專利名稱：綠色保健碘鹽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
食品
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的食用碘鹽。碘是人們飲食生活中的必須品，在我國各級鹽業(yè)公司生產(chǎn)的食用碘鹽品牌很多。如北京產(chǎn)的“精制鹽”，石家莊產(chǎn)的“海晶牌”營養(yǎng)保健碘鹽就有八種。這些食鹽中除加入了碘元素外，還分別添加了鋅、硒、鐵、鈣以及核黃素等，形成保健系列碘鹽。實踐證明，用食用鹽做為載體強化了補碘和營養(yǎng)素的途徑是一條成功之路。
碘被科學(xué)家稱為“智慧之泉”的微量元素，它是合成甲狀缐素的主要原料。碘對人體各器官起著重要作用，缺碘能導(dǎo)致人體聽覺器官、甲狀缐和神精系統(tǒng)發(fā)育缺陷、畸形；可以引發(fā)兒童體格智力發(fā)育低下，運動障礙，聽力和語言障礙甚至聾?。贿€會引發(fā)婦女不孕、流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎、新生幼兒死亡率高，以及會發(fā)生地方性甲狀缐腫、地方性克汀病等。這些對人類潛能的傷害，給眾多人帶來痛苦和貧窮，嚴重影響了我國人口素質(zhì)，制約了生產(chǎn)力的發(fā)展。
中國是一個碘鹽大國，世界有約10億人口缺碘，而中國就有1億多人生活在缺碘地區(qū)，缺碘的覆蓋面達1700個縣區(qū)，缺碘的原因主要是人類生活環(huán)境中的水和土壤中碘缺乏造成所有的動植物攝碘量不足，人類在飲食中的攝碘量自然就不足。所以碘缺乏病是一種地球化學(xué)疾病。我國現(xiàn)有智力殘疾人1000余萬人，其中80％以上是因缺碘造成的，每年還以100萬的速度在猛增，缺碘造成潛在傷害人類健康的形勢非常嚴峻。在1991年3月18日在聯(lián)合國消除碘缺乏病宣言上簽字時，李鵬承諾在2000年中國大陸實現(xiàn)這一目標。15年過去了，這個目標沒有實現(xiàn)。人們補碘的方式還是傳統(tǒng)的碘鹽，碘缺乏的問題沒有得到解決。
現(xiàn)在的食用碘鹽，為什么達不到理想的補碘效果？這是因為現(xiàn)在碘鹽中添加的碘酸鉀和碘化鉀都屬于無機碘。這種無機碘化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，加多了對人體還有毒負作用。按國家鹽業(yè)AB5461-2000標準規(guī)定，每公斤食用鹽中只能加入碘酸鉀或碘化鉀20-50毫克。這種碘鹽在生產(chǎn)、儲運使用過程中遇到光、熱、空氣、酸，都會快速氧化、散失和揮發(fā)。在實際飲食生活中人體日需要碘100-150微克，但是每個人在日常生活中碘的有效攝入量只有30％左右。所以，就會造成人人都存在著缺碘和嚴重缺碘的問題。

發(fā)明內(nèi)容
為什么碘缺乏的問題長期得不到解決，主要原因是沒有找到理想的碘源。解決這一問題，我們經(jīng)過五年的探索和研究，發(fā)現(xiàn)了海帶和海藻，是兩種含碘量極高的富碘植物，經(jīng)過加工后獲得的海帶或海藻精粉，經(jīng)化驗證明，每克精粉中含植物碘2000微克，并含有多種人體所需要的微量元素和氨基酸，其成份見表所列
化驗報告表表一加工后精粉主要成分

