專利名稱：一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品，尤其是一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法。
背景技術(shù)：
隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們越來越重視食品的天然、營養(yǎng)、保健和方便。申請?zhí)枮?00310122055.1的發(fā)明專利申請公開了一種含有肉類與蔬菜的罐頭及制作方法，該罐頭的成分中無中藥成分，不具有藥效保健功能，且肉類占主要成分，蔬菜較少。人們希望一種天然、營養(yǎng)、保健和方便的罐頭問世。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服所述罐頭不含中藥成份、無藥效保健功能的不足，本發(fā)明提供一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法，該罐頭含有中藥成分，增加了藥效保健功能。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是該種以蘑菇和肉類為主的罐頭，其制作方法是利用現(xiàn)有技術(shù)制肉食罐頭的工藝，加入蘑菇和熬制的中藥液，制成本發(fā)明產(chǎn)品；肉是畜肉或禽肉或魚肉，該罐頭是由下列重量份數(shù)的原材料制成的蘑菇530～570；肉80～120；枸杞16～20；調(diào)料26～30；純凈水710～750；黃芪15～19；遠(yuǎn)志4～8；決明子14～18；白術(shù)10～14；當(dāng)歸7～11；生姜15～19。
制作方法(1)、制取中藥液。中藥液由下列重量份數(shù)的原材料制成純凈水380～420；黃芪15～19；遠(yuǎn)志4～8；決明子14～18；白術(shù)10～14；當(dāng)歸7～11；生姜15～19。按配方將中藥和純凈水混合進(jìn)行煎煮熬制，中藥液濃縮至純凈水的1/8時，濾去藥渣，獲取中藥液備用。
(2)、加工蘑菇和肉。按配方取蘑菇和肉，將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的肉切片，放入鍋內(nèi)抖炒約2分鐘后，放入蘑菇再抖炒約3分鐘，加水煮沸至熟，放入調(diào)料和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質(zhì)，獲取湯汁備用。
(3)、裝袋、殺菌和包裝。將固形物枸杞、熟蘑菇和肉按生產(chǎn)規(guī)格裝袋，將中藥液和湯汁混合拌勻，用注湯機(jī)將中藥液和湯汁混合液注入裝有固形物的袋中，再經(jīng)排氣、封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本發(fā)明產(chǎn)品。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明產(chǎn)品味較清淡、微甜、脆嫩、口感純正，營養(yǎng)豐富，無化學(xué)添加劑，屬無公害食品。添加枸杞和其它中藥成分后具有如下藥療保健作用能降低血壓和膽固醇，防治高血壓；對遷延性肝炎、肝腫大、早期肝硬化和白血病有療效；有健脾開胃、滋陰潤燥、理氣化痰、強體提神和延年益壽的功效。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實施例1、一種以蘑菇和肉類為主的罐頭，肉選擇豬肉，本實施例是由下列最佳重量份數(shù)的原材料制成的蘑菇550；豬肉100；枸杞18；調(diào)料28；純凈水730；黃芪17；遠(yuǎn)志6；決明子16；白術(shù)12；當(dāng)歸9；生姜17。
制作方法(1)、制取中藥液。中藥液由下列重量份數(shù)的原材料制成純凈水400；黃芪17；遠(yuǎn)志6；決明子16；白術(shù)12；當(dāng)歸9；生姜17。按配方將中藥和純凈水混合進(jìn)行煎煮熬制，中藥液濃縮至純凈水的1/8時，濾去藥渣，獲取中藥液備用。
(2)、加工蘑菇和豬肉。按配方取蘑菇和豬肉，將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的豬肉切片，放入鍋內(nèi)抖炒約2分鐘后，放入蘑菇再抖炒約3分鐘，加水煮沸至熟，放入調(diào)料(食鹽、辣椒、料酒等)和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質(zhì)，獲取湯汁備用。
