專利名稱：一種糖醋五香蒜薹的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糖醋五香蒜薹的制作方法。
本發(fā)明的目的是提供一種糖醋五香蒜薹的制作方法。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，其特征在于鮮蒜薹50-150公斤白糖20-80公斤醋10-40公斤精鹽4-10公斤五香粉1-3公斤辣椒粉0.2-1公斤1、先將蒜薹整齊后切去薹帽，在清水中，洗凈切成3厘米長的小段。
2、將切好的蒜薹入缸，把精鹽化在清水中倒入缸內(nèi)，每日倒缸兩次，五天后撈出，放在席片上輕輕揉動，然后入缸。
3、將糖、醋水五香粉、辣椒粉放入鍋中煮沸，冷卻后倒入缸內(nèi)，每過10天倒缸一次，30天即為成品，本品色清綠脆，甜帶酸辣，是一種可口的方便菜。
實施例鮮蒜薹100公斤 白糖40公斤醋20公斤精鹽6公斤 五香面1公斤 辣椒面0.5公斤1、先將蒜薹整齊切去薹帽，在清水中洗凈切成3厘米長的小段。
2、將切好的蒜薹入缸，把精鹽化在清水中倒入缸內(nèi)，每日倒缸兩次，五天后撈出放在席片上，輕輕揉動，然后再入缸內(nèi)。
3、將糖、醋、水、五香粉、辣椒粉放入鍋中煮沸，冷卻后倒入缸內(nèi)，每過10天，倒缸一次，30天即為成品食用。
權(quán)利要求
1.鮮蒜薹50-150公斤白糖20-80公斤 醋10-40公斤精鹽4-10公斤 五香粉1-3公斤 辣椒粉0.2-1公斤
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，先將蒜薹整齊后切去蒜薹帽在清水中洗凈，切成3厘米長的小段。
3.將切好的蒜薹入缸、把精鹽化在清水中倒入缸內(nèi)。
4.將糖醋水、五香粉、辣椒粉放入鍋中煮沸，冷卻后倒入缸內(nèi)。
全文摘要
本發(fā)明是提供一種糖醋五香蒜薹的制作方法，方法簡便，成品色清、綠脆，甜帶酸辣，是一種可口的方便菜。
文檔編號A23L1/221GK101061847SQ20061007599
公開日2007年10月31日 申請日期2006年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月27日
發(fā)明者趙春 申請人:趙春