專利名稱：一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
該發(fā)明涉及食品加工技術(shù)。特別是一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法。
背景技術(shù)：
蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后”。目前，就我國(guó)飲食習(xí)慣而言，洋蔥的一般食用方法略顯單調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味尚未被充分挖掘出來(lái)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法，它可以豐富洋蔥的食用方法，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味得以充分的顯現(xiàn)。
本發(fā)明的實(shí)施方式原料配方洋蔥頭5000克、紅糖300克、醬油150克、鹽75克、八角、花椒、大料少許。
制作方法1.將洋蔥去掉根須和外層殼皮，用清水洗凈，瀝盡水分，改刀切成滾刀塊，放入盆內(nèi)待用。
2.把醬油、紅糖、八角、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開后起鍋晾涼。
3.取凈壇一只，凈洋蔥和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，封好口，約3～4天即可食用。
權(quán)利要求
1.一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法，其特征是由以下原料組成洋蔥頭5000克、紅糖300克、醬油150克、鹽75克、八角、花椒、大料少許。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法，其特征是將洋蔥去掉根須和外層殼皮，用清水洗凈，瀝盡水分，改刀切成滾刀塊，放入盆內(nèi)待用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法，其特征是把醬油、紅糖、八角、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開后起鍋晾涼。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法，其特征是取凈壇一只，凈洋蔥和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，封好口，約3～4天即可食用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種糖醬洋蔥菜肴的制作方法，其特征是由以下原料組成洋蔥頭5000克、紅糖300克、醬油150克、鹽75克、八角、花椒、大料少許。制作出糖醬洋蔥菜肴色微紅，清脆甜香，開胃增食。糖醬洋蔥菜肴具有降低血脂和血壓、擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。糖醬洋蔥菜肴還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。
文檔編號(hào)A23L1/238GK101091536SQ200610045069
公開日2007年12月26日 申請(qǐng)日期2006年6月23日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月23日
發(fā)明者王林 申請(qǐng)人:王林