專利名稱：：一種天然養(yǎng)生山藥粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種食品，尤其是涉及一種營養(yǎng)豐富、方便食用的天然養(yǎng)生山藥粉。
背景技術(shù)：
：現(xiàn)代社會人們生活節(jié)奏快、精神壓力大，再加上營養(yǎng)不良往往使身體處于亞健康狀態(tài)。例如，城市的上班族多有不吃早餐的習慣，不僅是因為時間緊張，主要是沒有合適的營養(yǎng)早餐，但營養(yǎng)全面的早餐對人體健康極為重要；年輕的都市人大多晝伏夜出、生活沒規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)不合理等往往成為一些疾病的誘因。因此，需要一種方便、健康、營養(yǎng)全面、對人體亞健康狀具有調(diào)理功效的食品。山藥廣泛生長于我國華北、西北及長江流域各省區(qū)，原料豐富，其營養(yǎng)價值如下l.健脾益胃、助消化山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，葶可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2.滋腎益精山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；3.益肺止咳山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4.降低血糖山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5.延年益壽山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；6.抗肝昏迷，近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。黃豆營養(yǎng)豐富，黃豆有"豆中之王"之稱，被人們叫做"植物肉"、"綠色的乳牛"，營養(yǎng)價值最豐富，干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多痩豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量，脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%，此外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。蠶豆蛋白質(zhì)含量也很高，并且富含對人體有益的磷脂，性味甘平，有健脾，利濕，快胃，和臟腑，補中益氣，澀精，止血，利尿功效。綜上，若能研制一種集山藥、黃豆、蠶豆營養(yǎng)價值和滋補功效于一體的快餐食品，不僅能夠為人們生活帶來方便，更重要的是能夠滿足現(xiàn)代人的身體健康的需要。
發(fā)明內(nèi)容有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富的天然養(yǎng)生山藥粉，保持天然的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)搭配合理，具有滋補養(yǎng)生功效并且食用方便。本發(fā)明的天然養(yǎng)生山藥粉，以重量百分比計，其原料組成包括山藥45_60%、黃豆15—25%、蠶豆15—25%、動物骨鈣3_10%。'進一步，其原料組成包括山藥55%、黃豆20%、蠶豆14%、動物骨鈣6%。進一步，以重量百分比計，所述山藥粉原料組成還包括糖1_5%或者鹽1一3%。進一步，所述動物骨鈣為羊骨鈣、驢骨鈣和鹿骨鈣中的一種或幾種。本發(fā)明的另一目的是提供制作上述天然養(yǎng)生山藥粉的制作方法，包括以下步驟a)取山藥去皮清潔后蒸煮20—40分鐘，然后將蒸煮后的山藥置入烘干機中，設(shè)定烘干室溫度為80—85攝氏度，烘干時間為10—15分鐘，快'速除去大部分水分；接著，將山藥低溫風干48小時，溫度為14_16攝氏度；最后，粉碎過篩，取過篩后的山藥待用；b)取黃豆和蠶豆炒熟，然后粉碎待用；c)取所述動物骨稱量后，熬制骨湯，熬煮時按比例加入糖或者鹽；d)按比例取a、b步驟中所得配料，加入c步驟熬制成的骨湯中，然后經(jīng)攪拌、脫水、研磨成粉狀，進行真空包裝后即可。本發(fā)明的有益效果按照本發(fā)明的制作方法制成的含有所述組分的天然養(yǎng)生山藥粉，由于制作工藝合理，保持了各組分原料的原始營養(yǎng)價值，并且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，不僅能夠提供人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖和延年益壽的養(yǎng)生功效；由于材料經(jīng)過精心加工并研磨成細粉，方便開水沖食，因此特別適合作為一種方便健康的早餐食品。具體實施方式實施例1按重量比例取山藥60%、黃豆16%、蠶豆16%、羊骨鈣3%(用鈣質(zhì)含量相當?shù)难蚬前局?和糖5%。把取山藥去皮清潔后蒸煮20—40分鐘，然后將蒸煮后的山藥置入烘干機中，設(shè)定烘干室溫度為80—85攝氏度，烘干時間為10—15分鐘，快速除去大部分水分；接著，將山藥低溫風干48小時，溫度為14一16攝氏度；最后，粉碎過篩，取過篩后的山藥待用；取黃豆和蠶豆炒熟，然后粉碎待用；取所述動物骨稱量后，熬制骨湯，熬煮時按比例加入糖，再取上述制成待用的山藥、黃豆和蠶豆材料加入熬制成的骨湯中，然后經(jīng)攪拌、脫水、研磨成粉狀，最后進行真空包裝。根據(jù)需要，可在配料時添加各種香精、調(diào)料，制成各種口味的天然營養(yǎng)山藥粉。