專(zhuān)利名稱(chēng)：一種合歡花啤酒及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有合歡花成分的新型啤酒及其生產(chǎn)方法 (二).
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有普通啤酒一般是由主料麥芽、啤酒花、水、酵母及輔料(大米/玉米等)經(jīng)釀造 工藝生產(chǎn)而成。普通啤酒的釀造工藝過(guò)程主要分為原料粉碎、糖化/糊化、麥槽過(guò)濾、煮沸 (添加啤酒花)、回旋沉淀、冷卻、發(fā)酵(添加酵母粉)、清酒過(guò)濾、罐裝等幾個(gè)部分。由麥 芽、啤酒花、酵母、水為主料；大米/玉米為輔料而組成的啤酒配方再經(jīng)過(guò)啤酒的釀造工藝而 獲得的普通啤酒，健脾開(kāi)胃、促進(jìn)消化是其顯著功能，此外還具有利尿、抗菌、安神等功能 及作用氣
〇.發(fā)明的目的
為了在現(xiàn)有普通啤酒的基本功能上再增加一種抗憂郁的功能及作用，特制備本發(fā)明啤酒。 卿.要解決的技術(shù)問(wèn)題
現(xiàn)有普通啤酒一般是由主料麥芽、啤酒花、水、酵母及輔料(大米等)經(jīng)釀造工藝生產(chǎn)而 成。麥芽@為禾本科一年生草本大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而成；主要化學(xué)成分為淀粉酶、轉(zhuǎn) 化糖酶，還含維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等。這些酶可分解麥粒中的淀 粉、蛋白質(zhì)，增加溶解度，有利于啤酒生產(chǎn)中微生物的利用。麥芽具有行氣消食、健脾開(kāi)胃 的功效和助消化、降血糖的作用。啤酒花@為?？浦参锲【苹ú莸拇苹ㄐ?；主要化學(xué)成分含萚 草二烯酮、萚草烯酮-II、萚草酮、蛇麻酮、a-考繞咖烯、Y-白菖考烯、9-甲基丁烯-3-醇 -2、月桂烯、a-蘀草烯、石竹烯等。在啤酒釀造中使用啤酒花主要是利用其防腐力和澄清麥 汁的能力。啤酒花具有健胃消食，利尿安神的功效和抗菌、鎮(zhèn)靜、防腐、雌性激素樣的作用。 啤酒酵母粉含有豐富的維他命b群、胺基酸、多種維他命、礦物質(zhì)等。在厭氧條件下能發(fā)酵 葡萄糖、蔗糖、麥芽糖或半乳糖產(chǎn)生乙醇和二氧化碳。啤酒酵母粉具有開(kāi)胃、助消化的作用。 啤酒中90%的成分是水。大米/玉米的作用是糊化后與麥芽中的淀粉酶更進(jìn)一步分解為麥芽糖 等可發(fā)酵性糖。在現(xiàn)有普通啤酒的原料配方中，沒(méi)有哪一種原料或輔料具有抗憂郁的功能及 作用。要生產(chǎn)一種具有抗憂郁功能及作用的啤酒的話，必須在原料配方基礎(chǔ)上再增加一種具 有抗憂郁功能及作用的輔料。該輔料必須具有可溶于水、乙醇的溶解性，因?yàn)槠【坪写罅?的水，及少量乙醇等。
.本發(fā)明的技術(shù)方案
本發(fā)明的目的是通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的a、將合歡花的粉碎物與麥芽、輔料(大米等) 按比例一起添加到糖化工藝中，再按普通啤酒的釀造工藝過(guò)程釀制即可獲得。合歡花為雙子 葉植物藥豆科植物合歡的花或花蕾，是在夏季花開(kāi)放時(shí)擇晴天采收，經(jīng)過(guò)凈制處理，及時(shí)干 躁，然后再粉碎成細(xì)粉。其粉碎的目的是便于與麥芽等一起加入到糖化工藝中，并更容易糖
