專利名稱：：一種具有降血脂作用的紅曲醋飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種具有降血脂作用的功能食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：紅曲霉是真菌門、子囊菌綱、真子囊菌亞綱、曲霉目、曲霉科真菌。目前用于制備食用紅曲的主要是紫色紅曲霉。紅曲為紅曲每接種于蒸熟的大米上發(fā)酵而成，其色赤紅，自古以來就是藥食兩用的佳品，具有性溫、味甘、無毒的特點(diǎn)，可用于生產(chǎn)釀造紅曲酒、紅曲醋、豆腐乳、天然色素等。元代名醫(yī)朱丹溪的《木草衍義補(bǔ)遺》和明代李時(shí)珍的《本草綱目》中都對紅曲的醫(yī)療保健用途有詳細(xì)記載。自從1979年研究發(fā)現(xiàn)紅曲發(fā)酵過程中能產(chǎn)生一種很強(qiáng)的降脂活性物質(zhì)一洛伐它汀之后，國際上和國內(nèi)相繼出現(xiàn)了以洛伐它汀為主要原料的降脂藥品。我國在食醋的制作工藝中很早就有制作紅曲醋的記載，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)與工業(yè)技術(shù)的不斷應(yīng)用，食醋的功能性研究也越來越受到人們的重視。近年來醋飲料作為一種新型飲品開始出現(xiàn)在國際市場上。醋飲料因其獨(dú)特的口味、豐富的營養(yǎng)價(jià)值及多種保健功能，一經(jīng)上市就受到消費(fèi)者的歡迎，其市場前景引人矚目。但目前存在的問題是由于普通醋飲料中功效成分含量較低，而人每日的攝入量又不可能太多。因此使普通醋飲料難以通過嚴(yán)格的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)評價(jià)，而不能達(dá)到"保健食品"的要求。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的是為了解決上述問題，提供一種具有降血脂作用的紅曲醋飲料及其制備方法。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案一種有降血脂作用的紅曲醋飲料，它可由下述方法制備下述的用量為重量份1)、山楂、枸杞提取液的制備山楂與枸杞混合后，用水煎提取，將提取的藥液過濾，將濾液放置后，再次過濾；其中山楂與枸杞的比例為l:0.5-2;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的2-3倍；2)、紅曲醋的制備大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸飯、接種紅曲霉及添加功能紅曲米發(fā)酵，其后依次進(jìn)行液化、糖化、醋酸菌發(fā)酵、過濾；其中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量100-200mg/L;3)、醋飲料的調(diào)配向山楂、枸杞提取液中加水稀釋，然后加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后滅菌；其中，加水稀釋提取液的比例為按照每1000ml飲料含兩種生藥共30-60克，調(diào)整后的飲料pH值為pH3-4;加入蜂蜜和白砂糖的總含量為6%—10%，而蜂蜜白砂糖為l:2.5—1:5。在山楂、枸杞提取液的制備中濾液提取次數(shù)可以為兩次，每次可以為30min;合并兩次提取的藥液并過濾后，將濾液放置時(shí)間可以為12-24小時(shí)。在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例可以為1:0.5;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共30克；調(diào)整后的飲料pH值為pH4;其后加入蜂蜜的含量可以為每IOOOml含蜂蜜10g;加入的白砂糖的量可以為毎1000ml含砂糖50g。在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例可以為1:1;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共40克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.5;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖60g。在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例可以為1:1.5;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量150mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照毎ioooml飲料含生藥共50克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.2;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例可以為1:2;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量200mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每ioooml飲料含生藥共60克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.0;其后加入蜂蜜的其含量可以為每IOOOml含蜂蜜30g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。