專(zhuān)利名稱(chēng)：：香菇嘌呤在干預(yù)碳酸飲料所致肥胖的食物中的應(yīng)用的制作方法香菇嘌呤在干預(yù)碳酸飲料所致肥胖的食物中的應(yīng)用
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)發(fā)明涉及香菇食物的一種新用途，尤其涉及在干預(yù)碳酸飲料所致肥胖的食物中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
：目前市場(chǎng)上有各種各樣的碳酸飲料，但讓同學(xué)們都立刻停止喝碳酸飲料，是不現(xiàn)實(shí)的。若以服用藥品來(lái)抑制碳酸飲料引起的肥胖，對(duì)少年兒童可能會(huì)有一定的副作用。那能否在日常吃的食物中選擇一些植物，平時(shí)適當(dāng)增加這些日?？墒秤弥参锏挠昧炕蛴纱搜兄?可樂(lè)伴侶"，來(lái)減緩碳酸飲料所致的肥胖呢？香菇拉丁學(xué)名Lentimisedodes(Berk)Sing，別名香蕈，香椹，香信，合蕈，陳仁玉，臺(tái)蕈，擔(dān)子菌亞門(mén)，擔(dān)子菌綱，傘菌目，白蘑科，香菇屬。香菇由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是香菇的營(yíng)養(yǎng)器官，是由許多菌絲集合連結(jié)而成的群體，呈蛛網(wǎng)狀，菌絲由孢子或菇體上任何一部分組織前發(fā)而成，白色、絨毛狀，纖細(xì)有橫隔和分支，細(xì)胞壁薄，直徑2-3wm。菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，在基質(zhì)表面形成子實(shí)體。香菇為名貴山珍，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為"菇中之王"，古時(shí)曾列為"宮廷貢品"。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載"香菇、益氣、不饑、治風(fēng)、破血"，《中國(guó)藥用真菌》記載香菇有抗腫瘤、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫功能和刺激干擾素形成等功能。干香菇中含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。中醫(yī)臨床有用于治療高血脂，但尚未見(jiàn)用于減肥的報(bào)道。香菇有效成分研究，目前報(bào)道較多的有香菇嘌呤和香菇多糖。香菇嘌呤(Eritadenine)又名香菇素、香菇太生(2，3—二羥基一4一(9一腺嘌呤)一丁酸)，分子式為C9H1104N5。香菇嘌呤是香菇所特有的物質(zhì)，除雙孢蘑菇有痕量存在之外，在其他常見(jiàn)食用菌中尚未發(fā)現(xiàn)香菇嘌呤；鮮香菇中的香菇嘌呤含量明顯低于干香燕。文獻(xiàn)顯示，香菇嘌吟具有阻止血脂升高的作用，是否香菇嘌呤在阻止血脂升高的同時(shí)也削減了機(jī)體其他部位的脂肪？對(duì)此，目前檢索范圍內(nèi)尚未見(jiàn)報(bào)道。香菇多糖(Lentinan)主要是以e—D(1-3)葡萄糖殘基為主鏈、(1-6)葡萄糖基為側(cè)鏈的葡聚糖、D-半乳糖等。對(duì)多糖的研究，大多集中于其對(duì)人類(lèi)疾病的治療作用，如臨床作為抗腫瘤的免疫調(diào)節(jié)劑。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供香菇嘌呤在千預(yù)碳酸飲料所致肥胖的食物中的應(yīng)用。本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的香菇嘌呤在干預(yù)碳酸飲料所致肥胖的食物中的應(yīng)用，將提取的香菇嘌呤粉末兌入盛有可樂(lè)的塑料瓶中，香菇嘌呤粉末對(duì)可樂(lè)的色澤無(wú)明顯影響，但溶解的速度較慢，震蕩后基本溶解，溝兌后的口感，無(wú)異常。