專利名稱：一種洋蔥紅酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健酒，特別涉及一種洋蔥紅酒。
背景技術(shù)：
洋蔥是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的蔬菜，經(jīng)報(bào)道洋蔥對(duì)動(dòng)脈硬化，高血壓、血栓癥、甚至糖尿病都有非常好的藥效，洋蔥雖然有很多品種，但不管哪一品種，其主要有效成份都是含硫的有機(jī)化合物。洋蔥的生理效果幾乎都是由于含硫化物的作用。這些生理活性物質(zhì)的含量在新鮮洋蔥中可達(dá)0.5％。實(shí)驗(yàn)證明，洋蔥中的這些有效成份對(duì)熱穩(wěn)定，不溶于水，而且不易揮發(fā)。因此，利用水蒸汽蒸餾洋蔥，再用乙醚從蒸餾液中提取油性物質(zhì)，即洋蔥提取物，這種洋蔥提取物中含硫化合物的含量很高并全都有活性，所以，洋蔥提取物與洋蔥的藥效是一樣的。而紅酒作為一種低糖含酒精飲品，是人們非常喜歡的酒類飲品，目前市場(chǎng)上紅酒均以葡萄或其它水果為原料配制而成，口感單一，過(guò)甜、過(guò)酸或十分苦澀，而且價(jià)格昂貴，普通人難以承受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以紅酒和洋蔥提取物為原料的具有保健功能的洋蔥紅酒。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是該紅酒由洋蔥的提取物和紅酒混合配制而成；加入洋蔥提取物的量為紅酒質(zhì)量的5-10％。
洋蔥提取物一般是采用水蒸汽蒸餾和用乙醚提取方法制成，具體方法是1、將新鮮的洋蔥放入清洗池內(nèi)洗干凈，取出晾干、切片，用粉碎機(jī)搗碎，再用磨漿機(jī)磨成漿液；2、將洋蔥漿液放在蒸餾釜內(nèi)進(jìn)行減壓蒸餾，然后收集餾出的液體；3、將上述餾出的液體放在分離器內(nèi)，再加入等體積的乙醚，經(jīng)振搖、靜置分層后取油相液體；4、將上述油相液體放入蒸餾釜內(nèi)進(jìn)行減壓蒸餾，回收乙醚；5、將蒸餾釜內(nèi)的油相液體放入分離器內(nèi)，再加入質(zhì)量濃度為5％的氫氧化鈉，調(diào)PH值為8后，靜置，棄水相液體；6、將上述油相液體加熱至50度后，再加入質(zhì)量濃度為2％的鹽酸，調(diào)節(jié)PH值為7后，靜置，棄水相液體；7、將上述分離器中存留的油性物質(zhì)在60度的條件下，用質(zhì)量濃度為2％的氯化鈉溶液洗滌2次；8、再在60度條件下，用支離子水洗滌2次；9、最后用真空脫水機(jī)進(jìn)行真空脫水得到純洋蔥提取物。
本發(fā)明以洋蔥提取物和紅酒為原料配制成洋蔥紅酒，屬低糖飲品，滿足了人們的飲食向營(yíng)養(yǎng)、低糖方向變化的需要，另外由于洋蔥的保健作用，加之紅酒能夠軟化血管將兩者有機(jī)的結(jié)合為一體，不僅具有保健作用同時(shí)也降低了紅酒的成本。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1，按質(zhì)量百分比在紅酒中加入5％的洋蔥提取物混合均勻即可。
實(shí)施例2，按質(zhì)量百分比在紅酒中加入8％的洋蔥提取物混合均勻即可。
實(shí)施例3，按質(zhì)量百分比在紅酒中加入9％的洋蔥提取物混合均勻即可。
實(shí)施例4，按質(zhì)量百分比在紅酒中加入7％的洋蔥提取物混合均勻即可。
實(shí)施例5，按質(zhì)量百分比在紅酒中加入6％的洋蔥提取物混合均勻即可。
實(shí)施例6，按質(zhì)量百分比在紅酒中加入10％的洋蔥提取物混合均勻即可。
權(quán)利要求
1.一種洋蔥紅酒，其特征在于該紅酒由洋蔥的提取物和紅酒混合配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的洋蔥紅酒，其特征在于按質(zhì)量百分比在紅酒中加入5-10％的洋蔥提取物。
全文摘要
一種洋蔥紅酒，該紅酒由洋蔥的提取物和紅酒混合配制而成，在紅酒中加入紅酒質(zhì)量5－10％的洋蔥提取物。本發(fā)明以洋蔥提取物和紅酒為原料配制成洋蔥紅酒，屬低糖飲品，滿足了人們的飲食向營(yíng)養(yǎng)、低糖方向變化的需要，另外由于洋蔥的保健作用，加之紅酒能夠軟化血管將兩者有機(jī)的結(jié)合為一體，不僅具有保健作用同時(shí)也降低了紅酒的成本。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1858190SQ20061004193
公開日2006年11月8日 申請(qǐng)日期2006年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月15日
發(fā)明者馬俊杰 申請(qǐng)人:馬俊杰