專利名稱：茶醬的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種茶食品，尤其是一種食用方式多樣的食用茶制品——茶醬。
背景技術：
茶或者是與茶相關的茶產(chǎn)品均是茶文化的當然主體，歷經(jīng)過幾千年的傳承與發(fā)展，一直長盛不衰，到目前為止，仍是全球公認的健康、綠色飲品，也是人們不斷研制與開發(fā)的重要課題。尤其在人們渴望回歸自然，享受自然的當今社會，關注、研發(fā)新的茶產(chǎn)品已成為一種時尚。但是現(xiàn)有的狀況是茶產(chǎn)品仍停留在簡單的開水沖泡或做成即時飲用的消暑飲料上，遠不能滿足人們對茶文化及對茶產(chǎn)品的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有茶產(chǎn)品存在的品種單一，不能滿足人們生活需要的不足，本發(fā)明提供一種口感獨特、營養(yǎng)均衡、風味別致，具有降低血脂、補鈣、醒腦等作用，且食用方式多樣的保健茶制品——茶醬。
本發(fā)明通過下列技術方案實現(xiàn)一種茶醬，其特征在于在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖。
所述茶溶液的比重較佳為1∶80～1∶0.5，以保持茶醬產(chǎn)品的口感，茶溶液比重過低則茶味不足，保健功能不明顯，過高則苦澀難吃，影響其口感。
所述1000毫升茶溶液中，蜂蜜或/和飴糖加入量較佳為20～800克，加入量過低則難于形成茶醬產(chǎn)品，變成普通茶水，過高則會奪茶味。
所述茶溶液為普洱茶液，或者紅茶液，或者綠茶液，以形成不同風味的茶醬。
本發(fā)明可通過下列另一技術方案實現(xiàn)一種茶醬，其特征在于在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶制品。
本發(fā)明還可通過下列另一技術方案實現(xiàn)一種茶醬，其特征在于在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶制品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉，以滿足人們的不同需要。
所述每1000毫升茶溶液中加入的奶制品為鮮奶，或者為奶粉，其加入量較佳為20～400克，以滿足不同口味的需要，均衡營養(yǎng)，補充鈣質。
所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量較佳為20～300克，以滿足不同口味的需要，增加維生素含量。
所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量較佳為20～80克，以滿足不同口味的需要。
所述茶醬通過下列方法制得1、茶液的制備將茶葉用開水沖泡1～4小時后，經(jīng)過濾、濃縮得不同比重的茶溶液；或者將茶葉用水煎煮、提取、過濾、濃縮后，得不同比重的茶浸膏，或將茶浸膏噴霧干燥后，再稀釋成茶液。2、在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶制品或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉和食糖，加熱至50～100℃，同時攪拌，直至呈稠厚狀物，裝瓶或裝袋，即得茶醬產(chǎn)品。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有下列優(yōu)點和效果采用本發(fā)明方案，除保持茶自身應有的降低血脂、補鈣、醒腦等多種保健功效外，還由于增加了蜂蜜或/和飴糖，或者蜂蜜和奶制品，或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉，使之能均衡營養(yǎng)，有效地促進人體健康，本發(fā)明產(chǎn)品口感獨特、風味別致，能兼顧中西飲食習慣，無任何不良作用，是受人們歡迎的地道生態(tài)健康品，由于食用方式的多樣性，豐富了人們的飲食生活內(nèi)容。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發(fā)明做進一步描述。
實施例1A、茶液的制備將普洱茶葉用開水沖泡1～4小時后，經(jīng)過濾、濃縮得不同比重的普洱茶溶液；B、取比重為1∶0.5的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，加熱至50℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得普洱茶醬產(chǎn)品。
實施例2取比重為1∶100的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入1000克飴糖，加熱至80℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得普洱茶醬產(chǎn)品。
實施例3取比重為1∶50的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，200克飴糖，加熱至60℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得普洱茶醬產(chǎn)品。
實施例4A、茶溶液的制備將紅茶用水煎煮、提取、過濾、濃縮后，得不同比重的茶浸膏；B、取比重為1∶2的紅茶溶液1000毫升，在其中加入300克蜂蜜，300克飴糖，20克奶粉，加熱至50℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得紅茶醬產(chǎn)品。
實施例5取比重為1∶30的紅茶溶液1000毫升，在其中加入800克蜂蜜，500克鮮奶，加熱至70℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得紅茶醬產(chǎn)品。
實施例6A、茶溶液的制備將綠茶葉用水煎煮、提取、過濾、濃縮得浸膏，再將浸膏噴霧干燥后，稀釋成不同比重的茶溶液；
B、取比重為1∶80的綠茶溶液1000毫升，在其中加入600克飴糖，200克奶粉，100克果汁，加熱至50℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得綠茶醬產(chǎn)品。
實施例7取比重為1∶1的綠茶溶液1000毫升，在其中加入100克蜂蜜，200克飴糖，1克奶粉，400克果肉，100克果汁，100克蔗糖，加熱至80℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得綠茶醬產(chǎn)品。
實施例8取比重為1∶60的綠茶溶液1000毫升，在其中加入700克蜂蜜，200克奶粉，600克果肉，300克蔗糖，加熱至80℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得綠茶醬產(chǎn)品。
權利要求
1.一種茶醬，其特征在于在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖。
2.根據(jù)權利要求1所述的茶醬，其特征在于所述茶溶液的比重較佳為1∶80～1∶0.5，蜂蜜加入量較佳為20～800克。
3.根據(jù)權利要求1所述的茶醬，其特征在于所述茶溶液為普洱茶液，或者紅茶液，或者綠茶液。
4.一種茶醬，其特征在于在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶制品。
5.根據(jù)權利要求4所述的茶醬，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的奶制品為鮮奶，或者為奶粉，其加入量較佳為20～400克。
6.一種茶醬，其特征在于在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶制品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉。
7.根據(jù)權利要求6所述的茶醬，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量較佳為20～300克。
8.根據(jù)權利要求6所述的茶醬，其特征在于所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量較佳為20～80克。
9.根據(jù)權利要求1或4或5所述的茶醬，其特征在于通過下列方法制得(1)茶液的制備將茶葉用開水沖泡1～4小時后，經(jīng)過濾、濃縮得不同比重的茶溶液；或者將茶葉用水煎煮、提取、過濾、濃縮后，得不同比重的茶浸膏，或將茶浸膏噴霧干燥后，再稀釋成茶液；(2)在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶制品或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉和食糖，加熱至50～100℃，同時攪拌，直至呈稠厚狀物，裝瓶或裝袋，即得茶醬產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種茶醬，其特征在于在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖。除保持茶自身應有的降低血脂、補鈣、醒腦等多種保健功效外，還由于增加了蜂蜜或/和飴糖，或者蜂蜜和奶制品，或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉，使之能均衡營養(yǎng)，有效地促進人體健康，本發(fā)明產(chǎn)品口感獨特、風味別致，能兼顧中西飲食習慣，無任何不良作用，是受人們歡迎的地道生態(tài)健康品，由于食用方式的多樣性，豐富了人們的飲食生活內(nèi)容。
文檔編號A23L1/29GK1969645SQ20061004889
公開日2007年5月30日 申請日期2006年12月8日 優(yōu)先權日2006年12月8日
發(fā)明者裴小川 申請人:裴小川