專利名稱：一種竹醋液提取物及其制備與應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種竹醋液提取物及其制備方法與其在配制食品防腐劑中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
竹子經(jīng)高溫干餾，逐步碳化，其中的部分成分在碳化過程中隨水蒸汽餾出，經(jīng)冷凝，成為竹子碳化餾出液。由于該餾出液含有較多的醋酸，故稱為竹醋液。竹醋液有較好的殺菌抑菌作用，但由于其帶有濃重的焦煙味，呈深褐色，因而應(yīng)用范圍受到很大的限制。而且，竹醋液含水量高，殺菌抑菌能力與其它防腐劑比較不夠突出，因而也影響其實際應(yīng)用。
竹子屬再生性天然資源，竹子干熱碳化得到的竹醋液屬綠色化學產(chǎn)品，開展其實際應(yīng)用的相關(guān)技術(shù)研究，有重要價值。目前國內(nèi)外生產(chǎn)的竹醋液均具濃重的焦煙味，并呈深褐色。由于有濃重的焦煙味，使其無法在食品加工中應(yīng)用，也無法在日用化工產(chǎn)品中應(yīng)用，更不能作為醫(yī)藥原料。而且，直接使用竹醋液殺菌或抑菌，用量較大，殺菌抑菌效果不夠突出。

發(fā)明內(nèi)容為解決現(xiàn)有技術(shù)中竹醋液具有焦煙味、殺菌抑菌效果差的不足，本發(fā)明提供了一種沒有焦煙味、殺菌抑菌效果突出的竹醋液提取物，以及其制備方法與其在食品防腐中的應(yīng)用。
一種竹醋液提取物，所述竹醋液提取物按如下方法制備得到將竹醋液調(diào)節(jié)pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％～40％后，再調(diào)節(jié)余下的竹醋液至蒸餾前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物，所述的竹醋液為高溫干餾孟宗竹所產(chǎn)生氣體冷凝而成的液體。
所述的竹醋液提取物的制備方法，所述的方法如下將竹醋液以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％～40％后，再以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至蒸餾前的pH值，再于60～85℃、真空度0.09MPa以上的條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物。
具體的，所述的方法如下將竹醋液以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至6.0，于70℃、真空度0.09MPa條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％后，再以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至至蒸餾前的pH值，再于70℃、真空度0.09MPa條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物。
所述的竹醋液提取物可用于配制食品防腐劑。所述食品防腐劑為所述的竹醋液提取物配入體積為所述竹醋液提取物10％～30％的生物法生產(chǎn)的食用級乙醇或純凈水混合均勻得到?？捎糜诟鞣N食品的抑菌保鮮，使用時以純凈水稀釋，噴在食品上或?qū)⑹称方肫渲?0分鐘以上，也可將其配入食品中，任何使用方法最大稀釋倍數(shù)不能超過150倍?？筛鶕?jù)食品脂肪含量的不同，選擇不同乙醇含量的產(chǎn)品。高脂肪含量食品選擇高乙醇含量的產(chǎn)品。
本發(fā)明所述的竹醋液提取物的有益效果主要體現(xiàn)在(1)所述竹醋液提取物與原液比較，焦煙味明顯降低，人體感官已無法感知，與國內(nèi)外所生產(chǎn)的竹醋液及其它衍生產(chǎn)品比較，具有更強的殺菌、抑菌效果；產(chǎn)品色澤微黃色，可廣泛應(yīng)用于食品、日化、醫(yī)藥等領(lǐng)域，使其應(yīng)用范圍擴大，經(jīng)濟附加值提高；(2)應(yīng)用所述竹醋液提取物制得的食品防腐劑，抑菌效果突出，其抑菌效果與化學合成的防腐劑相當，且其價格在天然產(chǎn)物為原料的食品防腐劑中最低廉，可廣泛應(yīng)用于各種食品加工領(lǐng)域。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進行進一步描述，但本發(fā)明的保護范圍并不僅限于此實施例1竹醋液提取物制備竹醋液(浙江安吉縣雙文竹業(yè)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)，下同)測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為產(chǎn)品，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。
將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、及按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大32.4％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例2竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出30％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大30.7％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例3竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出35％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大31.8％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例4竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出40％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大32.1％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例5竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在60℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以60℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大30.3％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例6竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在65℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以65℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大30.9％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例7竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在75℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以75℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大31.5％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例8竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在80℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以80℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大31.1％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例9竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.0，在85℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以85℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大31.6％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例10竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為6.5，在70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大31.4％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例11竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為7.0，在70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大32.0％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例12竹醋液提取物制備竹醋液測定其pH值，以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)其pH為7.5，在70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出25％原液體積后停止，以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至原pH值，再以70℃，真空度0.09MPa的條件下蒸餾，餾出竹醋液原體積的50％停止，餾出液即為所述竹醋液提取物，脫除了焦煙味、人體感官無感覺、色澤微黃。
預先將供試菌種大腸桿菌Escherichia coli(E.c.)、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus(S.a.)、黑曲霉菌Asperillus niger(A.n.)、啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae(S.c.)、枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis(B.s.)，分別用其適宜的斜面培養(yǎng)基進行活化，然后各挑取一環(huán)菌苔，用無菌水分別制成含菌數(shù)或孢子數(shù)約為107cfu/ml的菌懸液(菌體計數(shù)法)，備用。將固體培養(yǎng)基溶化倒入培養(yǎng)平皿，待冷卻凝固后，加入0.2mL供試菌懸液或孢子懸液，然后用無菌涂布棒涂布均勻；再等距離、平穩(wěn)地將4個已滅菌的牛津杯放在含菌的固體培養(yǎng)基平面上；各杯內(nèi)加入竹醋原液、竹醋液提取物、按國內(nèi)外資料報道的1-5％用量活性碳吸附和常壓蒸餾工藝加工得到的竹醋衍生品，滴至杯口平齊為準，其中一個加無菌水為空白。細菌于37℃，培養(yǎng)24h，霉菌及酵母于30℃，培養(yǎng)72h。取出后，測量其抑菌圈直徑大小，取其平均值即該為產(chǎn)品對于微生物的抑菌圈直徑。
實驗結(jié)果表明，現(xiàn)有竹醋液衍生產(chǎn)品抑菌圈直徑均小于竹醋液原液，而所得竹醋液提取物的抑菌圈直徑比竹醋液原液大30.7％，可知，竹醋液提取物抑菌效果好于竹醋液原液及現(xiàn)有的竹醋液衍生產(chǎn)品。
實施例13食品防腐劑配制實施例1所得竹醋液提取物為原料，配入體積為竹醋液提取物30％的生物法生產(chǎn)的食用級乙醇，混合均勻，即得食品防腐劑。該產(chǎn)品可用于各種食品的抑菌保鮮，使用時以純凈水稀釋，噴在食品上或?qū)⑹称方肫渲?0分鐘以上，也可將其配入食品中，任何使用方法最大稀釋倍數(shù)不能超過120倍。所制得食品防腐劑試用于水產(chǎn)品保鮮，以0.0585％體積濃度噴于水產(chǎn)品正反面，經(jīng)檢測，可有效殺死大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌。
實施例14食品防腐劑配制實施例1所得竹醋液提取物為原料，配入體積為竹醋液提取物20％的生物法生產(chǎn)的食用級乙醇，混合均勻，即得食品防腐劑。該產(chǎn)品可用于各種食品的抑菌保鮮，使用時以純凈水稀釋，噴在食品上或?qū)⑹称方肫渲?0分鐘以上，也可將其配入食品中，任何使用方法最大稀釋倍數(shù)不能超過130倍。所制得食品防腐劑試用于水產(chǎn)品保鮮，以0.0585％體積濃度噴于水產(chǎn)品正反面，經(jīng)檢測，可有效殺死大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌。
