒及黃精，進行科學(xué)配方，采用多種先進工藝技術(shù)加工，精制成一種熱量適度、營養(yǎng)成分全面、均衡、食用安全、口感細膩、味美爽口的，有益于“三高”患群(即高血糖、高血脂和高血壓)的即食食品。
權(quán)利要求
1.一種高寒山區(qū)作物精制健康食品，其特征在于所述產(chǎn)品配方中各種原料以重量百分比計為大豆20～40％，青稞20～35％，苦蕎20～35％，核桃仁2～8％，黃精1～4％，魔芋1～4％，燈籠椒1～4％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征是(1).青稞處理選用產(chǎn)青稞，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾后備用；(2).苦蕎處理選用苦蕎，分選，再干燥，再超微粉碎，過濾后備用；(3).大豆處理選用大豆，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后備用；(4).核桃仁處理選用核桃仁，清洗，再干燥，再超微粉碎，過濾后備用；(5).黃精處理選用黃精，清洗后浸泡，再用濕法超微粉碎，過濾后備用；(6).魔芋精粉處理選用魔芋精粉，清除雜質(zhì)后備用；(7).燈籠椒處理選用燈籠椒，清洗后，再用濕法超微粉碎，過濾后備用；(8).將經(jīng)上述1-7預(yù)處理的青稞、苦蕎、大豆、核桃仁、黃精、魔芋、燈籠椒。按配方稱好后，將上述原料投入合成罐，然后進行混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、持續(xù)30-60分鐘，進行超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌后進行成型、包裝、入庫。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征在于所述青稞處理，是將選用的青稞，分選，再干燥，再超微粉碎，經(jīng)300～450目篩濾后置常溫下備用；苦蕎處理選用苦蕎，分選，再干燥，再超微粉碎，經(jīng)300～450目篩濾后置常溫下備用。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征在于所述大豆的處理，是將選用的大豆，清洗后浸泡24小時，再經(jīng)濕法超微粉碎，經(jīng)300～450目過濾后，置常溫下備用；黃精處理是指將選用的黃精，用潔凈水清洗后用單蒸水浸泡，經(jīng)24小時，再經(jīng)濕法超微粉碎，經(jīng)300～450目過濾后，置常溫下備用；燈籠椒處理是指將選用的燈籠椒，用潔凈水清洗，再經(jīng)濕法超微粉碎，經(jīng)300～450目過濾后，置常溫下備用。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征在于所述魔芋精粉的處理，是指將選用的魔芋精粉，清除雜質(zhì)后直接備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征在于所述核桃仁的處理，是將選用的核桃仁清除雜質(zhì)后，經(jīng)過60℃紅外干燥2小時，再超微粉碎，經(jīng)300～450目篩濾后置常溫下備用。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征在于所述超微粉碎，是指將配方中的原材料通過超微粉碎機，將其粉碎為平均粒徑為10μm左右的粉體。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征在于所述高剪切均質(zhì)是指用高剪切均質(zhì)機，將混合料中的團聚物剪切、分散，保證各種原料中的成分穩(wěn)定、均勻地分布于產(chǎn)品中。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高寒山區(qū)作物精制健康食品加工工藝，其特征在于所述超高溫瞬間滅菌是將加工好待成型包裝的物料經(jīng)過超高溫瞬間滅菌設(shè)備，在150℃高溫下快速通過(少于30秒的時間內(nèi))，使物料得到全面、可靠的消毒滅菌，既保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，又保持了產(chǎn)品營養(yǎng)成分的穩(wěn)定。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種高寒山區(qū)作物青稞、苦蕎以及優(yōu)質(zhì)大豆為主，配以魔芋、核桃、燈籠椒及黃精等天然原料配方而成的高寒山區(qū)作物精制健康食品及其加工工藝和用途。屬于健康食品領(lǐng)域。本發(fā)明是以高寒山區(qū)作物青稞、苦蕎以及優(yōu)質(zhì)大豆為主，配以魔芋、核桃、燈籠椒及黃精，進行科學(xué)配方，采用超微粉碎、混合研磨、高剪切均質(zhì)、真空脫氣、超高溫(＞150℃)瞬間(＜30s)滅菌、產(chǎn)品成型等現(xiàn)代工藝，精制一種熱量適度、營養(yǎng)成分全面、均衡、食用安本發(fā)明全、口感細膩、味美爽口的，有益于“三高”患群(即高血糖、高血脂和高血壓)的即食食品。本發(fā)明應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)集成各原料中的營養(yǎng)成分，促進原料中活性物質(zhì)的釋放，提高生物利用度，保證食用安全及良好的適口性。
文檔編號A23L1/36GK1864530SQ200610010970
公開日2006年11月22日 申請日期2006年6月19日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月19日
發(fā)明者胡明明, 孫陽, 馬建華, 孫曉鵬 申請人:云南德林海生物科技有限公司