專利名稱：一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法。
背景技術(shù)：
雞腿蘑，其學名為Coprinus comatus(Mull.Fr.)Gray，別名毛頭鬼傘、毛鬼傘。它隸屬真菌門(Eumycota)，擔子菌亞門(Basidiomycotina)，層菌綱(Hymenomycetes)，傘菌目(Agaricales)，鬼傘科(Coprinaceae)，鬼傘屬(Coprinus Pers.)。雞腿蘑為藥、食兼用菌(《中國藥用真菌圖鑒》北京科學出版社。應建浙、卯曉嵐、馬啟明等1987；《中國大型真菌》河南河南科學技術(shù)。卯曉嵐2000；《中國森林蘑菇》哈爾濱東北林業(yè)大學出版社。邵力平、項存悌1997；《四川蕈菌》成都四川科學技術(shù)出版社。袁明生、孫佩瓊1995；《中國食用菌百科》北京農(nóng)業(yè)出版社。黃年來1993)?，F(xiàn)有的雞腿蘑可人工栽培，作為食用菌僅以鮮品或干品在市場直接出售；作藥用菌，通常需進一步深加工，提取各種有效成份，如各種氨基酸及多糖，一般要經(jīng)以下多個復雜工序如干燥->粉碎->溶劑溶解->濾渣->離心->沉淀->蛋白質(zhì)析出->分離->濃縮->純化->干燥等(《中國藥用真菌學》北京北京醫(yī)科大學、中國協(xié)和醫(yī)科大學聯(lián)合出版社。徐錦堂1997)。上述深加工方法，技術(shù)要求高，加工所需的設備復雜，投資成本大。
發(fā)明的內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法，其技術(shù)要求較低，加工設備成本小，可標準化生產(chǎn)；產(chǎn)品營養(yǎng)和有效成份能充分快速浸泡溶解，作為即泡雞腿蘑茶飲用，口感更香濃；滅菌更徹底，產(chǎn)品保存時間增長。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法，其特征是依次包括下列步驟(1)取純凈干品雞腿蘑，用60至200目篩孔的粉碎機加工粉碎；(2)用布袋裝好，高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa(帕)，溫度120-135℃，時間20～160分鐘；(3)冷卻，分裝入袋泡茶紙袋，封口；(4)裝入鋁膜袋，封口；(5)用布袋集中裝好，再次高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa，溫度120-135℃，時間20～160分鐘。
所述步驟(1)中篩孔優(yōu)選80至100目。
所述步驟(3)中可以省略分裝入袋泡茶紙袋，封口的工序。此時，最終產(chǎn)品為雞腿蘑粉直接用鋁膜袋包裝，食用時倒入茶杯泡服。
所述步驟(2)和(5)中高壓蒸汽滅菌優(yōu)選條件為1.034×105Pa壓力，121℃，時間在30～35分鐘之間。
普通袋泡茶紙袋大小可以是長5～7cm，寬4～6cm，每袋約1.5～3.0克裝袋。鋁膜袋大小可以是長7～9cm，寬5～7cm。
本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果是技術(shù)要求較低，加工設備成本小，可標準化生產(chǎn)；通過兩次高壓蒸汽滅菌，營養(yǎng)和有效成份能充分快速浸泡溶解，作為即泡雞腿蘑茶飲用，口感更香濃；滅菌徹底，產(chǎn)品保存時間增長。
具體的實施方式下面結(jié)合實施例進一步說明本發(fā)明，但不認為構(gòu)成對本發(fā)明進行限制。
實例1.
人工挑選新鮮雞腿蘑干品，去除雜質(zhì)，用80目篩孔的電動粉碎機加工粉碎。用干凈的布袋裝袋，每袋2.5Kg，在壓力1.034×105Pa，溫度121℃，高壓蒸汽滅菌30分鐘。待冷卻后取出，用備好的其規(guī)格為長6cm×寬5cm的普通袋泡茶紙袋分裝入其袋中，每袋裝袋2克，后封口。每小袋再分裝入備好的其規(guī)格為長8cm×寬6cm的鋁膜袋中，再封口。用干凈的布袋裝袋，每袋2.5Kg，再次在壓力1.034×105Pa，溫度121℃，高壓蒸汽滅菌30分鐘。高壓蒸汽滅菌器為市售YXQ.WY21-600臥式圓形壓力蒸汽滅菌器。其優(yōu)點是技術(shù)要求較低，加工設備成本小，可標準化生產(chǎn)；通過兩次高壓蒸汽滅菌，營養(yǎng)和有效成份能充分快速浸泡溶解，作為即泡雞腿蘑茶飲用，口感更香濃；滅菌徹底，產(chǎn)品保存期一年半以上(鮮品或干品的保存期最長不超過1~6個月)。
權(quán)利要求
1.一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法，其特征是依次包括下列步驟(1)取純凈干品雞腿蘑，用60至120目篩孔的粉碎機加工粉碎；(2)用布袋裝好，高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa，溫度120-135℃，時間20～160分鐘；(3)冷卻，分裝入袋泡茶紙袋，封口；(4)裝入鋁膜袋，封口；(5)用布袋集中裝好，再次高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000-2.110×105Pa，溫度120-135℃，時間20～160分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法，其待征是步驟(1)中篩孔為80至100目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法，其特征是步驟(2)和(5)中高壓蒸汽滅菌條件為1.034×105Pa壓力，121℃，時間在30～35分鐘之間。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種雞腿蘑袋泡茶的制備方法，其特征是依次包括下列步驟將干品雞腿蘑用60至200目篩孔的粉碎機加工粉碎；用布袋裝好，高壓蒸汽滅菌，條件是壓力1.000－2.110×10
文檔編號A23L1/28GK1826930SQ200610034720
公開日2006年9月6日 申請日期2006年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月29日
發(fā)明者沈亞恒, 李泰輝, 宋斌 申請人:廣東省微生物研究所