專利名稱：蟲草醬油的制作方法
蟲草普油
一、 技術領域 本發(fā)明涉及一種醬油的改進。
二背景技術：
目前，市面上所〗柳和工廠所生產(chǎn)的用于佐餐調味的普通醬油，都沒有含有蟲草
成份。由于這類普通醬油缺少蟲草這種棘的營養(yǎng)籠元素，而使得這類普通醬油僅
僅是作簡單的佐餐調味用品，并不具有樹可的纖功能，當人們有需要纖時，必須 另行購買、食用蟲草產(chǎn)品，導致其用途單一、使用不夠方便、應用范圍受到p艮制。
三、
發(fā)明內(nèi)容
' 本發(fā)明的目的是 ^—種艦的醬油，特別是蟲草醬油，以克服現(xiàn)有普通醬油
只是做為簡單的佐餐調味用品，因其缺少蟲草而不具有，功能所出現(xiàn)用途單一、使 用不夠方便、應用范圍受到限制的弊端。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的本發(fā)明蟲草醬油主要由水、食鹽、黃豆、小麥粉、 蟲草和酵母提取液組成。它不改變普通醬油的原有風味，將水、食鹽、黃豆、小麥粉
的比例含量稍為斷氐，適量摻入蟲草這種具有,的營養(yǎng)成份，皿的蟲草在本發(fā)明 配料總量中所占的含量為l~30%o,這些配料共同經(jīng)過發(fā)酵而制成成品。
本發(fā)明Sd方獨特，工藝可行，制作^低廉，既保留了普通醬油的原有風味，在 作佐餐調味的同時，對人^ll^了自功能。其口感醇香、味甘、容易入口，它可廣 泛應用于家庭、學校、工廠等用餐場所。
四具體實施例方式
本發(fā)明蟲草醬油主要由水、食鹽、黃豆、小麥粉、蟲草和酵母提取液M。它不 改 通醬油的原有風味，將水、食鹽、黃豆、小麥粉的比例含量稍為降低，適量摻 入蟲草這種具有保健的營養(yǎng)成份，m的蟲草在本發(fā)明總量中所占的含量為l~30%o，這些配料共同經(jīng)過發(fā)酵而制成成品。
本發(fā)明的產(chǎn)，程是
首先，對蟲草進行麟，選用頻蟲草，將蟲草洗干凈，并烘干或曬干后消毒。
第二步驟，將蟲草按本發(fā)明配料總量的1 3096o加入到經(jīng)第一次發(fā)酵好的黃豆、小麥
粉混合物之中混和。
第三步驟，將按要求配皿含蟲草在內(nèi)的±^混，，Mfcl發(fā)
,池中，加入食鹽、柳,提取M行天然生W~~即太陽曬，敏最短三個月至
最長一年時間的天然生曬發(fā)酵。
第四步驟，將已雄好的原油放出，進行沉淀過濾。
第五步驟，將沉皿,的原油，嚴格按照國家的衛(wèi)生要求和H^醬油的標準，SfiA
所需要的調料后，進行蒸煮滅菌，貝脾IJ絲發(fā)明蟲草醬油成品。
最后，將成品醬油嚴 格依照國家的質量和衛(wèi)生要求、標,行檢驗，產(chǎn)品合格后灌裝出廠。
之所以本發(fā)明要加進蟲草，是要充分利用蟲草中藥藥性的纖功效，因為所述的 蟲草味甘、性平，歸腎、肺經(jīng)，它具有人體生理維的營養(yǎng)成份，既能補肺健腎、止 咳傾，又能補虛損、益,，可大大提高人體的免疫力，凸現(xiàn)據(jù)老和臓勞的特 性。況且，蟲草又不會斷氐本發(fā)明的調味作用，可謂在本發(fā)明中兼有調味與^ii的兩 大功能。進一步，因為蟲草與水、食鹽、黃豆、小麥粉和酵母提取液共同鎌混合后，
其活性營養(yǎng)成份在本發(fā)明用作佐餐調味時更容易itA人體細M，故蟲草的營養(yǎng)元素
易于被人體所吸收。
由于本發(fā)明摻入了蟲草，故人們在佐餐調味的同時，可吸收到蟲草的營養(yǎng)成份， 因而不但能增進會欲，還能得到蟲草對人體的營辯卜充，從而達到既調味又纖的效 能。這樣，人們就無需專門另行購買、食用蟲草產(chǎn)品來,，從而達到一種產(chǎn)品具有 兩種功效的作用。
以上臓的僅是本發(fā)明的優(yōu)先實施方式。應當指出，對于本領域普通技術人員來 說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進，這也視為屬于本發(fā)明的保 護范圍。
權利要求
1、一種蟲草醬油，主要有水、食鹽、黃豆、小麥粉和酵母提取液，其特征在于它還包含有蟲草，所述的蟲草在本發(fā)明配料總量中所占的含量為1～30‰。
2、 根據(jù)權利要求1臓的蟲草醬油，辦征在于臓的蟲草連同水、食鹽、 黃豆、小麥粉和酵母提取液，共同發(fā)酵而制成成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蟲草醬油，它主要有水、食鹽、黃豆、小麥粉、蟲草和酵母提取液，在保留普通醬油原有風味的基礎上，將水、食鹽、黃豆、小麥粉的比例含量稍為降低，適量摻入蟲草這種具有保健的營養(yǎng)成份，所述的蟲草在本發(fā)明配料總量中所占的含量為1～30‰，這些配料共同經(jīng)過發(fā)酵而制成成品。由于本發(fā)明摻入了蟲草，故人們在佐餐調味的同時，可吸收到蟲草的營養(yǎng)成份，因而不但能增進食欲，還能給人體補肺健腎、止咳化痰、補虛損、益精氣，可大大提高人體的免疫力，從而達到既調味又保健的效能。它可廣泛應用于家庭、學校、工廠等用餐場所。
文檔編號A23L1/238GK101194708SQ20061012418
公開日2008年6月11日 申請日期2006年12月8日 優(yōu)先權日2006年12月8日
發(fā)明者梁悅華 申請人:梁悅華