專利名稱：藥膳滋補(bǔ)羊肉煲的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種滋補(bǔ)湯品的制備方法，特別涉及一種藥膳滋 補(bǔ)羊肉煲的制備方法，所述羊肉煲系指羊肉湯。屬于食品加工方法領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
眾所周知，羊肉具有溫中益氣，滋養(yǎng)肝腎之功效?，F(xiàn)行的羊肉 加工制作方法，無論是制作湯品還是炒制，均存在成分、營養(yǎng)單調(diào)，滋補(bǔ)功效 差的缺點(diǎn)
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題就是提供一種藥膳滋補(bǔ)羊肉煲的 制備方法，選用不同品種的佐料、中草藥進(jìn)行科學(xué)搭配，并進(jìn)過獨(dú)特的加工方 法，使成品營養(yǎng)更加豐富且易于被人體吸收，滋補(bǔ)營養(yǎng)功效更加明確、突出。 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案。 一種藥膳滋補(bǔ)羊肉煲的制備方法，其特征是經(jīng)由以下步驟，
(1) 、將混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在鍋中燒開，同時(shí)加 入開水1000克，西芹15克，胡蘿卜15克，香菜3克，圓蔥10克，鮮蔥25克， 干姜4克，紅干椒8克；燒開后繼續(xù)煮30—50分鐘；
(2) 、同時(shí)加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 檳榔3克，石羅子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香葉5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圓10克，大棗 7克；繼續(xù)煮15-25分鐘；
(3) 、同時(shí)加入羊肉片或小塊150—250克，大棗5克，枸杞子10克，事 先泡開的干香菇8克，鹽10克，白糖20克；加熱燒開后用文火慢燉50—60分 鐘。
本發(fā)明的積極效果在于羊肉具有溫中益氣，滋養(yǎng)肝腎之功效。本發(fā)明是 在傳統(tǒng)羊肉湯和紅燜羊肉的制作工藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年潛心研究、實(shí)踐，并輔
以多種中藥成分，汲取祖國中醫(yī)藥精華完成的。所制備的羊肉煲具有提高人體 免疫力，強(qiáng)壯筋骨，滋補(bǔ)陰陽，潤肺養(yǎng)顏的明顯功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
實(shí)施例一
(1) 、將混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在鍋中燒開，同時(shí)加 入開水1000克，西芹15克，胡蘿卜15克，香菜3克，圓蔥10克，鮮蔥25克， 干姜4克，紅干椒8克；燒開后繼續(xù)煮30分鐘；
(2) 、同時(shí)加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 檳榔3克，石羅子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香葉5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圓10克，大棗
7克；繼續(xù)煮25分鐘；
(3) 、同時(shí)加入羊肉片或小塊150克，大棗5克，枸杞子10克，事先泡開 的干香菇8克(將干香菇8克事先泡開)，鹽10克，白糖20克；加熱燒開后用 文火慢燉50分鐘。
實(shí)施例二
(1) 、將混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在鍋中燒開，同時(shí)加 入開水1000克，西芹15克，胡蘿卜15克，香菜3克，圓蔥10克，鮮蔥25克， 干姜4克，紅干椒8克；燒開后繼續(xù)煮40分鐘；
(2) 、同時(shí)加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 檳榔3克，石羅子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香葉5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圓10克，大棗 7克；繼續(xù)煮20分鐘；
(3) 、同時(shí)加入羊肉片或小塊200克，大棗5克，枸杞子10克，事先泡開 的干香菇8克(將干香菇8克事先泡開)，鹽10克，白糖20克；加熱燒開后用 文火慢燉55分鐘。
實(shí)施例三
(1) 、將混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在鍋中燒開，同時(shí)加 入開水1000克，西芹15克，胡蘿卜15克，香菜3克，圓蔥10克，鮮蔥25克， 干姜4克，紅干椒8克；燒開后繼續(xù)煮50分鐘；
(2) 、同時(shí)加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克， 檳榔3克，石羅子5克，小茴香IO克，肉扣IO克，草果5克，香葉5克，孜 然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圓10克，大棗 7克；繼續(xù)煮15分鐘；
(3) 、同時(shí)加入羊肉片或小塊250克，大棗5克，枸杞子10克，事先泡開 的干香菇8克(將干香菇8克事先泡開)，鹽10克，白糖20克；加熱燒開后用 文火慢燉60分鐘。
權(quán)利要求
1、一種藥膳滋補(bǔ)羊肉煲的制備方法，其特征是經(jīng)由以下步驟，(1)、將混合的牛油60克，色拉油40克，香油15克在鍋中燒開，同時(shí)加入開水1000克，西芹15克，胡蘿卜15克，香菜3克，圓蔥10克，鮮蔥25克，干姜4克，紅干椒8克；燒開后繼續(xù)煮30-50分鐘；(2)、同時(shí)加入八角15克，花椒5克，桂皮3克，白芷3克，丁香5克，檳榔3克，石羅子5克，小茴香10克，肉扣10克，草果5克，香葉5克，孜然10克，干川椒30克，南姜10克，干姜10克，山茶5克，桂圓10克，大棗7克；繼續(xù)煮15--25分鐘；(3)、同時(shí)加入羊肉片或小塊150-250克，大棗5克，枸杞子10克，事先泡開的干香菇8克，鹽10克，白糖20克；加熱燒開后用文火慢燉50-60分鐘。
全文摘要
本發(fā)明是一種藥膳滋補(bǔ)羊肉煲的制備方法，首先將混合的牛油、色拉油、香油在鍋中燒開，同時(shí)加入開水、西芹、胡蘿卜、香菜、圓蔥、鮮蔥、干姜、紅干椒，燒開后繼續(xù)煮30-50分鐘；再加入八角、花椒、桂皮、白芷、丁香、檳榔、石羅子、小茴香、肉扣、草果、香葉、孜然、干川椒、南姜、干姜、山茶、桂圓、大棗7克；繼續(xù)煮15-25分鐘；最后加入羊肉片或小塊、大棗、枸杞子、香菇、鹽、白糖；加熱燒開后用文火慢燉50-60分鐘。成品營養(yǎng)更加豐富且易于被人體吸收，滋補(bǔ)營養(yǎng)功效更加明確、突出。
文檔編號A23L1/29GK101099584SQ200710016879
公開日2008年1月9日 申請日期2007年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月16日
發(fā)明者荊先東 申請人:荊先東