專利名稱：養(yǎng)心益壽掛面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面食品，尤其涉及一種含有多種營養(yǎng)成份、具有保健作用的養(yǎng)心益壽掛面。
背景技術(shù)：
掛面是我國的傳統(tǒng)食品，隨著人們生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)掛面在技術(shù)和配方上已經(jīng)過不斷的改進(jìn)，涌現(xiàn)出了多種營養(yǎng)型掛面，如雞蛋掛面、綠豆掛面、蔬菜掛面等等；但隨著人們健康意識的提高，這種普通營養(yǎng)型掛面已滿足不了人們的健康需求；近年來掛面制作者將中醫(yī)、中藥理論引用到掛面的制作中，使所制的掛面具備特定的功能，能夠針對人體某一部位或器管進(jìn)行調(diào)理至最佳狀態(tài)，這種利用中藥成份添加在面粉內(nèi)制作出的掛面已得到廣大消費(fèi)者的睛睞，中國專利CN1685955A公開了“一種茯苓保健面條”，此保健面條是由茯苓、面粉組成制得的面條具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神、小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔噦、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等均有較好的保健功能。但本發(fā)明人經(jīng)過認(rèn)真細(xì)致的研究認(rèn)為此種掛面的保健成份單一，保健效果有待提高。

發(fā)明內(nèi)容
為了更進(jìn)一步豐富掛面的品種，提高掛面對人身心健康的調(diào)理和保健作用，本發(fā)明的目的是提供一種制作工藝簡單，產(chǎn)品功能全，對人體機(jī)能全方位調(diào)理、保健效果好、對多種疾病起食療作用的養(yǎng)心益壽掛面。
本發(fā)明的技術(shù)方案是以下述方式實(shí)現(xiàn)的一種養(yǎng)心益壽掛面，它是在掛面制作的過程中加入山藥、蓮子、茯神，其山藥、蓮子、茯神與面粉之間按下述重量份數(shù)配比配制面粉500(份)
山藥5-15(份)蓮子1025(份)茯神2035(份)山藥、蓮子、茯神分別經(jīng)過150-250℃膨化、再粉碎成細(xì)粉。
山藥、蓮子、茯神分別膨化的時間4-8分鐘。
山藥、蓮子、茯神細(xì)粉細(xì)度為180-220目。
本發(fā)明所選用的茯神是依據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》一書記載為多孔菌種真菌，茯神為茯苓菌核抱松根而生的部分。味甘、淡，性平。入心、脾經(jīng)。因本品抑木心而生，故入心者居多，功專導(dǎo)心經(jīng)之痰濕。
山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史，被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。
山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白質(zhì)，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。
所以，山藥是一種健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對人體功能造破壞，有利于達(dá)到減肥目的。
蓮子又稱蓮實(shí)、蓮米、水之丹。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因?yàn)橥鈿?jiān)硬，古人稱之為石蓮子。蓮子營養(yǎng)豐富，一向有“蓮參”之譽(yù)。為滋補(bǔ)元?dú)庵淦贰?br> 蓮子營養(yǎng)十分豐富，干蓮子碳水化合物含量高達(dá)62％，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)16.6％，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿卜素的含量也相當(dāng)豐富。據(jù)《本草綱目》記載蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神，止渴去熱，厚腸胃固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕，具有滋陽補(bǔ)血，潤肺養(yǎng)心，延年益壽之功能，是一種珍貴的純天然的珍貴滋補(bǔ)食品，歷來為朝廷宮中御膳房必備之物。蓮子為饌，可做成蓮子湯，蓮子羹，蓮芯粥，八寶粥，糖水蓮子等食品，又可燉雞，燉鴨，制作美味佳肴，無不清香可口。歷代達(dá)官貴人常食的“大補(bǔ)三元湯”，其中一元即為蓮子。