表二氨基酸含量表

海帶或海藻產(chǎn)在我國東海海域，資源豐富。這種富碘植物營養(yǎng)價植極高。日本人稱它為“長壽菜”，食用海帶是它們長壽秘決之一。千古以來，海帶同樣是中國人的美食菜肴。李時珍在《本草鋼目》中注示海帶無味、性寒、無毒并有滋補作用。利用海帶、海藻加工成精粉，為食品碘源，取代傳統(tǒng)的用碘酸鉀或碘化鉀制配碘鹽的方法，就是利用植物有機碘把碘鹽中的無機碘置換出來。配制成“綠色保健碘鹽”代替現(xiàn)在食用碘鹽達到解決補碘保健的目的。其好處是1、這種有機碘性質(zhì)穩(wěn)定，遇空氣、光照、酸和溫度都不會揮發(fā)散失，可提高人體有效攝碘率2倍以上。2、無毒負作用，食用安全。3、有補充其它微量元素和氨基酸的保健作用。4、資源豐富價格低廉。5、工藝易行。6、又可以大力推行海帶和海藻養(yǎng)植業(yè)的發(fā)展。7、會給國家節(jié)約大量購碘的外匯。


如同“說明書附圖”所示的工藝流程圖。
具體實施方案1、所需設(shè)備在國內(nèi)廠家選購均有定型產(chǎn)品。
2、原料在東海沿海產(chǎn)地選購。
3、生產(chǎn)場地最好靠近原料產(chǎn)地，遠程也可以。
4、建廠需工業(yè)電源、水源，但無有毒氣體及有毒廢水排放。
5、建污水處理設(shè)施，清洗用水可以用于一次清洗循環(huán)使用，二次清洗要用潔凈水，不能重復(fù)使用的廢水可以用于農(nóng)田灌溉。
權(quán)利要求
“綠色保健碘鹽”發(fā)明技術(shù)特征利用天然的海帶或海藻加工的海帶、海藻精粉，做為食用碘鹽的添加劑，從而用綠色植物有碘取代傳統(tǒng)的食用鹽中的碘酸鉀或碘化鉀，按國家鹽業(yè)GB5461-2000標準，開發(fā)出的一種“綠色保健碘鹽”。由于這種有機植物碘性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化揮發(fā)散失，使用安全、資源豐富。人們食用“綠色保健碘鹽”，可以提高碘攝取量兩倍以上，從根本上解決和改善我國國民缺碘的問題。另外，因為海帶或海藻精粉中含有多種人體所需的微量元素和氨基酸，不僅使新開發(fā)的“綠色保健碘鹽”，有理想的補碘作用外，同時具有保健作用，還可以開發(fā)保健面點、醬油、食醋、飲料。用篩選出的渣料可以粉碎制成飼料添加劑，生產(chǎn)含碘蛋、肉、奶。還可以制成肥料、生產(chǎn)含碘的水果、蔬菜、糧油，給人們多途徑補碘創(chuàng)造條件。1、利用海帶或海藻為原料加工海帶或海藻精粉配制“綠色保健碘鹽”。
2.利用海帶或海藻為原料加工海帶或海藻精粉，制做保健面點食品、醬油、醋、飲料。
3.利用海帶或海藻為原料加工海帶或海藻精粉，制做肥料、飼料，生產(chǎn)各種含碘的肉、蛋、奶、水果、蔬菜、糧食和食用油。
全文摘要
“綠色保健碘鹽”，屬食品領(lǐng)域產(chǎn)品。本技術(shù)要點是利用海帶、海藻，加工成海帶、海藻精粉，做為食品碘源，取代傳統(tǒng)碘鹽中碘酸鉀、碘化鉀，制配“綠色保健碘鹽”，把食品鹽中的無機碘置換為有機碘。使人們在食鹽中的攝碘量提高兩倍。從根本上改善或解決國民嚴重缺碘的問題。海帶和海藻屬高富碘海洋植物，并含有多種人體所需微量元素和氨基酸，經(jīng)化驗每克海帶、海藻精粉含碘2000微克。因有機碘化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，按鹽業(yè)國家標準每公斤食鹽加入25克海帶或海藻精粉即可滿足補碘需要，同時具有保健作用。利用渣料生產(chǎn)飼料、肥料，開發(fā)含碘保健食品。工藝流程海帶、海藻—除雜物—清洗—破碎—磨粉—消毒—加入保鮮劑—包裝—配制“綠色保健碘鹽”同現(xiàn)有配制碘鹽流程相同。
文檔編號A23L1/337GK1899105SQ20061007225
公開日2007年1月24日 申請日期2006年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月17日
發(fā)明者江濤 申請人:江濤