專利名稱：黃粉蟲蛋白質的提取工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種昆蟲的蛋白質提取技術，特別涉及一種脫水過程中降低黃粉蟲體內營養(yǎng)物質流失的黃粉蟲蛋白質的提取工藝。
背景技術：
蛋白質是生命組成的基本物質。在世界人口急劇增長的趨勢下，蛋白質的需求量將越來越大，牛奶、雞蛋、魚、肉等常規(guī)蛋白質食品將遠遠不能滿足人們對蛋白質的需要。因此，開發(fā)新型食物和尋求蛋白質新資源，已成為擺在人類面前的一項迫切任務。由于昆蟲具有蛋白質含量高、蛋白纖維少、營養(yǎng)成分易被人體吸收、繁殖世代短、繁殖指數(shù)高，適于工廠化生產、資源豐富等特點，而成為最具開發(fā)前景的蛋白食品資源，受到普遍關注。
目前，我國的權威人士陳彤、王克(1997)經過對黃粉蟲等昆蟲的營養(yǎng)價值與實用性研究后指出，黃粉蟲蛋白質含量為35.3％～71.4％，必需氨基酸比值接近人體需要的理想比值；脂肪含量為7.19％～40.5％，不飽和脂肪酸含量較高，P/S值為0.9，為人類理想的食用脂肪；維生素E、B2含量較高，有益無機鹽鋅和硒含量十分豐富(Lindqvist.L.等，1997)。葛盛芳等(1991)在對黃粉蟲三個生長期生化成分分析中報道，黃粉蟲三個生長期均含可測量的17種常見氨基酸，其中7種人體必需氨基酸。由于黃粉蟲直接作為食用可能還不能被大多數(shù)人所接受，因此，提取其蛋白質用于食品或食品添加劑，是一個有效的利用途徑。
目前我國以及歐洲、日韓等國在黃粉蟲資源的應用上存在的問題是仍然停留在養(yǎng)殖作為活體飼料的階段，對黃粉蟲的加工也只是將蟲體進行干燥和將蟲蛹制成菜肴，而黃粉蟲的營養(yǎng)物質得不到充分利用，現(xiàn)有的干燥方法造成黃粉蟲蟲體蛋白的大量變性，更不用說作為人類食品或食品添加劑來利用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的就是針對現(xiàn)有技術存在的上述缺陷，提供一種以黃粉蟲蟲體為原料，并將黃粉蟲蟲體包含的35.3％～71.4％蛋白質得到充分提取的黃粉蟲蛋白質的提取工藝。
其技術方案是將黃粉蟲蟲體經過烘干、攪碎成蟲漿、脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液采用加鹽或加堿法使蟲體蛋白質充分溶解，再采用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉淀，再把沉淀烘干，得到黃粉蟲蛋白。
較佳的技術方案是將黃粉蟲蟲體經過清理除雜、滅菌、烘干、攪碎成蟲漿，脫脂過濾后，對下層粗蛋白溶液加入蒸餾水，加堿用調節(jié)pH值至10-12，放入20-30℃水浴中保溫抽提，過濾后，對下層濾渣再調節(jié)pH值至5.5-6.0，然后再放入離心機內離心，除去上清液，沉淀物水洗至中性，得到鹽蛋白質，對該鹽蛋白質采用等電點、鹽析或透析的方法，噴霧干燥，得到黃粉蟲蛋白。
脫脂過濾后，對下層粗蛋白溶液按1∶10的固液比，加入蒸餾水。
用10％的NaOH調節(jié)pH值至10-12。
上層濾渣再用10％HCl調節(jié)pH值至5.5-6.0。
本發(fā)明的有益效果是使黃粉蟲不僅僅作為飼料或直接食用，還實現(xiàn)了將黃粉蟲蟲體包含的35.3％～71.4％蛋白質得到充分提取，并且有效的保證黃粉蟲蛋白質營養(yǎng)成份的穩(wěn)定；而且脫脂使用的有機溶劑為無芳溶劑油，對人體無害；本發(fā)明應用可直接應用于工廠化生產。
四

附圖1是本發(fā)明的流程圖。
五具體實施例方式結合附圖，對本發(fā)明作進一步的描述具體的工藝方法如下將黃粉蟲蟲體經過清理除雜、滅菌、烘干、攪碎成蟲漿，加入無芳溶劑油脫脂過濾后，對上層溶液I蒸餾回收無芳溶劑油，對下層濾液II即下層粗蛋白溶液按1∶10的固液比，加入蒸餾水，用10％的NaOH或NaHCO3用調節(jié)pH值至11.0，放入30℃水浴中保溫抽提，過濾后，對上層濾渣處理得到殼聚糖(甲科素)，對下層濾渣再用10％HCl調節(jié)pH值至5.8，然后再放入離心機內離心，除去上清液，沉淀物水洗至中性，得到鹽蛋白質，對該鹽蛋白質采用等電點、鹽析或透析的方法，噴霧干燥，得到黃粉蟲蛋白。