化出有效成分。麥芽合歡花粉碎物大米的配比為50—90: 1—20: 10—40，配比后加入 到糖化鍋中一起糖化，再經(jīng)麥槽過(guò)濾、煮沸(添加啤酒花)、回旋沉淀、冷卻、發(fā)酵(添加酵 母粉)、清酒過(guò)濾、罐裝等工藝釀造，即得成品。b、將合歡花的提取物與啤酒花混合一起加 入到麥汁煮沸工藝中獲取。合歡花的提取物@要通過(guò)以下工藝獲得是以合歡花原料經(jīng)水或醇 的水溶液提取，經(jīng)過(guò)大孔吸附樹(shù)脂柱純化，再以30_95%溶度的醇洗脫，濃縮成漫膏狀或干粉， 醇溶解，回收醇后得到的提取物。首先按制麥、糖化、麥槽過(guò)濾工藝釀造后，所得澄清麥汁 將進(jìn)入煮沸工藝，在煮沸工藝中將合歡花提取物與啤酒花混合并以l-50g/L的量加入，再按 回旋沉淀、冷卻、發(fā)酵(添加酵母粉)、清酒過(guò)濾、罐裝等工藝釀造，即得成品。c.直接泵 入發(fā)酵罐中與麥芽汁混合進(jìn)行發(fā)酵獲取。按原料粉碎、糖化、麥槽過(guò)濾、煮沸(添加啤酒花)、 回旋沉淀、冷卻等工藝釀制后所獲得麥汁，將進(jìn)入發(fā)酵工藝，再以l-45g/L的量將合歡花提 取物泵入發(fā)酵罐中與麥汁混合進(jìn)行發(fā)酵,最后經(jīng)清酒過(guò)濾、罐裝等工藝釀造，即得成品。
向.有益效果
本發(fā)明啤酒是通過(guò)在釀造普通啤酒的工藝中，添加一種輔料為合歡花粉碎物或合歡花提 取物的物質(zhì)，使其制成品含合歡花功效成分。合歡花⑤為豆科落葉喬木合歡的干燥花或花蕾。 花細(xì)長(zhǎng)而彎曲，長(zhǎng)0.7 lcm，淡黃棕色至淡黃褐色，具短梗?；ㄝ嗤矤?，先端有5小齒；花 冠筒長(zhǎng)約為萼筒的2倍，先端5裂，裂片披針形；雄蕊多數(shù)，花絲細(xì)長(zhǎng)，黃棕色至黃褐色， 下部合生，上部分離，伸出花冠筒外。氣微香，味淡。合歡花性平，味甘；主要化學(xué)成分含 皂草黃甙、槲皮甙、肌醇、粘液質(zhì)等。合歡花皂甙@分子量較大，不易結(jié)晶，并且具有吸濕性; 極性較大，易溶于水、乙醇等；還具有助溶性能，可促進(jìn)其他成分在水中的溶解。合歡花或 合歡花提取物具有解郁安神的功效和顯著的抗抑郁藥理作用氣河北醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院藥理毒理 實(shí)驗(yàn)室李作平、任雷鳴等采用小鼠強(qiáng)迫游泳實(shí)驗(yàn)和小鼠懸尾實(shí)驗(yàn)研究合歡花水或醇提物的抗 憂郁作用。實(shí)驗(yàn)材料為昆明種小鼠，雄性，22—26g。實(shí)驗(yàn)對(duì)比藥品分給藥組和對(duì)比組。給藥 組合歡花提取物，稀釋灌胃；對(duì)照組鹽酸地西帕明，臨用前用蒸餾水配置皮下注射。實(shí) 驗(yàn)對(duì)比方法有小鼠強(qiáng)迫游泳法和小鼠尾懸掛實(shí)驗(yàn)。小鼠強(qiáng)迫游泳法參照Porsoh等的方法， 水缸高20cm，直徑14cm，水深10cm，水溫25'C，將小鼠放入水中6 rain，記錄后4rain內(nèi) 累計(jì)不動(dòng)時(shí)間。所謂不動(dòng)是指小鼠在水中停止掙扎，或動(dòng)物呈漂浮狀態(tài)，僅有細(xì)小的肢體運(yùn) 動(dòng)以保持頭部浮在水面。實(shí)驗(yàn)前30分鐘，對(duì)照組皮下注射10mg/kg地西帕明，給藥組分別灌 胃合歡花提取物2、 6、 18g/kg，結(jié)果表明，合歡花提取物2、 6、 18g/kg組均明顯小鼠強(qiáng)迫 游泳不動(dòng)時(shí)間，6g/kg組尤為顯著(P〈0.01)。將小鼠尾端lcm的部位貼在一水平木板上，使 動(dòng)物呈倒掛狀態(tài)。