圖l為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)各組體重動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)(g)圖；圖2為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)各組體長(zhǎng)動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)(cm)圖；圖3為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)各組Lees指數(shù)的動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)圖；圖4為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)各組末次體重圖；圖5為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)各組末次體長(zhǎng)圖；圖6為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)各組末次Lees指數(shù)圖；圖7為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)各組末次血清脂聯(lián)素水平圖。具體實(shí)施方式下面通過(guò)具體的實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明是如何實(shí)現(xiàn)的1實(shí)驗(yàn)材料1.l實(shí)驗(yàn)動(dòng)物28d齡SPF級(jí)雄性昆明小鼠，81只，體重14.43士0.39g，由上海中醫(yī)藥大學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中心提供。1.2實(shí)驗(yàn)飲料2250ml裝碳酸飲料(可口可樂(lè))，18瓶。1.3實(shí)驗(yàn)香菇、木耳、銀耳干銀耳產(chǎn)地為福建，干木耳產(chǎn)地為黑龍江，干香菇產(chǎn)地為福建。香燕、木耳、銀耳的用量，以成人的日食用量為基點(diǎn)計(jì)算小鼠的飼喂量。按Meeh-Rubner氏公式[15]，得20g體重的小鼠，香菇IOOmg/d、木耳33.3mg/d、銀耳25mg/d。1.4香菇嘌呤和香菇多糖由上海中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院提供。香菇嘌呤提取物的濃度約為20%，香菇多糖提取物濃度為5%。香菇嘌呤提取物定容至相當(dāng)于生藥全香燕的200g/100ml，香菇多糖提取物定容至相當(dāng)于生藥全香恭的100g/100ml。以成人日食用量的2倍量計(jì)，得20g體重的小鼠，香菇嘌呤和香燕多糖的日用量分別相當(dāng)于全香菇的200mg。1.實(shí)驗(yàn)小鼠干飼料干飼料由海軍醫(yī)學(xué)研究所實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。1.6實(shí)驗(yàn)設(shè)備Eppendorf低溫離心機(jī)，LabsystemsMultiskanMs酶標(biāo)儀，EPSONLQ-300K+打印機(jī)，電熱恒溫水溫箱(上海醫(yī)療器械七廠(chǎng))，Eppendorf移液槍?zhuān)娮犹炱?美國(guó)雙杰兄弟集團(tuán)有限公司)，RE-旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，直尺，量筒，lml無(wú)菌注射器(上海康德萊企業(yè)發(fā)展集團(tuán))，Eppendorf離心管，Tip頭，試管，手術(shù)用血管鉗等。1.7實(shí)驗(yàn)試劑小鼠脂聯(lián)素試劑盒為美國(guó)R&D公司產(chǎn)品。2實(shí)驗(yàn)方法2.1實(shí)驗(yàn)分組2.1.1預(yù)實(shí)驗(yàn)組28d齡昆明小鼠隨機(jī)分為5組，每組9只，分別為碳酸飲料組，香菇+碳酸飲料組，木耳+碳酸飲料組，銀耳+碳酸飲料組，正常對(duì)照組。