專(zhuān)利名稱(chēng)：青稞sod的制備以及含青稞sod的調(diào)理食品的制作方法
所屬領(lǐng)域
本發(fā)明涉及生物化學(xué)制品、保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
青稞，也叫元麥、淮麥、米大麥，又叫裸大麥，英文名hullessbarley，是大麥的一種特殊類(lèi)型，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故稱(chēng)裸大麥。青稞，是藏族人的主糧，具有甘涼之性，益精壯陽(yáng)，除尿中油脂，清熱化濕?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，青稞總療效纖維含水量16％，其中不可溶性療程纖維9.68％，可溶性療效纖維6.37％。前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍，根據(jù)檢測(cè)，西藏青稞β-葡聚糖平均含量為6.57％，是小麥的50倍，高的甚至達(dá)8.6％，高于區(qū)外平均含量。經(jīng)研究證明，青稞β-葡聚糖具有三大醫(yī)藥保健作用
1、通過(guò)減少腸道黏膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌微生物作用來(lái)預(yù)防結(jié)腸癌；
2、通過(guò)降血脂和降低膽固醇的合成預(yù)防心血管類(lèi)疾病；
3、通過(guò)控制血糖水平預(yù)防糖尿病。
青稞還有一種專(zhuān)門(mén)地膽固醇抑制因子，其含量為每公斤100-150毫克。
據(jù)《本草拾遺》記載，青稞入藥“味咸性平?jīng)觥保渲饕δ苁窍職鈱捴?，壯精益力，除濕發(fā)汗、止瀉。
青稞精糧營(yíng)養(yǎng)成分表
SOD即Superoxide Dismutase(超氧化物歧化酶)，又稱(chēng)為抗氧化酶，廣泛存在于自然界的生物體內(nèi)，能催化生物體內(nèi)超氧化自由基的歧化反應(yīng)，具有清除自由基的能力。隨著人們年齡的增長(zhǎng)，機(jī)體組織中SOD含量及其活性明顯下降，從而使體內(nèi)超氧自由基-致老因子不斷產(chǎn)生和積累，誘發(fā)人體多種疾病，如高血脂、高血壓、糖尿病等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的即在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種青稞SOD的制備方法。
本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供含青稞SOD的膠囊；
本發(fā)明的第三個(gè)目的是提供含青稞SOD的調(diào)理食品；
本發(fā)明的第四個(gè)目的是提供含青稞SOD的調(diào)理飲料或酒。
本發(fā)明的第一個(gè)目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)制備青稞SOD的方法，它包括以下步驟
(1)浸泡磨漿將青稞放入常溫清水中浸泡20-36小時(shí)，清水與青稞的體積比為3∶1，在浸泡過(guò)程中每1000克水中加入約1克的VC作為保護(hù)劑，浸泡后磨漿，細(xì)度以能通過(guò)100-200目篩為宜；
(2)破碎過(guò)濾超聲波破碎，經(jīng)過(guò)800-1200轉(zhuǎn)/min離心約1小時(shí)，過(guò)濾；
(3)超濾濃縮沉淀將過(guò)濾后的上清重新超濾濃縮，所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶1，用鹽酸調(diào)濃縮液的PH值為5，用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白，再將粗蛋白經(jīng)過(guò)1000-1200轉(zhuǎn)/min離心約1小時(shí)，過(guò)濾，過(guò)濾后用碳酸氫鈉調(diào)PH值為7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀釋凍干將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋?zhuān)贊饪s，稀釋液與濃縮液的體積比為8∶1，最后冷凍干燥，得青稞SOD粉末。
將步驟(2)破碎過(guò)濾后的沉淀經(jīng)30-50℃干燥得青稞沉淀粉。
含青稞SOD的調(diào)理膠囊，將上述步驟(2)破碎過(guò)濾后的沉淀經(jīng)30-50℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的調(diào)理膠囊中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
沙棘粉162-397毫克
青稞沉淀粉600-835毫克
上述三種成分的粉末混合均勻，按膠囊的生產(chǎn)工藝制作，即得含青稞SOD的調(diào)理膠囊。
含青稞SOD的抗缺氧膠囊，每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
