專利名稱：一種乳蜜果凍的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明與牛奶配制品有關(guān)，具體而言，涉及含有添加物的牛奶配制品；進一步來說，涉及乳蜜果凍的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，乳制品的需求量越來越多，添加各種營養(yǎng)成分的乳制品倍受歡迎。一些滋補性的乳制品已申請專利，例如中國專利申請件90109228.2號“酸牛奶軟飲料的生產(chǎn)方法”、92114482.2號“松子乳及其制作方法”、00122828.5號“胡蘿卜銀杏營養(yǎng)復(fù)合飲料配方及制作工藝”、200310110156.7號“有機香椿乳酸菌發(fā)酵飲料”、200610041505.8號“南瓜酸奶及其制備方法”等。這些發(fā)明改進了傳統(tǒng)的乳制品，增加了更多的營養(yǎng)成分，豐富了人們的生活。但是，人們還在繼續(xù)開發(fā)新的乳制品，不斷提高產(chǎn)品的滋補價值和改善產(chǎn)品的口感。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種乳蜜果凍的制備方法，通過提供一種口感更好、更受人們的歡迎的乳制食品。
發(fā)明人在研究中，認識到不同的營養(yǎng)添加物所含有的營養(yǎng)成分各不相同，而這些營養(yǎng)成分正是人們身體所需要的。如果將它們摻入乳蜜奶之中，各種營養(yǎng)成分就可以互為補充，生產(chǎn)出更有利于人們健康的食品。為達到上述發(fā)明目的，發(fā)明人提供的乳蜜果凍的制備方法包括①備料按照以下配比準備原料(以1000g乳蜜果凍為基準)
龍眼肉 30～60g蘋果40～80g山楂30～60麥芽30～60g桑椹20～40g向日葵子50～100胡桃仁 50～100g 石榴子20～50 大棗10～30g；②將蘋果、石榴子分別榨汁，過濾，濾液備用；蘋果渣棄去；石榴子渣磨粉備用；③取向日葵子和胡桃仁分別榨油，將榨出的油混合，過濾，棄去濾渣，濾液即混合油備用；④取龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合，加入清水后煎煮2次，每次煮沸30分鐘，過濾，棄去濾渣，濾液備用；⑤將第二步的蘋果汁、第三步的混合油和第四步的煎煮濾液混合均勻，再加入400～600g牛奶和200～300g蜂蜜，攪拌均勻，備用；⑥加入市售的果凍粉，攪拌均勻，然后置入預(yù)先制作的模型容器中，放置4～10小時，或冷凍1小時以上；最后采用常規(guī)方法消毒滅菌后，密封包裝，得到本發(fā)明的乳蜜果凍。
上述第四步中加入清水的量是龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合物質(zhì)量的3～6倍。
本發(fā)明的乳蜜奶所使用的原料，含有人體所需要的許多營養(yǎng)成分。浙江新醫(yī)學(xué)院編的《(中藥大辭典》(上?？茖W(xué)技術(shù)出版社出版)中記載了上述原料的滋補營養(yǎng)作用。其中龍眼肉為無患子科植物龍眼(Euphorialongan)的假種皮，味甘性溫，可益心脾，補氣血，安神(639頁)；蘋果為薔薇科植物蘋果(Malus pumila)的果實，味甘性涼，可生津潤肺，除煩、解暑，開胃(1304頁)；山楂為薔薇科植物山楂(Crataegus pinnatifida)的果實，味酸甜，性微溫，能消食積，驅(qū)絳蟲(170頁)；麥芽為發(fā)芽的大麥(Hordeum vulgare)穎果，味甘，性微溫，可消食，和中，下氣(1021頁)；桑椹為桑科植物桑(Morus alba)的果穗，味甘性寒，可補肝、益腎、熄風(fēng)、滋液(1967頁)；向日葵子為菊科植物向日葵(Helianthus annuus)的種子，其油可降低膽甾醇(931頁)；胡桃仁為胡桃科植物胡桃(Juglansregia)的種仁，味甘性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸(1544頁)；石榴子為石榴科植物石榴(Punica granatum)的果實，味酸，性溫，可治滑瀉(2554頁)；大棗為鼠李科植物棗(Ziziphus jujube)的果實，味甘性溫，可補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)、解藥毒(101頁)。
