專(zhuān)利名稱(chēng)：新型系列調(diào)和面食品的制作方法
養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣從而保持人體營(yíng)養(yǎng)均衡是預(yù)防和控制高血壓、糖尿病、心臟病、動(dòng)脈硬化、肥胖癥等常見(jiàn)疾病的最有效方法之一。
糧食可分為細(xì)糧(小麥粉、大米粉)和雜糧(玉米、大麥、黃豆、黃米、燕麥、高梁、花蕓豆、綠豆、黑豆、豌豆、鷹嘴豆等)兩大類(lèi)。細(xì)糧和雜糧的營(yíng)養(yǎng)成份不同，現(xiàn)在我國(guó)人民所使用的饃饃、面包、油餅、餅干、烤餅、油條、烤馕、掛面、面條等面食品的主料是細(xì)糧，因此這些面食品的營(yíng)養(yǎng)成份單一，長(zhǎng)期食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡，從而易得一些常見(jiàn)疾病。
新型系列調(diào)和面食品參照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和國(guó)家衛(wèi)生部的有關(guān)建議和標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)糧和雜糧作為主料，水，牛奶，雞蛋，植物油，食用鹽等為輔料而制成，長(zhǎng)期食用這些面食品有助于保持人體營(yíng)養(yǎng)均衡，因而有利于預(yù)防和控制高血壓、糖尿病、心臟病、動(dòng)脈硬化、肥胖癥等常見(jiàn)疾病。
種類(lèi)新型系列調(diào)和面食品可分為饃饃、面包、油餅、餅干、烤餅、油條、烤馕、面條等8種。
制作原料主料細(xì)糧(小麥粉、大米粉)、雜糧(玉米粉、黃豆粉、高梁粉、大麥粉)水，輔料牛奶、植物油、雞蛋、食用鹽、發(fā)酵母。
配方1、小麥粉、玉米粉、黃豆粉、水、食用鹽、發(fā)酵母。
2、小麥粉、玉米粉、黃豆粉、水、牛奶、食用鹽、植物油。
3、小麥粉、玉米粉、黃豆粉、水、牛奶、雞蛋、食用鹽。
4、小麥粉、玉米粉、大麥粉、水、牛奶、食用鹽、發(fā)酵母。
5、小麥粉、玉米粉、高梁粉、水、牛奶、雞蛋、食用鹽、發(fā)酵母。
6、小麥粉、玉米粉、水、牛奶、食用鹽、植物油、發(fā)酵母。
7、小麥粉、玉米粉、大米粉、水、食用鹽、雞蛋、植物油、發(fā)酵母。
8、玉米粉、黃豆粉、水、牛奶、食用鹽、發(fā)酵母。
9、玉米粉、大麥粉、水、牛奶、食用鹽、發(fā)酵母。
制造技術(shù)新型系列調(diào)和面食品的制造技術(shù)可分為四大程序第一和面把各種原料按一定的比例倒入盆子或和面機(jī)里面均勻，和成面團(tuán)。
第二發(fā)酵把面團(tuán)放在溫暖的地方待發(fā)酵。
第三造型用刀子，切面機(jī)或其它工具利用切，和等方法造面食品的外形。
第四熟把生的面食品放入鍋、烤箱等工具里面利用烤、煮、炒、烹、蒸等方法完全成熟。
主要特點(diǎn)1、營(yíng)養(yǎng)全、有益健康普通食品的主料是小麥粉，因此營(yíng)養(yǎng)成份單一，而新型系列調(diào)和面食品由營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不同的多種原料組成，因此富含對(duì)人體有益的各種維生素，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。
2、綠色為了提高保健作用本產(chǎn)品的全部生產(chǎn)過(guò)程按照國(guó)家的綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
權(quán)利要求
1.新型系列調(diào)和面食品的制作原料細(xì)糧(小麥粉、大米粉)、雜糧(玉米粉、黃豆粉、高梁粉、大麥粉)、水、牛奶、雞蛋、植物油、食用鹽、發(fā)酵母。
2.小麥粉、玉米粉、黃豆粉、水、食用鹽、發(fā)酵母。
3.小麥粉、玉米粉、黃豆粉、水、牛奶、食用鹽、植物油。
4.小麥粉、玉米粉、黃豆粉、水、牛奶、雞蛋、食用鹽。
5.小麥粉、玉米粉、大麥粉、水、牛奶、食用鹽、發(fā)酵母。
6.小麥粉、玉米粉、高梁粉、水、牛奶、雞蛋、食用鹽、發(fā)酵母。
7.小麥粉、玉米粉、水、牛奶、食用鹽、植物油、發(fā)酵母。
8.小麥粉、玉米粉、大米粉、水、牛奶、食用鹽、發(fā)酵母。
9.玉米粉、黃豆粉、水、牛奶、食用鹽、發(fā)酵母。
10.玉米粉、大麥粉、水、牛奶、食用鹽、發(fā)酵母。
11.新型系列調(diào)和面食品的制作技術(shù)可分為四大程序第一和面將各種原料倒入盆子或和面機(jī)里面均勻和成面團(tuán)。第二發(fā)酵把面團(tuán)放在溫暖的地方待發(fā)酵。第三造型用刀子，切面機(jī)或其它工具利用切，和等方法造面食品的外形。第四熟把生的面食品放入鍋、烤箱等工具里面利用烤、煮、炒、烹、蒸等方法完全成熟。
全文摘要
養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是預(yù)防和控制一些常見(jiàn)疾病的最有效方法之一。糧食可分為細(xì)糧和雜糧兩大類(lèi)。細(xì)糧和雜糧的營(yíng)養(yǎng)成份不同，現(xiàn)在我國(guó)人民所使用的許多面食品的主料是細(xì)糧，因此這些面食品的營(yíng)養(yǎng)成份單一，長(zhǎng)期食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡。新型系列調(diào)和面食品以細(xì)糧和雜糧、水為主料。牛奶、食用鹽、雞蛋、植物油等為輔料而制成。種類(lèi)新型系列調(diào)和面食品可分為饃饃、面包、油餅、餅干、烤餅、烤馕、掛面、面條等8種。制作原料細(xì)糧、雜糧、水。牛奶、植物油、雞蛋、食用鹽、發(fā)酵母。制造技術(shù)新型系列調(diào)和面食品的制造技術(shù)可分為四大程序第一和面，第二發(fā)酵，第三造型，第四熟。主要特點(diǎn)1.營(yíng)養(yǎng)全、有益健康2.綠色。
文檔編號(hào)A21D2/08GK1943362SQ20061009138
公開(kāi)日2007年4月11日 申請(qǐng)日期2006年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月7日
發(fā)明者瑪哈特·哈力塔依 申請(qǐng)人:瑪哈特·哈力塔依