余量 紅景天粉
含青稞SOD的調(diào)理食品，每克青稞SOD的調(diào)理食品中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
沙棘粉150-250毫克
余量 食品主料及其他添加物
上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻，加入面粉、香精及糊精、食鹽等常用食品添加劑，隨口感調(diào)制，可作為糖尿病人的專(zhuān)用食品。
上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻，溶于10毫升純凈水中，在1克成品茶葉上噴霧干燥，制得青稞SOD茶葉。
含青稞SOD的調(diào)理飲料或酒，每1000毫升青稞SOD飲料或酒中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
沙棘粉 150-250毫克
余量 飲料或酒主料及其他添加物
上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻，溶于1000毫升純凈水中，按現(xiàn)有技術(shù)隨口感調(diào)制，制成不同種類(lèi)的飲料。
上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻，加入釀制好的1000毫升白酒、果酒、紅酒、黃酒、啤酒等酒中，制得青稞SOD酒。
通過(guò)上面的敘述可以看出，本發(fā)明提供的青稞SOD的制備方法具有以下優(yōu)點(diǎn)工藝簡(jiǎn)單，操作方便，安全可靠，無(wú)毒、無(wú)害，生產(chǎn)成本低。
本發(fā)明含青稞SOD的調(diào)理食品，SOD能清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，沙棘富含VC等多種維生素、有機(jī)酸，具有抗癌變、抗衰老、調(diào)節(jié)人體免疫功能，緩解動(dòng)脈硬化，防止心腦疾病的功效；青稞中β-葡聚糖所特有的抗癌、預(yù)防心血管類(lèi)疾病、預(yù)防糖尿病等醫(yī)藥保健作用，青稞SOD結(jié)合沙棘等高原植物自身獨(dú)特的性能，它能夠抗缺氧，具有明顯的降血脂、血壓的功效，對(duì)預(yù)防糖尿病、直腸癌有特效。
一、以下通過(guò)臨床青稞SOD和國(guó)內(nèi)某知名降脂降壓藥對(duì)比試驗(yàn)進(jìn)行描述
70例患者均為高血脂、高血壓患者，男48例，女22例，年齡37-75歲，病程2-10年，其中糖尿病史15例，兩組患者治療4周后，治療組痊愈顯效率為82.9％，常規(guī)組為71.4％，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，兩組差異無(wú)顯著性，P＞0.05(見(jiàn)附表1)
附表2是兩組患者治療前后血液流變學(xué)及血脂變化的比較(X±S)。從表2可以看出，青稞SOD組血沉及甘油三脂與降脂降壓藥組比較下降明顯，血漿粘度和總膽固醇差異更顯著。
二、以下通過(guò)動(dòng)物對(duì)比實(shí)驗(yàn)描述青稞SOD抗缺氧抗疲勞性
表3小鼠負(fù)重游泳試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，受試物中紅景天膠囊和青稞SOD抗缺氧膠囊組小鼠游泳時(shí)間與陰性對(duì)照組比較，紅景天膠囊明顯延長(zhǎng)(P＜0.05)，青稞SOD抗缺氧膠囊平均游泳時(shí)間則顯著延長(zhǎng)(P＜0.001)，小鼠負(fù)重游泳試驗(yàn)結(jié)果為陽(yáng)性。紅景天膠囊和青稞SOD抗缺氧膠囊均具有抗疲勞功能，而青稞SOD抗缺氧膠囊的抗疲勞作用更為明顯。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述
實(shí)施例1制備青稞SOD的方法，它包括以下步驟
(1)浸泡磨漿將青稞放入常溫清水中浸泡24小時(shí)，清水與青稞的體積比為3∶1，在浸泡過(guò)程中每1000克水中加入1克的VC作為保護(hù)劑，浸泡后磨漿，細(xì)度以能通過(guò)100目篩為宜；
(2)破碎過(guò)濾超聲波破碎，經(jīng)過(guò)800轉(zhuǎn)/min離心1.2小時(shí)，過(guò)濾；
(3)超濾濃縮沉淀將過(guò)濾后的上清重新超濾濃縮，所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶1，用鹽酸調(diào)濃縮液的PH值為5，用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白，再將粗蛋白經(jīng)過(guò)1000轉(zhuǎn)/min離心1.1小時(shí)，過(guò)濾，過(guò)濾后用碳酸氫鈉調(diào)PH值為7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀釋凍干將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋?zhuān)贊饪s，稀釋液與濃縮液的體積比為8∶1，最后冷凍干燥，得青稞SOD粉末。
