專利名稱：枇杷罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種治療肺痿咳嗽、吐血、衄血、燥渴、嘔逆的食品組合及制備方法，尤其是潤肺止咳、降胃止嘔、下氣止渴的罐頭。
背景技術(shù)：
咳嗽是呼吸道疾病最常見的一種癥狀，是人體一種保護(hù)性防御功能，通過咳嗽，可以排出呼吸道的分泌物或侵入氣管內(nèi)的異物，但僅有咳嗽而無痰的稱為干咳，或肺痿咳嗽、吐血，可見于多種疾病，若咳嗽次數(shù)頻繁，會(huì)造成胸痛、腹痛，并且妨礙睡眠休息，給病人帶來痛苦，咳嗽消耗的能量也很大，長時(shí)間地劇烈咳嗽，可能會(huì)造成神志昏迷，或者因肺部穿孔而引起氣胸，但一般治療上述癥狀的生物制劑在治療效果上不能滿足需要，更好地為患者減輕痛苦；也有少數(shù)藥效比較好的配方及成劑，但成藥的服用方式藥效吸收差，達(dá)不到有效治療的目的；再者治療費(fèi)用高，不易為眾多患者所接受。
罐頭療法口感好，食用方便，為患者所接受，但目前市場上流通的罐頭，多含有防腐劑、添加劑、調(diào)味劑等，食用后對人體傷害較大，長期食用甚至可造成生命危險(xiǎn)。
苯甲酸鈉是一種防腐劑，導(dǎo)致肝硬化和帕金森綜合征等退化性疾病，該物質(zhì)由安息香酸中分離出來，自然生長在漿果中，被大量用來防止發(fā)霉，也被用在腌制品和調(diào)味汁中，當(dāng)它和維生素C等添加劑混合后，會(huì)產(chǎn)生致癌物——苯，另外苯甲酸鈉可影響活酵母細(xì)胞，破壞DNA的一個(gè)重要區(qū)域——細(xì)胞的“發(fā)電站”線粒體。還有研究認(rèn)為食品添加劑還可導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥，表現(xiàn)為不同尋常的破壞性和攻擊性，以及經(jīng)常的頭痛。
幾種添加劑結(jié)合在一起，可產(chǎn)生的影響是這些添加劑單獨(dú)產(chǎn)生影響的七倍，主要表現(xiàn)如下(1)可引發(fā)哮喘發(fā)作并和甲狀腺腫瘤有關(guān)；(2)可導(dǎo)致皮炎；(3)誘發(fā)麻疹、腎腫瘤、惡心、嘔吐和腹痛；(4)可導(dǎo)致哮喘病的不良反應(yīng)和對阿司匹林過敏；調(diào)查表明，目前的罐頭質(zhì)量存在很大的隱患，而一種具有治療和保健作用的罐頭更為人們所需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種食用方便、治療效果明顯、對人體無副作用的多功能藥膳罐頭。
一種潤肺止咳、降胃止嘔、下氣止渴的罐頭，所提供的技術(shù)方案是取肉質(zhì)致密而厚、甜酸適口、果核小、果形大、色黃品種的枇杷，要求果皮光滑，無損傷、無腐爛、無病蟲害，先扭轉(zhuǎn)摘除果柄，防止果皮破損，按果實(shí)大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃熱水中熱燙5～15秒鐘(以皮易剝落為度)，取出果實(shí)，立即用冷水冷卻，用孔徑為13～15毫米的打孔器在果實(shí)頂端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核從頂部排出，并剝?nèi)ネ馄?盡量避免傷及果肉)，剝皮后的果肉立即浸入1％的鹽水中護(hù)色，再經(jīng)流動(dòng)清水淘洗幾次，瀝干水分，挑選果肉色澤黃至橙黃，形態(tài)完整、洞口整齊、無嚴(yán)重機(jī)械傷的果肉，按色澤、大小分開(同一罐中果實(shí)大小、色澤大致均勻)，稱取果肉250克，裝入經(jīng)清洗消毒的玻璃罐中，加注濃度為24％～28％的熱糖水275克，立即送入100℃排氣箱中，待罐中心溫度上升到70℃以上時(shí)，取出，趁熱在封罐機(jī)上封罐，將罐頭放在沸水中煮15分鐘，分段冷卻(以防止玻璃罐破裂)，擦干水分，在常溫庫里放5天后敲罐檢驗(yàn)，合格者貼標(biāo)簽出庫，擦干罐表面貼上標(biāo)簽，即可出售的產(chǎn)品。
