專利名稱：紫菜的收縮干燥方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于將采摘的紫菜原藻制成黑色、且形成卷曲狀的收縮干燥狀態(tài)制品的技術(shù)，更具體地說，本發(fā)明是關(guān)于將品質(zhì)低下的紫菜原藻制成有用的加工食品的技術(shù)，即，將由于日照、水溫、營養(yǎng)成分減少等原因而脫色成為接近于黃銅色的紫菜葉體，經(jīng)過強(qiáng)力的收縮干燥，使細(xì)胞更加收縮，原來分散狀態(tài)的色素集合，增加吸光度，加之葉片彼此重疊，吸光度進(jìn)一步提高，減少了反射光，從而使得接近于黃銅色的紫菜葉體呈現(xiàn)黑色。
背景技術(shù)：
作為以往的技術(shù)，本專利的申請人等曾經(jīng)作出如下申請實(shí)公平5-47590號公報(bào)、發(fā)明名稱“紫菜類原藻干燥裝置”；登錄第3106403號、發(fā)明名稱“紫菜類原藻干燥裝置”；特開平7-8213號公報(bào)、發(fā)明名稱“紫菜提取物食品”；以及特開平7-69826號公報(bào)、發(fā)明名稱“紫菜養(yǎng)殖的生長方法以及紫菜生長促進(jìn)液”。這些技術(shù)已經(jīng)為人們所公知。
紫菜葉體的顏色，是細(xì)胞的色素體中所含有的各種色素的反射光綜合形成的顏色，紫菜葉體的色素體中所含有的色素主要有呈現(xiàn)綠色的葉綠素、紅藻類特有的呈現(xiàn)紅色的藻紅蛋白、靛藍(lán)色的藻青蛋白、以及燈黃色的葉紅素，由于這四種色素的補(bǔ)色看起來呈現(xiàn)青黑色。此外，還含有很少量的類葉紅素系的黃體素及褐色等。所含有的各種色素的比例不是一定的，隨著紫菜的生長狀態(tài)以及影響其生長狀態(tài)的環(huán)境條件而改變。色素體具有制造或消除色素的能力，這種作用隨著環(huán)境條件(日照、水溫、營養(yǎng)成分等)而改變，一般地說，在發(fā)芽的初期帶有紅色，隨后黑色增加，成熟后產(chǎn)生果胞子的部分變紅，產(chǎn)生精子的部分變成淺黃色乃至白色，營養(yǎng)體的部分稍微帶有黃色。另外，如果養(yǎng)殖場中缺少營養(yǎng)鹽成分，紫菜就會褪色變成黃銅色。
現(xiàn)已查明，在變成黃銅色的紫菜中確實(shí)氮和磷的含量少，葉綠素和藻紅蛋白也比正常的紫菜減少很多。如果將脫色的紫菜進(jìn)行培養(yǎng)，補(bǔ)充氮和磷，或者將其轉(zhuǎn)移到營養(yǎng)成分較多的養(yǎng)殖場中，其顏色就會恢復(fù)良好。氮和磷是制造原生質(zhì)(蛋白質(zhì))所不可缺少的元素，取決于這些元素補(bǔ)給的多少，蛋白質(zhì)或者增殖或者減少，由于紫菜的蛋白質(zhì)與藻紅蛋白和藻青蛋白結(jié)合而形成色素蛋白，因而隨著蛋白質(zhì)的增減，色素也增加或減少，但此時(shí)并不是只有特定的色素增加或減少，而是所有的色素以同一比率增加或減少。另外，雖然色素含量的比例不是一定的，但在這些色素中葉綠素的吸光度絕對高，吸光度高的色素顯色程度強(qiáng)，因而，即使葉綠素的含量不多，看起來也會感覺很濃的綠色。