實(shí)施例2制備青稞SOD的方法，它包括以下步驟
(1)浸泡磨漿將青稞放入常溫清水中浸泡36小時(shí)，清水與青稞的體積比為3∶1，在浸泡過(guò)程中每1000克水中加入1.2克的VC作為保護(hù)劑，浸泡后磨漿，細(xì)度以能通過(guò)200目篩為宜；
(2)破碎過(guò)濾超聲波破碎，經(jīng)過(guò)1200轉(zhuǎn)/min離心0.8小時(shí)，過(guò)濾；
(3)超濾濃縮沉淀將過(guò)濾后的上清重新超濾濃縮，所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶1，用鹽酸調(diào)濃縮液的PH值為5，用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白，再將粗蛋白經(jīng)過(guò)1200轉(zhuǎn)/min離心0.9小時(shí)，過(guò)濾，過(guò)濾后用碳酸氫鈉調(diào)PH值為7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀釋凍干將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋?zhuān)贊饪s，稀釋液與濃縮液的體積比為8∶1，最后冷凍干燥，得青稞SOD粉末。
實(shí)施例3制備青稞SOD的方法，它包括以下步驟
(1)浸泡磨漿將青稞放入常溫清水中浸泡27小時(shí)，清水與青稞的體積比為3∶1，在浸泡過(guò)程中每1000克水中加入0.8克的Vc作為保護(hù)劑，浸泡后磨漿，細(xì)度以能通過(guò)150目篩為宜；
(2)破碎過(guò)濾超聲波破碎，經(jīng)過(guò)1000轉(zhuǎn)/min離心1小時(shí)，過(guò)濾；
(3)超濾濃縮沉淀將過(guò)濾后的上清重新超濾濃縮，所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶1，用鹽酸調(diào)濃縮液的PH值為5，用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白，再將粗蛋白經(jīng)過(guò)1100轉(zhuǎn)/min離心1小時(shí)，過(guò)濾，過(guò)濾后用碳酸氫鈉調(diào)PH值為7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀釋凍干將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋?zhuān)贊饪s，稀釋液與濃縮液的體積比為8∶1，最后冷凍干燥，得青稞SOD粉末。
實(shí)施例4含青稞SOD的調(diào)理膠囊，將制作青稞SOD過(guò)程中，破碎過(guò)濾后的沉淀經(jīng)45℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的調(diào)理膠囊中含
青稞SOD 3000個(gè)活性單位
沙棘粉 397毫克
青稞沉淀粉 600毫克
上述三種成分的粉末混合均勻，按膠囊的生產(chǎn)工藝制作，即得含青稞SOD的調(diào)理膠囊。
實(shí)施例5含青稞SOD的調(diào)理膠囊，將制作青稞SOD過(guò)程中，破碎過(guò)濾后的沉淀經(jīng)30℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的調(diào)理膠囊中含
青稞SOD 3000個(gè)活性單位
沙棘粉 162毫克
青稞沉淀粉 835毫克
上述三種成分的粉末混合均勻，按膠囊的生產(chǎn)工藝制作，即得含青稞SOD的調(diào)理膠囊。
實(shí)施例6含青稞SOD的調(diào)理膠囊，將制作青稞SOD過(guò)程中，破碎過(guò)濾后的沉淀經(jīng)50℃干燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的調(diào)理膠囊中含
青稞SOD 2000個(gè)活性單位
沙棘粉 300毫克
青稞沉淀粉 698毫克
上述三種成分的粉末混合均勻，按膠囊的生產(chǎn)工藝制作，即得含青稞SOD的調(diào)理膠囊。
實(shí)施例7含青稞SOD的抗缺氧膠囊，每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含
青稞SOD 2000個(gè)活性單位
紅景天粉998毫克
上述兩種成分的粉末混合均勻，按膠囊的生產(chǎn)工藝制作，即得含青稞SOD抗缺氧膠囊。
實(shí)施例8含青稞SOD的抗缺氧膠囊，每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含
青稞SOD 3000個(gè)活性單位
紅景天粉997毫克
上述兩種成分的粉末混合均勻，按膠囊的生產(chǎn)工藝制作，即得含青稞SOD抗缺氧膠囊
實(shí)施例9含青稞SOD的面包，每克面包中含
青稞SOD 2500個(gè)活性單位
沙棘粉 250毫克
上述成分的粉末混合均勻，加入面粉、香精及糊精、食鹽發(fā)酵劑等常用食品添加劑，可作為糖尿病人的專(zhuān)用食品。