為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明所提供的制備方法包括以下步驟a、原料選擇選肉質(zhì)致密而厚、甜酸適口、果核小、果形大、形態(tài)完整的果實(shí)，剔除嚴(yán)重機(jī)械傷及病蟲傷的果實(shí)；b、摘柄扭轉(zhuǎn)摘除果柄，防止果皮破損；c、熱燙按果實(shí)大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃熱水中熱燙5～15秒鐘，以皮易剝落為度；d、冷卻取出果實(shí)，立即用冷水冷卻；e、去核、剝皮用孔徑為13～15毫米的打孔器在果實(shí)頂端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核從頂部排出，并剝?nèi)ネ馄?，要盡量避免傷及果肉；f、護(hù)色剝皮后的果肉立即浸入1％的鹽水中護(hù)色，再經(jīng)流動(dòng)清水淘洗幾次，瀝干水分；g、分選挑選果肉色澤黃至橙黃、形態(tài)完整、洞口整齊、無嚴(yán)重機(jī)械傷的果肉，按色澤、大小分開，同一罐中果實(shí)大小、色澤應(yīng)大致均一；h、裝罐稱取果肉250克，裝入經(jīng)清洗消毒的玻璃罐中，加注濃度為24％～28％的熱糖水275克；i、加熱排氣裝罐后立即送入100℃排氣箱中，待罐中心溫度上升到70℃以上時(shí)，即可取出；j、封罐趁熱在封罐機(jī)上封罐，不能漏氣；k、殺菌將罐頭放在沸水中煮15分鐘；l、冷卻分段冷卻，防止玻璃罐破裂；m、擦罐、入庫、驗(yàn)收、貼標(biāo)簽 擦干水分，在常溫庫里放5天后敲罐檢驗(yàn)，合格者貼標(biāo)簽出庫；枇杷有清肺止咳、和胃降逆、下氣退熱的功效，其藥理作用如下
1、潤肺止咳。枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮(zhèn)咳祛痰，治療各種咳嗽。
2、預(yù)防流感。枇杷果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，可以預(yù)防四時(shí)感冒。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)。枇杷含有多種營養(yǎng)素，能夠有效地補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)成分，提高機(jī)體抗病能力，發(fā)揮強(qiáng)身健體的作用。
4、降胃止嘔。枇杷葉泄熱苦降、下氣降逆、為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。
本發(fā)明的罐頭與現(xiàn)有技術(shù)相比，它不用吃藥、打針，也不用住院治療，食用方便，比西醫(yī)常用的藥物療法使患者滿意率提高了30％，治愈率達(dá)到20％，有效率在90％以上，未發(fā)現(xiàn)有任何毒副作用，尤其是對治療肺痿咳嗽、吐血、衄血、燥渴、嘔逆等癥狀效果顯著。除此之外，本發(fā)明還可作為常用的保健藥膳，具有潤肺止咳、降胃止嘔、下氣止渴的功效，適合四季食用，無副作用，有較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
