專(zhuān)利名稱：海馬酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品行業(yè)的酒，尤其涉及一種海馬酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
海馬是一種海洋動(dòng)物，主要含有海馬多糖、氨基酸、多種對(duì)人體有益的微量元素；海馬體內(nèi)還含有一種活性物質(zhì)，表現(xiàn)為雄性激素作用。中醫(yī)學(xué)已確認(rèn)，海馬具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、明目益智、安神鎮(zhèn)靜、舒筋活絡(luò)等功效。海馬泡酒在我國(guó)尤其是在我國(guó)沿海地區(qū)早已被廣泛應(yīng)用，在已有技術(shù)中，如中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利公開(kāi)說(shuō)明書(shū)于1998年8月12日公開(kāi)了一種名稱為“海馬酒配方和生產(chǎn)工藝”，專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)枮?7100659.8，它是由藥用動(dòng)植物海馬、狗陰莖、紅花、枸杞、芡實(shí)、蓮子、牡蠣、胡桃仁、黑芝麻、大棗、雄蠶娥、杜仲、淫羊藿、川牛膝為溶質(zhì)，以紅薯(地瓜)酒或米酒為主要侵漬溶媒，以白砂糖、蜂蜜為調(diào)味劑，焦糖為著色劑，丁香、肉桂、豆蔻、艾葉、陳皮、當(dāng)歸、生姜的乙醇提取物為調(diào)香劑，經(jīng)過(guò)浸漬、取汁、降度、過(guò)濾等工序制備而成。由于活海馬的海腥味特別濃，海馬酒的制作不管是傳統(tǒng)制備方法還是專(zhuān)利技術(shù)制備方法都不得不采用曬干后的藥用海馬干。曬干后的藥用海馬，破壞了海馬體內(nèi)的有益物質(zhì)，尤其是對(duì)人體有益的微量元素和活性物質(zhì)，泡浸時(shí)釋放又不充分，其功效自然大大降低，而且泡浸時(shí)間長(zhǎng)，多一年少則半年以上，不利大批量生產(chǎn)，況且組方復(fù)雜，口感欠佳，保健效果一般。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供一種集功效高、口感好、配制時(shí)間短和配方簡(jiǎn)單四種優(yōu)點(diǎn)的海馬酒及其制備方法。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案是海馬酒它由以下重量百分比的原料制成小曲米酒28-32％、黃酒5-8％、海馬藥液28-30％、中藥湯28-38％、白糖0.5-1％、蜂蜜0.5-1％；所述的海馬藥液由活海馬2-2.2％、鹿鞭1.5-1.8％、鹿筋1.5-8％、花旗參2-2.2％、小曲米酒92-93％制成；所述的中藥湯由枸杞子0.4-0.6％、肉蓯蓉0.50.8％、黃芪0.40.6％、杜仲0.3-0.5％、川牛膝0.3-0.5％、元桂肉0.3-0.5％、玉竹0.3-0.5％、淫羊藿0.3-0.5％、甘草0.2-0.5％、小曲米酒95-97％制成。
本發(fā)明海馬酒的制備方法如下a.精選制作中藥湯的原料枸杞子、肉蓯蓉、黃芪、杜仲、川牛膝、元桂肉、玉竹、淫羊藿、甘草，按上述規(guī)定重量百分比，洗凈后放進(jìn)蒸籠蒸15-18分鐘，冷卻后，將藥料放進(jìn)酒罐內(nèi)，按重量百分比加入小曲米酒，浸泡18-20天，過(guò)濾取出中藥殘?jiān)?，制成中藥湯備用；b.按規(guī)定重量百分比取制作海馬藥液的原料活海馬、鹿鞭、鹿筋、花旗參、小曲米酒，放入酒罐內(nèi)，密封后泡浸28-30天，啟封后過(guò)濾，得海馬藥液備用；c.按規(guī)定重量百分比取制作海馬酒的原料小曲米酒、黃酒、海馬藥液、中藥湯、白糖和蜂蜜進(jìn)行調(diào)制勾兌，將調(diào)制勾兌后的海馬酒半成品進(jìn)行滅菌、精濾處理得海馬酒，然后再裝入酒瓶，包裝出品。