除了正常對(duì)照組之外，其他各組的水飼養(yǎng)均以碳酸飲料替換。2.1.2主實(shí)驗(yàn)組28d齡昆明小鼠隨機(jī)分為4組，每組9只，分別為碳酸飲料組，香菇嘌呤+碳酸飲料組，香菇多糖+碳酸飲料組，正常對(duì)照組。2.2香菇、木耳、銀耳濃縮汁的制作為避免全粉料灌胃后發(fā)生過(guò)度膨脹充盈，也為避免其在注射針筒中過(guò)度稠厚而難以灌胃，故以旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮。2.3濃縮汁、香菇嘌呤和香菇多糖的飼喂第1-14d為O.lml，第15-28d為O.15ml，第29-42d為O.2ml，第43-48為0.25ml。2.4體重、體長(zhǎng)測(cè)量分別在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)的第Od、7d、14d、21d、28d、35d、42d、48d，用電子天平測(cè)量各小鼠的體重，用直尺測(cè)量各小鼠的體長(zhǎng)。測(cè)量體長(zhǎng)鼻尖至肛門(mén)距離。計(jì)算Lees指數(shù)(3體重X1000/體長(zhǎng))。2.5樣品的收集在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后的第48d，過(guò)夜空腹，從小鼠的右眼取血，用離心管接血約1.5ml，40C低溫離心4000轉(zhuǎn)/分，5分鐘，用移液槍吸取上清液置另離心管。-200C冷藏，待測(cè)脂聯(lián)素。小鼠處死后置專(zhuān)用冷庫(kù)，日后用專(zhuān)用焚燒爐焚燒。2.6樣品檢測(cè)血清脂聯(lián)素水平測(cè)定采用ELISA法測(cè)定。2.7數(shù)據(jù)處理所有數(shù)據(jù)處理均應(yīng)用EXCEL軟件，結(jié)果以；士s表示，組間比較采用^檢驗(yàn)，P〈0.05為有顯著性意義。3結(jié)果3.l預(yù)實(shí)驗(yàn)各組末次體重表1可見(jiàn)，碳酸飲料組末次體重最大，香菇組末次體重最小，差異有極顯著性意義(P〈0.001);分別與正常對(duì)照組相比，差異有極顯著性意義(P<0.01)。表i預(yù)實(shí)驗(yàn)各組末次體重(X±s)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>注與正常組比較*P<0.05，**P<0.01;與碳酸飲料組比較AP〉0.05，AAP<0.05，扁P〈0.001;與銀耳組比較AP〉0.05，"P〈0.05;與香菇組比較°P<0.05。3.2預(yù)實(shí)驗(yàn)各組末次體長(zhǎng)由表2可見(jiàn)，碳酸飲料組末次體長(zhǎng)最短，香菇組、木耳組、銀耳組末次體長(zhǎng)都較長(zhǎng)。各組的組間差異無(wú)顯著性意義(P〉0.05)。表2預(yù)實(shí)驗(yàn)各組末次體長(zhǎng)(x±s)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>注與正常組比較，〈0.05;與碳酸飲料組比較，〉0.05;與銀耳組比較AP〉0.05;與香菇組比較。P〉0,05。3.3預(yù)實(shí)驗(yàn)各組末次Lees指數(shù)表3可見(jiàn)，香菇組末次Lees指數(shù)最低，碳酸飲料組最高，差異有極顯著性意義(P〈0.001);分別與正常對(duì)照組相比，差異有極顯著性意義(P〈0.01)。表3.預(yù)實(shí)驗(yàn)各組末次Lees指數(shù)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>注與正常組比較*P<0.05，**P〈0.01;與碳酸飲料組比較，〉0.05，AAP〈0.001;與銀耳組比較AP>0.05，"P〈0.05;與香菇組比較P<0.05。3.4預(yù)實(shí)驗(yàn)各組末次血清脂聯(lián)素水平表4可見(jiàn)，香菇組血清脂聯(lián)素水平最高，碳酸飲料組血清脂聯(lián)素水平最低(P〈0.00D。分別與正常對(duì)照組相比，差異有極顯著性意義(P〈0.01)。