近年來紫菜養(yǎng)殖的產(chǎn)量常年保持在100億片，總金額達(dá)到1000億日元，一個(gè)品種就達(dá)到這樣高的產(chǎn)量，在水產(chǎn)品中還沒有其它的例子，因而紫菜可以稱為水產(chǎn)品之王。紫菜養(yǎng)殖是涉及紫菜的養(yǎng)殖、采集以及制造干紫菜的產(chǎn)業(yè)，也就是說，是從養(yǎng)殖到制造的一連串作業(yè)的特定的水產(chǎn)業(yè)，與其它的水產(chǎn)業(yè)有很大不同，另外，由于其養(yǎng)殖的對象是植物，與農(nóng)作物的栽培有很多相似之處。紫菜的產(chǎn)量之所以急劇增長，是由于人工采苗、浮流養(yǎng)殖、冷藏網(wǎng)以及快速生長的品種的改良等非常先進(jìn)的技術(shù)開發(fā)以及生產(chǎn)能力高的大型全自動(dòng)裝置的開發(fā)而造成的。
生長快的品種需要大量的營養(yǎng)素，但是，近年來自然環(huán)境在改變，尤其是地球的溫度變暖為首、因堤壩設(shè)置導(dǎo)致流入河川的水量不足、森林的維護(hù)被忽視導(dǎo)致森林逐漸破壞等，紫菜養(yǎng)殖場的自然環(huán)境大為惡化。另外，由于全國范圍的污水處理設(shè)施的發(fā)展，海面的透明度逐年升高。
隨著照度提高，紫菜的光合作用變得活躍起來，其進(jìn)行速度增大，光合作用的速度在5000勒克斯的照度下速度大致達(dá)到最高，在5000勒克斯或以上其速度減緩，直至達(dá)到8000勒克斯時(shí)還進(jìn)行。照度提高到8000勒克斯或以上時(shí)，光合作用不再進(jìn)行。當(dāng)光的強(qiáng)度超過這一限度時(shí)，反而引發(fā)光氧化，釋放出二氧化碳，色素體被漂白而脫色。
此外，根據(jù)紫菜生長發(fā)育程度的不同，適宜的溫度也有差別，不過，在其整個(gè)生長過程中適合于正常生長發(fā)育的溫度是17-12℃的范圍，但這是紫菜的生理上的適宜溫度，不是決定紫菜產(chǎn)量的適宜溫度。水溫處于適宜的溫度時(shí)，紫菜的生長進(jìn)行最為活躍，因而海水中的必要成分被大量消耗，如果這些必要成分的補(bǔ)給跟不上，就會導(dǎo)致紫菜營養(yǎng)失調(diào)而脫色。當(dāng)這種情況進(jìn)一步發(fā)展時(shí)，紫菜就會褪色變成黃銅色。
近年來由于環(huán)境不斷變化，形成了特別適合于比紫菜更喜歡高溫、強(qiáng)照度的植物浮游生物的生長環(huán)境。與紫菜競爭的植物浮游生物，在增殖的過程中比紫菜優(yōu)先攝取海水中的必要成分而增殖。近年來，這些浮游生物的增殖在冬季也會異常發(fā)生，極大地消耗了海水中的必要成分，結(jié)果，紫菜養(yǎng)殖場中的必要成分急劇減少，紫菜的生長受到很大抑制，發(fā)生嚴(yán)重的脫色。這就是幾年以前有明海發(fā)生的褪色異變事件。之后，在各地的紫菜養(yǎng)殖場中，從養(yǎng)殖初期開始即使冬季里也會異常發(fā)生，各地都發(fā)生了大的災(zāi)害，紫菜生產(chǎn)者的經(jīng)營處于非常不穩(wěn)定的狀態(tài)。
在日本的紫菜養(yǎng)殖業(yè)中，加工成板狀的技術(shù)占了一大半，其用途主要是用于卷繞、包裹、撒放，特別重視產(chǎn)品的顏色、光澤、香氣和味道。因此，紫菜葉體褪色成為接近于黃銅色后，就不適合作為紫菜食品。加工成板狀的干紫菜全部在各漁業(yè)組織(漁連)舉辦的共同展銷中銷售。但是，價(jià)格在3日元或以下的干紫菜缺少食品價(jià)值，由于紫菜的形象受到損害，因而不再制造、銷售和購買。因此，3日元或以下的干紫菜即使生產(chǎn)出來也無法流通，在各漁業(yè)組織(漁連)中全部被焚燒處理。這些被焚燒處理的干紫菜，花費(fèi)了許多生產(chǎn)成本，而且焚燒處理還需要額外的費(fèi)用，整個(gè)紫菜養(yǎng)殖業(yè)蒙受了巨大的損失，人們在苦苦思索解決這一問題的對策。