具體實(shí)施方案實(shí)際制作中，可取肉質(zhì)致密而厚、甜酸適口、果核小、果形大、色黃品種的枇杷，要求果皮光滑，無損傷、無腐爛、無病蟲害，先扭轉(zhuǎn)摘除果柄，防止果皮破損，按果實(shí)大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃熱水中熱燙5～15秒鐘(以皮易剝落為度)，取出果實(shí)，立即用冷水冷卻，用孔徑為13～15毫米的打孔器在果實(shí)頂端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核從頂部排出，并剝?nèi)ネ馄?盡量避免傷及果肉)，剝皮后的果肉立即浸入1％的鹽水中護(hù)色，再經(jīng)流動(dòng)清水淘洗幾次，瀝干水分，挑選果肉色澤黃至橙黃，形態(tài)完整、洞口整齊、無嚴(yán)重機(jī)械傷的果肉，按色澤、大小分開(同一罐中果實(shí)大小、色澤大致均勻)，稱取果肉250克，裝入經(jīng)清洗消毒的玻璃罐中，加注濃度為24％～28％的熱糖水275克，立即送入100℃排氣箱中，待罐中心溫度上升到70℃以上時(shí)，取出，趁熱在封罐機(jī)上封罐，將罐頭放在沸水中煮15分鐘，分段冷卻(以防止玻璃罐破裂)，擦干水分，在常溫庫里放5天后敲罐檢驗(yàn)，合格者貼標(biāo)簽出庫，擦干罐表面貼上標(biāo)簽，即可出售的產(chǎn)品，為增加口味，還可加入檸檬酸和蜂蜜調(diào)味。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的內(nèi)容作進(jìn)一步說明實(shí)施例一配伍為枇杷若干。
制備方法a、原料選擇選肉質(zhì)致密而厚、甜酸適口、果核小、果形大、形態(tài)完整的果實(shí)，剔除嚴(yán)重機(jī)械傷及病蟲傷的果實(shí)；b、摘柄扭轉(zhuǎn)摘除果柄，防止果皮破損；c、熱燙按果實(shí)大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃熱水中熱燙5～15秒鐘，以皮易剝落為度；d、冷卻取出果實(shí)，立即用冷水冷卻；e、去核、剝皮用孔徑為13～15毫米的打孔器在果實(shí)頂端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核從頂部排出，并剝?nèi)ネ馄ぃM量避免傷及果肉；f、護(hù)色剝皮后的果肉立即浸入1％的鹽水中護(hù)色，再經(jīng)流動(dòng)清水淘洗幾次，瀝干水分；g、分選挑選果肉色澤黃至橙黃、形態(tài)完整、洞口整齊、無嚴(yán)重機(jī)械傷的果肉，按色澤、大小分開，同一罐中果實(shí)大小、色澤應(yīng)大致均一；h、裝罐稱取果肉250克，裝入經(jīng)清洗消毒的玻璃罐中，加注濃度為24％～28％的熱糖水275克；i、加熱排氣裝罐后立即送入100℃排氣箱中，待罐中心溫度上升到70℃以上時(shí)，即可取出；j、封罐趁熱在封罐機(jī)上封罐，不能漏氣；
k、殺菌將罐頭放在沸水中煮15分鐘；l、冷卻分段冷卻，防止玻璃罐破裂；m、擦罐、入庫、驗(yàn)收、貼標(biāo)簽 擦干水分，在常溫庫里放5天后敲罐檢驗(yàn)，合格者貼標(biāo)簽出庫；實(shí)施例二配伍為枇杷、檸檬酸、蜂蜜，其制備方法同實(shí)施例一。
綜上所述，本發(fā)明的罐頭色黃，味酸甜，其食用量可分為治療和保健兩種，對于患者來說每日3次食用，每次用量根據(jù)個(gè)人情況而定，作為常人保健食品食用時(shí)間不限，本發(fā)明無任何副作用，用藥安全性能高，可每日食用，配伍中的各藥物及其制備方法是根據(jù)“中華人民共和國藥典”選用。
本發(fā)明治療的理論根據(jù)是以潤肺止咳的枇杷為原料，通過直接食用的方式給藥，經(jīng)臨床試驗(yàn)表明，本發(fā)明有良好的止咳、降胃止嘔、下氣止渴的作用，有效率在90％以上，為臨床治療肺痿咳嗽、吐血、衄血、燥渴、嘔逆等提供了有力的依據(jù)。
權(quán)利要求