按上述配方及方法生產(chǎn)的天然營養(yǎng)山藥粉的檢驗報告理化指標<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>微生物指標<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>實施例2'按重量比例取山藥55%、黃豆20%、蠶豆14%、驢骨鈣6%(用鈣質(zhì)含量相當?shù)捏H骨熬制)和糖5%。把取山藥去皮清潔后蒸煮20—40分鐘，然后將蒸煮后的山藥置入烘干機中，設(shè)定烘干室溫度為80—85攝氏度，烘干時間為10—15分鐘，快速除去大部分水分；接著，將山藥低溫風干48小時，溫度為14—16攝氏度；最后，粉碎過篩，取過篩后的山藥待用；取黃豆和蠶豆炒熟，然后粉碎待用；取所述動物骨稱量后，熬制骨湯，熬煮時按比例加入糖，再取上述制成待用的山藥、黃豆和蠶豆材料加入熬制成的骨湯中，然后經(jīng)攪拌、脫水、研磨成粉狀，最后進行真空包裝。根據(jù)需要，可在配料時添加各種香精、調(diào)料，制成各種口味的天然營養(yǎng)山藥粉。按上述配方及方法生產(chǎn)的天然營養(yǎng)山藥粉的檢驗報告-理化指標<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>微生物指標<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>實施例3按重量比例取山藥50%、黃豆25%、蠶豆20%、鹿骨鈣3%(用鈣質(zhì)含量相當?shù)穆构前局?和食鹽2%。把取山藥去皮清潔后蒸煮20—40分鐘，然后將蒸煮后的山藥置入烘干機中，設(shè)定烘干室溫度為80—85攝氏度，烘干時間為10—15分鐘，快速除去大部分水分；接著，將山藥低溫風干48小時，溫度為14—16攝氏度；最后，粉碎過篩，取過篩后的山藥待用；取黃豆和蠶豆炒熟，然后粉碎待用；取所述動物骨稱量后，熬制骨湯，熬煮時按比例加入食鹽，再取上述制成待用的山藥、黃豆和蠶豆材料加入熬制成的骨湯中，然后經(jīng)攪袢、脫水、研磨成粉狀，最后進行真空包裝。根據(jù)需要，可在配料時添加各種香精、調(diào)料，制成各種口味的天然營養(yǎng)山藥粉。按上述配方及方法生產(chǎn)的天然營養(yǎng)山藥粉的檢驗報告:理化指標<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>微生物指標<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>上述實施例表明，本發(fā)明優(yōu)選配方所生產(chǎn)的天然營養(yǎng)山藥粉完全符合標準指標的要求，所生產(chǎn)的天然營養(yǎng)山藥粉蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷元素含量合適，保持了各組分原料的原始營養(yǎng)價值，并且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，不僅能夠提供人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖和延年益壽的養(yǎng)生功效；原料均經(jīng)過精心加工并研磨成細粉，方便開水沖食，因此特別適合作為一種方便健康的早餐食品；并且生產(chǎn)原料豐富，工藝條件簡單，制造成本低。權(quán)利要求1.一種天然養(yǎng)生山藥粉，以重量百分比計，其原料組成包括山藥45-60％、黃豆15-25％、蠶豆15-25％、動物骨鈣3-10％。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然養(yǎng)生山藥粉，以重量百分比計，其原料組成包括:山藥55%、黃豆20%、蠶豆14°/。、動物骨轉(zhuǎn)6%。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的天然養(yǎng)生山藥粉，以重量百分比計，所述山藥粉原料組成還包括糖1一5%或者鹽1—3%。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的天然養(yǎng)生山藥粉，所述動物骨鈣為羊骨鈣、驢骨鈣和鹿骨鈣中的一種或幾種。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的天然養(yǎng)生山藥粉的制作方法，包括以下步驟a.取山藥去皮清潔后蒸煮20—40分鐘；然后將蒸煮后的山藥置入烘干機中，設(shè)定烘干室溫度為80—85攝氏度，烘干時間為10—15分鐘，快速除去大部分水分；接著，將山藥低溫風干48小時，溫度為14—16攝氏度；最后，粉碎過篩，取過篩后的山藥待用；b.取黃豆和蠶豆炒熟，然后粉碎待用；c.取所述動物骨稱量后，熬制骨湯，熬煮時按比例加入糖或者鹽；d.按比例取a、b步驟中所得配料，加入c步驟熬制成的骨湯中，然后經(jīng)攪拌、脫水、研磨成粉狀，進行真空包裝后即可。全文摘要本發(fā)明公開了一種天然養(yǎng)生山藥粉，以重量百分比計，其原料組成包括山藥45-60％、黃豆15-25％、蠶豆15-25％、動物骨鈣3-10％，經(jīng)過蒸煮、煎炒、熬制、干燥、研磨等工序制成，保持了各組分原料的原始營養(yǎng)價值，并且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，不僅能夠提供人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖和延年益壽的養(yǎng)生功效；經(jīng)過精心加工并研磨成細粉，方便開水沖食，因此特別適合作為一種方便健康的早餐食品。文檔編號A23L1/2165GK101209099SQ20071009320公開日2008年7月2日申請日期2007年12月25日優(yōu)先權(quán)日2007年12月25日發(fā)明者趙秋鴻申請人:趙秋鴻