在日本，紫菜是自古以來人們就十分喜好的優(yōu)秀食品，對于紫菜的價(jià)值觀，近年來人們對其色調(diào)的重視程度超過了味道，與味道好的紫菜相比，顏色發(fā)黑的紫菜的交易價(jià)格更高。因此，如果黑色不足、顏色變淺，其價(jià)格就會下跌。在河水和生活廢水的流入量較少的養(yǎng)殖場中生產(chǎn)的紫菜，即使味道好，由于黑色較淺，因而價(jià)格低廉，因不合算，近年來處于接近倒閉的狀態(tài)，很多生產(chǎn)者不得已已不再生產(chǎn)。
另外，由于地球溫度變暖而導(dǎo)致環(huán)境變化，對于紫菜的生產(chǎn)產(chǎn)生很大的不利影響，這是紫菜生產(chǎn)者個(gè)體無論怎樣努力也無法解決的問題。但是，這種環(huán)境對于與紫菜競爭的植物浮游生物卻非常適宜，近年來，不分時(shí)期異常地增殖，極大地消耗了海水中的必要成分，結(jié)果，紫菜養(yǎng)殖場中的必要成分急劇減少，大大阻礙了紫菜的生長作用，致使紫菜極度脫色，其葉體的色調(diào)脫色成為接近于黃銅色，喪失了商品的價(jià)值。這對于紫菜生產(chǎn)者來說是生死攸關(guān)的問題。
由于上面所述的各種原因而脫色的紫菜，即使生產(chǎn)出來也不具有商品價(jià)值，因而停止了生產(chǎn)，但將其處理掉需要費(fèi)用，因而人們可能選擇簡單地將其丟棄到海上，這種行為可能發(fā)展成為違反環(huán)境保護(hù)法。如果強(qiáng)化環(huán)境保護(hù)法的監(jiān)管，不能作為商品流通的不合格產(chǎn)品就會增多，其焚燒處理有可能成為社會問題。
專利文獻(xiàn)1實(shí)公平5-47590號公報(bào)專利文獻(xiàn)2登錄第3106403號公報(bào)專利文獻(xiàn)3特開平7-8213號公報(bào)發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于，采用上面所述的紫菜收縮干燥方法，即使紫菜葉體脫色成為接近于黃銅色，也可以提供紫菜葉體呈現(xiàn)黑色、味道良好的營養(yǎng)食品。
另外，本發(fā)明的目的還在于，提供一舉解決長年困擾紫菜產(chǎn)業(yè)的次品問題的紫菜收縮干燥方法，即，即使是脫色成接近黃銅色而完全喪失商品價(jià)值的紫菜葉體，也不需要使用任何化學(xué)藥品或顏料，利用純天然的自然作用，使紫菜葉體呈現(xiàn)黑色并含有豐富的美味及藥效成分的食品制造方法。
解決上述任務(wù)的本發(fā)明的方案構(gòu)成如下(1)紫菜的收縮干燥方法，其特征在于，將采摘的紫菜原藻切斷成較大的尺寸，用淡水進(jìn)行除去鹽分的洗滌，然后脫水，將拆開成零散狀的紫菜原藻裝入斷面為圓形或多邊形、周面上有通風(fēng)孔或開口并且內(nèi)部具有旋轉(zhuǎn)的攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)滾筒中，然后，一面向旋轉(zhuǎn)滾筒中送熱風(fēng)，一面使旋轉(zhuǎn)滾筒和攪拌葉片旋轉(zhuǎn)，對紫菜原藻進(jìn)行攪拌混合、沖撞、摩擦和揉搓，使紫菜原藻收縮干燥成黑色、卷曲狀。
(2)上述(1)所記載的紫菜的收縮干燥方法，其中，被切斷的紫菜原藻的尺寸是1.5-75mm。