一種有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備方法，它包括以下步驟下述的用量為重量份1)、山楂、枸杞提取液的制備山楂與枸杞混合后，用水煎提取，將提取的藥液過濾，將濾液放置后，再次過濾；其中山楂與枸杞的比例可以為1:0.5-2;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的2-3倍；2)、紅曲醋的制備大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸飯、接種紅曲霉及添加功能紅曲米發(fā)酵，其后依次進(jìn)行液化、糖化、醋酸菌發(fā)酵、過濾；其中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量100-200mg/L;3)、醋飲料的調(diào)配向山楂、枸杞提取液中加水稀釋，然后加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后滅菌；其中，加水稀釋提取液的比例為按照毎1000ml飲料含兩種生藥共30-60克，調(diào)整后的飲料pH值為pH3-4;加入蜂蜜和白砂糖的總含量為6%—10%，而蜂蜜白砂糖為l:2.5_5。在山楂、枸杞提取液的制備中濾液提取次數(shù)可以為兩次，每次30min;合并兩次提取的藥液并過濾后，將濾液放置時(shí)間可以為12-24小時(shí)。在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例可以為1:0.5;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每ioooml飲料含生藥共30克；調(diào)整后的飲料pH值為pH4;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜10g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖50g。在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與構(gòu)杞的比例可以為1:1;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共40克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.5;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖60g。在山椅、枸杞提取液的制備中，山椅與枸杞的比例可以為l:1.5;所ffl水的體積可以為山椅、枸祀混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量150mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每ioooml飲料含生藥共50克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.2;其后加入蜂蜜的其含量可以為每IOOOml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例可以為1:2;所用水的體積可以為山楂、枸杞混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量可以為紅曲醋總洛伐它汀含量200mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每ioooml飲料含生藥共60克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3;其后加入蜂蜜的其含量可以為每IOOOml含蜂蜜30g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。對上述有降血脂作用的紅曲醋飲料的服用，成人推薦服用量為每曰2次每次250ml。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明以含有降脂活性物質(zhì)一洛伐它汀的紅曲醋為基木原料，配以具冇降脂功能的藥食兩用中藥山楂和枸杞，制備一種具有降血脂功能的紅曲醋飲料，并通過根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的《保健食品檢測與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》中對降血脂保健食品的評價(jià)方法對紅曲醋飲料進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明本發(fā)明紅曲醋飲料具有降血脂功能。故，本發(fā)明不但原料便宜、制備方法簡單，而且制備的功能飲料既有醋飲料的獨(dú)特風(fēng)味，又使其賦有了降血脂功能。下面通過實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)明。具體實(shí)施例方式制備實(shí)施例1有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備包括下述步驟1)取山楂+枸杞(1:0.5)用2倍體積水煎提取兩次，每次30min—合并藥液一過濾—放置12小時(shí)一過濾。2)取大米—清洗一粉碎一浸水一蒸飯一接種紅曲霉(5%)添加功能紅曲米(6%，經(jīng)檢測紅曲醋總洛伐它汀含量為100mg/L)發(fā)酵一液化一糖化一醋酸菌發(fā)酵—過濾。3)醋飲料的調(diào)配:按照每1000ml飲料含生藥共30克加水稀釋提取液一加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，使其達(dá)到pH4.0—加入蜂蜜，使其含量為每1000ml含蜂蜜10g—加入白砂糖，使其含量為每1000ml含砂糖50g—滅菌一裝瓶。制備實(shí)施例2有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備包括卜'述步驟1)取山楂+枸杞(1:1)用2倍體積水煎提取兩次，每次30min—合并藥液—過濾—放置12小時(shí)—過濾。2)取大米—清洗—粉碎—浸水一蒸飯—接種紅曲霉(5%)添加功能紅曲米(6%，經(jīng)檢測紅曲醋總洛伐它汀含量為100mg/L)發(fā)酵一液化一糖化一醋酸菌發(fā)酵一過濾。