專利名稱：方便米飯卷及制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
技術(shù)背景目前，方便食品雖然較多，但大多數(shù)是以面粉為加工主料， 如方便面，而用稻米為主料加工的方便食品由于受工藝、儲存等 方面的限制，幾乎沒有，但有很多區(qū)域的人們，又有喜歡食用稻 米而不喜歡面食的口味特點。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種方便米飯巻及制作工藝，它是以稻米為主食并搭配 有副食的營養(yǎng)快餐。本發(fā)明的技術(shù)方案是本發(fā)明的原料及配比是 大米 30——60、 糯米 0——20、 肉沬 40——70、 干豆腐10-恥、植物油o——10、調(diào)料1——3，以上各種原料均為重量份。本發(fā)明的調(diào)料及配比是 白糖0.4——1、 食鹽1——2、 胡椒粉0.05~~€.3、 蔥姜沫0.05——€. 5。本發(fā)明的制作工藝是1、 按配比將大米、糖米用清水浸泡2小時以上備用；2、 將浸泡好的大米、糯米，與肉沫、食用植物油、調(diào)料按配 比一同混勻；3、 將上述的濯勻料稱量用干豆腐包裹好，再用金屬箔紙包裹 好；4、 將包裹物攝放在蒸鍋中蒸至20分鐘以上；5、 將蒸好后的包裹物出鍋，晾涼，包裝密封。 本發(fā)明的有益效果是保存容易，攜帶方便，在零下221C可保存一年，在常溫下 也可保存36小時，營養(yǎng)豐富，味道可口，解決了無法用稻米制 作快餐食品的問題。具缽實箱方式實旌例l:1 、 分別稱取50千克大米、15千克糯米用清水浸泡2-4小時備 用。2、 分別稱取ft瞎0. 5千克、食鹽1千克、胡椒粉0.1千克、 蔥姜沫0.2千克、50千克肉沫、2千克食用植物油備用。3、 將浸泡好的大米、糯米，與肉沫、食用植物油、調(diào)料按配 比一同混勻。4、 將上述的混勻料稱量用干豆腐包裹好，再用金屬箔紙包裹 好，也可將金屬箔紙預鋪在形模內(nèi)，再把用干豆腐包裹好 的混勻料放入形模內(nèi)壓制定形包裹。5、 將包裹物擺放在蒸鍋中蒸至20-30分鐘。6、 將蒸好后的包裹物出鍋，晾涼，包裝密封。
權(quán)利要求
1. 一種方便米飯卷，其原料及配比是大米30-60、糯米0-20、肉沫40-70、干豆腐10-50、植物油0-10、調(diào)料1-3，以上各種原料均為重量份。
2、 一種方便米飯巻的制作工藝，其制作工藝是-a、 按配比將大米、糯^ie用清水浸泡2小時以上備用；b、 將浸泡好的大米、糯米，與肉沫、食用植物油、調(diào)料按配比 一同混勻；c、 將上述的混勻料稱量用干豆腐包裹好，再用金屬箔紙包裹好;d、 將包裹物擺放在蒸鍋中蒸至20分鐘以上；e、 將蒸好后的包裹物出鍋，晾涼，包裝密封。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便米飯巻，其調(diào)料及配比是白糖0.4——1、 ^^Jfe 1 2 胡椒粉0.05~0.3、 蔥姜沫0.05——0.5。
全文摘要
一種方便米飯卷及制作工藝，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，制作工藝是按配比將大米、糯米用清水浸泡2小時以上備用；將浸泡好的大米、糯米，與肉沫、食用植物油、調(diào)料按配比一同混勻；將上述的混勻料稱量用干豆腐包裹好，再用金屬箔紙包裹好；將包裹物擺放在蒸鍋中蒸至20分鐘以上；將蒸好后的包裹物出鍋，晾涼，包裝密封。有益效果是保存容易，攜帶方便，在零下22℃可保存一年，在常溫下也可保存36小時，營養(yǎng)豐富，味道可口，解決了無法用稻米制作快餐食品的問題。
文檔編號A23L1/311GK101238902SQ20071005532
公開日2008年8月13日 申請日期2007年2月7日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月7日
發(fā)明者禹燦植 申請人:禹燦植