(3)上述(1)或(2)記載的紫菜的收縮干燥方法，其中，將旋轉(zhuǎn)滾筒內(nèi)保持20-70℃的溫度進(jìn)行干燥。
(4)上述(1)-(3)中任一項(xiàng)所記載的紫菜的收縮干燥方法，其中，將紫菜原藻放入利用高密度磁通量活化制備的負(fù)離子海水中浸漬，使其活化，然后將其切斷，使用同樣利用高密度磁通量活化的負(fù)離子淡水洗滌被切斷的紫菜原藻，脫水之后將拆開成零散狀的紫菜原藻放入旋轉(zhuǎn)滾筒中。
本發(fā)明可以起到如下所述的效果。
采用本發(fā)明的方法，將采摘的紫菜原藻切斷成較大的尺寸，洗滌除鹽后充分脫水，然后將拆開成零散狀的紫菜葉體裝入斷面形狀為圓形或多邊形的旋轉(zhuǎn)的干燥滾筒內(nèi)，使其轉(zhuǎn)動(dòng)。被裝入的紫菜葉體，由于干燥滾筒的旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力以及由攪拌葉片產(chǎn)生的攪拌混合和沖撞分散作用，紫菜被充分?jǐn)嚢杌旌?，進(jìn)行均一的干燥。而且，紫菜葉體貼靠在旋轉(zhuǎn)滾筒的內(nèi)周面上旋轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)過程中由于自身重量而落下。因自重落下的紫菜葉體，由于與旋轉(zhuǎn)滾筒的內(nèi)周面的磨擦而產(chǎn)生揉搓?duì)顟B(tài)，紫菜葉體呈輕微的卷曲形狀，紫菜葉體進(jìn)一步一片一片地獨(dú)立收縮。即使是由于日照、水溫、營養(yǎng)成分減少等而脫色成為接近黃銅色的紫菜葉體，采用干燥狀態(tài)呈現(xiàn)黑色的收縮干燥方法，經(jīng)過強(qiáng)力的收縮干燥，細(xì)胞更加收縮，原來分散狀態(tài)的色素集合，吸光度增加，而且由于葉片彼此重疊，吸光度進(jìn)一步提高，相反，反射光減少，因而原來接近于黃銅色的紫菜葉體呈現(xiàn)出黑色。
采用本發(fā)明的紫菜的收縮干燥方法，即使是發(fā)生褪色變成接近于黃銅色、通常難以供給食用的紫菜葉體，也可以提供色調(diào)呈黑色、具有美味的營養(yǎng)食品。


圖1是表示本發(fā)明的制造工藝過程的說明圖。
圖2是表示實(shí)施例的紫菜類原藻干燥裝置的主視圖。
圖3是表示實(shí)施例的紫菜類原藻干燥裝置的俯視圖。
圖4是表示實(shí)施例的紫菜類原藻干燥裝置的側(cè)視圖。
圖5是表示實(shí)施例的紫菜類原藻干燥裝置的后視圖。
圖6是表示高密度磁通量活化水裝置的結(jié)構(gòu)的說明圖。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明優(yōu)選的是，采摘的紫菜原藻在切斷之前將其放入用高密度磁通量的磁活化裝置使海水活化的、含有大量負(fù)離子的負(fù)離子海水中浸漬，使之活化，然后切斷，將切斷的紫菜原藻用同樣利用磁活化裝置將淡水活化的含有大量負(fù)離子的負(fù)離子淡水洗滌。
本發(fā)明的旋轉(zhuǎn)滾筒可以使用能通風(fēng)的多孔的沖孔金屬板的滾筒，也可以使用細(xì)孔的網(wǎng)板的滾筒。
本發(fā)明的旋轉(zhuǎn)滾筒內(nèi)的溫度優(yōu)選的是20-70℃。
另外，紫菜原藻的切斷尺寸優(yōu)選的是15-75mm的范圍。
