專利名稱：一種保健芋頭面條的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健面制食品，尤其涉及一種用芋頭制作食用面條的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代社會(huì)科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平越來越高，身體營(yíng)養(yǎng)和保健的要求也越來越高，讓人們自己搭配食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和保健，已不適應(yīng)現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，制作一種具有多種用途的保健食品則解決了他們生活的后顧之憂，既增加了營(yíng)養(yǎng)又去除了疾病。芋頭，別名芋艿，為天南星科植物芋的塊莖。芋頭營(yíng)養(yǎng)成分為大量淀粉(占70％以上)，其次為蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及微量元素，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭味甘、辛，性平，功能消疬散結(jié)；芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，對(duì)人體十分有益。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好保健營(yíng)養(yǎng)食品。
發(fā)明的內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種保健芋頭面條，芋頭面條含有豐富淀粉(占70％以上)，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及微量元素，以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等。具有消疬散結(jié)潔齒、防齲、保護(hù)牙齒的作用。生產(chǎn)本產(chǎn)品的原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。
一種保健芋頭面條的生產(chǎn)方法，其原料為小麥粉占76～80％，小米粉占10～12％，玉米粉12～16％，芋頭2～3％。生產(chǎn)方法是先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150-220℃的烘箱內(nèi)烘干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
實(shí)施例生產(chǎn)該芋頭面條的原料為小麥粉占77％，小米粉占10％，玉米粉11％，芋頭2％。
先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150-220℃的烘箱內(nèi)烘干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
權(quán)利要求
1.一種芋頭面條的生產(chǎn)方法，其特征是小麥粉占76～80％，小米粉占10～12％，玉米粉12～16％，芋頭2～3％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芋頭面條的生產(chǎn)方法，其特征是先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150-220℃的烘箱內(nèi)烘干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
全文摘要
一種用芋頭制作面條生產(chǎn)的方法，其原料為小麥粉占76～80％，小米粉占10～12％，玉米粉12～16％，芋頭2～3％。生產(chǎn)方法是先將芋頭用冷水浸泡、去皮、洗凈、切片、斷拉后，在150－220℃的烘箱內(nèi)烘干，然后粉碎成顆粒大小為200－400目的芋頭粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和芋頭粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。生產(chǎn)本產(chǎn)品的原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101061837SQ20061004364
公開日2007年10月31日 申請(qǐng)日期2006年4月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月28日
發(fā)明者張少敏 申請(qǐng)人:張少敏