懸掛兩側(cè)用木板隔開(kāi)動(dòng)物視線，動(dòng)物為克服不正常體位而掙扎活動(dòng)，但活 動(dòng)一段時(shí)間后出現(xiàn)間斷性不動(dòng)，顯示失望狀態(tài)。記錄6 rain內(nèi)小鼠不動(dòng)時(shí)間。實(shí)驗(yàn)前30分 鐘，對(duì)照組皮下注射10mg/kg地西帕明，給藥組分別灌胃合歡花提取物2、 6、 18g/kg，結(jié)果 表明，合歡花提取物中劑量組明顯縮短小鼠尾懸掛不動(dòng)時(shí)間(P<0.01)，而大劑量和小劑量組 對(duì)不動(dòng)時(shí)間的影響不明顯。強(qiáng)迫游泳和尾懸實(shí)驗(yàn)是經(jīng)典的抗憂郁劑評(píng)價(jià)模型。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表 明合歡花提取物和地西帕明類(lèi)似，均能明顯對(duì)抗兩種"行為絕望"模型小鼠的絕望行為。 使不動(dòng)時(shí)間縮短，其中合歡花中劑量組抗憂郁的效果均較其他劑量組顯著。呈行為藥理學(xué)特 有的"U"型曲線。說(shuō)明合歡花提取物對(duì)"行為絕望"動(dòng)物模型有明顯的抗憂郁作用。因此， 利用在釀造原料中添加合歡花粉碎物或合歡花提取物再經(jīng)過(guò)普通啤酒的釀造工藝所獲得的啤 酒，也具有解郁安神的功效和顯著的抗抑郁藥理作用。因此，本發(fā)明啤酒對(duì)虛煩不安、失眠 多夢(mèng)、抑郁不歡等憂郁癥癥狀有緩解消除的作用。
(七).說(shuō)明書(shū)附圖

說(shuō)明書(shū)附圖為現(xiàn)有普通啤酒的釀造工藝過(guò)程圖。
圖中所指(l)原料粉碎(2)糖化工藝(3)麥槽過(guò)濾(4)煮沸工藝(5)酒花添加(6)回旋 沉淀工藝(7)冷卻工藝(8)酵母添加(9)發(fā)酵工藝鵬清酒過(guò)濾工藝(11)罐裝工藝 (A).
具體實(shí)施例方式
要獲得本發(fā)明啤酒，可以通過(guò)3種添加方式或途徑把合歡花粉碎物或提取物添加進(jìn)普通 啤酒的釀造工藝過(guò)程中獲取。
普通啤酒的釀造工藝過(guò)程可分為-
1. 原料粉碎圖(1)
此工藝包括麥芽的粉碎和輔料(大米等)的粉碎。麥芽粉碎的要求是破而不碎，這樣才 能達(dá)到更好的糖化效果和過(guò)濾效果。大米則要求粉碎的越細(xì)越好，越利于糊化。
2. 糖化工藝圖(2)
糖化工藝要注意溫度控制、時(shí)間控制、PH值控制。在進(jìn)料前，必須將糖化缸溫度調(diào)節(jié) 至適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45 6(TC)(蛋白休止)，將糊化鍋中液化完全的醪液兌入 糖化鍋後，維持在適于糖化(P-淀粉和a-淀粉)作用的溫度(62 7(TC)(糖化休止)，以制造 麥醪。保溫糖化丌始后的3 4小時(shí)，應(yīng)將積存在缸底的糖液放出，并倒回糖醅中，以 調(diào)節(jié)品溫，同時(shí)也可充分利用其中的淀粉酶?？筛鶕?jù)品溫轉(zhuǎn)化，在糖液中摻入冷水或熱水后澆回糖醅。保溫糖化時(shí)間為6 8小時(shí)。pH值對(duì)糖化結(jié)果起著非常重要作用。而 醪液pH值則依據(jù)麥芽?jī)?nèi)酶最佳pH值加酸進(jìn)行校正。生產(chǎn)過(guò)程需要兼顧各種酶作用條件。 并通過(guò)階梯式升溫辦法，調(diào)節(jié)保溫時(shí)間予以實(shí)現(xiàn)。麥芽中酶最佳pH值范圍控制在 5. l—5. 6之間。
3. 麥槽過(guò)濾圖(3)
