專(zhuān)利名稱(chēng)：富硒益智奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶粉，具體為一種富硒益智奶粉。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的牛奶加工企業(yè)生產(chǎn)的奶粉，基本上是將鮮的牛奶不做成分上的調(diào)制而直接加工為奶粉，奶粉里含有的營(yíng)養(yǎng)基本上和鮮牛奶中的一致。每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克。上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較均衡，而且特別適合發(fā)育中的兒童以及體質(zhì)較弱的人員服用。但是現(xiàn)今社會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步速度很快，知識(shí)信息量繁多，社會(huì)中腦力勞動(dòng)者的數(shù)量增多而且腦力勞動(dòng)的任務(wù)繁重。特別是在?？炭鄬W(xué)習(xí)中青少年，科技工作者等，雖然我國(guó)人民的生活水平有了很大的提高，已經(jīng)由溫飽向小康轉(zhuǎn)換，但是這些人員日常工作腦力消耗要大于正常人，所以在飲食中雖然攝取了含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如牛奶等食品，長(zhǎng)期沒(méi)有針對(duì)性的進(jìn)食則會(huì)出現(xiàn)身體肥胖，膽固醇升高等等疾病而腦仍然感到缺乏動(dòng)力，表現(xiàn)為頭發(fā)脫落，白發(fā)增多，神經(jīng)衰弱等癥狀。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的牛奶或奶粉中營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有針對(duì)性偏重補(bǔ)充的問(wèn)題而提供了一種富硒益智奶粉。
本發(fā)明是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料組成牛奶粉240～250份，富硒香菇菌蓋粉50～60份，普甜糯玉米粉100～110份，核桃仁粉30～40份，花生仁粉30～40份，白砂糖15～20份。
富硒香菇含有30多種酶及18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。其中，精氨酸和賴(lài)氨酸含量豐富，有很好的增智健腦作用。香菇中含一種“B葡萄糖苷酶”，能提高機(jī)體抑制癌瘤的能力，加強(qiáng)抗癌作用，且無(wú)不良反應(yīng)，香菇中的天門(mén)冬素和天門(mén)冬氨酸，具有降低血脂、維護(hù)血管的功能。特別是富硒香菇中所含的硒元素是經(jīng)香菇菌絲體吸收的有機(jī)硒，不同于金屬無(wú)機(jī)硒，極易被人體吸收利用，其吸收利用率高達(dá)97.5％。香菇菌蓋粉中富含有核酸，同時(shí)為機(jī)體提供過(guò)氧化氫酸酶，谷胱甘肽氧化酶。奶粉和香菇菌蓋結(jié)合，可以彌補(bǔ)奶粉中所含微量元素的不足，達(dá)到促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，維持上皮組織的健全和明目作用，同時(shí)可有效防止鱗狀上皮癌，基底細(xì)胞癌及皮膚T細(xì)胞淋巴瘤的作用。
普甜糯玉米是營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品。其中的膳食纖維素，能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)停留的時(shí)間，加速排泄，對(duì)防治便秘，腸炎，直腸癌有重要作用，在維持人體的正常代謝中也起到重要作用。每百克甜玉米粉中含有葉酸12微克，含有鉀238～300毫克，含鎂96毫克，并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米、黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑。特別是其中的黃玉米，其中含有豐富的把玉米染成金色的色素-葉黃素和玉米黃質(zhì)，它們是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生；甜玉米粉中的谷胱甘肽、硒、鎂對(duì)人體防癌，抗癌具有重要作用，其中谷胱甘肽能夠使致癌物質(zhì)失去活性并通過(guò)消化道排除體外，硒能夠加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤因得不到養(yǎng)分供應(yīng)而消散，鎂能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，同時(shí)能使體內(nèi)廢物盡快排出體外。
本發(fā)明中使用的核桃仁粉和花生仁粉是人體益智的重要食物，根據(jù)植物學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，核桃仁含植物油60％～70％，水溶性為65％～75％，花生仁含有植物油為40％～60.7％，水溶性為65％～85％。核桃仁粉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，對(duì)人體腦細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育有益，能夠提高人體大腦的靈敏度；花生仁粉中含有人體必須的氨基酸，可預(yù)防人體過(guò)早衰老和提高智力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，保護(hù)血管，防止腦功能衰退。核桃仁粉和花生仁粉所含有的植物油中含富有維生素E，這種維生素能夠促使性腺激素分泌增加，促進(jìn)精子生成和活動(dòng)，有增加卵泡生長(zhǎng)及孕酮的作用；在人體內(nèi)有保護(hù)不飽和脂肪酸，維生素A，維生素C及某些酶免受氧化，能降低組織對(duì)氧的消耗，增強(qiáng)線(xiàn)粒體功能，影響核糖核酸代謝和多種酶的功能，根據(jù)目前已知機(jī)體在代謝過(guò)程中要產(chǎn)生一系列生活活性很強(qiáng)的氧自由基，能損傷正常生物膜，核酸和蛋白質(zhì)，而核桃仁粉和花生仁粉中含有的維生素E能與自由基發(fā)生反應(yīng)，減輕其對(duì)生物膜的損傷，發(fā)揮對(duì)生物膜的保護(hù)作用，同時(shí)還有防心血管的損傷和抗衰老的作用。核桃仁含有高濃度的健腦要素成分如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素E以及礦質(zhì)元素磷、鈣、錳、鋅等，中醫(yī)認(rèn)為核桃的性甘而溫，具有很好的補(bǔ)腎固精作用。中藥專(zhuān)著《開(kāi)寶本草》說(shuō)核桃具有“健腦、潤(rùn)肌、黑發(fā)、令人肥健”的特殊功效，研究證明，腎的精氣充足，大腦就會(huì)健康發(fā)展。
