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海參保鮮技術(shù)的制作方法

文檔序號(hào):592186閱讀:339來(lái)源:國(guó)知局
專(zhuān)利名稱(chēng):海參保鮮技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種食品制備和處理的方法,尤其涉及一種具有保健作用的海參保鮮技術(shù)。
背景技術(shù)
天然的海參還有豐富的蛋白質(zhì)、膠原蛋白和氨基酸是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。新鮮海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是飯店、賓館和人們餐桌上最受歡迎的一種天然食品,但因季節(jié)有限,人們只能在一年中的少數(shù)幾個(gè)月可以品嘗到新鮮海參,并且買(mǎi)到后就要立即食用,否則就會(huì)變質(zhì)。所以離海較遠(yuǎn)的城市不能?chē)L到新鮮美味的海參,而只能?chē)L到加工后的海參。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種海參的保鮮方法,使遠(yuǎn)離海的城市能夠長(zhǎng)年食用到保鮮的海參,且經(jīng)過(guò)本方法處理過(guò)的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明為一種海參保鮮技術(shù),其特征在于經(jīng)過(guò)如下步驟制成打撈后運(yùn)輸?shù)郊庸S、清洗、倒入含有鹽水的容器中、撒鹽、加壓、再加入海參、撒鹽、再加壓、如此反復(fù)運(yùn)動(dòng)使容器裝滿(mǎn)即可后撈出放入含有清水的容器中、加壓、密封滅菌消毒即可。具體包括如下步驟
A、 打撈后運(yùn)輸?shù)郊庸S將海上打撈的新鮮海參在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)輸?shù)郊庸S以免影響海參的鮮度;
B、 清洗將加工廠后的新鮮海參沖洗干凈;
C、 倒入含有鹽水的容器中將沖洗好的海參放入已準(zhǔn)備好又鹽水的容器內(nèi),鹽水的濃度為5-32波美度,鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0. 1-10%;
D、 撒鹽將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽;
E、 加壓用加壓機(jī)進(jìn)行加壓,并不斷上下運(yùn)動(dòng);
F、 再加入海參將新鮮的海參倒入含有鹽水的容器中己經(jīng)加過(guò)壓的海參上;
G、 撒鹽將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽;
H、 再加壓經(jīng)過(guò)8-10小時(shí)后再用加壓機(jī)加壓,上下運(yùn)動(dòng);
I、 撈出放入含有清水的容器中這樣重復(fù)上述C、 D、 E、 F、 G、
H后至含有鹽水的容器裝滿(mǎn)后,將海參全部撈出放入加有清水的容器中;加入海參后均勻的在海參體上撒一層鹽;
G、加壓用加壓機(jī)加壓,上下運(yùn)動(dòng),待海參裝滿(mǎn)后再撒上一層鹽,使海參自動(dòng)下沉,這時(shí)溶液中鹽度達(dá)到5-32波美度,如此反復(fù),每次加入容器中的海參量不宜太多;
K、密封滅菌消毒將裝有海參的桶進(jìn)行密封滅菌消毒。
前述的海參保鮮技術(shù),其特征在于上述操作須在溫度為零下15-零上3攝氏度恒溫進(jìn)行操作。
前述的海參保鮮技術(shù),其特征在于鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0. 1-10%。
前述的海參保鮮技術(shù),其特征在于在鹽水的容器內(nèi)的鹽水濃
度為5-32波美度。
本發(fā)明海參保鮮技術(shù)的有益效果是, 一種純天然綠色食品,配方簡(jiǎn)單且制作方法簡(jiǎn)便,成本較低。采用物理技術(shù)進(jìn)行制作,使原料不含有化學(xué)物質(zhì),有效地保持了原料的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破
壞和流失;具有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能;促進(jìn)肌體生長(zhǎng),提高免疫能力,有利于健康恢復(fù)。使遠(yuǎn)離海的城市能夠長(zhǎng)年食用到保鮮的海參,且經(jīng)過(guò)本方法處理過(guò)的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。四具體實(shí)施方式
實(shí)施例l、 一種海參保鮮技術(shù),具體包括如下步驟
1、 打撈后運(yùn)輸?shù)郊庸S將海上打撈的新鮮海參在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)輸?shù)郊庸S以免影響海參的鮮度;
2、 清洗將加工廠后的新鮮海參沖洗干凈;
3、 倒入含有鹽水的容器中將沖洗好的海參放入已準(zhǔn)備好又鹽水的容器內(nèi),鹽水的濃度為32波美度,鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0. 1%;
4、 撒鹽將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽;
5、 加壓用加壓機(jī)進(jìn)行加壓,并不斷上下運(yùn)動(dòng);
6、 再加入海參將新鮮的海參倒入含有鹽水的容器中已經(jīng)加過(guò)壓的海參上;
7、 撒鹽將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽;