實(shí)施例10含青稞SOD的飲料，每1000毫升純凈水中加入
青稞SOD 2000個(gè)活性單位
沙棘粉 200毫克
再加入蔗糖等其它添加劑，按常規(guī)技術(shù)，制得含青稞SOD的飲料。
實(shí)施例11含青稞SOD的酥油茶，每1000毫升酥油茶中加入
青稞SOD 2000個(gè)活性單位
沙棘粉 200毫克
制得含青稞SOD的酥油茶。
實(shí)施例12含青稞SOD的鮮奶，每1000毫升鮮奶中加入
青稞SOD 2000個(gè)活性單位
沙棘粉 200毫克
制得含青稞SOD的鮮奶。
實(shí)施例13青稞SOD茶葉，每克青稞SOD的茶葉中含
青稞SOD 1500個(gè)活性單位
沙棘粉 150毫克
上述成分的粉末混合均勻，溶于10毫升純凈水中，在成品茶葉上噴霧干燥，制得青稞SOD茶葉。
實(shí)施例14青稞SOD酒，每1000毫升青稞SOD的白酒中加入
青稞SOD 3000個(gè)活性單位
沙棘粉 250毫克
上述成分的粉末混合均勻，加入釀制好的白酒中，制得青稞SOD白酒。
表1兩組患者治療后比較(％)
表2兩組患者治療前后血液流變學(xué)及血脂變化的比較(X±S)
權(quán)利要求
1、一種制備青稞SOD的方法，其特征在于它包括以下步驟
(1)浸泡磨漿將青稞放入常溫清水中浸泡20-36小時(shí)，清水與青稞的體積比為3∶1，在浸泡過(guò)程中每1000克水中加入約1克的VC作為保護(hù)劑，浸泡后磨漿，細(xì)度以能通過(guò)100-200目篩為宜；
(2)破碎過(guò)濾超聲波破碎，經(jīng)過(guò)800-1200轉(zhuǎn)/min離心約1小時(shí)，過(guò)濾；
(3)超濾濃縮沉淀將過(guò)濾后的上清重新超濾濃縮，所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶1，用鹽酸調(diào)濃縮液的PH值為5，用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白，再將粗蛋白經(jīng)過(guò)1000-1200轉(zhuǎn)/min離心約1小時(shí)，過(guò)濾，過(guò)濾后用碳酸氫鈉調(diào)PH值為7，再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白，回收丙酮；
(4)稀釋凍干將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋?zhuān)贊饪s，稀釋液與濃縮液的體積比為8∶1，最后冷凍干燥，得青稞SOD粉末。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備青稞SOD的方法，其特征在于將步驟(2)破碎過(guò)濾后的沉淀經(jīng)30-50℃干燥得青稞沉淀粉。
3、含青稞SOD的調(diào)理膠囊，其特征在于每克青稞SOD的膠囊中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
沙棘粉162-397毫克
青稞沉淀粉600-835毫克。
4、含青稞SOD的抗缺氧膠囊，其特征在于每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
余量 紅景天粉。
5、含青稞SOD的調(diào)理食品，其特征在于每克青稞SOD的調(diào)理食品中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
沙棘粉150-250毫克
余量 食品主料及其他添加物。
6、含青稞SOD的調(diào)理飲料或酒，其特征在于每1000毫升青稞SOD飲料或酒中含
青稞SOD 1000-3000個(gè)活性單位
沙棘粉150-250毫克
余量 飲料或酒主料及其他添加物。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種制備青稞SOD的方法，它包括以下步驟浸泡磨漿；破碎過(guò)濾；超濾濃縮沉淀；稀釋凍干，得青稞SOD粉末。其制備方法具有以下優(yōu)點(diǎn)工藝簡(jiǎn)單，操作方便，安全可靠，無(wú)毒、無(wú)害，生產(chǎn)成本低。青稞SOD制得的調(diào)理食品，膠囊，飲料，能清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，沙棘富含VC等多種維生素、有機(jī)酸，具有抗癌變、抗衰老、調(diào)節(jié)人體免疫功能，緩解動(dòng)脈硬化，防止心腦疾病的功效；青稞中β－葡聚糖所特有的抗癌、預(yù)防心血管類(lèi)疾病、預(yù)防糖尿病等醫(yī)藥保健作用，青稞SOD結(jié)合沙棘等高原植物自身獨(dú)特的性能，它能夠抗缺氧，具有明顯的降血脂、血壓的功效，對(duì)預(yù)防糖尿病、直腸癌有特效。
文檔編號(hào)A23J3/14GK1864545SQ20061002115
公開(kāi)日2006年11月22日 申請(qǐng)日期2006年6月12日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月12日
發(fā)明者陳穎敏 申請(qǐng)人:陳穎敏