專利名稱：一種辣椒罐頭的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明屬于一種罐頭食品的制作方法，特別涉及一種辣椒罐頭食品的制作 方法。
背景技術(shù)：
辣椒富含維生素，辣椒調(diào)味品種類繁多，但大多只具有咸味和辣味，缺乏 其他風味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種風味獨特，營養(yǎng)豐富的辣椒罐頭食品。其制作方
法如下
1、 將新鮮的紅辣椒去蒂，清洗干凈，瀝水后絞碎。
2、 在絞碎的辣椒中加入8%-15%的食鹽裝罐，封口腌制。
3、 將腌制的辣4fc改入鍋中，加入辣4權(quán)重量120-150%的花生油、6-8%的蒜 泥、20-30%的牛肉末、8-10%的白砂糖共同炒制8-10分鐘。
4、 趁熱裝入瓶中封口，高溫殺菌即可。 實施例
1、 將新鮮的紅辣椒100克去蒂，清洗干凈，瀝水后絞碎。
2、 在絞碎的辣椒中加入10克食鹽裝罐，封口腌制。
3、 將腌制的辣椒^tA鍋中，加入辣椒重量12克花生油、7克蒜泥、25克 牛肉末、IO克白砂糖共同炒制IO分鐘。
4、 趁熱裝入瓶中封口，高溫殺菌即可。
權(quán)利要求
1、一種辣椒罐頭的制作方法，是將鮮紅辣椒洗凈、涼干絞成碎末、腌制、加入花生油、蒜泥、白砂糖、牛肉末等輔料炒制，裝罐殺菌即可。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣椒罐頭的制作方法，其特征在于將絞碎的辣椒 裝入容器中，加入8%-15%的食鹽后，封口發(fā)酵。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣椒罐頭的制作方法，其特征是裝罐前，要加入 花生油、蒜泥、白砂糖、牛肉末等輔料炒制。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種辣椒罐頭的制作方法，將鮮紅辣椒洗凈、涼干絞成碎末、腌制、加入花生油、蒜泥、白砂糖、牛肉末等輔料炒制，裝罐殺菌即可。本發(fā)明風味獨特，使用方便。
文檔編號A23L1/22GK101095498SQ20061004522
公開日2008年1月2日 申請日期2006年6月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月27日
發(fā)明者張景梅 申請人:張景梅