專利名稱：一種薏米酒及其制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種白酒，尤其涉及一種薏米白酒。
技術(shù)背景在我國，酒做為一種飲品應用在許多場合?，F(xiàn)試驗證明白酒中1/3熱量 補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營養(yǎng)素能量代 謝。乙醇化學能的70%可被人體利用，l克乙醇供熱能5千卡。適量飲用白 酒，可以使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠， 并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。但如果飲用稍微過量就會傷 及腸胃，并且很容易損壞肝脾、膽、腎及神經(jīng)系統(tǒng)。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種以薏米為主要原料，同時添加有中藥成分的 薏米酒，以達到過量飲用時可以減輕對腸胃、肝、膽、腎及神經(jīng)的損傷的目 的。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案在于采用了一種薏米酒，含有以 下重量百分含量的原料薏米20—30% ，菊花0.5—1% ，地骨皮1一1.5%， 何首烏1.2—1.7%,余量為其它糧食。所述的其它糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組合。同時，本發(fā)明的技術(shù)方案還在于提供一種薏米酒的制備方法，將原料即重量百分含量為20—30%的薏米及60—80%的其它糧食充分混合;然后加入水，水的加入量按原料與水的重量比為h 3的量加入，攪拌均勻；在30—36'C的 溫度下，加入生料曲，進行密封發(fā)酵8—10天，發(fā)酵溫度控制在28—35'C; 取出發(fā)酵物料，并加入重量百分含量為0.5—1%的菊花，1一1.5%的地骨皮 及1. 2—1. 7%的何首烏，按常規(guī)制酒方法蒸餾制取本發(fā)明的薏米酒。所述的其它糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組合。所述的生料曲的加入量為，原料生料曲=100: (0.7—0.8)。 本發(fā)明的技術(shù)方案還在于提供另外一種薏米酒的制備方法，將重量百分 含量為20—30%的薏米及60—80%的其它糧食粉碎至40—50目；蒸熟后加入 占原料總重30—40%的稻谷殼，涼至35'C時加入大曲，大曲的加入量為原料 總重的10—12%，拌勻后入窖發(fā)酵，發(fā)酵溫度為38—4(TC;發(fā)酵7—9天后， 取出發(fā)酵好的物料，并向物料內(nèi)加入重量百分含量為0.5—1%的菊花，1— 1. 5%的地骨皮及1. 2—1. 7%的何首烏，按常規(guī)制酒方法進行蒸餾，制得酒(1); 蒸鎦后的酒渣中再加入占原料總重的6%的大曲，按常規(guī)制酒方法進行二次發(fā) 酵蒸餾，制得酒(2);將制得的酒(1)與酒(2)混合，即可得本發(fā)明的薏 米酒。所述的其它糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組合。所述的大曲是由大麥、小麥及碗豆按重量比為1: 1: 1的量混合并加水 后制備而得。本發(fā)明的原料中，薏米，又叫苡米或薏米仁，性味甘淡、微寒，有利水 消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。菊花，味甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)，主治散風清熱，平肝明目；用于風熱感冒， 頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。地骨皮，性味性寒，味甘，主治涼血除 蒸，清肺降火，去胞中火，退熱補正氣，去下焦肝腎虛熱；用于陰虛潮熱、 骨蒸盜汗、肺熱咳嗽、咯血、衄血。何首烏，性味苦、甘、澀，微溫，具有補 肝、益腎、養(yǎng)血、祛風等功效，適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰 膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風、痔 瘡等病癥；現(xiàn)代醫(yī)學證實，何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降血 糖、抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用， 對心腦血管疾病有一定的防治作用。本發(fā)明的諸種原料合用，采用釀造工藝 制備而成的薏米酒，過量飲用時，可以減輕對腸胃、肝、膽、腎及神經(jīng)的損 傷，同時具有暖腸胃，利五脈，調(diào)四肢，利血氣，長筋骨，益精髓，黑須發(fā)， 輕身益壽、清熱補肺的功效。
具體實施方式
