專利名稱：用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種食品加工機械，特別是使揉和面團成型的擠壓機，屬食品加工機械技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
油炸食品口感松脆、味美香醇，很多人都喜歡食用。面食經(jīng)過油炸后，表層水分炸干，鮮味濃縮且容易存放，故很多糕點、小食品都是經(jīng)過油炸制作。但是，油炸食品也有其不利的一面，即食品油炸后會損失一定的營養(yǎng)成分、含油量高，大量食用可造成脂肪積累、引發(fā)肥胖，尤其是對于血脂偏高的中老年人不宜過多食用。當(dāng)今，人們越來越崇尚食品健康理念，許多人既喜食油炸食品又惟恐油脂攝入量過多，此問題已受到業(yè)內(nèi)人士的重視，并嘗試在保持油炸食品特色的同時，盡量減少油脂含量和營養(yǎng)成分的損失。經(jīng)研究試驗表明食品在油炸過程中快速使油進入表面迅速形成松脆的表層，可大大減少食品本身營養(yǎng)成份流失和含油量高的現(xiàn)象，而達到上述目的，通過改變食品表面形狀，增加食品表面積，使其利于熱量流通是十分重要的。例如，具有波紋表面的食品比光滑表面食品易于形成松脆的表層?，F(xiàn)有的食品擠壓機，多為尖形噴嘴狀，只能用來加工較軟的揉和料作業(yè)，面食成形不佳，這種單孔作業(yè)方式工作效率低。對于批量制作食品糕點的加工廠，當(dāng)務(wù)之急是解決面食成型加工設(shè)備問題。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型用于克服已有技術(shù)的缺陷而提供一種將面粉揉和料擠壓成波紋表面、生產(chǎn)效率高、成形好的用于制作具有波紋表面食品的專用食品擠壓機。
本實用新型所稱問題是以下述技術(shù)方案解決的一種用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機，構(gòu)成中包括成型筒1和擠壓機構(gòu)2，其特別之處是所述成型筒出口處設(shè)有平面齒孔成型板3，所述平面齒孔成型板上設(shè)有成型孔4，成型孔內(nèi)壁均布凹凸的齒形波紋。
上述用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機，所述成型孔位于平面齒孔成型板中部，成型孔中設(shè)有實心芯軸5，實心芯軸與成型孔間形成揉和料擠壓空間。
上述用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機，所述成型孔4均布在平面齒孔成型板上，其數(shù)量可在1～10之間選擇。
本實用新型專為加工具有波紋表面食品而設(shè)計，它針對現(xiàn)有食品擠壓機尖狀噴嘴不適宜硬料、成形性差且效率低的問題進行了改進，將擠壓機的尖狀噴嘴改為平面齒孔成型板。此種成型板可將較硬的揉和料在一定的壓力下擠壓出波紋表面，使食品在炸制過程中不變型，保持外表良好的波紋狀態(tài)，從而有利于在炸制過程中快速使油進入表面，形成松脆表層，避免油炸時間過長、油量進入過多、對食品本身營養(yǎng)成份破壞過多的現(xiàn)象。同時，它也賦予食品美觀的外形。本實用新型可多孔出料，生產(chǎn)效率高，特別適宜于食品加工廠、食堂、飯店使用。


圖1是本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是具有圓弧形齒形波紋的平面齒孔成型板；圖3是具有三角形齒形波紋的平面齒孔成型板；圖4是具有矩形齒形波紋的平面齒孔成型板；圖5是單孔帶有實心芯軸的平面齒孔成型板；圖6是圖5的俯視圖。
圖中各部件標(biāo)號為1.成型筒；2.擠壓機構(gòu)；3.平面齒孔成型板；4.成型孔；5.實心芯軸；6.壓環(huán)；7.橫梁；8.豎桿。
具體實施方式
參看圖1，本實用新型構(gòu)成中包括成型筒1和擠壓機構(gòu)2，成型筒為直筒狀，在成型筒的出口處設(shè)有平面齒孔成型板3，平面齒孔成型板上設(shè)有成型孔4。成型孔內(nèi)壁沿軸向均布凹凸的齒形波紋，參看圖2～4，所述凹凸的齒形波紋可以是圓弧形、三角形、矩形或其它幾何形狀，成型孔的數(shù)量可在1～10之間選擇。成型板下部設(shè)有壓環(huán)6，壓環(huán)與成型筒螺紋連接，根據(jù)加工食品外形的需要可以旋開壓環(huán)，靈活更換成型板。
參看圖5、圖6，這是一種單孔帶有實心芯軸的平面齒孔成型板，成型板上設(shè)有一橫梁7，橫梁中部固接一豎桿8，實心芯軸5固定在豎桿上，實心芯軸與成型孔間構(gòu)成揉和料擠壓空間。使用這種成型板可以加工出外面帶有波紋的中空食品，若在其中空部位填充上不同風(fēng)味的餡，即可制成各種精美的夾心小點心。
本實用新型使用時，將較硬的揉和料放入成型筒內(nèi)，在擠壓機構(gòu)的壓力作用下，揉和料從成型孔中成形擠出，由于使用的是較硬的揉和料，食品在炸制過程中不變型，外表整齊美觀。食品表面的凹凸波紋，可快速使油進入表面，形成脆的表層，而炸脆后又能快速的流出，避免了光滑表面油炸食品油炸的時間過長，油量進入過多，對食品本身營養(yǎng)成份破壞過多的現(xiàn)象。
權(quán)利要求1.一種用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機，構(gòu)成中包括成型筒(1)和擠壓機構(gòu)(2)，其特征在于所述成型筒出口處設(shè)有平面齒孔成型板(3)，所述平面齒孔成型板上設(shè)有成型孔(4)，成型孔內(nèi)壁均布凹凸的齒形波紋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機，其特征在于所述成型孔位于平面齒孔成型板中部，成型孔中設(shè)有實心芯軸(5)，實心芯軸與成型孔間形成揉和料擠壓空間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機，其特征在于所述成型孔(4)均布在平面齒孔成型板上，其數(shù)量可在1～10之間選擇。
專利摘要一種用于制作具有波紋表面食品的專用擠壓機，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域，用于解決面粉揉和料擠壓成形性差、生產(chǎn)效率低的問題。構(gòu)成中包括成型筒和擠壓機構(gòu)，所述成型筒出口處設(shè)有平面齒孔成型板，平面齒孔成型板上設(shè)有成型孔，成型孔內(nèi)壁均布凹凸的齒形波紋。本實用新型針對現(xiàn)有食品尖狀噴嘴不適宜硬料、成形差且效率低的問題進行了改進，將尖狀噴嘴改為平面齒孔成型板，可將較硬的揉和料在一定的壓力下擠出波紋表面，從而有利于在炸制過程中快速使油進入食品表面，形成松脆表層，避免油炸時間過長、油量進入過多、對食品本身營養(yǎng)成份破壞過多的現(xiàn)象，同時也賦予食品美觀的外形。本實用新型可多孔出料，生產(chǎn)效率高。
文檔編號A21C3/04GK2888882SQ200620023850

公開日2007年4月18日 申請日期2006年3月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月22日
發(fā)明者崔玉峰 申請人:崔玉峰