專利名稱：一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有黃酒是以糯米、小麥、水為主要原料，經(jīng)浸米、蒸飯、糖化發(fā)酵、后發(fā)酵、壓榨過濾、煎酒、貯存、勾兌而成，其酒精含量一般≥15％(∧/∨)，總糖為15.0-100g/I，長期以來，黃酒以其傳統(tǒng)工藝和醇厚風(fēng)味一直受到消費(fèi)者的青睞。隨著社會的快速發(fā)展和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，需要低度淡爽并具有良好營養(yǎng)價值的新口味營養(yǎng)黃酒來滿足不同消費(fèi)層次的需要，目前，國內(nèi)也出現(xiàn)含有低聚糖的營養(yǎng)黃酒，人們喝下后，沒有真正達(dá)到增殖人體所需要雙歧桿菌、抑制腐敗菌生長，功能差、攝入量大，在巴氏殺菌過程中，熱穩(wěn)定性差，容易分解，不能起到雙歧桿菌的活性作用，對增強(qiáng)人體保健作用效果較差。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述含有低聚糖的營養(yǎng)黃酒存在的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種能有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、抑制腐敗菌生長，而且在巴氏殺菌過程中，熱、酸穩(wěn)定性好的一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒。
本發(fā)明一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒的技術(shù)方案是它包含有黃酒基酒、低聚木糖和蜂蜜組成，按重量百分比為；黃酒基酒99.49-72％；低聚木糖0.01-18％；蜂蜜0.5-10％。所述的一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒，還在于在黃酒基酒中加入量為黃酒基酒重量百分比的低聚木糖10％，蜂蜜0.5％；所述的一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒，還在于包含有加入量為黃酒基酒重量百分比的低聚木糖0.3％、蜂蜜2％。一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒的釀制工藝步驟為黃酒基酒——配制——過濾——灌裝——巴氏殺菌——成品。本發(fā)明將超強(qiáng)雙歧因子低聚木糖與蜂蜜的保健功效與黃酒有機(jī)地融為一體，配方科學(xué)合理，生產(chǎn)工藝簡便，成本低，增加黃酒的營養(yǎng)價值，創(chuàng)新了黃酒的風(fēng)味、豐富產(chǎn)品內(nèi)涵，本產(chǎn)品具有色澤橙黃，清亮透明有光澤，酒香幽雅、芬芳，口感舒順，沒有一般黃酒的苦、澀、辣味、入口和順，風(fēng)味獨(dú)特，特別是酒中所含的超強(qiáng)雙歧因子低聚木糖和蜂蜜，具有良好的保健功效，符合現(xiàn)代人追求營養(yǎng)健康的消費(fèi)理念。
研究證實(shí)，低聚木糖是一種超強(qiáng)雙歧因子，服用低聚木糖后，很快在人體內(nèi)培植雙歧桿菌，雙歧桿菌將人體內(nèi)糖類分解為乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動，起到治療便秘的作用；人體腸道有害菌產(chǎn)生并釋放毒素進(jìn)入血液中，對肝臟有嚴(yán)重?fù)p傷，雙歧桿菌可抑制毒素產(chǎn)生，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。雙歧桿菌可影響膽固醇代謝，將其轉(zhuǎn)化為人體不吸收的膽固醇，隆低血液中膽固醇的濃度，從而對動脈硬化及高血壓有一定的防止作用；低聚木糖不是口腔微生物發(fā)酵作用的底物，不會引起牙齒齲變；雙歧桿菌在人體腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高人體Ca、P、Fe的利用促進(jìn)Fe和維生素D的吸收；雙歧桿菌可以產(chǎn)生維生素B1、B2、B6、B12及其它多種氨基酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜的蜂膠是一種天然抵抗力增強(qiáng)劑①蜂膠有抗細(xì)菌作用；蜂膠能對75種細(xì)菌具有明顯的抑菌效果；②蜂膠有抗病毒作用；蜂膠有殺滅病毒的效果如流感A、B型病毒。低濃度的蜂膠，就可以降低、殺滅多種病毒。③從源頭上提高抵抗力經(jīng)研究報(bào)導(dǎo)證實(shí)，蜂膠提取物能增強(qiáng)免疫球蛋白活性，增加抗體產(chǎn)量，從源頭上提高人體抵抗力。從蜂膠提取物可以激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能。綜上所述，本發(fā)明將低聚木糖和蜂蜜按科學(xué)的配方，加入黃酒基酒內(nèi)，提高了黃酒的營養(yǎng)保健價值。
四

五具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的主要工藝流程為黃酒基酒——配制——過濾——灌裝——巴氏殺菌——產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒，包含有黃酒基酒、低聚木糖、蜂蜜，按重量百分比為黃酒基酒99.49-72％；低聚木糖0.01-18％；蜂蜜0.5-10％。
2.按權(quán)利要求1所述的養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒，其特征在于還包含有加入量為黃酒基酒重量百分比的低聚木糖10％，蜂蜜0.5％。
3.按權(quán)利要求1所述的養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒，其特征在于還包含有加入量為黃酒基酒重量百分比的低聚木糖0.3％，蜂蜜2％。
4.按權(quán)利要求1所述的養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒，其特征在于釀制工藝步驟為黃酒基酒——配制——過濾——灌裝——巴氏殺菌——成品。
全文摘要
本實(shí)用新型涉及一種養(yǎng)身保健營養(yǎng)黃酒，它包含有黃酒基酒、低聚木糖和蜂蜜，按重量百分比為黃酒基酒99.49－72％；低聚木糖0.01－18％；蜂蜜0.5－10％。本發(fā)明將超強(qiáng)雙歧因子低聚木糖及蜂蜜與黃酒營養(yǎng)有機(jī)的地融為一體，配方設(shè)計(jì)科學(xué)合理、生產(chǎn)工藝簡便，增加了黃酒的營養(yǎng)，創(chuàng)新了黃酒的風(fēng)味，豐富了產(chǎn)品的內(nèi)涵，特別是酒中所含的超強(qiáng)雙超歧因子低聚木糖及蜂蜜，使酒具有色澤橙黃，透明有光澤，酒香幽雅、芬芳，口感淡爽、舒順，風(fēng)味獨(dú)特，并且有良好的保健功效，符合現(xiàn)代人追求養(yǎng)身保健營養(yǎng)健康的消費(fèi)理念。
文檔編號C12G3/00GK101041801SQ20061004994
公開日2007年9月26日 申請日期2006年3月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月22日
發(fā)明者何玉東 申請人:何玉東