專利名稱：一種蘆薈飲料及制作方法
所屬枝術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品飲料，具體地說(shuō)是一種蘆薈飲料及其生產(chǎn)技術(shù)和制作方法。
背景枝術(shù)蘆薈其實(shí)就是指蘆薈的葉，目前亦有人當(dāng)蔬菜吃可以美容，蘆薈含有許多對(duì)人體有益的成份是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，目前市場(chǎng)上公知的各種蘆薈飲料，廠家不多。大多使用高溫灌裝營(yíng)養(yǎng)損失大又損失食品品質(zhì)。專利“一種蘆薈飲料”(專利號(hào)02114217.3、申請(qǐng)日2002.6.26)它的制作方法將蘆薈直接放入搗漿機(jī)搗成汁，離心后取上清液按比例加入糖、酸、水和食品添加劑采用真空灌裝，貼標(biāo)，包裝入庫(kù)冷藏。食品包裝一般在常溫下流通，運(yùn)輸中缺冷藏車就無(wú)法流通，但實(shí)際上大部分銷售商店無(wú)冷庫(kù)冷藏也無(wú)法進(jìn)行銷售，更不用說(shuō)柜臺(tái)貨架無(wú)法常溫排列展銷，缺乏常溫貨架保存期的飲料，是無(wú)法進(jìn)行銷售的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種天然食品殺菌防腐劑達(dá)到蘆薈飲料無(wú)需冷藏，常溫貨架保存期達(dá)一年以上，讓所有銷售商店柜臺(tái)都能常溫排列展銷，增多銷量。
本發(fā)明解決其枝術(shù)問(wèn)題所采用的枝術(shù)方案是將蘆薈葉片清洗干凈，直接放入搗漿機(jī)搗成汁，再進(jìn)行微孔過(guò)濾器過(guò)濾得蘆薈汁。
天然食品殺菌防腐劑是將灰灰菜和大蒜鱗莖按1∶1清洗干凈，直接放入搗漿機(jī)搗成汁，把灰灰菜和大蒜莖片重量0.5％的肌醇和0.5％的改性大豆磷脂加到灰灰菜和大蒜原液中，混合制成天然食品殺菌防腐劑，可除去灰灰菜和大蒜的特殊氣味和改善蘆薈飲料的口感，這種天然食品殺菌防腐劑摻到蘆薈飲料中可以起到殺死蘆薈飲料中的殘余細(xì)菌并起防腐作用。
將灰灰菜和大蒜混合制成的天然食品殺菌防腐劑摻到蘆薈汁原汁中既成蘆薈濃縮汁，然后對(duì)蘆薈濃縮汁進(jìn)行加溫90℃，保溫30min，用PET塑料瓶灌裝封口，封口后的蘆薈濃縮汁再進(jìn)行加溫65℃保持30min后，即成含有天然食品殺菌防腐劑的蘆薈濃縮汁備用，這種嚴(yán)格消毒過(guò)的蘆薈濃縮汁保存期可達(dá)一年以上。
使用這種含有天然食品殺菌防腐劑的蘆薈濃縮汁制作的蘆薈飲料口感好，無(wú)需冷藏，能讓所有銷售商店柜臺(tái)都能常溫排列展銷，增多銷量，常溫貨架保存期達(dá)一年以上。
配料蘆薈濃縮汁80kg白砂糖30kgAK糖50g天然食品殺菌防腐劑5～10kg 檸檬酸800～1200gVc50g 純凈水加至600L配料完畢，送到調(diào)配缸后，進(jìn)而攪拌均勻，再使用微濾膜過(guò)濾器進(jìn)行終端過(guò)濾替代原有的熱殺菌枝術(shù)，節(jié)省能耗，避免高溫給產(chǎn)品帶來(lái)的煮熟味及營(yíng)養(yǎng)份的損失，按常規(guī)進(jìn)行無(wú)菌灌裝封口，可灌裝1200瓶，貼標(biāo)、裝箱、成品入庫(kù)。
灰灰菜本草綱目蔬菜部第二十七卷灰灰菜處處有之，嫩時(shí)亦可食，全國(guó)各地均有分布，(功用和主治)清熱，利濕，殺蟲(chóng)。