實施例1本實施例的薏米酒的原料組成為薏米30%,大米35%,玉米31%，菊花1%， 地骨皮1.5%，何首烏1.5%。其制備方法為將原料即重量百分含量為30%的薏米，35%的大米，31% 的玉米充分混合；然后加入水，水的加入量按原料與水的重量為1: 3的量加 入，攪拌均勻；在35X:的溫度下，加入生料曲，生料曲的加入量為原料總重 的0.7%，進行密封發(fā)酵9天，發(fā)酵溫度控制在32"C;取出發(fā)酵物料，并加入 重量百分含量為1%的菊花，1.5%的地骨皮及1.5%的何首烏，按常規(guī)制酒方法 蒸餾制取本發(fā)明的薏米酒。實施例2本實施例的薏米酒的原料組成為薏米25%，小麥40%，大麥31.5%，菊 花0. 5%，地骨皮1. 3%，何首烏1. 7%。其制備方法為將重量百分含量為25%的薏米及40%的小麥，31.5%的大 麥均粉碎至50目；用火蒸，蒸熟后加入占原料總重30%的稻谷殼，涼至35'C 時加入大曲，大曲的加入量為原料總重的10%，拌勻后入窖發(fā)酵，發(fā)酵溫度為 38°C;發(fā)酵9天后，取出發(fā)酵好的物料，并向物料內(nèi)加入重量百分含量為0. 5% 粉碎后的菊花，1.3%粉碎后的地骨皮及1.7%粉碎后的何首烏，按常規(guī)制酒方 法進行蒸餾，制得酒(1);蒸餾后的酒渣中再加入占原料總重的6%的大曲， 按常規(guī)制酒方法進行二次發(fā)酵蒸餾，制得酒(2);將制得的酒(1)與酒(2) 混合，即可得本發(fā)明的薏米酒。本實施例的大曲是由大麥、小麥及碗豆按重量比為1: 1: 1的量混合后并加水后制備而得。
權(quán)利要求
1、一種薏米酒，其特征在于含有以下重量百分含量的原料薏米20-30％，菊花0.5-1％，地骨皮1-1.5％，何首烏1.2-1.7％，余量為其它糧食。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的薏米酒，其特征在于所述的其它糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組合。
3、 一種如權(quán)利要求1或2所述的薏米酒的制備方法，其特征在于將原料即重量百分含量為20—30%的薏米及60—80%的其它糧食充分混合；然后加 入水，水的加入量按原料與水的重量比為1: 3的量加入，攪拌均勻；在30 一36。C的溫度下，加入生料曲，進行密封發(fā)酵8—10天，發(fā)酵溫度控制在28 —35°C;取出發(fā)酵物料，并加入重量百分含量為0.5—1%的菊花，1一1.5% 的地骨皮及1. 2—1. 7%的何首烏，按常規(guī)制酒方法蒸餾制取本發(fā)明的薏米酒。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的薏米酒的制備方法，其特征在于所述的其它 糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組合。
5、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的薏米酒的制備方法，其特征在于所述的生料 曲的加入量為，原料生料曲=100: (0.7—0.8)。
6、 一種如權(quán)利要求1或2所述的薏米酒的制備方法，其特征在于將重 量百分含量為20—30%的薏米及60—80%的其它糧食粉碎至40—50目；蒸熟 后加入占原料總重30—40%的稻谷殼，涼至35"C時加入大曲，大曲的加入量 為原料總重的10—12%，拌勻后入窖發(fā)酵，發(fā)酵溫度為38—4(TC;發(fā)酵7—9 天后，取出發(fā)酵好的物料，并向物料內(nèi)加入重量百分含量為0.5—1%的菊花， 1一1.5%的地骨皮及1.2—1.7%的何首烏，按常規(guī)制酒方法進行蒸餾，制得酒1;蒸餾后的酒渣中再加入占原料總重的6%的大曲，按常規(guī)制酒方法進行二次 發(fā)酵蒸餾，制得酒2;將制得的酒1與酒2混合，即可得本發(fā)明的薏米酒。
7、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的薏米酒的制備方法，其特征在于所述的其它 糧食為大米、玉米、大麥、小麥及高梁中的一種或其任意組合。
8、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的薏米酒的制備方法，其特征在于所述的大曲 是由大麥、小麥及碗豆按重量比為l: 1: 1的量混合并加水后制備而得。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種薏米酒及其制備方法，包括以下重量百分含量的原料薏米20-30％，菊花0.5-1％，地骨皮1-1.5％，何首烏1.2-1.7％，余量為其它糧食。本發(fā)明的諸種原料合用，采用釀造工藝制備而成的薏米酒，過量飲用時，可以減輕對腸胃、肝、膽、腎及神經(jīng)的損傷，同時具有暖腸胃，利五脈，調(diào)四肢，利血氣，長筋骨，益精髓，黑須發(fā)，輕身益壽、清熱補肺的功效。
文檔編號C12G3/02GK101333482SQ20071005469
公開日2008年12月31日 申請日期2007年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月28日
發(fā)明者趙文章 申請人:趙文章