<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>注與正常組比較*P>0.05;與碳酸飲料組比較AP〉0.05，AAP〈0.001;與銀耳組比較AP〉0.05，"P〈0.01;與香菇組比較，〈0.05。3.5主實(shí)驗(yàn)各組體重指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化見(jiàn)圖l實(shí)驗(yàn)各組體重動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)(g)圖所示，實(shí)驗(yàn)起始階段，各組體重比較接近，隨后逐漸出現(xiàn)差異，碳酸飲料組總體為較高位，香燕嘌呤組總體為較低位。見(jiàn)圖2實(shí)驗(yàn)各組體長(zhǎng)動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)(cm)圖所示，實(shí)驗(yàn)起始階段，各組體長(zhǎng)比較接近，隨后逐漸出現(xiàn)差異，香菇嘌呤組總體為較高位，碳酸飲料組與正常對(duì)照組總體為較低位。見(jiàn)圖3實(shí)驗(yàn)各組Lees指數(shù)的動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)圖所示，Od均在高位，7d有階段落差，然后反跳回?fù)P，至14d起平穩(wěn)延續(xù)。但出現(xiàn)明顯的梯度差異香菇嘌呤組總體位于低位，碳酸飲料組總體位于高位。見(jiàn)圖4實(shí)驗(yàn)各組末次體重圖所示，碳酸飲料組末次體重最大，香燕嘌呤組最小，差異有極顯著性意義(P〈0.001)。分別與正常對(duì)照組相比，差異有顯著性意義(P<0.01，P<0.05)。見(jiàn)圖5實(shí)驗(yàn)各組末次體長(zhǎng)圖所示，碳酸飲料組末次體長(zhǎng)最短，香燕嘌呤組最長(zhǎng)，差異無(wú)顯著性意義(P>0.05)。分別與正常對(duì)照組相比，差異無(wú)顯著性意義(P>0.05)。見(jiàn)圖6實(shí)驗(yàn)各組末次Lees指數(shù)圖所示，香菇嘌呤組末次Lees指數(shù)最低，碳酸飲料組末次Lees指數(shù)最高，差異有極顯著性意義(P〈0.01);分別與正常對(duì)照組相比，差異有顯著性意義(P<0.05，P〈O.OD。見(jiàn)圖7實(shí)驗(yàn)各組末次血清脂聯(lián)素水平圖所示，香菇嘌呤組血清脂聯(lián)素水平最高(1.71±0.33)ng/ml，為碳酸飲料組的1.94倍(P<0.001)，正常組的1.37倍(P〈0.05)。4結(jié)論4.1香恭、木耳、銀耳對(duì)碳酸飲料所致Ues指數(shù)變化的影響飲用量記錄提示，各組小鼠對(duì)所飼的碳酸飲料無(wú)明顯暴飲或拒飲現(xiàn)象。末次Lees指數(shù)顯示，碳酸飲料組Lees指數(shù)最高(344.87±6.19)，銀耳組、木耳組、香燕組Lees指數(shù)遞次減小，其中香菇組末次Lees指數(shù)最低(332.96±5.25)，與碳酸飲料組相比下降3.45%(P〈0.001)，與正常組相比下降1.83%(P〈0.01)，這表明，在香菇、木耳、銀耳中，香燕干預(yù)碳酸飲料所致的小鼠肥胖作用最明顯，且提示其對(duì)正常小鼠也有一定的減肥作用。4.2香菇、木耳、銀耳對(duì)碳酸飲料所致脂聯(lián)素變化的影響脂聯(lián)素(Adiponectin:)是Sherer等人在1995年首次報(bào)道的，它是脂肪組織分泌的一種血漿蛋白，由244個(gè)氨基酸多肽組成。脂聯(lián)素參與飲食攝入、糖代謝、脂類(lèi)代謝，與體重指數(shù)(BMI)、腰臀比、血糖水平呈顯著負(fù)相關(guān)。脂聯(lián)素水平的降低與體脂總含量增加有關(guān)，在肥胖、冠狀動(dòng)脈疾病、2型糖尿病者中，脂聯(lián)素水平明顯降低。