大蒜本草綱目蔬菜部第二十六卷大蒜處處有之，鱗莖亦可食，全國(guó)各地均有分布，(功用和主治)搗汁飲治暴痢及霍亂，殺菌。
肌醇，別名環(huán)己六醇。用途營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。我國(guó)衛(wèi)生部頒布可用于嬰幼兒食品及強(qiáng)化飲料。
改性大豆磷脂是以大豆為原料制成，用途品質(zhì)改良劑，使用量按正常生產(chǎn)需要。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明所要解決的枝術(shù)是提供使用這種含有天然食品殺菌防腐劑的蘆薈濃縮汁制作的蘆薈飲料口感好，無(wú)需冷藏，既能保持蘆薈的原有對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份又能達(dá)到蘆薈飲料的商業(yè)無(wú)菌要求能讓所有銷售商店柜臺(tái)都能常溫排列展銷，增多銷量，常溫貨架保存期達(dá)一年以上。
下面將通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明將蘆薈葉片清洗干凈，直接放入搗漿機(jī)搗成汁，再進(jìn)行微孔過(guò)濾器過(guò)濾得蘆薈汁。
天然食品殺菌防腐劑是將灰灰菜和大蒜鱗莖按1∶1清洗干凈，直接放入搗漿機(jī)搗成汁，把灰灰菜和大蒜莖片重量0.5％的肌醇和0.5％的改性大豆磷脂加到灰灰菜和大蒜原液中，將混合制成的天然食品殺菌防腐劑摻到蘆薈汁原汁中既成蘆薈濃縮汁，然后對(duì)蘆薈濃縮汁進(jìn)行加溫90℃，保溫30min，用PET塑料瓶灌裝封口，封口后的蘆薈濃縮汁再進(jìn)行加溫65℃保持30min后，即成蘆薈濃縮汁備用。
配料蘆薈濃縮汁80kg白砂糖30kgAK糖50gVc50g檸檬酸1000g 天然食品殺菌防腐劑8kg純凈水加至600L配料完畢，再進(jìn)行微孔過(guò)濾器過(guò)濾，送到調(diào)配缸后，進(jìn)而攪拌均勻，無(wú)菌灌裝封口，可灌裝1200瓶，貼標(biāo)、裝箱、成品入庫(kù)。
權(quán)利要求
1.一種蘆薈飲料及制作方法，其技術(shù)特征是天然食品殺菌防腐劑是將灰灰菜和大蒜鱗莖按1∶1清洗干凈，直接放入搗漿機(jī)搗成汁，把灰灰菜和大蒜莖片重量0.5％的肌醇和0.5％的改性大豆磷脂加到灰灰菜和大蒜原液中，混合制成天然食品殺菌防腐劑。
2.根據(jù)權(quán)力要求1所述的一種蘆薈飲料及制作方法，其特征是將混合制成的天然食品殺菌防腐劑摻到蘆薈飲料中可以起到殺死蘆薈飲料中的殘余細(xì)菌并起防腐作用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蘆薈飲料及其生產(chǎn)技術(shù)和制作方法，本發(fā)明是提供一種天然食品殺菌防腐劑是將灰灰菜和大蒜鱗莖按1∶1清洗干凈，直接放入搗漿機(jī)搗成汁，把灰灰菜和大蒜莖片重量0.5％的肌醇和0.5％的改性大豆磷脂加到灰灰菜和大蒜原液中，可除去灰灰菜和大蒜的特殊氣味和改善蘆薈飲料的口感，這種混合制成的天然食品殺菌防腐劑摻到蘆薈飲料中，蘆薈飲料無(wú)需冷藏，常溫貨架保存期可達(dá)一年以上。
文檔編號(hào)A23L3/3472GK1883315SQ20061010124
公開(kāi)日2006年12月27日 申請(qǐng)日期2006年7月4日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月4日
發(fā)明者劉運(yùn)霖 申請(qǐng)人:劉運(yùn)霖