研究證明蓮子作為滋補(bǔ)品，確實(shí)具有很好的藥用功效。用蓮子可以做成多種營養(yǎng)豐富的佳肴和點(diǎn)心比如用蓮子、百合、銀耳、鵪鶉蛋制作的菜肴能益智安神、補(bǔ)腦補(bǔ)心；而把蓮子和茯苓、山藥、薏米等放在一起熬成的粥不僅色香味佳，還能補(bǔ)脾胃、抗衰老；另外，用蓮子、冰糖、桂花、葡萄、銀耳等制成的蓮子湯更是膾炙人口，深受大家的喜愛。民間食療方常見的有如蓮子粥用蓮子20克，紅糖15克，糯米100克。去蓮心，與糯米一同放人鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精之功效，適用于遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等。
蓮子也是一味重要的中藥材，性味甘、平，入脾、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、固精、澀腸等功能。其胚芽稱蓮子心，含蓮心生物堿、蓮甲素等，性味苦、寒、入心、心包經(jīng)，有強(qiáng)心和降血壓之作用。蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
本發(fā)明的積極效果是本發(fā)明所采用的山藥、蓮子、茯神有機(jī)結(jié)合，功效互補(bǔ)，特別是對山藥、蓮子、茯神進(jìn)行高溫膨化，最大限度保留其營養(yǎng)成份，用于掛面的制作，使其既有食用功能，又有藥用功能，保健效果大幅提高，無副作用，長期食用能使血糖高、小便不利、脾虛體倦、食少便溏、心悸失眠等癥有極大改善。本掛面不僅對中老年食用有利，而且對兒童偏食、厭食、消化不良等癥狀也有醫(yī)治和預(yù)防作用。另外，經(jīng)過膨化的山藥、蓮子、茯神加入到掛面，使掛面有一種特殊的香味，極易引起人們的食欲。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明實(shí)施例一面粉500公斤山藥5公斤，蓮子10公斤茯神12公斤制備首先把茯神、蓮子、山藥分別洗凈、涼干，分別在150℃膨化8分鐘、再粉碎成180目細(xì)粉，按配比量混合，加入適量水、鹽，按掛面制備工藝制作掛面。
實(shí)施例二面粉500公斤山藥10公斤，蓮子18公斤茯神20公斤制備工藝同實(shí)施例一，其中山藥、蓮子、茯神分別在200℃膨化6分鐘、再粉碎成200目細(xì)粉。
實(shí)施例三面粉500公斤山藥15公斤，蓮子25公斤茯神35公斤制備工藝同實(shí)施例一，其中山藥、蓮子、茯神分別在220℃膨化4分鐘、再粉碎成220目細(xì)粉。
本發(fā)明中實(shí)施例一經(jīng)過下述典型試驗(yàn)例范文堂，男，現(xiàn)年55歲，干部?；加懈哐?，血常規(guī)檢查血糖指標(biāo)為10.0mmol/L、表現(xiàn)為健忘、小便不利等癥狀，堅(jiān)持食用養(yǎng)心益壽掛面一年，每天保證一餐，一年后，血糖指標(biāo)為5.0mmol/L、健忘、小便不利等癥狀消失。
本發(fā)明中實(shí)施例二經(jīng)過下述典型試驗(yàn)例王蕊，女，現(xiàn)年35歲，職員。表現(xiàn)明顯有脾虛體倦、食少便溏、心悸失眠等癥狀，一星期最多三次大便，堅(jiān)持食用益心養(yǎng)壽掛面半年，每天一餐，大便調(diào)至正常，每天一次，其它癥狀也基本消失，精神煥發(fā)。
本發(fā)明中實(shí)施例三經(jīng)過下述典型試驗(yàn)例肖定國，男，現(xiàn)年38歲，商人，工作忙、體質(zhì)羞，脾胃不好，經(jīng)常胃脹、胃酸、力不從心。每天晚上堅(jiān)持食用養(yǎng)心益壽掛面達(dá)四個月后，胃脹、胃酸、癥狀完全消失。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)心益壽掛面，它是在掛面制作的過程中加入山藥、蓮子、茯神，其特征在于山藥、蓮子、茯神與面粉之間按下述重量份數(shù)配比配制面粉500山藥5-15蓮子10-25茯神20-35山藥、蓮子、茯神分別經(jīng)過150-250℃膨化、再粉碎成細(xì)粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)心益壽掛面，其特征在于山藥、蓮子、茯神分別膨化4-8分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的養(yǎng)心益壽掛面，其特征在于山藥、蓮子、茯神細(xì)粉細(xì)度為180-220目。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種養(yǎng)心益壽掛面，它是在掛面制作的過程中加入山藥、蓮子、茯神，其山藥、蓮子、茯神與面粉之間按下述重量份數(shù)配比配制面粉500(份)、山藥5－15(份)、蓮子10－25(份)、茯神20－35(份)。山藥、蓮子、茯神分別經(jīng)過150－250℃膨化、再粉碎成細(xì)粉。本發(fā)明的積極效果是功能全，保健效果好，無副作用，長期食用能使血糖高、小便不利、脾虛體倦、食少便溏、心悸失眠等癥有極大改善。該掛面不僅對中老年食用有利，而且對兒童偏食、厭食、消化不良等癥狀也有醫(yī)治和預(yù)防作用。
文檔編號A21D2/36GK1903064SQ200610018100
公開日2007年1月31日 申請日期2006年7月13日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月13日
發(fā)明者王超 申請人:王超