本發(fā)明使用的原料加工工藝主要是，1、香菇只使用它的菌蓋，烘干粉碎到1500～2000目的顆粒度即可。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干粉碎到1500～2000目的顆粒度即可。3、核桃仁，將核桃去殼取仁，烘干粉碎到1500～2000目的顆粒度即可。4、花生仁烘干粉碎到1500～2000目的顆粒度。上述加工好的原料與奶粉和白砂糖混合即可。
香菇菌蓋粉和普甜糯玉米粉合用，可以彌補(bǔ)牛奶粉中所含人體必須的微量元素和維生素的不足，全面補(bǔ)充人體所需微量元素，增加體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維持上皮組織的健全和明目作用，同時(shí)可起到防癌和抗癌的作用；富硒香菇菌蓋粉、普甜糯玉米粉、核桃仁粉、花生仁粉、白砂糖、牛奶粉混合后不改變奶粉易于沖調(diào)的性狀和奶香濃郁、香甜可口的特點(diǎn)，同時(shí)增加是奶粉所含營(yíng)養(yǎng)更為豐富，能夠?yàn)槿梭w提供產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充人體所需要常量元素和微量元素，特別是牛奶粉中不含有的營(yíng)養(yǎng)，能順利通過(guò)大腦的各種屏障進(jìn)入腦組織而被吸收后能夠起到醒腦，提神，提高記憶力，提高大腦的分析能力，提高學(xué)習(xí)的工作效率，增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，還能夠增強(qiáng)人體防癌，防止傳染病的功效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1一種富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料組成牛奶粉240克，富硒香菇菌蓋粉60克，普甜糯玉米粉110克，核桃仁粉30克，花生仁粉30克，白砂糖20克，具體制備方法為1、將采摘的高等食用菌香菇或干貨香菇，用清水浸泡洗凈后去香菇的柄，留菌蓋，然后將香菇菌蓋高溫烘干，再用超細(xì)磨磨成2000目的細(xì)粉。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干再用超細(xì)磨磨成2000目的細(xì)粉。3、核桃仁，將干核桃去殼取核桃仁，高溫烘干再用超細(xì)磨磨成2000目的細(xì)粉。4、花生仁清水浸泡去表皮，高溫烘干，再用超細(xì)磨磨成2000目的細(xì)粉。上述加工好的原料與奶粉和白砂糖混合即可。
實(shí)施例2一種富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料組成牛奶粉250克，富硒香菇菌蓋粉50克，普甜糯玉米粉100克，核桃仁粉40克，花生仁粉40克，白砂糖15克，具體制備方法為1、將采摘的高等食用菌香菇或干貨香菇，用清水浸泡洗凈后去香菇的柄，留菌蓋，然后將香菇菌蓋高溫烘干，再用超細(xì)磨磨成1500目的細(xì)粉。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干再用超細(xì)磨磨成1500目的細(xì)粉。3、核桃仁，將干核桃去殼取核桃仁，高溫烘干再用超細(xì)磨磨成1500目的細(xì)粉。4、花生仁清水浸泡去表皮，高溫烘干，再用超細(xì)磨磨成1500目的細(xì)粉。上述加工好的原料與奶粉和白砂糖混合即可。
實(shí)施例3一種富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料組成牛奶粉245克，富硒香菇菌蓋粉55克，普甜糯玉米粉105克，核桃仁粉35克，花生仁粉35克，白砂糖18克，具體制備方法為1、將采摘的高等食用菌香菇或干貨香菇，用清水浸泡洗凈后去香菇的柄，留菌蓋，然后將香菇菌蓋高溫烘干，再用超細(xì)磨磨成2000目的細(xì)粉。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干再用超細(xì)磨磨成1500目的細(xì)粉。3、核桃仁，將干核桃去殼取核桃仁，高溫烘干再用超細(xì)磨磨成1500目的細(xì)粉。4、花生仁清水浸泡去表皮，高溫烘干，再用超細(xì)磨磨成2000目的細(xì)粉。上述加工好的原料與奶粉和白砂糖混合即可。
權(quán)利要求
1.一種富硒益智奶粉，其特征在于是由下列重量比例的原料組成牛奶粉240～250份，富硒香菇菌蓋粉50～60份，普甜糯玉米粉100～110份，核桃仁粉30～40份，花生仁粉30～40份，白砂糖15～20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒益智奶粉，其特征在于富硒香菇菌蓋粉、普甜糯玉米粉、核桃仁粉、花生仁粉的粒度分別均為1500～2000目。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種奶粉，具體為一種富硒益智奶粉。解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的牛奶或奶粉中營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有針對(duì)性偏重補(bǔ)充的問(wèn)題。原料配比為，牛奶粉240～250份，富硒香菇菌蓋粉50～60份，普甜糯玉米粉100～110份，核桃仁粉30～40份，花生仁粉30～40份，白砂糖15～20份。所含營(yíng)養(yǎng)更為豐富，能夠?yàn)槿梭w提供產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)源，補(bǔ)充人體所需要常量元素和微量元素，特別是牛奶粉中不含有的營(yíng)養(yǎng)，能順利通過(guò)大腦的各種屏障進(jìn)入腦組織而被吸收后能夠起到醒腦，提神，提高記憶力，提高大腦的分析能力，提高學(xué)習(xí)的工作效率，增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，還能夠增強(qiáng)人體防癌，防止傳染病的功效。
文檔編號(hào)A23L1/304GK1919022SQ200610140620
公開(kāi)日2007年2月28日 申請(qǐng)日期2006年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月30日
發(fā)明者李獻(xiàn)泉, 郝建文, 宿利軍 申請(qǐng)人:李獻(xiàn)泉