專利名稱：一種即食菌菇泥的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于一種菌菇類嬰幼兒食品。
背景技術：
食用菌不僅可以為人們提供大量的植物蛋白，是天然滋補強身的食品，而且還有很高的藥用價值?？烧{(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓、減少膽固醇含量，有預防和治療多種疾病，延年益壽之功效。兒童多吃食用菌，可以提高免疫力、促進生長發(fā)育。聯(lián)合國糧農(nóng)組織向人們推薦的每日最佳膳食，就是“一葷一素一菌”。
金針菇中含有18種氨基酸，每10克干菇中含氨基酸總量達20.9毫克，其中人體必需氨基酸占總量的44-50％，高于一般菇類。其中賴氨酸和精氨酸含量分別達1.024毫克和1.231毫克，也高于一般菇類，對兒童有增長智力的重要作用。所以，人們稱它為″益智菇″。
市面上缺少一種食用菌類嬰幼兒即食食品。

發(fā)明內(nèi)容
為了讓嬰幼兒喜歡食用，又能促進發(fā)育、增長智力，本發(fā)明提供一種即食菌菇泥。
本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是將各原料預處理后研磨成泥，再加輔料按比例混勻，然后灌裝、殺菌、貼標，即可裝箱入庫。
本發(fā)明的有益效果是，比嬰兒奶粉、嬰兒米粉食用更方便，還能促進嬰幼兒生長發(fā)育、增長智力。
具體實施方案1、預處理。(1)將金針菇、白木耳、香菇、白靈菇分別去雜、清洗、浸泡后研磨成泥。(2)將馬鈴薯清洗、去皮、蒸煮、冷卻后研磨成泥。(3)將胡蘿卜清洗、蒸煮、冷卻后研磨成泥。(3)將白砂糖、果糖、葡萄糖分別粉碎至120目粉。
2、混合。將15％金針菇泥、5％白木耳泥、2.5％香菇泥、2％白靈菇泥、20％馬鈴薯泥、10％胡蘿卜泥、20％白砂糖、10％果糖、10％葡萄糖、5％奶精、0.5％CMC高速混勻。
3、灌裝。根據(jù)銷售需要，選擇玻璃瓶，自動灌裝、封口。
4、殺菌。90～95℃水浴殺菌1～1.5小時。
5、貼標。冷卻后擦干瓶體水分，根據(jù)銷售要求貼標簽。
權利要求
1.一種即食菌菇泥，其特征在于該即食菌菇泥由12～16％金針菇、4～6％白木耳、2～3％香菇、1.5～2.5％白靈菇、18～24％馬鈴薯、8～12％胡蘿卜、18～22％白砂糖、9～12％果糖、8～12％葡萄糖、4～6％奶精、0.4～0.6％CMC組成。
全文摘要
一種即食菌菇泥，由12～16％金針菇、4～6％白木耳、2～3％香菇、1.5～2.5％白靈菇、18～24％馬鈴薯、8～12％胡蘿卜、18～22％白砂糖、9～12％果糖、8～12％葡萄糖、4～6％奶精、0.4～0.6％CMC組成，它的技術方案是將各原料預處理后研磨成泥，再加輔料按比例混勻，然后灌裝、殺菌、貼標，即可裝箱入庫，比嬰兒奶粉、嬰兒米粉食用更方便，還能促進嬰幼兒生長發(fā)育、增長智力。
文檔編號A23L1/214GK101028068SQ20071003695
公開日2007年9月5日 申請日期2007年1月30日 優(yōu)先權日2007年1月30日
發(fā)明者毛傳福, 桂純偉 申請人:上海大山合集團有限公司