專(zhuān)利名稱(chēng)：一種速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前，我們傳統(tǒng)的生產(chǎn)速溶有機(jī)紅茶的方法是將有機(jī)紅茶茶葉經(jīng)提取、過(guò)濾、濃縮后，進(jìn)行殺菌、冷卻、干燥，制成速溶有機(jī)紅茶。這種方法受到有機(jī)紅茶茶葉的品種、產(chǎn)區(qū)、氣候、季節(jié)、加工工藝等因素影響，往往茶多酚含量低，茶湯滋味平淡，色澤淺薄等；另外，還需要大量的有機(jī)紅茶茶葉原料，造成生產(chǎn)成本很高，不能有效促進(jìn)速溶有機(jī)紅茶的生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種能增強(qiáng)茶湯色澤，提高茶湯濃度的速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是將有機(jī)炒青綠茶茶葉焙炒成有機(jī)焙茶茶葉后，與一定量的有機(jī)紅茶茶葉混合，經(jīng)提取、過(guò)濾、濃縮，制成濃縮液，進(jìn)行殺菌、冷卻、干燥后，加工成速溶有機(jī)紅茶。
上述有機(jī)炒青綠茶茶葉焙炒至有較多的白煙及青煙產(chǎn)生時(shí)即得到有機(jī)焙茶茶葉。
上述有機(jī)焙茶茶葉與一定量的有機(jī)紅茶茶葉混合時(shí)，有機(jī)紅茶茶葉量不能低于30％。
上述制成濃縮液后，應(yīng)先加熱到60℃～140℃，通氧5～120分鐘后，再進(jìn)行殺菌、冷卻、干燥。
采用本發(fā)明制作的有機(jī)紅茶，在色澤、茶湯濃度方面，可大大提高品質(zhì)；另外，以大量的有機(jī)炒青綠茶茶葉替代了部分有機(jī)紅茶茶葉，既很大程度上減少了有機(jī)紅茶茶葉的用量，解決了有機(jī)紅茶茶葉供應(yīng)的瓶頸問(wèn)題，又能降低生產(chǎn)成本。
具體實(shí)施例本發(fā)明具體工藝及生產(chǎn)方法如下1、將有機(jī)炒青綠茶茶葉切碎后，用60～100目篩網(wǎng)篩選，得到有機(jī)炒青綠茶茶葉中片；將有機(jī)炒青綠茶茶葉中片焙炒至有較多的白煙及青煙產(chǎn)生，得到有機(jī)焙茶茶葉。
2、將有機(jī)焙茶茶葉與一定量的有機(jī)紅茶茶葉混合后(有機(jī)紅茶茶葉的量不低于30％)，按1∶10的比例加入60℃～100℃熱水提取，提取時(shí)間10～100分鐘，提取次數(shù)1～2次，二次提取液可合并。
3、將提取液進(jìn)行過(guò)濾，濃縮到12Be°～14Be°，制成濃縮液。
4、將制成的濃縮液加熱到60℃～140℃，通氧5～120分鐘。然后升溫到100℃～110℃，進(jìn)行殺菌后，冷卻到20℃～40℃。
5、展開(kāi)噴霧干燥或冷凍干燥，加工成速溶有機(jī)紅茶。
權(quán)利要求
1.一種速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法，其特征在于將有機(jī)炒青綠茶茶葉焙炒成有機(jī)焙茶茶葉后，與一定量的有機(jī)紅茶茶葉混合，經(jīng)提取、過(guò)濾、濃縮后，制成濃縮液，進(jìn)行殺菌、冷卻、干燥后，加工成速溶有機(jī)紅茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法，其特征在于有機(jī)炒青綠茶茶葉焙炒至有較多的白煙及青煙產(chǎn)生時(shí)即得到有機(jī)焙茶茶葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法，其特征在于有機(jī)焙茶茶葉與一定量的有機(jī)紅茶茶葉混合時(shí)，有機(jī)紅茶茶葉量不能低于30％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法，其特征在于制成濃縮液后，應(yīng)先加熱到60℃～140℃，通氧5～120分鐘后，再進(jìn)行殺菌、冷卻、干燥。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種速溶有機(jī)紅茶生產(chǎn)方法。該方法是將有機(jī)炒青綠茶茶葉焙炒成有機(jī)焙茶茶葉后，與一定量的有機(jī)紅茶茶葉混合，經(jīng)提取液、過(guò)濾、濃縮，制成濃縮液，進(jìn)行殺菌、冷卻、干燥后，加工成速溶有機(jī)紅茶。采用本發(fā)明制作有機(jī)紅茶，在色澤、茶湯濃度方面，可大大提高品質(zhì)；另外，以大量的有機(jī)炒青綠茶茶葉替代了部分有機(jī)紅茶茶葉，既很大程度上減少了有機(jī)紅茶茶葉的用量，解決了有機(jī)紅茶茶葉供應(yīng)的瓶頸問(wèn)題，又能降低生產(chǎn)成本。
文檔編號(hào)A23F3/26GK101088353SQ200710084628
公開(kāi)日2007年12月19日 申請(qǐng)日期2007年2月12日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月12日
發(fā)明者劉政權(quán), 傅秀花, 劉永勝 申請(qǐng)人:傅竹生