采摘的紫菜葉體在進(jìn)行加工之前，使用裝入利用高密度磁通量活化水裝置制備的負(fù)離子海水的活化槽進(jìn)行活化，關(guān)于為什么是負(fù)離子，這是因?yàn)?，最近涉及食品安全問題的事件頻繁發(fā)生，人們在思考究竟什么樣的食品才是真正安全的食品。要想獲得即安全又好吃的食品材料，勢必對使用的水更加挑剔。
無論是空氣中還是水中都有負(fù)離子和正離子，負(fù)離子對人體有利，而正離子刺激人的交感神經(jīng)，具有使人精神緊張的作用。但是，如果二者彼此合在一起保持中性，取得平衡，原來適當(dāng)?shù)钠胶鉅顟B(tài)就可以保持，形成對于人類或生物適宜的環(huán)境，離子恰好平衡被稱作是負(fù)離子比正離子多的狀態(tài)，但是，汽車尾氣、電器制品的電磁波、工廠的煙塵等產(chǎn)生的正離子逐年增加，上述平衡受到破壞，因此有可能引起眩暈、頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠、情緒不穩(wěn)定等癥狀或者身體和精神的功能低下等，對人體產(chǎn)生不利的影響。
本發(fā)明中的負(fù)離子海水和負(fù)離子淡水，是使用高密度磁通量活化水裝置對海水或淡水施加強(qiáng)磁場而制造的。圖6中示出高密度磁通量活化水裝置30的例子。使用該裝置，在雙重管道的外管31和內(nèi)管32之間的環(huán)形流路33中通過由送水泵36送入的海水或淡水，在外管31的外周和內(nèi)管32的內(nèi)部設(shè)置強(qiáng)磁體34和35，對水分子或水中的溶存氧施加強(qiáng)磁場，氧原子的最外層電子接受能量，形成活化的水(負(fù)離子水)。
使用這種高密度磁通量活化水裝置制成的負(fù)離子水，不僅能治療人體疾病，而且用負(fù)離子水做飯時(shí)，即使是陳米也可以產(chǎn)生與新米同樣的味道，如果用負(fù)離子水洗菜，可以抑制蔬菜表面上的細(xì)菌增殖，實(shí)現(xiàn)相當(dāng)于通常2倍或以上的保鮮，即使在冰箱中變得干癟的蔬菜，如果在負(fù)離子水中浸漬一夜也會恢復(fù)成剛采摘的模樣。此外，還具有提高麥茶和凍豆腐等的提取力的效果。負(fù)離子水是群集小的水，滲透壓高，對于食品和環(huán)境還產(chǎn)生好的影響。這樣，可以引發(fā)出紫菜原有的香味成分和藥效成分。
把紫菜原藻浸漬到負(fù)離子海水中使之活化，將活化的紫菜葉體進(jìn)一步用負(fù)離子海水洗滌，切斷成較大尺寸，然后用負(fù)離子淡水進(jìn)行除去鹽分的洗滌，提高紫菜葉體的保鮮效果。將經(jīng)過洗滌除鹽的紫菜葉體轉(zhuǎn)移到連續(xù)脫水機(jī)中進(jìn)行脫水，再用高速脫水機(jī)充分脫水，用拆解機(jī)將脫水后的紫菜葉體拆開成零散狀態(tài)。
在干燥工序中，向斷面形狀為圓形或多邊形的旋轉(zhuǎn)的干燥滾筒內(nèi)適量裝入拆開成零散狀的紫菜葉體，使?jié)L筒旋轉(zhuǎn)。由于干燥滾筒的旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力以及由攪拌葉片產(chǎn)生的攪拌混合作用和沖撞分散作用，裝入的紫菜葉體被充分?jǐn)嚢杌旌希M(jìn)行均一的干燥。