本發(fā)明的海馬酒在配制中采用鮮活海馬，保持海馬體內(nèi)有益人體物質(zhì)不被曬干破壞，而且在浸泡過(guò)程中又能充分釋放，輔以鹿鞭、鹿筋、花旗參，其補(bǔ)腎壯陽(yáng)、明目益智、舒筋活絡(luò)、安神鎮(zhèn)靜藥效顯著提高。中草藥通過(guò)熱蒸，有利藥效釋放，縮短生產(chǎn)工期。海馬固有燥熱藥性，佐以玉竹中和，甘草解毒，其藥效更佳，中藥配方綜合克制海馬腥味，佐以黃酒調(diào)兌，口感更純。因此本發(fā)明的海馬酒與現(xiàn)有技術(shù)配制的海馬酒相比，具有藥效高、口感好、配制時(shí)間短和配方簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。
下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明按照枸杞子∶肉蓯蓉∶黃芪∶杜仲∶川牛膝∶元桂肉∶玉竹∶淫羊藿∶甘草＝0.5∶0.6∶0.5∶0.4∶0.4∶0.4∶0.4∶0.4∶0.4的比例精選中藥材，將中藥材放進(jìn)蒸籠熱蒸16分鐘，冷卻后，將藥料放進(jìn)酒罐內(nèi)，再按96％比例加入50度小曲米酒浸泡18天，過(guò)濾取出中藥殘?jiān)?，制成中藥湯備用。再按活海馬∶鹿鞭∶鹿筋∶花旗參＝2.1∶1.6∶1.6∶2.1的比例取好原料放入灑罐內(nèi)，加入50度小曲米酒，密封后泡浸28天，啟封后過(guò)濾，得海馬藥液備用。然后按50度小曲米酒∶黃酒∶海馬藥液∶中藥湯∶白糖∶蜂蜜＝30∶6∶29∶33.5∶0.8∶0.7的比例取料調(diào)制勾兌，將調(diào)制勾兌好的海馬酒半成品進(jìn)行滅菌、精濾處理后得海馬酒，再將海馬酒裝入酒瓶，包裝出口。
權(quán)利要求
1.一種海馬酒，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成小曲米酒28-32％、黃酒5-8％、海馬藥液28-30％、中藥湯28-38％、白糖0.5-1％、蜂蜜0.5-1％；所述的海馬藥液由活海馬2-2.2％、鹿鞭1.5-1.8％、鹿筋1.5-1.8％、花旗參2-2.2％、小曲米酒92-93％制成；所述的中藥湯由枸杞子0.4-0.6％、肉蓯蓉0.5-0.8％、黃芪0.4-0.6％、杜仲0.3-0.5％、川牛膝0.3-0.5％、元桂肉0.3-0.5％、玉竹0.3-0.5％、淫羊藿0.3-0.5％、甘草0.2-0.5％、小曲米酒95-97％制成。
2.一種制備權(quán)利要求1所述海馬酒的方法，其特征在于該方法包括如下步驟a.精選制作中藥湯的原料枸杞子、肉蓯蓉、黃芪、杜仲、川牛膝、元桂肉、玉竹、淫羊藿、甘草，按上述規(guī)定重量百分比，洗凈后放進(jìn)蒸籠蒸15-18分鐘，冷卻后，將藥料放進(jìn)酒罐內(nèi)，按重量百分比加入小曲米酒，浸泡18-20天，過(guò)濾取出中藥殘?jiān)?，制成中藥湯備用；b.按規(guī)定重量百分比取制作海馬藥液的原料活海馬、鹿鞭、鹿筋、花旗參、小曲米酒、放入酒罐內(nèi)、密封后泡浸28-30天，啟封后過(guò)濾，得海馬藥液備用；c.按規(guī)定重量百分比取制作海馬酒的原料小曲米酒、黃酒、海馬藥液、中藥湯、白糖和蜂蜜進(jìn)行調(diào)制勾兌，將調(diào)制勾兌后的海馬酒半成品進(jìn)行滅菌、精濾處理得海馬酒，然后再裝入酒瓶，包裝出品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種海馬酒及其制備方法。它由規(guī)定份數(shù)的小曲米酒、黃酒、海馬藥液、中藥湯、白糖、蜂蜜制成。所述的海馬藥液由規(guī)定份數(shù)的活海馬、鹿鞭、鹿筋、花旗參、小曲米酒制成。所述的中藥湯由規(guī)定份數(shù)的枸杞子、肉蓯蓉、黃芪、杜仲、川牛膝、元桂肉、玉竹、淫羊藿、甘草、小曲米酒制成。它突破了現(xiàn)有技術(shù)采用藥用海馬干制作海馬酒技術(shù)，具有藥效高、口感好、配制時(shí)間短、配方簡(jiǎn)單優(yōu)點(diǎn)，是一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)、明目益智、安神鎮(zhèn)靜、舒筋活絡(luò)保健食品。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1858189SQ200610034290
公開(kāi)日2006年11月8日 申請(qǐng)日期2006年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月15日
發(fā)明者李洲 申請(qǐng)人:李洲