糖化工藝完成后，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)，將糖化醪中可溶性的浸出物與不溶性的麥糟分離， 獲得盡可能多的澄清麥汁，麥汁的分離過(guò)程實(shí)際就是一個(gè)過(guò)濾過(guò)程。麥汁過(guò)濾方法有多種， 一般有過(guò)濾槽法、壓濾機(jī)法、快速滲出槽法等。
4. 煮沸工藝圖(4)
過(guò)濾后的麥汁將進(jìn)入煮沸工藝，煮沸工藝具體還包括酒花添加、糖漿添加、煮沸鍋防 溢鍋控制，補(bǔ)水定量控制，加熱蒸汽壓力檢測(cè)，液位控制，煮沸鍋麥汁循環(huán)過(guò)程控制，二次 蒸汽壓力控制，儲(chǔ)能熱水溫度控制，進(jìn)出料過(guò)程順序控制，自動(dòng)清洗、排污控制等。這里將 酒花添加量的范圍和煮沸的具體工藝參數(shù)作一下介紹，其它工藝參數(shù)視設(shè)備情況而定。酒花 添加量一般為廣5克/升麥汁，通常在煮沸10 20分鐘后加入，煮沸時(shí)間約為80—100分鐘， 如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸后期加入，加入時(shí)間為煮沸終了前10 30分鐘。生 產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)啤酒口味的需要，選擇適量的酒花和適中的煮沸時(shí)間。
5. 回旋沉淀工藝圖(6)
煮沸后的麥汁，將進(jìn)入回旋沉淀槽，回旋沉淀槽的作用主要是分離麥汁中的熱凝固物和 酒花糟等,麥汁在回旋沉淀槽里停留的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響麥汁的質(zhì)量。需通過(guò)檢測(cè)麥汁的TBA、 色度和濁度等質(zhì)量指針來(lái)確定麥汁在回旋沉淀槽內(nèi)的停留時(shí)間，停留時(shí)間大概在60min內(nèi)是 比較合適的,此時(shí)麥汁的質(zhì)量較好。
6. 冷卻工藝 圖(7)
經(jīng)過(guò)回旋沉淀槽工藝后的麥汁將進(jìn)入冷卻工藝。冷卻是在薄板交換器中進(jìn)行，通常麥芽 汁從96。C 98。C冷卻至7'C 8。C。分二段第一段用常溫水使麥汁從96。C 98。C冷卻到40°C 在右，冷卻水溫升至5(TC 6(TC，回收作為釀造用水；第二段則用一4。C 8。C酒精水再使麥 汁冷卻至發(fā)酵溫度7°C 8°C。
7. 發(fā)酵工藝圖(9)
冷卻后的麥汁將進(jìn)入添加酵母發(fā)酵階段。按發(fā)酵方式可分為下面發(fā)酵和上面發(fā)酵。下面 發(fā)酵又分主發(fā)酵和后發(fā)酵。主發(fā)酵的發(fā)酵階段的外觀狀態(tài)和要求為1.酵母繁殖期麥汁添 加酵母8-16個(gè)小時(shí)以后，液面上出現(xiàn)二氧化碳小氣泡，逐漸形成白色的，乳脂狀的泡沫，酵 母繁殖20小時(shí)以后立即進(jìn)入主發(fā)酵槽。2.起泡期還槽4-5小時(shí)后，在麥汁表面逐漸出現(xiàn) 更多的泡沫，由四周漸漸向中間，潔白細(xì)膩，厚而緊密，如花菜狀，有二氧化碳小氣泡上涌， 并且?guī)С鲆恍┪龀鑫铩?.高泡期發(fā)酵后2-3天，泡沫增高，形成隆起，并因酒內(nèi)酒花樹(shù)脂 和蛋白質(zhì)-單寧復(fù)合物開(kāi)始析出而逐漸變?yōu)樽攸S色，此時(shí)為發(fā)酵旺盛期，需要人工降溫，但是 不能太劇烈，以免酵母過(guò)早沉淀，影響發(fā)酵作用。4.落泡期 發(fā)酵5天以后，發(fā)酵力逐漸 減弱，二氧化碳?xì)馀轀p少，泡沫回縮，酒內(nèi)析出物增加，泡沫變?yōu)樽睾稚?.泡蓋形成期發(fā) 酵7-8天后，泡沫回縮，形成泡蓋，撇去所析出的多酚復(fù)合物，酒花樹(shù)脂，酵母細(xì)胞和其它 雜質(zhì)，此時(shí)應(yīng)大幅度降溫，使酵母沉淀。