專(zhuān)利名稱：一種咖啡奶酒的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及酒精飲料的制備，具體地說(shuō)涉及用混合法制備配制酒。
背景技術(shù)：
咖啡氣味香濃，味苦醇和，具有醒腦提神，健胃養(yǎng)顏的功效，飲后回味悠長(zhǎng)，咖啡在我國(guó)漸受人們歡迎，特別是受到年青人的喜愛(ài)，消費(fèi)量日趨上升。奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類(lèi)常用的飲用食品，還具有助消化，清除肝內(nèi)毒素，保護(hù)肝臟等功能。酒有悠久的歷史，具有溫脾胃、通血脈、榮養(yǎng)肌膚的作用，適量飲酒可興奮精神，活躍氣氛，但飲酒過(guò)量會(huì)損壞身體，對(duì)肝臟尤其不利。
將咖啡香、奶香、酒香和適度甜味融于一體，功效互補(bǔ)，是一種高雅享受的保健飲料，目前市場(chǎng)上的酒類(lèi)品種繁多，已單獨(dú)有咖啡酒如中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)92111144“咖啡酒釀制方法”，中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)200410021732.5“一種咖啡酒的制備方法”等，也單獨(dú)有奶酒，如中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)02110205.8“奶酒及其制造方法”，中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)200410063040.7“奶酒生產(chǎn)方法”等，但未見(jiàn)咖啡奶酒?，F(xiàn)在消費(fèi)者自己現(xiàn)場(chǎng)自配酒已逐漸成為人們，尤其是青年人的一種消費(fèi)形式，倍受青睞，雞尾酒使用兩種或兩種以上的酒配制而成，未見(jiàn)使用咖啡酒和奶酒的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，風(fēng)味獨(dú)特，飲用者可根據(jù)自己的口味和觀感，自己隨意調(diào)配的雞尾酒——咖啡奶酒，以滿足人們追求時(shí)尚、高雅、健康、活潑的生活方式的需求。
本發(fā)明的技術(shù)方案是先分別制備棕紅色咖啡酒和乳白色奶酒，分別包裝在組合容器中，飲用時(shí)飲者用混合法現(xiàn)場(chǎng)將咖啡酒和奶酒配制成咖啡奶酒。
咖啡酒的制備方法如下取咖啡豆經(jīng)過(guò)篩選后炒至焦黃爆裂發(fā)出焦香味，然后自然冷卻后放入糧食酒中浸泡，所述糧食酒可以是白酒也可以是米酒，所述糧食酒酒精含量為7～60％，按酒∶咖啡豆重量比為2～3∶2～1的比例浸泡1～30天，取出浸泡好的咖啡酒加蒸餾水或食用酒精并加糖或不加糖，配制成酒精含量為5～35％，色澤為棕紅色的咖啡酒；奶酒的制備方法如下取鮮牛奶，經(jīng)巴氏滅菌法處理后置于攪拌缸內(nèi)，加糧食酒和糖或不加糖，并加黃精提取液10～30g/L、蘆竹根提取液15～30g/L，奶與酒的重量比為1～20∶0.2～5，所述糧食酒可以是白酒也可以是米酒，所述糧食酒酒精含量為5～35％，加糖適量或不加糖，不斷攪拌使奶、酒、黃精提取液、蘆竹根提取液、糖充分融合成乳白色奶酒；黃精提取液取黃精，切成碎塊，用50％乙醇浸泡1小時(shí)后，加熱回流提取三次，每次1小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，減壓回收乙醇，濃縮即可。
