專利名稱：富硒橡籽淀粉的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于淀粉的制備方法，具體而言屬于以天然橡籽淀粉和有機(jī)硒為原料制備富硒橡籽淀粉的方法。
背景技術(shù)：
橡籽，又稱橡實(shí)，是山毛櫸科植物麻櫟(即橡樹，俗稱青杠)(Quercusacutissima)、栓皮櫟(Quercus variabilis)、槲樹(Quercus dentate)等的圓柱形堅(jiān)果。成熟的橡籽有殼斗、有硬殼，富含淀粉，可食用，但因含單寧其味苦澀，還因單寧的收斂性質(zhì)會(huì)引起便秘。近年的研究發(fā)現(xiàn)，橡籽淀粉具有抗癌活性，可降低高血壓，減少人體膽固醇，還對(duì)糖尿病有一定療效，因而引起人們的重視。人們不斷研究如何從橡籽中提取單寧含量低的食用淀粉，并已有精制橡籽淀粉的發(fā)明專利申請(qǐng)，即200510003115.7號(hào)“從橡籽中提取精制食用淀粉的方法”。這些橡籽食用淀粉可食用，但迄今為止，尚未有富硒橡籽淀粉的產(chǎn)品問世。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種富硒橡籽淀粉的生產(chǎn)方法，增加精制食用淀粉的品種，增強(qiáng)橡籽淀粉的保健功能。
本發(fā)明的方法是以精制橡籽淀粉為原料，通過精確計(jì)量、分級(jí)攪拌、抽樣檢驗(yàn)、標(biāo)定包裝等工序制取富硒橡籽淀粉。
以下詳細(xì)敘述各個(gè)工藝過程(1)精確計(jì)量普通橡籽淀粉中的硒含量低于0.05mg/kg，在配制富硒橡子淀粉前，要根據(jù)該淀粉加工的食品不同，設(shè)定添加有機(jī)硒的量，并據(jù)此計(jì)算和配制所須添加的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑的劑量。
(2)分級(jí)攪拌將所添加的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑和橡子淀粉原料分別稱重后，將營養(yǎng)強(qiáng)化劑與少量橡子淀粉混合并攪拌均勻，再與較多的橡子淀粉混合并攪拌均勻，最后與全部橡子淀粉混合并充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍玫礁晃鹱拥矸邸?br> (3)抽樣檢驗(yàn)將上述充分?jǐn)嚢杈鶆虻母晃鹱拥矸圻M(jìn)行隨機(jī)采樣，測(cè)定其硒含量，以檢驗(yàn)該富硒橡子淀粉的硒含量是否達(dá)到設(shè)定的水平。
(4)標(biāo)定包裝在檢驗(yàn)合格后，將標(biāo)定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包裝上加以標(biāo)明，經(jīng)過總檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品可入庫。
上述方法中所用的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑是市售的硒含量為200mg/kg的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
本發(fā)明的富硒橡子淀粉的生產(chǎn)方法，可以制得硒含量高的橡子淀粉，增加精制食用淀粉的品種，增強(qiáng)橡籽淀粉的保健功能。利用這種橡子淀粉可以生產(chǎn)富硒精制橡子淀粉的系列食品，例如富硒果凍、富硒橡子涼粉等對(duì)人體健康有利的產(chǎn)品。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 配制1t用于加工富硒果凍的橡子淀粉(1)精確計(jì)量設(shè)定用于加工富硒果凍的橡子淀粉的硒含量為0.6mg/kg，并據(jù)此計(jì)算出需要添加的市售的硒含量為200mg/kg的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑的劑量為3kg，計(jì)算出配制1t富硒橡子淀粉的橡子淀粉原料為997kg，而且有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑與橡子淀粉原料的細(xì)度應(yīng)基本一致或更細(xì)一些；(2)分級(jí)攪拌從橡子淀粉原料中稱取6kg與所用的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑3kg混合攪拌均勻，然后從橡子淀粉原料中稱取60kg與其混合攪拌均勻，最后與剩余的橡子淀粉混合并充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，得到富硒橡子淀粉?3)抽樣檢驗(yàn)將上述富硒橡子淀粉進(jìn)行隨機(jī)采樣，測(cè)定其硒含量為0.6mg/kg左右；(4)標(biāo)定包裝在檢驗(yàn)合格后，將標(biāo)定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包裝上加以標(biāo)明，經(jīng)過總檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品可入庫。