后發(fā)酵以及儲(chǔ)藏麥汁經(jīng)主發(fā)酵后的發(fā)酵液叫嫩啤 酒，此時(shí)酒的二氧化碳含量不足，雙乙酰，乙醛，硫化氫等揮發(fā)性物質(zhì)沒(méi)有減低到合理的程 度，酒液的口敢不成熟，不適合飲用。大量的懸浮酵母和凝結(jié)析出的物質(zhì)尚未沉淀下來(lái)，酒 液不夠澄清， 一般還要幾個(gè)星期的后發(fā)酵和貯酒期，啤酒的成熟和澄清均在后發(fā)酵和貯酒期。 上面發(fā)酵的主要方法傳統(tǒng)的撇去法，落下法，巴頓聯(lián)合法，約克夏法。上面發(fā)酵采用上面 發(fā)酵酵母，在15-20攝氏度下進(jìn)行發(fā)酵，細(xì)胞形成量較多，酵母回收比較復(fù)雜，代數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超 過(guò)下面發(fā)酵酵母，長(zhǎng)久沒(méi)有衰退現(xiàn)象。上面發(fā)酵的啤酒成熟快，設(shè)備周轉(zhuǎn)快，啤酒有獨(dú)特的 風(fēng)味，但保質(zhì)期短。 一般不采用后發(fā)酵期，而是加膠處理，澄清一階段后，采用人工充二氧
化碳，使達(dá)到飽和。上面發(fā)酵和下面發(fā)酵的技術(shù)參數(shù)比較上面主發(fā)酵技術(shù)要求，接種溫
度14°C-16°C 酵母添加量0.15-0.30% 酵母增殖時(shí)間8-16小時(shí) 主發(fā)酵最高溫 度18°C-20°C 主發(fā)酵時(shí)間4-6天下面發(fā)酵技術(shù)要求，接種溫度5°C_7°C 酵母 添加量0.4-0.6% 酵母增殖時(shí)間20小時(shí)左右 主發(fā)酵最高溫度7. 5_9 主發(fā)酵時(shí) 間:7-8天
8. 清酒過(guò)濾工藝 圖(10)
發(fā)酵成熟后的麥汁需再經(jīng)一道過(guò)濾工藝，有多種過(guò)濾方式濾棉過(guò)濾，硅藻土過(guò)濾，板
式過(guò)濾，離心過(guò)濾等。不管那種過(guò)濾方式，其目的是在過(guò)濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性 蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。
9. 罐裝工藝圖(11 )
過(guò)濾完成后的清酒將進(jìn)入灌裝工藝，啤酒罐裝的工藝流程為卸垛機(jī)把碼層的空罐從塑
料托盤(pán)上卸下來(lái)，推到塑質(zhì)鏈板上，進(jìn)入洗滌機(jī)用8(TC熱水沖洗，淋干，達(dá)到無(wú)菌。然后采 用C02等壓灌裝，利用二氧化碳置換罐內(nèi)空氣，罐裝后，噴二氧化碳引沫到罐口，迅速封蓋。
利用自動(dòng)定量?jī)x檢測(cè)液位，之后是巴氏殺菌(噴淋滅菌)。灌裝后的聽(tīng)子被風(fēng)干機(jī)吹干，然后 由噴碼機(jī)在罐底噴上生產(chǎn)時(shí)間。罐裝好的啤酒進(jìn)行裝箱后，即可出貨銷(xiāo)售。
以上就是普通啤酒的釀造工藝全過(guò)程。而要獲得本發(fā)明啤酒，其3種添加方式分別為
a. 將合歡花的粉碎物與麥芽、輔料(大米)等按比例一起添加到糖化工藝中，如圖(1)
(2) 。干燥后的合歡花要經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)粉碎，粉碎的越細(xì)越好，更有利于糖化出有效成分。麥
芽合歡花粉碎物大米的配比為50—90: l—20: 10—40，糖化料水比為l: 3—5。原料配