在干燥過程中，紫菜葉體貼靠在旋轉(zhuǎn)的干燥滾筒的內(nèi)周面上旋轉(zhuǎn)，但在旋轉(zhuǎn)過程中由于自身重量而落下。因自重而落下的紫菜葉體，由于與旋轉(zhuǎn)的干燥滾筒的內(nèi)周面的磨擦，產(chǎn)生揉搓?duì)顟B(tài)。而且，由于旋轉(zhuǎn)的干燥滾筒的離心力和攪拌葉片而產(chǎn)生攪拌混合作用、與內(nèi)周面的磨擦作用以及揉搓的狀態(tài)。進(jìn)而，由于旋轉(zhuǎn)的干燥滾筒的離心力和攪拌葉片而產(chǎn)生的攪拌混合作用、與內(nèi)周面的磨擦作用以及揉搓?duì)顟B(tài)反復(fù)地進(jìn)行，紫菜葉體進(jìn)一步收縮干燥，一片一片獨(dú)立收縮，形成輕微卷曲的形狀。
因此，在本發(fā)明中，采用使脫色成接近黃銅色的紫菜葉體色調(diào)變黑并具有美味的紫菜的旋轉(zhuǎn)干燥方法和收縮干燥方法，為了提供出紫菜原來含有的香味成分和藥效成分，用上述的負(fù)離子活化水進(jìn)行處理，然后在干燥工序中，將大致接近于一半的紫菜葉體一次性裝入旋轉(zhuǎn)的干燥滾筒中，使其旋轉(zhuǎn)。由于進(jìn)行攪拌混合的旋轉(zhuǎn)干燥，紫菜葉體的干燥溫度常常是較低的溫度，可以極大地抑制由干燥而引起的紫菜的呼吸作用。
另外，使脫色成為接近于黃銅色的紫菜葉體的色調(diào)變黑的方法，不需要使用任何化學(xué)藥品或顏料，而是利用紫菜原來具有的純天然的自然作用。紫菜葉體的顏色，是細(xì)胞的色素體中所含有的色素的反射光綜合作用的顏色，紫菜葉體的色素體中所含有的色素主要是呈現(xiàn)綠色的葉綠素、紅藻類特有的呈現(xiàn)紅色的藻紅蛋白、靛藍(lán)色的藻青蛋白、燈黃色的葉紅素，由于這四種顏色的補(bǔ)色看起來是青黑色。即使是脫色成為接近于黃銅色的紫菜葉體，在進(jìn)行旋轉(zhuǎn)收縮干燥的過程中，細(xì)胞更加收縮，原來分散狀態(tài)的色素集合起來，增加了吸光度，而且葉片的重疊增加，吸光度進(jìn)一步提高，相反，反射光減少，因而脫色成為接近黃銅色的紫菜葉體，隨著收縮干燥的進(jìn)行而呈現(xiàn)出黑色。
另外，采用低溫的干燥方法可以極大地抑制紫菜的呼吸作用，由于使用負(fù)離子活化水，還可以提取出紫菜原有的美味成分和藥效成分。
實(shí)施例下面，參照

本發(fā)明的實(shí)施例。
圖1是表示實(shí)施例的制造工藝過程的說明圖，圖2是表示實(shí)施例的干燥裝置的主視圖，圖3是表示實(shí)施例的干燥裝置的俯視圖，圖4是表示實(shí)施例的干燥裝置的側(cè)視圖，圖5是表示實(shí)施例的干燥裝置的后視圖，圖6是表示高密度活化水裝置的結(jié)構(gòu)的說明圖。
在本實(shí)施例中左右兩側(cè)的旋轉(zhuǎn)滾筒1，其外周壁是孔徑1.5mm的多孔板，斷面形狀是八邊形，外接圓直徑是1100mm，總長度L是2000mm，每分鐘旋轉(zhuǎn)約14次。
另外，形成外周壁的多孔板的外周部分是鉸鏈連接，使一個(gè)面可以任意打開或關(guān)閉，設(shè)置原藻的裝入和取出口2。
在旋轉(zhuǎn)滾筒1的內(nèi)部中央設(shè)置吹出筒3，在其上面穿孔形成許多噴出孔4，孔徑為10mm，孔的間隔是60mm。在吹出筒3的外周上彼此相對的位置設(shè)置一對長度250mm的細(xì)長狀的攪拌葉片5，該攪拌葉片5在其軸向上以150mm的間隔設(shè)置15組。上述吹出筒3在與旋轉(zhuǎn)滾筒1相同的方向以每分鐘約33轉(zhuǎn)的速度旋轉(zhuǎn)。