另外，根據(jù)前期處理的過程不同，黃粉蟲蟲粉可以分為原粉和脫脂蟲粉兩種。黃粉蟲原粉是指將完全生長成熟的幼蟲，經過烘干以后，不經任何處理直接粉碎而成的蟲粉，由于黃粉蟲脂肪含量高，直接粉碎有時易于導致粉碎機篩籮的黏糊。脫脂蟲粉是指經過物力壓榨、化學法或其他技術方法提取一定脂肪后的干燥、粉碎蟲粉，可以延長保存期并提高蛋白含量與質量。將黃粉蟲經過清理除雜、滅菌、烘干、粉碎，采用加鹽或加堿法使蟲體蛋白質充分溶解，再采用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉淀，再把沉淀烘干，得到黃粉蟲蛋白粉。在烘干階段，我們準備采用國際最先進的真空低溫油浸脫水技術，最有效的保證黃粉蟲蛋白質營養(yǎng)成份的穩(wěn)定。
權利要求
1.一種黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特征是將黃粉蟲蟲體經過烘干、攪碎成蟲漿、脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液采用加鹽或加堿法使蟲體蛋白質充分溶解，再采用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉淀，再把沉淀烘干，得到黃粉蟲蛋白。
2.根據(jù)權利要求1所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特征是將黃粉蟲蟲體經過清理除雜、滅菌、烘干、攪碎成蟲漿，加入有機溶劑脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液加入蒸餾水，加堿用調節(jié)pH值至10-12，放入20-30℃水浴中保溫抽提，過濾后，對下層濾渣再調節(jié)pH值至5.5-6.0，然后再放入離心機內離心，除去上清液，沉淀物水洗至中性，得到鹽蛋白質，對該鹽蛋白質采用等電點、鹽析或透析的方法，噴霧干燥，得到黃粉蟲蛋白。
3.根據(jù)權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特征是脫脂過濾后，對下層粗蛋白溶液按1∶10的固液比，加入蒸餾水。
4.根據(jù)權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特征是用10％的NaOH調節(jié)pH值至10-12。
5.根據(jù)權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特征是上層濾渣再用10％HCl調節(jié)pH值至5.5-6.0。
6.根據(jù)權利要求2所述的黃粉蟲蛋白質的提取工藝，其特征是所述的有機溶劑為無芳溶劑油。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種脫水過程中降低黃粉蟲體內營養(yǎng)物質流失的黃粉蟲蛋白質的提取工藝。其技術方案是將黃粉蟲蟲體經過烘干、攪碎成蟲漿、脫脂過濾，對下層粗蛋白溶液采用加鹽或加堿法使蟲體蛋白質充分溶解，再采用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉淀，再把沉淀烘干，得到黃粉蟲蛋白。有益效果是使黃粉蟲不僅僅作為飼料或直接食用，還實現(xiàn)了將黃粉蟲蟲體包含的35.3％～71.4％蛋白質得到充分提取，并且有效的保證黃粉蟲蛋白質營養(yǎng)成分的穩(wěn)定；而且脫脂使用的有機溶劑為無芳溶劑油，對人體無害；本發(fā)明應用可直接應用于工廠化生產。
文檔編號A23J1/00GK1821266SQ20061004321
公開日2006年8月23日 申請日期2006年3月15日 優(yōu)先權日2006年3月15日
發(fā)明者陳晨, 孫磊, 趙磊, 盛巖, 隋朋朋, 高華, 李敬前 申請人:陳晨