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，48d飼喂之后，碳酸飲料組的末次血清脂聯(lián)素水平最低，與正常組相比，差異有極顯著性意義(P<0.01);銀耳組、木耳組、香菇組血清脂聯(lián)素水平遞次增高，其中香菇組的血清脂聯(lián)素水平最高，為碳酸飲料組的近2倍(P〈0.001)，同時(shí)高于正常組(P<0.01)。這與上述Lees指數(shù)的變化對(duì)應(yīng)，同時(shí)提示，上調(diào)血清脂聯(lián)素水平是香菇干預(yù)碳酸飲料所致小鼠肥胖的機(jī)制之一。4.3香燕嘌呤、香菇多糖對(duì)碳酸飲料所致Lees指數(shù)變化的干預(yù)Lees指數(shù)動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)，在28d齡(0d)時(shí)均在高位，而在35d(7d)齡時(shí)有階段落差，然后反跳回?fù)P，至42d齡(14d)起平穩(wěn)延續(xù)，這符合小鼠的快速增長(zhǎng)期和受飼料影響較大的生理特性。隨著Lees指數(shù)動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)的延續(xù)，逐漸出現(xiàn)了明顯的梯度差異香燕嘌呤組總體位于低位，碳酸飲料組總體位于高位。香菇嘌呤組的末次Lees指數(shù)與碳酸飲料組相比下降4.66。/。(P<0.01)，與正常組相比下降3%(P〈0.05)。提示，在香菇干預(yù)碳酸飲料所致小鼠肥胖發(fā)生、抑制肥胖發(fā)展的進(jìn)程中，香菇中的香菇嘌呤發(fā)揮了一定的作用。而48d飼喂之后，香菇多糖組的末次Lees指數(shù)雖低于碳酸飲料組，但這種差異并沒(méi)有顯著性意義(P〉0.05)，提示，在對(duì)碳酸飲料所致小鼠肥胖的干預(yù)中，香菇中的香菇多糖無(wú)顯著性作用。4.4香菇嘌呤、香菇多糖對(duì)碳酸飲料所致脂聯(lián)素變化的千預(yù)本研究顯示，香菇嘌呤組的末次血清脂聯(lián)素水平最高(1.71±0.33)ng/ml，為碳酸飲料組的l.94倍，干預(yù)明顯，有極顯著性意義(P<0.001)，同時(shí)是正常組的1.37倍，與正常組比有顯著性意義(P<0.05)。這也與上述Lees指數(shù)的變化對(duì)應(yīng)，同時(shí)，香菇嘌呤組的血清脂聯(lián)素水平升高，提示香薛嘌呤是香菇上調(diào)血清脂聯(lián)素水平的介質(zhì)之一。香菇多糖組的末次血清脂聯(lián)素水平雖高于碳酸飲料組，但差異沒(méi)有顯著性意義(P>0.05)。提示，在對(duì)碳酸飲料所致小鼠肥胖的干預(yù)中，香菇中的香菇多糖無(wú)顯著性作用。4.5香竊嘌呤減緩碳酸飲料所致肥胖的實(shí)際應(yīng)用完成本實(shí)驗(yàn)之后，將相當(dāng)于成人ld量的全香菇(50g)所提取的香薛嘌呤粉末兌入盛有600ml可樂(lè)的塑料瓶中(設(shè)定600ml為成人ld飲用量)，發(fā)現(xiàn)前者對(duì)可樂(lè)的色澤無(wú)明顯影響，但溶解的速度較慢，震蕩后基本溶解。溝兌后的口感，無(wú)明顯異常。本發(fā)明在日常的飲食結(jié)構(gòu)中選擇香菇，適當(dāng)增加這些日常可食用香菇的用量或由此研制"可樂(lè)伴侶"，來(lái)減緩碳酸飲料所致的肥胖。權(quán)利要求1、香菇嘌呤在干預(yù)碳酸飲料所致肥胖的食物中的應(yīng)用。全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了香菇嘌呤在干預(yù)碳酸飲料所致肥胖的食物中的應(yīng)用，將提取的香菇嘌呤粉末兌入盛有可樂(lè)的塑料瓶中，香菇嘌呤粉末對(duì)可樂(lè)的色澤無(wú)明顯影響，但溶解的速度較慢，震蕩后基本溶解，溝兌后的口感，無(wú)異常。本發(fā)明適當(dāng)增加這些日?？墒秤孟愎降挠昧炕蛴纱搜兄啤翱蓸?lè)伴侶”，來(lái)減緩碳酸飲料所致的肥胖。文檔編號(hào)A23L2/52GK101133893SQ200610030738公開(kāi)日2008年3月5日申請(qǐng)日期2006年9月1日優(yōu)先權(quán)日2006年9月1日發(fā)明者柔萬(wàn)申請(qǐng)人:上海市上海中學(xué)