本發(fā)明方法可以制備一種營養(yǎng)滋補食品——乳蜜果凍，該食品營養(yǎng)豐富、清香可口、食用方便、有助于消化.其口感明顯優(yōu)于普通的牛奶制品，是人們居家、旅游和饋贈親友之佳品。
具體實施例方式
實施例1 以1100g乳蜜果凍為基準，準備以下原料龍眼肉 40g 蘋果60g山楂45g麥芽30～60g 桑椹30g向日葵子80g 胡桃仁70g 石榴子30g 大棗20g；先將蘋果、石榴子分別榨汁，過濾，濾液備用；蘋果渣棄去；石榴子渣磨粉備用；再取向日葵子和胡桃仁分別榨油，將榨出的油混合，過濾，棄去濾渣，濾液即混合油備用；又取龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合，先后加入360ml清水后煎煮2次，每次煮沸30分鐘，過濾，棄去濾渣，濾液備用；最后將上述蘋果汁、石榴子細粉、混合油和煎煮濾液混合均勻，再加入500g牛奶和250g蜂蜜，攪拌均勻；加入市售的果凍粉100g，攪拌均勻，然后置入預(yù)先制作的模型容器中，放置4～10小時，或冷凍1小時以上；最后用常規(guī)方法消毒滅菌，密封包裝，得到本發(fā)明的乳蜜果凍1100g。
權(quán)利要求
1一種混乳蜜果凍的制備方法，其特征在于該方法包括(1)以1000g乳蜜果凍為基準，準備以下原料龍眼肉 30～60g 蘋果40～80g山楂 30～60g麥芽30～60g 桑椹20～40g向日葵子 50～100g胡桃仁 50～100g 石榴子 20～50g大棗 10～30g；(2)將蘋果、石榴子分別榨汁，過濾，濾液備用；蘋果渣棄去；石榴子渣磨粉備用；(3)取向日葵子和胡桃仁分別榨油，將榨出的油混合，過濾，棄去濾渣，濾液即混合油備用；(4)取龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合，加入清水后煎煮2次，每次煮沸30分鐘，過濾，棄去濾渣，濾液備用；(5)將第二步的蘋果汁、石榴子細粉；第三步的混合油和第四步的煎煮濾液混合均勻，再加入400～600g牛奶和200～300g蜂蜜，攪拌均勻，備用；(6)加入市售的果凍粉，攪拌均勻，然后置入預(yù)先制作的模型容器中，放置4～10小時，或冷凍1小時以上；最后采用常規(guī)方法消毒滅菌后，密封包裝，得到本發(fā)明的乳蜜果凍。
2按照權(quán)利要求1所述混乳蜜果凍的制備方法，其特征在于所述第四步中加入清水的量是龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合物質(zhì)量的3～6倍。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種乳蜜果凍的制備方法，該方法包括備料比例為龍眼肉30～60、蘋果40～80、山楂30～60、麥芽30～60、桑椹20～40、向日葵子50～100、胡桃仁50～100、石榴子20～50、大棗10～30；將蘋果、石榴子榨汁，過濾，濾液備用；蘋果渣棄去，石榴子渣粉碎備用；取向日葵子和胡桃仁分別榨油，混合，過濾，濾液備用；取龍眼肉、桑椹、大棗、山楂混合，加清水煎煮2次，過濾，濾液備用；將蘋果汁、石榴子汁和粉、混合油和煎煮濾液混合均勻，再加入牛奶和蜂蜜，攪拌均勻；最后加入果凍粉，攪拌均勻，放置或冷凍，消毒滅菌后，得到乳蜜果凍。本發(fā)明方法制備的乳蜜果凍，營養(yǎng)豐富、清香可口、食用方便、不反胃，口感好，是居家、旅游和饋贈親友之佳品。
文檔編號A23C9/18GK101069544SQ20071007779
公開日2007年11月14日 申請日期2007年6月12日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月12日
發(fā)明者張芝庭 申請人:貴州神奇集團控股有限公司