專利名稱：天然雪蓮果飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明與天然飲料有關(guān)，特別與天然雪蓮果飲料及其制備方法有關(guān)。
背景技術(shù)：
公知的為人們所喜愛的“可口可樂”、“百事可樂”等飲料具有清涼、降溫、口感較好等優(yōu)點(diǎn)，但無調(diào)節(jié)人體腸道菌群，促進(jìn)鈣的吸收等作用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了提供一種飲用方便且具有調(diào)節(jié)人體腸道菌群、促進(jìn)鈣的吸收，免疫調(diào)節(jié)及調(diào)節(jié)血脂功能的天然雪蓮果飲料。本發(fā)明的另一個(gè)目的是為了提供一種天然雪蓮果飲料的制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣來實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明天然雪蓮果飲料，按重量份包括如下組分雪蓮果原汁900～1100，水50～2200。
上述的飲料按重量份包括如下組分雪蓮果原汁900～1100，水50～2200，甜味劑適量，甜味劑可采用代糖如紐甜、阿斯巴甜等，甜味劑的加入量根據(jù)需要而定。
上述的飲料按重量份包括如下組分雪蓮果原汁900～1100，水50～2200，甜味劑適量，天然胡蘿卜素 適量，胡蘿卜素可使果汁呈深桔紅色，甜味劑、胡蘿卜素的加入量根據(jù)需而定。
本發(fā)明天然雪蓮果飲料的制備方法包括如下步驟1)，采集新鮮雪蓮果，粉碎，制得含渣果漿；
2)，將含渣果漿壓榨過濾，制得雪蓮果粗原汁；3)，按重量份雪蓮果粗原汁900～1100，食用果酸0.1～5的比例將食用果酸加入雪蓮果粗原汁中，攪拌均勻，升溫至60℃～100℃，有深褐色絮狀物生成，食用果酸可采用檸檬酸、醋酸、乳酸等；4)，濾除絮狀物，制得天然雪蓮果原汁，按比例加水，則制得天然雪蓮果飲料。
上述步驟中的天然雪蓮果飲料中加入適量甜味劑。
上述步驟中的天然雪蓮果飲料中加入適量天然胡蘿卜素、甜味劑。
雪蓮果為向日葵屬學(xué)明Smallanthus sonohifolius，安第斯山地區(qū)俗名“亞貢”(yacon)，其味清甜，脆嫩可口。本發(fā)明采用新鮮雪蓮果作為制作本發(fā)明天然飲料中的雪蓮果原汁，其中富含低聚果糖，含量可達(dá)總糖的60～70％，雪蓮果含總糖為鮮果的13％～15％。低聚果糖具有如下生理功能；1，調(diào)節(jié)腸道菌群。使腸內(nèi)有益的雙歧桿菌繁殖增加5～10倍(可由17％增至82％)。抑制擬桿菌、梭狀芽孢桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌的生長(zhǎng)，減少數(shù)量約50％～70％(由72％降至于16％)，增加糞便容量，起潤(rùn)腸通便作用。
2，促進(jìn)鈣的吸收。平均可增加吸收率15％～20％。日本1999年規(guī)定可在標(biāo)簽上標(biāo)明“對(duì)鈣的吸收有促進(jìn)作用”。另如每天服用10g，能促進(jìn)成年人對(duì)鎂的吸收率提高12％。
3，免疫調(diào)節(jié)。增加體內(nèi)的抗體形成細(xì)胞數(shù)(約50％)，提高NK細(xì)胞活性約50％。
4，調(diào)節(jié)血脂。降低血清中膽固醇和甘油三脂的含量水平(大鼠飼以0.5g/kg體量，膽固醇下降30.5％，甘油三酯下降40％，高密度血脂蛋白膽固醇下降3.0mg/d)。
本發(fā)明天然雪蓮果飲料飲用方便，能調(diào)節(jié)人體腸道菌群，促進(jìn)鈣的吸收，通便、潤(rùn)腸，雙歧桿菌增值，免疫調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)血脂、有利人體健康。同時(shí)雪蓮果種植成本低，故而本發(fā)明飲料成本低。本發(fā)明天然雪蓮果飲料的制備方法簡(jiǎn)單。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明實(shí)施例1天然雪蓮果飲料由如下組分組成
雪蓮果原汁10kg，水10kg，紐甜 0.1g，純度為1％的β-胡蘿卜素3.6g。