蘆竹根提取液取蘆竹根，加水煎煮二次，第一次2小時(shí)，第二次1小時(shí)，合并煎液，濾過(guò)，濾液濃縮至相對(duì)的密度1.20，加乙醇使含醇量為60％，靜置使沉淀，取上清液，回收乙醇并濃縮至適量。
黃精抗疲勞，耐缺氧，抗衰老，興奮中樞，增強(qiáng)免疫，滋陰；蘆竹根興奮中樞，養(yǎng)陰本奶酒具有保健補(bǔ)身的功效；上述咖啡酒及奶酒制備方法中所述糖可以是白糖或蜂糖或飴糖，用于調(diào)節(jié)甜度和酒的比重，含糖量高，比重大。
再將上述咖啡酒和奶酒分別裝入本專(zhuān)利申請(qǐng)人的另一項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利CN01303913“瓶”或其它的情侶瓶中或其它的組合容器中，飲用時(shí)飲者可根據(jù)自己的口味和觀感多加奶酒或多加咖啡酒。
本發(fā)明的咖啡奶酒融咖啡香、奶香、酒香和適度甜味于一體，又具提神、健胃、活血、保健補(bǔ)身的作用，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是顏色對(duì)比度大，適宜用于調(diào)配雞尾酒。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1取篩選后的咖啡豆放入焙炒機(jī)中炒至焦黃爆裂發(fā)出焦香味時(shí)出爐，自然冷卻后放入缸中加入酒精含量為30～60％的白酒，按重量比，酒∶咖啡豆＝2∶1，浸泡1～2天，取出浸泡后的酒液加蒸餾水配制成酒精含量為5～35％的棕紅色的咖啡酒；取經(jīng)消毒處理后的牛奶、糖、黃精提取液、蘆竹根提取液、白酒倒入消毒處理過(guò)的攪拌缸內(nèi)，白酒是酒精含量為5～35％的白酒，按重量比，牛奶∶酒＝0.5∶2，并加黃精提取液10～30g/L、蘆竹根提取液15～30g/L，糖適量，不斷攪拌使奶、酒、黃精提取液、蘆竹根提取液、糖充分融合成乳白色奶酒。
將上述咖啡酒及奶酒分別包裝在組合容器中，飲用時(shí)先將比重較大的乳白色奶酒倒入玻璃杯里，然后再緩緩倒入棕紅色咖啡酒，棕紅色咖啡酒在上層，乳白色奶酒在下層，顏色反差分明，咖啡酒未加糖，具有咖啡的原始醇美的苦香味。飲者可根據(jù)自己的口味和觀感多加奶酒或多加咖啡酒。飲用時(shí)可用吸管分層吸取，也可用攪拌棒攪拌后再飲用。
實(shí)施例2取篩選后的咖啡豆放入焙炒機(jī)中炒至焦黃爆裂發(fā)出焦香味時(shí)出爐，自然冷卻后放入缸中加入酒精含量為30～60％的白酒，按重量比，酒∶咖啡豆＝2∶1，浸泡1～2天，取出浸泡后的酒液加適量糖調(diào)節(jié)甜度和酒的比重并加蒸餾水配制成酒精含量為5～35％的棕紅色的咖啡酒；取經(jīng)消毒處理后的牛奶、黃精提取液、蘆竹根提取液、白酒倒入消毒處理過(guò)的攪拌缸內(nèi)，白酒是酒精含量為5～35％的白酒，按重量比，牛奶∶酒＝0.5∶2，并加黃精提取液10～30g/L、蘆竹根提取液15～30g/L，不斷攪拌使奶、酒、黃精提取液、蘆竹根提取液充分融合成乳白色奶酒。
將上述咖啡酒及奶酒分別包裝在組合容器中，飲用時(shí)先將比重較大的棕紅色咖啡酒倒入玻璃杯里，然后再緩緩倒入乳白色奶酒，乳白色奶酒在上層，棕紅色咖啡酒在下層。
實(shí)施例3取篩選后的咖啡豆放入焙炒機(jī)中炒至焦黃爆裂發(fā)出焦香味時(shí)出爐，自然冷卻后放入缸中加入酒精含量為5～35％的米酒，按重量比，酒∶咖啡豆＝3∶1，浸泡20～30天，取出浸泡后的酒液加適量糖調(diào)甜味，加蒸餾水或食用酒精配制成酒精含量為5～35％的棕紅色的咖啡酒；