1.一種枇杷罐頭，其特征在于由以下配方配比組成取肉質(zhì)致密而厚、甜酸適口、果核小、果形大、色黃品種的枇杷，要求果皮光滑，無損傷、無腐爛、無病蟲害，先扭轉(zhuǎn)摘除果柄，防止果皮破損，按果實(shí)大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃熱水中熱燙5～15秒鐘(以皮易剝落為度)，取出果實(shí)，立即用冷水冷卻，用孔徑為13～15毫米的打孔器在果實(shí)頂端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核從頂部排出，并剝?nèi)ネ馄?盡量避免傷及果肉)，剝皮后的果肉立即浸入1％的鹽水中護(hù)色，再經(jīng)流動(dòng)清水淘洗幾次，瀝干水分，挑選果肉色澤黃至橙黃，形態(tài)完整、洞口整齊、無嚴(yán)重機(jī)械傷的果肉，按色澤、大小分開(同一罐中果實(shí)大小、色澤大致均勻)，稱取果肉250克，裝入經(jīng)清洗消毒的玻璃罐中，加注濃度為24％～28％的熱糖水275克，立即送入100℃排氣箱中，待罐中心溫度上升到70℃以上時(shí)，取出，趁熱在封罐機(jī)上封罐，將罐頭放在沸水中煮15分鐘，分段冷卻(以防止玻璃罐破裂)，擦干水分，在常溫庫里放5天后敲罐檢驗(yàn)，合格者貼標(biāo)簽出庫，擦干罐表面貼上標(biāo)簽，即可出售的產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，其特征在于制備方法是a、原料選擇選肉質(zhì)致密而厚、甜酸適口、果核小、果形大、形態(tài)完整的果實(shí)，剔除嚴(yán)重機(jī)械傷及病蟲傷的果實(shí)；b、摘柄扭轉(zhuǎn)摘除果柄，防止果皮破損；c、熱燙按果實(shí)大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃熱水中熱燙5～15秒鐘，以皮易剝落為度；d、冷卻取出果實(shí)，立即用冷水冷卻；e、去核、剝皮用孔徑為13～15毫米的打孔器在果實(shí)頂端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核從頂部排出，并剝?nèi)ネ馄?，要盡量避免傷及果肉；f、護(hù)色剝皮后的果肉立即浸入1％的鹽水中護(hù)色，再經(jīng)流動(dòng)清水淘洗幾次，瀝干水分；g、分選挑選果肉色澤黃至橙黃、形態(tài)完整、洞口整齊、無嚴(yán)重機(jī)械傷的果肉，按色澤、大小分開，同一罐中果實(shí)大小、色澤應(yīng)大致均一；h、裝罐稱取果肉250克，裝入經(jīng)清洗消毒的玻璃罐中，加注濃度為24％～28％的熱糖水275克；i、加熱排氣裝罐后立即送入100℃排氣箱中，待罐中心溫度上升到70℃以上時(shí)，即可取出；j、封罐趁熱在封罐機(jī)上封罐，不能漏氣；k、殺菌將罐頭放在沸水中煮15分鐘；l、冷卻分段冷卻，防止玻璃罐破裂；m、擦罐、入庫、驗(yàn)收、貼標(biāo)簽擦干水分，在常溫庫里放5天后敲罐檢驗(yàn)，合格者貼標(biāo)簽出庫；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，其特征是由以下配方配比組成枇杷、檸檬酸、蜂蜜。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種潤肺止咳、降胃止嘔、下氣止渴的罐頭組合及其制備方法，主要由枇杷配方配比，有良好的止咳作用，尤其是對治療肺痿咳嗽、吐血、衄血、燥渴、嘔逆等效果顯著。除此之外，本發(fā)明還可以作為常用的保健藥膳，無副作用，食用方便，有較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
文檔編號A23L1/29GK101077165SQ20071006945
公開日2007年11月28日 申請日期2007年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月25日
發(fā)明者楊貽方 申請人:吳江市方霞企業(yè)信息咨詢有限公司