8、 再加壓經(jīng)過(guò)IO小時(shí)后再用加壓機(jī)加壓,上下運(yùn)動(dòng);
9、 撈出放入含有清水的容器中這樣重復(fù)上述3、 4、 5、 6、 7、8后至含有鹽水的容器裝滿(mǎn)后,將海參全部撈出放入加有清水的容器
中;加入海參后均勻的在海參體上撒一層鹽;
10、 加壓用加壓機(jī)加壓,上下運(yùn)動(dòng),待海參裝滿(mǎn)后再撒上一
層鹽,使海參自動(dòng)下沉,這時(shí)溶液中鹽度達(dá)到32波美度,如此反復(fù),
每次加入容器中的海參量不宜太多;
11、 密封滅菌消毒將裝有海參的桶進(jìn)行密封滅菌消毒。本發(fā)明海參保鮮技術(shù)的有益效果是, 一種純天然綠色食品,配
方簡(jiǎn)單且制作方法簡(jiǎn)便,成本較低。采用物理技術(shù)進(jìn)行制作,使原料不含有化學(xué)物質(zhì),有效地保持了原料的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞和流失;具有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能;促進(jìn)肌體生長(zhǎng),提高免疫能力,有利于健康恢復(fù)。使遠(yuǎn)離海的城市能夠長(zhǎng)年食用到保鮮的海參,且經(jīng)過(guò)本方法處理過(guò)的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
以上所述,僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而己,并非對(duì)本發(fā)明作任
6何形式上的限制,凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾,均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種海參保鮮技術(shù),其特征在于經(jīng)過(guò)如下步驟制成打撈后運(yùn)輸?shù)郊庸S、清洗、倒入含有鹽水的容器中、撒鹽、加壓、再加入海參、撒鹽、再加壓、如此反復(fù)運(yùn)動(dòng)使容器裝滿(mǎn)即可后撈出放入含有清水的容器中、加壓、密封滅菌消毒即可;具體包括如下步驟A、打撈后運(yùn)輸?shù)郊庸S將海上打撈的新鮮海參在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)輸?shù)郊庸S以免影響海參的鮮度;B、清洗將加工廠后的新鮮海參沖洗干凈;C、倒入含有鹽水的容器中將沖洗好的海參放入已準(zhǔn)備好又鹽水的容器內(nèi),鹽水的濃度為5-32波美度,鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0.1-10%;D、撒鹽將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽;E、加壓用加壓機(jī)進(jìn)行加壓,并不斷上下運(yùn)動(dòng);F、再加入海參將新鮮的海參倒入含有鹽水的容器中已經(jīng)加過(guò)壓的海參上;G、撒鹽將放入含有中的海參體上均勻撒上鹽;H、再加壓經(jīng)過(guò)8-10小時(shí)后再用加壓機(jī)加壓,上下運(yùn)動(dòng);I、撈出放入含有清水的容器中這樣重復(fù)上述C、D、E、F、G、H后至含有鹽水的容器裝滿(mǎn)后,將海參全部撈出放入加有清水的容器中;加入海參后均勻的在海參體上撒一層鹽;G、加壓用加壓機(jī)加壓,上下運(yùn)動(dòng),待海參裝滿(mǎn)后再撒上一層鹽,使海參自動(dòng)下沉,這時(shí)溶液中鹽度達(dá)到5-32波美度,如此反復(fù),每次加入容器中的海參量不宜太多;K、密封滅菌消毒將裝有海參的桶進(jìn)行密封滅菌消毒。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參保鮮技術(shù),其特征在于上述操作須在溫度為零下15-零上3攝氏度恒溫進(jìn)行操作。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參保鮮技術(shù),其特征在于鹽水中明礬的加入量為海參加入量的0. 1-l(m。
4、根據(jù)權(quán)利要求l所述的海參保鮮技術(shù),其特征在于在鹽水的容器內(nèi)的鹽水濃度為5-32波美度。
全文摘要
本發(fā)明提供一種海參保鮮技術(shù),涉及一種食品制備和處理的方法,其特征在于經(jīng)過(guò)如下步驟制成打撈后運(yùn)輸?shù)郊庸S、清洗、倒入含有鹽水的容器中、撒鹽、加壓、再加入海參、撒鹽、再加壓、如此反復(fù)運(yùn)動(dòng)使容器裝滿(mǎn)即可撈出放入含有清水的容器中、加壓、密封滅菌消毒即可。本發(fā)明海參保鮮技術(shù)的有益效果是,一種純天然綠色食品,配方簡(jiǎn)單且制作方法簡(jiǎn)便,成本較低。采用物理技術(shù)進(jìn)行制作,使原料不含有化學(xué)物質(zhì),有效地保持了原料的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞和流失。使遠(yuǎn)離海的城市能夠長(zhǎng)年食用到保鮮的海參,且經(jīng)過(guò)本方法處理過(guò)的海參口味與新鮮的海參可以相媲美。本保鮮方法處理后的海參不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
文檔編號(hào)A23B4/00GK101467543SQ200710060749
公開(kāi)日2009年7月1日 申請(qǐng)日期2007年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月27日
發(fā)明者王愛(ài)民, 趙金樑 申請(qǐng)人:天津市中英保健食品有限公司
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