實施例15食品防腐劑配制實施例3所得竹醋液提取物為原料，配入體積為竹醋液提取物10％的生物法生產(chǎn)的食用級乙醇，混合均勻，即得食品防腐劑。該產(chǎn)品可用于各種食品的抑菌保鮮，使用時以純凈水稀釋，噴在食品上或?qū)⑹称方肫渲?0分鐘以上，也可將其配入食品中，任何使用方法最大稀釋倍數(shù)不能超過150倍。所制得食品防腐劑試用于水產(chǎn)品保鮮，以0.0585％體積濃度噴于水產(chǎn)品正反面，經(jīng)檢測，可有效殺死大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌。
實施例16食品防腐劑配制實施例4所得竹醋液提取物為原料，配入體積為竹醋液提取物10％的純凈水，混合均勻，即得食品防腐劑。該產(chǎn)品可用于各種食品的抑菌保鮮，使用時以純凈水稀釋，噴在食品上或?qū)⑹称方肫渲?0分鐘以上，也可將其配入食品中，任何使用方法最大稀釋倍數(shù)不能超過150倍。所制得食品防腐劑試用于水產(chǎn)品保鮮，以0.0585％體積濃度噴于水產(chǎn)品正反面，經(jīng)檢測，可有效殺死大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌。
實施例17食品防腐劑配制實施例1所得竹醋液提取物為原料，配入體積為竹醋液提取物25％的生物法生產(chǎn)的食用級乙醇，混合均勻，即得食品防腐劑。該產(chǎn)品可用于各種食品的抑菌保鮮，使用時以純凈水稀釋，噴在食品上或?qū)⑹称方肫渲?0分鐘以上，也可將其配入食品中，任何使用方法最大稀釋倍數(shù)不能超過120倍。所制得食品防腐劑試用于水產(chǎn)品保鮮，以0.0585％體積濃度噴于水產(chǎn)品正反面，經(jīng)檢測，可有效殺死大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌。
實施例18食品防腐劑配制實施例1所得竹醋液提取物為原料，配入體積為竹醋液提取物15％的生物法生產(chǎn)的食用級乙醇，混合均勻，即得食品防腐劑。該產(chǎn)品可用于各種食品的抑菌保鮮，使用時以純凈水稀釋，噴在食品上或?qū)⑹称方肫渲?0分鐘以上，也可將其配入食品中，任何使用方法最大稀釋倍數(shù)不能超過140倍。所制得食品防腐劑試用于水產(chǎn)品保鮮，以0.0585％體積濃度噴于水產(chǎn)品正反面，經(jīng)檢測，可有效殺死大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、金黃色葡萄球菌等細菌。
權(quán)利要求
1.一種竹醋液提取物，其特征在于所述竹醋液提取物按如下方法制備得到將竹醋液調(diào)節(jié)pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％～40％后，再調(diào)節(jié)余下的竹醋液至蒸餾前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物，所述的竹醋液為高溫干餾孟宗竹所產(chǎn)生氣體冷凝而成的液體。
2.制備如權(quán)利要求1所述的竹醋液提取物的方法，其特征在于所述的方法如下將竹醋液調(diào)節(jié)pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％～40％后，再調(diào)節(jié)余下的竹醋液至蒸餾前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物。
3.如權(quán)利要求2所述的竹醋液提取物的制備方法，其特征在于所述的方法如下將竹醋液以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％～40％后，再以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)余下的竹醋液至蒸餾前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物。
4.如權(quán)利要求3所述的竹醋液提取物的制備方法，其特征在于所述的方法如下將竹醋液以10mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至6.0，于70℃、真空度0.09MPa條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％后，再以10mol/L的HCl溶液調(diào)節(jié)pH至6.0，再于70℃、真空度0.09MPa條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物。
5.如權(quán)利要求1所述的竹醋液提取物在配制食品防腐劑中的應(yīng)用。
6.如權(quán)利要求5所述的竹醋液提取物在配制食品防腐劑中的應(yīng)用，其特征在于所述食品防腐劑為所述的竹醋液提取物配入體積為所述竹醋液提取物10％～30％的生物法生產(chǎn)的食用級乙醇或純凈水混合均勻得到。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種竹醋液提取物及其制備與應(yīng)用，所述竹醋液提取物按如下方法制備得到將竹醋液調(diào)節(jié)pH至5.5～7.5，于60～85℃、真空度0.09Mpa以上的條件下蒸餾，至餾出體積為原液體積25％～40％后，再調(diào)節(jié)余下的竹醋液至蒸餾前的pH值，于60～85℃、真空度0.09MPa以上的條件下蒸餾，直至餾出液總體積為原液的50％，所得餾出液即為所述的竹醋液提取物，所述的竹醋液為高溫干餾孟宗竹所產(chǎn)生氣體冷凝而成的液體。本發(fā)明所述竹醋液提取物與原液比較，焦煙味明顯降低，人體感官已無法感知，與國內(nèi)外所生產(chǎn)的竹醋液及其它衍生產(chǎn)品比較，具有更強的殺菌、抑菌效果；產(chǎn)品色澤微黃色，可廣泛應(yīng)用于食品、日化、醫(yī)藥等領(lǐng)域，使其應(yīng)用范圍擴大，經(jīng)濟附加值提高。
文檔編號A23L3/3463GK101049176SQ200610050260
公開日2007年10月10日 申請日期2006年4月7日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月7日
發(fā)明者錢俊青 申請人:浙江工業(yè)大學