專利名稱：鮮花飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種碳酸飲料，具體說是一種鮮花飲料。
背景技術(shù)：
目前市售的飲料多是使用水、二氧化碳、干花或帶花蕾的鮮花、加入人工 色素、香精香料、糖或甜味劑后制備成汁，經(jīng)過濾滅菌后而成，其缺點(diǎn)是該飲 料的口味較差、保健功能差，且營養(yǎng)及保健功能不足，尤其是糖尿病人禁飲用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種能夠使鮮花花瓣、蜂蜜、蜂花粉所含顏色、鮮花 香味及營養(yǎng)成分溶于其中且不含食用色素、香料的保健鮮花飲料。 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明可采取下述技術(shù)方案
本發(fā)明所述的鮮花飲料，它主要由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、 植物提取酶、檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣1.5-15%、蜂花粉1-2%、植物提取
酶適量、余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為4.5-5后進(jìn)行 浸泡、提取，溫度30-4(TC，時(shí)間7-10小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘 余花瓣，即得鮮花汁；
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1-2%、適量的甜菊糖或 蔗糖調(diào)整甜度后，升溫至62-65°C、時(shí)間25-35分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫后過濾即為鮮花飲料。
所述第一步中的鮮花花瓣為10%、蜂花粉為2%，所述pH值為4.5，所述 溫度為3(TC，時(shí)間7小時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入3倍容積的二氧 化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌裝。
所述第一步中的鮮花花瓣為1.5%、蜂花粉為1.5%，所述pH值為5，所 述溫度為35'C，時(shí)間8小時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入2倍容積的二 氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌裝。
所述第一步中的鮮花花瓣為6%、蜂花粉為1.5%，所述pH值為5，所述溫 度為33。C，時(shí)間9小時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入2.5倍容積的二氧 化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌裝。
所述第一步中的鮮花花瓣為8%、蜂花粉為1%，所述pH值為4.5,所述 溫度為37。C，時(shí)間8小時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入2.5倍容積的二
氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌裝。
所述第一步中的鮮花花瓣為12%、蜂花粉為1%，所述pH值為4.5，所述 溫度為39°C，時(shí)間9小時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入2. 5倍容積的二 氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌裝。
所述第一步中的鮮花花瓣為15%、蜂花粉為1.5%，所述pH值為4.5，所 述溫度為4(TC，時(shí)間10小時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入2.5倍容積 的二氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花、花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。
本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于選取科學(xué)的配比和制備步驟，使得在保留鮮花色澤、香味 的條件下營養(yǎng)成份得到充分提取，制備的鮮花飲料色澤艷麗，營養(yǎng)、口感、味 道、花香皆優(yōu)于現(xiàn)有的其它碳酸飲料。如蜂蜜"性平，味甘。具有潤肺補(bǔ)中、 潤燥滑腸、清熱解毒、健脾益胃、緩中止疼、降脂降壓的作用。"(摘自《怎樣 吃最營養(yǎng)一中老年四季飲食養(yǎng)生》，內(nèi)蒙古人民出版社出版發(fā)行，2004年3月 第三次印刷，第246頁)；蜂花粉"具有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)精力的 作用；能醫(yī)治腸功能紊亂引起的便秘；對腹瀉、腸炎、肝炎、前列腺炎和神經(jīng) 衰弱都有很好對的療效，花粉中的芳香苷具有增強(qiáng)毛細(xì)血管壁的作用，可以防 治腦溢血、視網(wǎng)膜出血和心血管疾病等。"(摘自《蜜蜂詞養(yǎng)與病敵害防治》，中 國農(nóng)業(yè)出版社出版，2004年1月北京印刷，第98頁)；花丼主要有美容護(hù)膚、 明目聰耳、烏發(fā)生發(fā)、健腦益智、強(qiáng)身健體、延年益壽等保健功能?！侗静菥V目》 載有菊花能"輕身延年，作枕明目"，白菊花"令頭不白，染髭發(fā)令黑，益顏色"， 蓮花"鎮(zhèn)心益色，駐顏輕身"。(摘自《中國花卉保健食譜》，科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版 社發(fā)行，2001年3月第1版第1次印刷，第6頁)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1:
本發(fā)明所述的鮮花飲料由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、 擰檬酸、水按下述重量份配比制備而成.-
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣10%、蜂花粉2%、植物提取酶適量、
余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為4. 5后進(jìn)行浸泡、提取， 溫度3(TC，時(shí)間7小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得鮮花汁;
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1%、適量的甜菊糖調(diào)整 甜度后，升溫至65"C、時(shí)間35分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫過濾后充入3倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳
酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。
實(shí)施例2:
本發(fā)明所述的鮮花飲料由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、蔗糖、植物提取酶、 檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成-
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣2.5%、蜂花粉1.5%、植物提取酶適 量、余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為5后進(jìn)行浸泡、提 取，溫度35"C，時(shí)間8小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得鮮 花汁；
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1.2%、適量的蔗糖調(diào)整 甜度后，升溫至62t:、時(shí)間33分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫過濾后充入2倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳 酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。
實(shí)施例3:
本發(fā)明所述的鮮花飲料由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、蔗糖、植物提取酶、
檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣6%、蜂花粉1.5%,植物提取酶適
量、余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為5后進(jìn)行浸泡、提 取，溫度33。C,時(shí)間9小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得鮮 花汁；
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1.3%、適量的蔗糖調(diào)整 甜度后，升溫至65'C、時(shí)間29分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫過濾后充入2. 5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用 碳酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。 實(shí)施例4:
本發(fā)明所述的鮮花飲料由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、 檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣4%、蜂花粉1%，植物提取酶適量、 余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為4. 5后進(jìn)行浸泡、提取，
溫度37'C，時(shí)間8小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得鮮花汁;
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1.3%、適量的甜菊糖調(diào)
整甜度后，升溫至62"C、時(shí)間31分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫過濾后充入2.5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用
碳酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。
實(shí)施例5:
本發(fā)明所述的鮮花飲料由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、 檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣8%、蜂花粉1。％，植物提取酶適量、
余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為4. 5后進(jìn)行浸泡、提取， 溫度39'C，時(shí)間9小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得鮮花汁；
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1.3%、適量的甜菊糖調(diào)
整甜度后，升溫至63X:、時(shí)間35分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫過濾后充入2. 5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用
碳酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。
實(shí)施例6:
本發(fā)明所述的鮮花飲料由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、
檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣6%、蜂花粉1.5%，植物提取酶
適量、余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整PH值為4. 5后進(jìn)行浸泡、 提取，溫度4(TC，時(shí)間10小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即 得鮮花汁；
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1.3%、適量的甜菊糖調(diào) 整甜度后，升溫至64。C、時(shí)間25分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫過濾后充入2.5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用 碳酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。 實(shí)施例7:
本發(fā)明所述的鮮花飲料由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、
檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成
第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣10%、蜂花粉2%，植物提取酶適
量、余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為4.5后進(jìn)行浸泡、 提取，溫度3(TC，時(shí)間7小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得 鮮花汁；
第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1.3%、適量的甜菊糖調(diào) 整甜度后，升溫至6rC、時(shí)間35分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；
第三步、成品冷卻至常溫過濾后充入2.5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用 碳酸水灌裝。
所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。
權(quán)利要求
1、一種鮮花飲料，其特征在于它主要由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成第一步、鮮花汁的制備選用鮮花花瓣1.5-15％、蜂花粉1-2％、植物提取酶適量、余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為4.5-5后進(jìn)行浸泡、提取，溫度30-40℃，時(shí)間7-10小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得鮮花汁；第二步、滅菌在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1-2％、適量的甜菊糖或蔗糖調(diào)整甜度后，升溫至62-65℃、時(shí)間25-35分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；第三步、成品冷卻至常溫后過濾即為鮮花飲料。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮花飲料，其特征在于所述第一步中的鮮花花瓣為10%、蜂花粉為2%，所述pH值為4. 5，所述溫度為30°C，時(shí)間7小時(shí)； 在所述第三步所得鮮花飲料中充入3倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌 裝。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮花飲料，其特征在于所述第一步中的鮮花花瓣為1.5%、蜂花粉為1.5%，所述pH值為5，所述溫度為35"C，時(shí)間8小 時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入2倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水 灌裝。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮花飲料，其特征在于所述第一步中的鮮花 花瓣為6%、蜂花粉為1.5%,所述pH值為5，所述溫度為33"C，時(shí)間9小時(shí)； 在所述第三步所得鮮花飲料中充入2. 5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌 裝。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮花飲料，其特征在于所述第一步中的鮮花花 瓣為8%、蜂花粉為1%，所述pH值為4.5，所述溫度為37'C，時(shí)間8小時(shí)； 在所述第三步所得鮮花飲料中充入2. 5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌 裝。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮花飲料，其特征在于所述第一步中的鮮花 花瓣為12。％、蜂花粉為1%，所述pH值為4. 5，所述溫度為39°C，時(shí)間9小時(shí)； 在所述第三步所得鮮花飲料中充入2. 5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳酸水灌 裝。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮花飲料，其特征在于所述第一步中的鮮花花瓣為15%、蜂花粉為1.5%，所述pH值為4. 5，所述溫度為4(TC，時(shí)間10小 時(shí)；在所述第三步所得鮮花飲料中充入2. 5倍容積的二氧化碳?xì)怏w或食用碳酸 水灌裝。
8、 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3、 4、 5、 6或7所述的鮮花飲料，其特征在于 所述鮮花花瓣為月季花瓣、芍藥花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、櫻花花瓣、荷花、 花瓣、梔子花瓣或它們的混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鮮花飲料，主要由鮮花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、檸檬酸、水按下述重量份配比制備而成1.選用鮮花花瓣1.5-15％、蜂花粉1-2％、植物提取酶適量、余量水在密封的容器內(nèi)，加入適量的檸檬酸調(diào)整pH值為4.5-5后進(jìn)行浸泡、提取，溫度30-40℃，時(shí)間7-10小時(shí)，然后進(jìn)行噴淋、攪拌，過濾出殘余花瓣，即得鮮花汁；2.在第一步所得鮮花汁內(nèi)，加入蜂蜜1-2％、適量的甜菊糖或蔗糖調(diào)整甜度后，升溫至62-65℃、時(shí)間25-35分鐘進(jìn)行巴氏滅菌；3.冷卻至常溫后過濾即為鮮花飲料。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于選取科學(xué)的配比和制備步驟，在保留鮮花色澤、香味的條件下營養(yǎng)成分得到充分提取。
文檔編號A23L2/52GK101108015SQ200710054959
公開日2008年1月23日 申請日期2007年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月15日
發(fā)明者葛同勛 申請人:葛同勛