在干燥室9中設(shè)置有在左右兩側(cè)的旋轉(zhuǎn)滾筒1各自的上部設(shè)置排氣口6；在兩側(cè)面設(shè)置原藻裝入用窗口7；另外在其下部設(shè)置可任意開閉、取出原藻的反轉(zhuǎn)板8。在與干燥室9鄰接的中央部設(shè)置高溫空氣送風(fēng)裝置室。
在該高溫空氣送風(fēng)裝置室內(nèi)設(shè)置燃燒器10和燃燒筒11，有一個(gè)煙囪12與燃燒筒11連通。此外，在高溫空氣送風(fēng)裝置室的上部設(shè)置外部大氣導(dǎo)入口13，在外部大氣導(dǎo)入口13的下部安裝中壓鼓風(fēng)機(jī)14，由外部大氣導(dǎo)入口13抽取空氣，被燃燒器10和燃燒筒11加熱的高溫空氣從下方吹向左右兩側(cè)的旋轉(zhuǎn)滾筒1中。
另一方面，燃燒筒11附近的高溫空氣，由左右兩側(cè)的高壓鼓風(fēng)機(jī)15經(jīng)過管道16被送往吹出筒3再由噴出孔4吹出到旋轉(zhuǎn)滾筒1的內(nèi)部。另外，廢氣由左右兩側(cè)的干燥室9上部的排氣口6排出。
裝入原藻時(shí)，使干燥室9的用于裝入原藻的窗口和旋轉(zhuǎn)滾筒1的原藻裝入取出口2處于同一位置，將其打開、裝入原藻。
原藻裝入取出口2部分的一個(gè)面，通過拔下或插上可以任意將其打開或關(guān)閉。
另外，用于裝入原藻的窗口7是通過鉸鏈連接安裝的，可以任意打開或關(guān)閉。在取出原藻時(shí)，打開用于裝入原藻的窗口7，再拔下原藻裝入取出口2的一個(gè)面，在開啟的狀態(tài)下取出原藻，將反轉(zhuǎn)板8反轉(zhuǎn)成為中央一側(cè)高的狀態(tài)，然后通過手動(dòng)操作使旋轉(zhuǎn)滾筒1旋轉(zhuǎn)，使原藻取出裝入口2向下，原藻由于自重而從原藻裝入取出口2落下。
反轉(zhuǎn)板8的反轉(zhuǎn)是通過拉反轉(zhuǎn)棒17來進(jìn)行。落下的原藻進(jìn)入沿著反轉(zhuǎn)板8的表面的料箱中，或者在反轉(zhuǎn)板8傾斜時(shí)滑落進(jìn)入料箱中。
此外，該反轉(zhuǎn)板8還有一個(gè)作用是，在裝入或取出原藻時(shí)遮斷通向進(jìn)行該操作一側(cè)的干燥室9的高溫空氣送風(fēng)通路。
因此，在結(jié)束原藻的裝入或取出、再次開始干燥操作時(shí)，只要壓下反轉(zhuǎn)棒17，反轉(zhuǎn)板8立刻反轉(zhuǎn)，通向干燥室9的高溫空氣送風(fēng)通路的遮斷面被打開，形成通向干燥室9的高溫空氣送風(fēng)通路。
此時(shí)，反轉(zhuǎn)板8起到遮斷高溫空氣流向外部的作用。通過進(jìn)行各部件的電氣控制的電控制裝置盤19，可以左右兩側(cè)獨(dú)立地控制旋轉(zhuǎn)滾筒1、可任意旋轉(zhuǎn)地橫架的吹出筒3、在外周上設(shè)置的攪拌葉片5以及高壓鼓風(fēng)機(jī)15等，進(jìn)行干燥作業(yè)。
另外，在裝入、取出操作時(shí)，還可以根據(jù)需要使用制動(dòng)器18將旋轉(zhuǎn)滾筒1固定。
在本實(shí)施例中，在旋轉(zhuǎn)滾筒1的內(nèi)周面20及內(nèi)部兩個(gè)端面21、吹出筒3的外周面22以及攪拌葉片5的表面23上涂布了聚四氟乙烯，因此可以防止干燥操作過程中發(fā)生原藻的附著或發(fā)熱膠著。
在本實(shí)施例中，將采摘的紫菜原藻浸入用磁活化裝置活化的含大量負(fù)離子的負(fù)離子海水中使其活化。
