專利名稱：一種山藥棗的菜肴及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種菜肴及制作方法，本發(fā)明具體涉及一種山藥棗菜肴及制作方法。
背景技術(shù)：
山藥味甘、平、歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津澀精之功效，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精、帶下尿頻、虛熱煩渴。
紅棗性溫、味甘、色赤、肉潤，具有補(bǔ)五臟、益脾胃、養(yǎng)血安神之功效，對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。
雖然山藥和紅棗營養(yǎng)豐富，但傳統(tǒng)的食用方法簡單。有效成份利用率低。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決傳統(tǒng)山藥和紅棗食用方法簡單的缺點，提出一種以山藥和紅棗為主要原料制成的菜肴。
本發(fā)明提出的山藥棗菜肴，主要由山藥、棗、糯米粉、白酒制成。
該方法是將山藥放在蒸鍋里蒸至熟適；將山藥外皮去掉，用硬器將山藥搗成泥狀，加入2~5％糯米粉，充分?jǐn)嚢?，使之混合，成面糊狀；揉成直徑約0.5-1厘米的圓球狀備用；將紅棗去核后，將山藥球裝入紅棗肚內(nèi)，用手稍作壓力；之后將制好的山藥棗放入油溫150-160℃的油鍋內(nèi)炸1-3分鐘出鍋；倒入經(jīng)0.01-0.05％白酒、10％-30％白糖、水煮成的稀汁中，混合均勻后，撒上1-5％芝麻出鍋即可食用。
本發(fā)明制作方法簡單，造型美觀，山藥和棗的營養(yǎng)價值充分利用，味美可口，增加食欲，對因氣虛引起的多夢失眠有最佳的效果。
具體實施例方式實施例1取2kg懷山藥，洗凈后在蒸鍋上蒸10分種，使山藥變軟，熟適去皮，放入盆中，用勺將山藥搗成糊狀，加入3％糯米粉，充分?jǐn)嚢?，之后將其揉成直徑約0.8厘米的圓球；取1.5kg紅棗，在水中泡5分鐘，使其軟化，將核挖出去掉后，將球狀山藥泥放入紅棗肚內(nèi)，用手稍作壓力；將制好的山藥棗放入油溫155℃的油鍋內(nèi)炸2分鐘出鍋；倒入經(jīng)0.01％白酒、10％白糖、90％水煮成的稀汁中，混合均勻后，撒上1％的芝麻即可食用。
實施例2取3kg懷山藥，洗凈后在蒸鍋上蒸10分種，使山藥變軟，熟適去皮，放入盆中，用勺將山藥搗成糊狀，加入5％糯米粉，充分?jǐn)嚢?，之后將其揉成直徑約0.8厘米的圓球；取2kg紅棗，在水中泡5分鐘，使其軟化，將核挖出去掉后，將球狀山藥泥放入紅棗肚內(nèi)，用手稍作壓力；將制好的山藥棗放入油溫155℃的油鍋內(nèi)炸2分鐘出鍋；倒入經(jīng)0.03％白酒、20％白糖、80％水煮成的稀汁中，混合均勻后，撒上2％的芝麻即可食用。
實施例3取1kg懷山藥，洗凈后在蒸鍋上蒸10分種，使山藥變軟，熟適去皮，放入盆中，用勺將山藥搗成糊狀，加入2％糯米粉，充分?jǐn)嚢?，之后將其揉成直徑約0.8厘米的圓球；取1kg紅棗，在水中泡5分鐘，使其軟化，將核挖出去掉后，將球狀山藥泥放入紅棗肚內(nèi)，用手稍作壓力；將制好的山藥棗放入油溫155℃的油鍋內(nèi)炸2分鐘出鍋；倒入經(jīng)0.05％白酒、30％白糖、70％水煮成的稀汁中，混合均勻后，撒上5％的芝麻即可食用。
權(quán)利要求
1.一種山藥棗菜肴，其特征在于主要由山藥、棗、糯米粉、白酒制成。
2.一種山藥棗菜肴制作方法其特征在于將山藥放在蒸鍋里蒸熟后，去皮搗成泥狀，加2-5％糯米粉攪拌混合，揉成球狀，將紅棗去核后將山藥裝入紅棗肚內(nèi)，用手稍作壓力；之后將制好的山藥棗放入油溫150-160℃的油鍋內(nèi)炸1-3分鐘；倒入經(jīng)0.01-0.05％白酒、10-30％白糖、水煮成的稀汁中，混合均勻后，撒上1-5％芝麻出鍋即可食用。
全文摘要
本發(fā)明屬于菜肴及其制備的技術(shù)領(lǐng)域，公開了山藥棗菜肴及其制作方法。充分將山藥和紅棗有機(jī)的結(jié)合為一體，通過加入白酒的稀汁制作，使其更有營養(yǎng)且造型美觀，味美可口，增加食欲，增加食用者的抵抗力，對因氣虛、血虛引起的失眠多夢，效果更佳。
文檔編號A23L1/10GK101023787SQ200610017439
公開日2007年8月29日 申請日期2006年2月20日 優(yōu)先權(quán)日2006年2月20日
發(fā)明者耿軍 申請人:耿軍