專利名稱：一種保健月餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于月餅技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是涉及一種保健月餅。 背景內(nèi)容
絞股藍(lán)，又名七葉膽，含有57—70種皂甙，其中45種與人參皂甙的化 學(xué)結(jié)構(gòu)完全相同，更含人參所沒有的甘茶蔓皂甙，還含有豐富的水溶性氨基 酸與多種維生素和微量礦物質(zhì)，保健作用顯著，具有防癌、抗衰老、降血脂、 鎮(zhèn)靜安神等功效，因而開發(fā)絞股藍(lán)保健品，使人們?cè)谌粘Ｉ钪械玫浇◇w強(qiáng) 身。目前，已經(jīng)研制的有含絞股藍(lán)的速溶茶、茶飲料等，經(jīng)檢索，還沒有在 月餅中添加絞股藍(lán)的保健月餅。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種保健月餅。
本發(fā)明的解決技術(shù)問題的技術(shù)方案是保健月餅由皮料和餡料加工而 成，本發(fā)明的要點(diǎn)是在皮料和餡料中都添加有絞股藍(lán)提取物。
本發(fā)明在月餅的皮料和餡料中添加的絞股藍(lán)提取物所含皂甙的含量為1 一3%。
本發(fā)明在月餅的皮料中上述絞股藍(lán)提取物的添加量為皮料重量的5-10%， 在餡料中上述絞股藍(lán)提取物的添加量為餡料重量的10-15%。
本發(fā)明的有益效果是由于本發(fā)明在月餅的皮料和餡料中添加有具有防 癌、抗衰老、降血脂、鎮(zhèn)靜安神等功效的絞股藍(lán)提取物，因此，月餅也具有保健功能，而且，月餅還含有絞股藍(lán)氣味，口感不燥不膩。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。
實(shí)施例l
皮料白糖500克，水100克，檸檬酸100克，花生油150克，含3°/。皂 甙的絞股藍(lán)提取物100克，面粉800克，用常規(guī)方法制作為月餅皮；
餡料,.綠豆沙500克，含3%皂甙的絞股藍(lán)提取物100克，花生油100克， 奶油80克，熟面粉80克，松籽30克，用常規(guī)方法制作為餡；
再用常規(guī)制作月餅的方法制作為含有絞股藍(lán)的保健月餅。 實(shí)施例2
皮料:白糖500克，水100克，檸檬酸100克，花生油100克；含3%皂 甙的絞股藍(lán)提取物150克，面粉800克，用常規(guī)方法制作為月餅皮；
餡料；芝麻300克，花生仁250克，含3%皂甙的絞股藍(lán)提取物80克，花 生油100克，奶油60克，熟面粉80克，用常規(guī)方法制作為餡；
再用常規(guī)制作月餅的方法制作為含有絞股藍(lán)的保健月餅。
實(shí)施例3
皮料；白糖40克，水100克，檸檬酸100克，豆油150克，含3%皂甙的 絞股藍(lán)提取物110克，面粉800克，用常規(guī)方法制作月餅皮；
餡料蓮子400克，桃仁150克，含3%皂甙的絞股藍(lán)提取物80克，花生 袖100克，奶油80克，熟面粉80克，用常規(guī)方法制作為餡；再用常規(guī)制作月餅的方法制作為含有絞股藍(lán)的保健月餅。
實(shí)施例4
皮料白糖500克，水100克，擰檬酸80克，花生油150克，含3%皂甙 的絞股藍(lán)提取物100克，面粉800克，用常規(guī)方法制作為月餅皮；
餡料核桃仁400克，杏仁150克，含3%皂甙的絞股藍(lán)提取物100克， 花生油100克，奶油80克，熟面粉80克，用常規(guī)方法制作為餡；
.再用常規(guī)制作月餅的方法制作為含有絞股藍(lán)的保健月餅。 實(shí)施例5
皮料；白糖500克，水100克，檸檬酸80克，花生油150克，含3%皂甙 的絞股藍(lán)提取物100克，面粉1000克，用常規(guī)方法制作為月餅皮；
餡料白糖300克，含3%皂甙的絞股藍(lán)提取物150克，花生油100克， 奶油80克，熟面粉80克，青紅絲10克，蝦米30克，用常規(guī)方法制作為餡；
再用常規(guī)制作月餅的方法制作為含有絞股藍(lán)的保健月餅。
本發(fā)明所述的絞股藍(lán)提取物為絞股藍(lán)的水提物或醇提物，或是絞股藍(lán)浸
權(quán)利要求
1 一種保健月餅，由皮料和餡料加工而成，其特征是在月餅的皮料和餡料中都添加有絞股藍(lán)提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的保健月餅，其特征是所述的皮料和餡料中添 加的絞股藍(lán)提取物所含絞股藍(lán)皂甙的含量為1_3%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健月餅，其特征是所述的在月餅的皮料中 上述絞股藍(lán)提取物的添加量為皮料重量的5-10%，在餡料中上述絞股藍(lán)提取物 的添加量為餡料重量的10-15%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、 2或3所述的保健月餅，其特征是；所述的絞股藍(lán) 提取物為絞股藍(lán)的水提物或醇提物，或是絞股藍(lán)浸膏。
全文摘要
一種保健月餅，屬于月餅技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是涉及一種保健月餅。本發(fā)明提供一種保健月餅，該保健月餅由皮料和餡料加工而成，其要點(diǎn)是在皮料和餡料中都添加有絞股藍(lán)提取物。由于本發(fā)明在月餅的皮料和餡料中添加有具有防癌、抗衰老、降血脂、鎮(zhèn)靜安神等功效的絞股藍(lán)提取物，因此，月餅也具有保健功能，而且，月餅還含有絞股藍(lán)氣味，口感不燥不膩。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101433310SQ200710019058
公開日2009年5月20日 申請(qǐng)日期2007年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月13日
發(fā)明者釗 張, 王安平, 陳能勝, 魏遠(yuǎn)亮 申請(qǐng)人:釗 張