(3)、裝袋、殺菌和包裝。將固形物枸杞、熟蘑菇和豬肉按生產(chǎn)規(guī)格裝袋，將中藥液和湯汁混合拌勻，用注湯機(jī)將中藥液和湯汁混合液注入裝有固形物的袋中，再經(jīng)排氣、封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本實施例產(chǎn)品。
實施例2，與實施例1不同點在于肉選擇雞肉，所取的原材料重量份數(shù)不同。本實施例是由下列重量份數(shù)的原材料制成的蘑菇530；雞肉80；枸杞16；調(diào)料26；純凈水710；黃芪15；遠(yuǎn)志4；決明子14；白術(shù)10；當(dāng)歸7；生姜15。
中藥液由下列重量份數(shù)的原材料制成純凈水380；黃芪15；遠(yuǎn)志4；決明子14；白術(shù)10；當(dāng)歸7；生姜15。
制作方法與實施例1相同。
實施例3，與實施例1不同點在于肉選擇魚肉，所取的原材料重量份數(shù)不同。本實施例是由下列重量份數(shù)的原材料制成的蘑菇570；魚肉120；枸杞20；調(diào)料30；純凈水750；黃芪19；遠(yuǎn)志8；決明子18；白術(shù)14；當(dāng)歸11；生姜；19。
中藥液由下列重量份數(shù)的原材料制成純凈水420；黃芪19；遠(yuǎn)志8；決明子18，白術(shù)14；當(dāng)歸11；生姜19。
將魚肉和蘑菇分別煎熟和炒熟后再混合煮沸，其它制作方法與實施例1相同。
權(quán)利要求
1.一種以蘑菇和肉類為主的罐頭，肉是畜肉或禽肉或魚肉，其特征在于它是由下列重量份數(shù)的原材料制成的蘑菇530～570；肉80～120；枸杞16～20；調(diào)料26～30；純凈水710～750；黃芪15～19；遠(yuǎn)志4～8；決明子14～18；白術(shù)10～14；當(dāng)歸7～11；生姜15～19。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以蘑菇和肉類為主的罐頭，其特征在于它是由下列最佳重量份數(shù)的原材料制成的蘑菇550；肉100；枸杞18；調(diào)料28；純凈水730；黃芪17；遠(yuǎn)志6；決明子16；白術(shù)12；當(dāng)歸9；生姜17。
3.一種以蘑菇和肉類為主的罐頭的制作方法，其特征在于(1)、制取中藥液，中藥液由下列重量份數(shù)的原材料制成純凈水380～420；黃芪15～19；遠(yuǎn)志4～8；決明子14～18；白術(shù)10～14；當(dāng)歸7～11；生姜15～19，按配方將中藥和純凈水混合進(jìn)行煎煮熬制，中藥液濃縮至純凈水的1/8時，濾去藥渣，獲取中藥液備用；(2)、加工蘑菇和肉，將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的肉切片，放入鍋內(nèi)抖炒2分鐘后，放入蘑菇再抖炒3分鐘，加水煮沸至熟，放入調(diào)料和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質(zhì)，獲取湯汁備用；(3)、裝袋、殺菌和包裝，將固形物枸杞、熟蘑菇和肉按生產(chǎn)規(guī)格裝袋，將中藥液和湯汁混合拌勻，用注湯機(jī)將中藥液和湯汁混合液注入裝有固形物的袋中，再經(jīng)過排氣、封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本發(fā)明產(chǎn)品。
全文摘要
一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法。罐頭中含有蘑菇、肉類、枸杞和中藥液的成分，肉是畜肉或禽肉或魚肉，由純凈水、黃芪、遠(yuǎn)志、決明子、白術(shù)、當(dāng)歸和生姜混合進(jìn)行煎煮熬制，獲取中藥液；將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的肉切片，放入鍋內(nèi)抖炒2分鐘后，放入蘑菇再抖炒3分鐘，加水煮沸至熟，放入調(diào)料和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質(zhì)，獲取湯汁備用；將固形物按生產(chǎn)規(guī)格裝袋，將中藥液和湯汁混合后用注湯機(jī)注入裝有固形物的袋中，再經(jīng)過排氣，封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本發(fā)明產(chǎn)品。本發(fā)明在罐頭中添加了枸杞和中藥成分，因而其口感純正，營養(yǎng)豐富，具有強體提神的藥效。
文檔編號A23B4/00GK1857114SQ20061003169
公開日2006年11月8日 申請日期2006年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月18日
發(fā)明者劉建勛 申請人:劉建勛