實(shí)施例2 配制1t用于加工富硒涼粉的橡子淀粉(1)精確計(jì)量設(shè)定用于加工富硒涼粉的橡子淀粉的硒含量為0.3mg/kg，并據(jù)此計(jì)算出需要添加的市售的硒含量為200mg/kg的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑的劑量為1.5kg，計(jì)算出配制1t富硒橡子淀粉的橡子淀粉原料為998.5kg，而且有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑與橡子淀粉原料的細(xì)度應(yīng)基本一致或更細(xì)一些；(2)分級(jí)攪拌從橡子淀粉原料中稱取3kg與所用的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑1.5kg混合攪拌均勻，然后從橡子淀粉原料中稱取30kg與其混合攪拌均勻，最后與剩余的橡子淀粉混合并充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，得到富硒橡子淀粉?3)抽樣檢驗(yàn)將上述富硒橡子淀粉進(jìn)行隨機(jī)采樣，測(cè)定其硒含量為0.3mg/kg左右；(4)標(biāo)定包裝在檢驗(yàn)合格后，將標(biāo)定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包裝上加以標(biāo)明，經(jīng)過總檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品可入庫。
權(quán)利要求
1一種富硒橡籽淀粉的生產(chǎn)方法，其特征包括(1)精確計(jì)量在配制富硒橡子淀粉前，根據(jù)該淀粉加工的食品不同，設(shè)定添加有機(jī)硒的量，并據(jù)此計(jì)算和配制所須添加的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑的劑量；(2)分級(jí)攪拌將所添加的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑和橡子淀粉原料分別稱重后，將營養(yǎng)強(qiáng)化劑與少量橡子淀粉混合并攪拌均勻，再與較多的橡子淀粉混合并攪拌均勻，最后與全部橡子淀粉混合并充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，得到富硒橡子淀粉?3)抽樣檢驗(yàn)將上述充分?jǐn)嚢杈鶆虻母晃鹱拥矸圻M(jìn)行隨機(jī)采樣，測(cè)定其硒含量，以檢驗(yàn)該富硒橡子淀粉的硒含量是否達(dá)到設(shè)定的水平；(4)標(biāo)定包裝在檢驗(yàn)合格后，將標(biāo)定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包裝上加以標(biāo)明，經(jīng)過總檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品入庫。
2按照權(quán)利要求1所述的富硒橡籽淀粉的生產(chǎn)方法，其特征在于所用的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑是市售的硒含量為200mg/kg的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種富硒橡籽淀粉的生產(chǎn)方法，該方法是以精制橡籽淀粉為原料，通過精確計(jì)量、分級(jí)攪拌、抽樣檢驗(yàn)、標(biāo)定包裝等工序制取富硒橡籽淀粉；所用的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑是市售的硒含量為200mg/kg的有機(jī)硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑。本發(fā)明的方法，可以制得硒含量高的橡子淀粉，增加精制食用淀粉的品種，增強(qiáng)橡籽淀粉的保健功能。利用這種橡子淀粉可以生產(chǎn)富硒精制橡子淀粉的系列食品，例如富硒果凍、富硒橡子涼粉等對(duì)人體健康有利的產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23L1/0522GK1916063SQ200610051208
公開日2007年2月21日 申請(qǐng)日期2006年9月6日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月6日
發(fā)明者孫鐵錘, ?？酥? 王子堅(jiān) 申請(qǐng)人:貴州昌泰科技開發(fā)有限公司