比完成后，再按糖化工藝圖(2)、麥槽過(guò)濾工藝圖(3)、煮沸工藝圖(4)、回旋沉淀工藝 圖(6)、冷卻工藝圖(7)、發(fā)酵工藝圖(9)、清酒過(guò)濾工藝圖(10)、罐裝工藝圖(11 )的技術(shù)要求操作，即可獲得本發(fā)明啤酒。
b. 首先麥芽和輔料(大米等)經(jīng)粉碎后圖(1)， 一起被送往糖化工藝中糖化圖(2)， 糖化工藝完成后，進(jìn)入麥槽過(guò)濾工藝圖(3)，過(guò)濾后的麥汁進(jìn)入煮沸工藝圖(4)，在煮沸 工藝中有一個(gè)酒花添加工藝圖(5)，將合歡花提取物與啤酒花混合，并按1-50g/L的量加入 到煮沸工藝中，這里需要注意的是，為了保持本發(fā)明啤酒的香味，合歡花提取物與啤酒花混 合攪拌后，選擇在煮沸后期加入，加入時(shí)間為煮沸終了前10—30分鐘。煮沸工藝完成后，再 按回旋沉淀工藝圖(6)、冷卻工藝圖(7)、發(fā)酵工藝圖(9)、清酒過(guò)濾工藝圖(10)、罐 裝工藝圖(11 )的技術(shù)要求操作，即可獲得本發(fā)明啤酒。
c. 麥芽和輔料(大米等)經(jīng)粉碎后圖(1)，再按糖化工藝圖(2)、麥槽過(guò)濾工藝圖
(3) 、煮沸工藝圖(4)、回旋沉淀工藝圖(6)、冷卻工藝圖(7)的技術(shù)要求操作后，所 得麥汁將進(jìn)入添加酵母圖(8)發(fā)酵階段圖(9)。在本酵母添加工藝中圖(8)，合歡花提 取物以1-45g/L的量泵入發(fā)酵罐中與麥汁混合進(jìn)行發(fā)酵圖(9)。發(fā)酵成熟后，再按清酒過(guò)濾 工藝圖(10)、罐裝工藝圖(11 )的技術(shù)要求操作，即可獲得本發(fā)明啤酒。
參考文獻(xiàn)
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公開(kāi)日2006. 09. 27
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作平，趙丁 ，任雷鳴，朱忠寧。
權(quán)利要求
1. 一種合歡花啤酒及其生產(chǎn)方法。其特征在于它是將合歡花的粉碎物或提取物作為一種輔助原料，按比例添加進(jìn)普通啤酒的釀造工藝過(guò)程中，從而制得本發(fā)明啤酒。添加方式有3種a、將麥芽與合歡花粉碎物、輔料(大米)按50—901—2010—40的比例加入到糖化工藝中獲取。b、將合歡花提取物以1-50g/L的量與啤酒花混合一起加入到煮沸工藝中獲取。c.將合歡花提取物以1-45g/L的量直接泵入發(fā)酵罐中與麥芽汁混合進(jìn)行發(fā)酵獲取。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種合歡花啤酒及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明啤酒是將合歡花的粉碎物或提取物按比例添加進(jìn)普通啤酒的釀造工藝過(guò)程中獲取，其粉碎物或提取物分別在釀造普通啤酒工藝中的糖化工藝中、煮沸工藝中、發(fā)酵工藝中添加而獲得。其制成品除保持普通啤酒的色澤、口味及各項(xiàng)基本功能外，還增加了一項(xiàng)含合歡花功效成分的具有解郁安神、抗憂郁的功能。本發(fā)明啤酒對(duì)虛煩不安、失眠多夢(mèng)、抑郁不歡等憂郁癥癥狀有緩解消除的保健作用。
文檔編號(hào)C12C12/00GK101392215SQ20071003028
公開(kāi)日2009年3月25日 申請(qǐng)日期2007年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年9月19日
發(fā)明者熊清鋒 申請(qǐng)人:熊清鋒