然后，將原藻切斷成20-60mm，用磁活化裝置活化的含大量負(fù)離子的負(fù)離子淡水洗滌切斷的原藻，然后脫水，拆開成零散狀，隨后一面使旋轉(zhuǎn)滾筒1和攪拌葉片5旋轉(zhuǎn)，一面送入熱風(fēng)使旋轉(zhuǎn)滾筒內(nèi)達(dá)到20-70℃，一面加熱原藻，一面對其進(jìn)行攪拌、混合、沖撞、摩擦、揉搓達(dá)4小時(shí)，得到大多為1-3cm長度的黑色、卷曲狀的收縮紫菜加工產(chǎn)品。這種食品含有豐富的紫菜的味道和營養(yǎng)。
如何處置由于環(huán)境變化及其它各種原因而褪色、脫色成接近黃銅色、完全喪失商品價(jià)值的紫菜，是長年困擾紫菜產(chǎn)業(yè)界的一個(gè)大問題。本發(fā)明可以有效地利用這些品質(zhì)低下的紫菜，并且對于環(huán)境保護(hù)做出很大的貢獻(xiàn)。
產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用用這種收縮干燥方法制造的紫菜商品，可以不作任何處理直接用于加工食品，也可以經(jīng)遠(yuǎn)紅外線焙燒后廣泛用于各種加工食品。
權(quán)利要求
1.紫菜的收縮干燥方法，其特征在于，將采摘的紫菜原藻切斷成較大的尺寸，用淡水進(jìn)行除去鹽分的洗滌，然后脫水，將拆開成零散狀的紫菜原藻裝入斷面為圓形或多邊形、周面上有通風(fēng)孔或開口并且內(nèi)部具有旋轉(zhuǎn)的攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)滾筒中，然后，一面向旋轉(zhuǎn)滾筒中送熱風(fēng)，一面使旋轉(zhuǎn)滾筒和攪拌葉片旋轉(zhuǎn)，對紫菜原藻進(jìn)行攪拌混合、沖撞、摩擦和揉搓，使紫菜原藻收縮干燥成黑色、卷曲狀。
2.權(quán)利要求1所述的紫菜的收縮干燥方法，其中，被切斷的紫菜原藻的尺寸是1.5-75mm。
3.權(quán)利要求1或2所述的紫菜的收縮干燥方法，其中，將旋轉(zhuǎn)滾筒內(nèi)保持20-70℃的溫度進(jìn)行干燥。
4.權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所記載的紫菜的收縮干燥方法，其中，將紫菜原藻放入利用高密度磁通量活化制備的負(fù)離子海水中浸漬，使其活化，然后將其切斷，使用同樣利用高密度磁通量活化的負(fù)離子淡水洗滌被切斷的紫菜原藻，脫水之后將拆開成零散狀的紫菜原藻放入旋轉(zhuǎn)滾筒中。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種加工技術(shù)，紫菜葉體褪色成為已脫色成黃銅色的紫菜原藻，采用該技術(shù)可以將該紫菜原藻收縮制成黑色、卷曲狀的營養(yǎng)食品，即使是品質(zhì)低下的紫菜也可以使其商品化。采摘紫菜原藻，將其用磁活化裝置活化的負(fù)離子海水活化，切斷成20－60mm，然后用磁活化裝置活化的負(fù)離子淡水洗滌，脫水，拆開成零散狀后投入旋轉(zhuǎn)滾筒1內(nèi)，送入熱風(fēng)，在20－70℃溫度下攪拌、混合4小時(shí)進(jìn)行干燥，制成黑色卷曲狀的收縮紫菜食品。
文檔編號A23L3/40GK1843215SQ200610072038
公開日2006年10月11日 申請日期2006年4月4日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月6日
發(fā)明者浦野隆文 申請人:浦野隆文, 日網(wǎng)株式會社