專利名稱：一種速食豆腐花的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速食豆制品食物。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的速食豆腐花主要由干化成固體顆粒的含有凝固劑和糖等調(diào)味成分的豆?jié){構(gòu)成的，此種速食豆腐花口感單一，所含蛋白質(zhì)性質(zhì)單一，沒有動物蛋白，不能全面滿足人們對蛋白質(zhì)的需求，而且，蛋白質(zhì)的含量不容易達(dá)到滿足人們需要的高水平。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種蛋白質(zhì)性質(zhì)多樣的、含量高的速食豆腐花。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，主要由煉奶和豆?jié){混合物的烘干物、葡萄糖酸δ-內(nèi)脂、白砂糖構(gòu)成，其中蛋白質(zhì)的含量為8-50wt％，煉奶的含量為5-30wt％，白砂糖的含量為小于或等于70wt％，葡萄糖酸δ-內(nèi)脂含量為1-8wt％。
本發(fā)明由于添加了煉奶，不僅豐富了蛋白質(zhì)的品種，也改善了產(chǎn)品的口感，因此，具有蛋白質(zhì)性質(zhì)多樣的、含量高的、口感好的速食豆腐花。
具體實施例方式現(xiàn)結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，主要由煉奶和豆?jié){混合物的烘干物、葡萄糖酸δ-內(nèi)脂、白砂糖構(gòu)成，其中蛋白質(zhì)的含量為8-50wt％，煉奶的含量為5-30wt％，白砂糖的含量為小于或等于70wt％，葡萄糖酸δ-內(nèi)脂含量為1-8wt％。
權(quán)利要求
1.一種速食豆腐花，其特征在于主要由煉奶和豆?jié){混合物的烘干物、葡萄糖酸δ-內(nèi)脂、白砂糖構(gòu)成，其中蛋白質(zhì)的含量為8-50wt％，煉奶的含量為5-30wt％，白砂糖的含量為小于或等于70wt％，葡萄糖酸δ-內(nèi)脂含量為1-8wt％。
全文摘要
一種速食豆腐花，其特別之處在于主要由煉奶和豆?jié){混合物的烘干物、葡萄糖酸δ－內(nèi)脂、白砂糖構(gòu)成，其中蛋白質(zhì)的含量為8－50wt％，煉奶的含量為5－30wt％，白砂糖的含量為小于或等于70wt％，葡萄糖酸δ－內(nèi)脂含量為1－8wt％。本發(fā)明與已有技術(shù)相比，具有蛋白質(zhì)性質(zhì)多樣的、含量高的、口感好的速食豆腐花。
文檔編號A23C11/10GK1915075SQ20061007759
公開日2007年2月21日 申請日期2006年4月24日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月24日
發(fā)明者曾興源 申請人:曾興源