取經(jīng)消毒處理后的牛奶、糖、黃精提取液、蘆竹根提取液、米酒倒入消毒處理過(guò)的攪拌缸內(nèi)，米酒是酒精含量為5～35％的米酒，按重量比，牛奶∶酒＝2∶0.5并加黃精提取液10～30g/L、蘆竹根提取液15～30g/L，糖量較咖啡酒糖量高，不斷攪拌使奶、酒、黃精提取液、蘆竹根提取液、糖充分融合成乳白色奶酒。
再將咖啡酒及奶酒分別包裝在組合容器中。飲用方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種咖啡奶酒的配制方法，其特征在于先分別制備棕紅色咖啡酒和乳白色奶酒，其咖啡酒的制備方法如下取咖啡豆經(jīng)過(guò)篩選后炒至焦黃爆裂發(fā)出焦香味，然后自然冷卻后放入糧食酒中浸泡，所述糧食酒可以是白酒也可以是米酒，所述糧食酒酒精含量為7～60％，按酒∶咖啡豆重量比為2～3∶2～1的比例浸泡1～30天，取出浸泡好的咖啡酒加蒸鎦水或食用酒精并加糖或不加糖，配制成酒精含量為5～35％，色澤為棕紅色的咖啡酒；奶酒的制備方法如下取鮮牛奶，經(jīng)巴氏滅菌法處理后置于攪拌缸內(nèi)，加糧食酒和糖或不加糖并加黃精提取液10～30g/L、蘆竹根提取液15～30g/L，奶與酒的重量比為1～20∶0.2～5，所述糧食酒可以是白酒也可以是米酒，所述糧食酒酒精含量為5～35％，加糖適量或不加糖，不斷攪拌使奶、酒、黃精提取液、蘆竹根提取液、糖充分融合成乳白色奶酒；所述黃精提取液取黃精，切成碎塊，用50％乙醇浸泡1小時(shí)后，加熱回流提取三次，每次1小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，減壓回收乙醇，濃縮即可。所述蘆竹根提取液取蘆竹根，加水煎煮二次，第一次2小時(shí)，第二次1小時(shí)，合并煎液，濾過(guò)，濾液濃縮至相對(duì)的密度1.20，加乙醇使含醇量為60％，靜置使沉淀，取上清液，回收乙醇并濃縮至適量。咖啡酒和奶酒，分別包裝在組合容器中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咖啡奶酒的配制方法，其特征在于所述糖可以是白糖或蜂糖或飴糖，用于調(diào)節(jié)甜度和酒的比重。
全文摘要
一種咖啡奶酒的配制方法，先分別制備棕紅色咖啡酒和乳白色奶酒，咖啡酒的制備方法如下取咖啡豆經(jīng)過(guò)篩選后炒至焦黃爆裂發(fā)出焦香味，然后放入糧食酒中浸泡，按酒∶咖啡豆重量比為2～3∶2～1的比例浸泡1～30天，取出浸泡好的咖啡酒加蒸鎦水或食用酒精并加糖或不加糖，配制成酒精含量為5～35％的咖啡酒；奶酒的制備方法如下取鮮牛奶，經(jīng)巴氏滅菌法處理后置于攪拌缸內(nèi)，加糧食酒和糖或不加糖并加黃精提取液蘆竹根提取液，奶與酒的重量比為1～20∶0.2～5，不斷攪拌融合成乳白色奶酒；將上述咖啡酒及奶酒分別包裝在組合容器中，飲用時(shí)飲者用混合法現(xiàn)場(chǎng)將咖啡酒和奶酒配制成咖啡奶酒。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1900260SQ200610051139
公開(kāi)日2007年1月24日 申請(qǐng)日期2006年7月7日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月7日
發(fā)明者張芝庭 申請(qǐng)人:貴州神奇集團(tuán)控股有限公司