本發(fā)明實(shí)施例1天然雪蓮果飲料的制備方法如下1，采集雪蓮果鮮果1100kg，經(jīng)粉碎，制得含渣果渣；2，經(jīng)擠壓過濾，制得雪蓮果粗原汁1040kg；3，將2.08kg檸檬酸加入雪蓮果粗原汁中，攪拌均勻，pH為2.5～3。5升溫至60℃～100℃，有深褐色絮狀物生成；4，濾除絮狀物，制得咖啡色透明雪蓮果原汁1036kg。該原汁經(jīng)100℃滅菌處理，以密封置于38℃環(huán)境下觀察72小時(shí)，無沉淀物，無絮狀物。經(jīng)檢驗(yàn)，該原汁含低聚果糖等水溶性碳水化含物11.46％。
5，分別取雪蓮果原汁10kg，水10kg，紐甜0.1g，純度為1％的β-胡蘿卜素3.6g，調(diào)勻，制得天然雪蓮果飲料。
在上述制備方法中制得咖啡色透明雪蓮果原汁后，再在原汁中加入適量碳酸鈉，中和原汁中的擰檬酸，pH為5.5～6.5，則所制得的天然雪蓮果飲料的口味為清甜味。
實(shí)施例2本實(shí)施例2天然雪蓮果飲料由如下組分組成雪蓮果原汁6kg，水14kg，紐甜 0.19g，羧甲基纖維素鈉(CMC) 60g，純度為1％的β-胡蘿卜素3.6g。
上述的天然雪蓮果飲料為甜酸味稠厚的飲料。
本實(shí)施例2天然雪蓮果飲料的制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3本實(shí)施例3天然雪蓮果飲料由如下組分組成雪蓮果原汁18kg，水2kg，本實(shí)施例3天然雪蓮果飲料的制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例4
本實(shí)施例4天然雪蓮果飲料由如下組分組成雪蓮果原汁15kg，水5kg。
本實(shí)施例4天然雪蓮果飲料的制備方法同實(shí)施例。
上述各實(shí)施例是對(duì)本發(fā)明的上述內(nèi)容作進(jìn)一步的說明，但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于上述實(shí)施例。凡基于上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。
權(quán)利要求
1.天然雪蓮果飲料，其特征在于按重量份包括如下組分雪蓮果原汁900～1100，水50～2200。
2.如權(quán)利要求1所述的天然雪蓮果飲料，其特征在于按重量份包括如下組分雪蓮果原汁900～1100，水50～2200，甜味劑適量。
3.如權(quán)利要求1所述的天然雪蓮果飲料，其特征在于按重量份包括如下組分雪蓮果原汁900～1100，水50～2200，甜味劑適量，天然胡蘿卜素 適量。
4.如權(quán)利要求1所述的天然雪蓮果飲料的制備方法，其特征在于按重量份包括如下步驟1)，采集新鮮雪蓮果，粉碎，制得含渣果漿；2)，將含渣果漿壓榨過濾，制得雪蓮果粗原汁；3)，按重量份雪蓮果粗原汁900～1100，食用果酸0.1～5的比例將食用果酸加入雪蓮果粗原汁中，攪拌均勻，升溫至60℃～100℃，有深褐色絮狀物生成；4)，濾除絮狀物，制得天然雪蓮果原汁，按比例加水，則制得天然雪蓮果飲料。
5.如權(quán)利要求4所述的天然雪蓮果飲料的制備方法，其特征在于在4、4)步驟中的天然雪蓮果飲料中加入適量甜味劑。
6.如權(quán)利要求4所述的天然雪蓮果飲料的制備方法，其特征在于在4、4)步驟中的天然雪蓮果飲料中加入適量天然胡蘿卜素、甜味劑。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種天然雪蓮果飲料。按重量份包括雪蓮果原汁900～1100，水50～2200。本發(fā)明天然雪蓮果飲料飲用方便且具有調(diào)節(jié)人體腸道菌群、促進(jìn)鈣的吸收，免疫調(diào)節(jié)及調(diào)節(jié)血脂功能。本發(fā)明還提供了天然雪蓮果飲料的制備方法。
文檔編號(hào)A23L2/52GK1846542SQ20061002083
公開日2006年10月18日 申請(qǐng)日期2006年5月16日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月16日
發(fā)明者沙力之, 秦懷躍 申請(qǐng)人:沙力之, 秦懷躍