專利名稱：一種驢皮凍類甜食的制作方法
一種驢皮凍類甜食本發(fā)明涉及一種驢皮凍類甜食。一、 技術領域屮醫(yī)學認為，驢皮類食品性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效。在中藥里，驢皮類食 品為婦科上等良藥。臨床上多用于治療婦女胎、經(jīng)、產(chǎn)病和一些內(nèi)科疾病。據(jù)研究，驢皮中 含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。此外，驢皮還能升 高血壓，防止失血性休克，對動物實驗進行性肌營養(yǎng)不良也有較好的預防作用。早在古代， 可食性驢皮類產(chǎn)品就已被醫(yī)者們廣泛使用。 '二、 背景技術目前市場上銷售的食用驢皮類產(chǎn)品均作為藥物類和保健食品類出售。藥物類產(chǎn)品食用方 法極其不便，人們有了相應的病癥才會選擇食用，只能起到治療作用。保健食品類因為制作 工序復雜，產(chǎn)品造價高，也沒能夠得到充分普及。三、 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明克服了上述問題，僅作為一種日常食品形式存在。目的在于在純驢皮加黃酒、水、 桂皮、冰糖熬制成的膠狀物中加入蜂蜜、桂皮，提供一種可以作為平常食品食用的凍類甜品， 口感甜爽順滑，入口即化，同時保有滋陰補血，養(yǎng)顏美容，潤腸解燥、改善記憶，延緩衰老 的治療和預防雙重功效。老少皆益，特別適用于女性群體，小孩子也可以作為一種零食食用， 是宴請賓客的一道良菜佳肴，更可以作為親朋互贈的禮品。本發(fā)明的主要材料為驢皮和蜂蜜， 構成簡單，使用成本低。推廣后作為市面上的普通食品存在，消費群體比目前市場上的驢膠 類保健食品更為廣泛，具有更為廣闊的銷售前景和不竭的消費潛力。四、 實施方式本發(fā)明的具體實施方法如下將鮮驢皮15份(鮮驢皮5份)去毛去脂洗凈切碎，置鍋中，加水20份、大火熬煮10分 鐘，沸騰后撇去表層浮沫，加黃酒1份、冰糖0.5份、桂皮0.1份，文火熬3—4小時至有效 成分充分析出后濾除渣質(zhì)，剩余液體約9一11份，加蜂蜜2份文火熬2分鐘至各成分充分融 合，制成半透明液體，冷卻成凍。以上產(chǎn)品250克，原料按市場零售價及包裝、利稅、人工成本價在5-6元之間。
權利要求
1. 一種驢皮凍類甜品，取用驢皮為主要成分。其主要特征是配合蜂蜜、黃酒、冰糖、桂皮、水作為輔料制取驢皮凍。其配方如下鮮驢皮15份(純凈驢皮5份)冰糖0.5份 黃酒1份 桂皮0.1份 蜂蜜2份 水20份。
2、 一種驢皮凍類甜品的生產(chǎn)方法將鮮驢皮去毛去脂洗凈切碎，置鍋中，加水，大火煮沸 IO分鐘后去浮沫，加黃酒、冰糖、桂皮文火熬3—4小時至有效成分充分析出后濾除渣質(zhì)， 剩余液體約9一U份，加蜂蜜文火熬2分鐘至各成分充分融合，制成半透明液體，冷卻成 凍。
3、 根據(jù)權利要求2中所述驢皮凍類甜品的生產(chǎn)方法，其特征在于驢皮的去毛去脂的方法采用 現(xiàn)有食品加工去毛去脂的方法。
4、 根據(jù)權利要求2和3中所述驢皮凍類甜品，其特征在于制成的驢皮凍類甜品與原皮量的比 例為2: 3。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種驢皮凍類甜品及其生產(chǎn)方法。該食品內(nèi)包括驢皮、蜂蜜、桂皮、黃酒、冰糖。本發(fā)明目的在于在純驢皮加黃酒、水、桂皮、冰糖熬制成的膠狀物中加入蜂蜜，提供一種可以作為平常食品食用的凍類食品。解決了傳統(tǒng)驢膠類食品制作工序復雜，產(chǎn)品造價高，銷售面狹窄的問題。本發(fā)明口感甜爽順滑，入口即化，同時保有滋陰補血，養(yǎng)顏美容，潤腸解燥、改善記憶，延緩衰老的治療和預防雙重功效。老少皆益，特別適用于女性群體，可作為一種極好的凍類甜食在銷售市場予以廣泛推廣，具有更為廣闊的銷售前景和不竭的消費潛力。
文檔編號A23L1/312GK101278742SQ20071009595
公開日2008年10月8日 申請日期2007年4月2日 優(yōu)先權日2007年4月2日
發(fā)明者陳學明 申請人:陳學明