3)醋飲料的調(diào)配按照每1000ml飲料含生藥共40克加水稀釋提取液一加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，使其達(dá)到pH3.5—加入蜂蜜，使其含量為每1000ml含蜂蜜20g—加入白砂糖，使其含量為每1000ml含砂糖60g—滅菌一裝瓶。制備實(shí)施例3有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備包括下述步驟1)取山楂+枸杞(1:1.5)用3倍體積水煎提取兩次，每次30min—合并藥液一過濾—放置24小時(shí)一過濾。2)取大米—清洗—粉碎—浸水一蒸飯一接種紅曲霉(590添加功能紅曲米(9%，經(jīng)檢測紅曲醋總洛伐它汀含量為150mg/L)發(fā)酵一液化一糖化一醋酸菌發(fā)酵一過濾。3)醋飲料的調(diào)配按照每IOOOml飲料含生藥共50克加水稀釋提取液一加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，使其達(dá)到pH3.2—加入蜂蜜，使其含量為每1000ml含蜂蜜20g—加入白砂糖，使其含量為每IOOOml含砂糖70g—滅菌一裝瓶。制備實(shí)施例4有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備包括下述歩驟1)取山楂+枸杞(1:2)用3倍體積水煎提取兩次，每次30min—合并藥液一過濾一放置24小時(shí)一過濾。2)取大米—清洗一粉碎一浸水一蒸飯一接種紅曲霉(5%)添加功能紅曲米(12%，經(jīng)檢測紅曲醋總洛伐它汀含量為200mg/L)發(fā)酵—液化一糖化一醋酸菌發(fā)酵一過濾。3)醋飲料的調(diào)配按照每IOOOml飲料含生藥共60克加水稀釋提取液—加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，使其達(dá)到pH3—加入蜂蜜，使其含量為每IOOOml含蜂蜜30g—加入白砂糖，使其含量為每IOOOml含砂糖70g—滅菌一裝瓶。檢測實(shí)施例l本發(fā)明降血脂功能的證明實(shí)驗(yàn)本試驗(yàn)所用的具有降血脂作用的紅曲醋飲料為上述制備實(shí)施例1所制得。檢驗(yàn)依據(jù)保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范(衛(wèi)生部2003版)。1.實(shí)驗(yàn)材料與方法1.1實(shí)驗(yàn)對象選用軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心[許可證號SCXK-(軍)2002-001]繁殖的150-200gWistar健康清潔級雄性大鼠60只。1.2實(shí)驗(yàn)儀器與試劑1.2.1儀器755型分光光度計(jì)，恒溫水浴鍋，離心機(jī)1.2.2試劑總膽同醇試劑盒(中生北控生物技術(shù)股份有限公司)甘汕三酯試劑盒(中生北控生物技術(shù)股份有限公司)高密度脂蛋白膽固醇試劑盒(中生北控生物技術(shù)股份有限公KI)1.3高脂飼料配方78.8%基礎(chǔ)飼料、1%膽固醇、10%蛋黃粉、10%豬油、0.2%膽鹽。1.4動(dòng)物分組及飼喂大鼠給予正?；A(chǔ)飼料7天后，禁食12小時(shí)，眼眶取血測定血清總膽固醇(TC)，甘油三脂TG)和高密度脂蛋白膽同醇(HDL-C)。根據(jù)TC水平隨機(jī)分為3組對照組，低劑量組和島劑量組，每組12只。低劑量組用原飲料減壓濃縮5倍后灌S。高劑量組用原飲料減壓濃縮8倍后灌胃。高脂對照組用水(已消毒)代替受試物，每日灌胃體積與各受試物組相同。大鼠灌胃體積為0.8ml/100g體重。連續(xù)給予受試物60天后，禁食12小時(shí)，測定各組大鼠血清總膽固醇、甘油三脂和高密度脂蛋白膽固醇1.5檢測方法1.5.1血清總膽固醇測定方法取血，3000r/min離心10分鐘分離出血清，按下表操作<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>混勻后，37。C保溫6分鐘，在500nm波長處進(jìn)行測定，分別讀取相對試劑空白的吸光度A定值血清及A樣品。按下式計(jì)算:樣品中膽固醇濃度(mmol/L)=xC定值血清(mmol/L)1.5.2甘油三酯測定方法取血，3000r/min離心10分鐘分離出血清，按下表操作:<table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>混勻后，37"C保溫10分鐘，在500nm波長處進(jìn)行測定，分別讀取相對試劑空白的吸光度A娜及A打》按下式計(jì)算樣品中甘油三酯濃度(mmol/L)=，"娜(腿ol/L)4準(zhǔn)1.5.3高密度脂蛋白膽固醇測定方法取血，3000r/min離心10分鐘分離出血清，將血清與沉淀劑按1:1混合，室溫放置10分鐘，3000r/min離心15分鐘，取上清液按下表操作<table>tableseeoriginaldocumentpage19</column></row><table>由表1可見，大鼠給受試物前各組體重沒有顯著差異。給受試物60天后各組體重也未出現(xiàn)顯著差異(P〉0.05)。表明紅曲醋飲料對大鼠生長發(fā)育沒有不良影響。2.2紅曲醋飲料對大鼠血清TC的影響表2紅曲醋飲料對大鼠血清TC的影響(又士SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage21</column></row><table>*與本組給受試物前比較。由表3可見，給了'受試物前各實(shí)驗(yàn)組血清TG與高脂對照組比較，均無顯著性差異(P〉0.05)。給予受試物60天后，高脂對照組與木組實(shí)驗(yàn)前比較，血清TG升高，差異有極顯著性(P〈0.01)，表明高TG模型建立成功。與高脂對照組比較，兩個(gè)劑量組血清甘油三酯均顯著性降低。其中低劑量組降低了16%(P〈0.05);高劑量組降低了26%(P<0.01)說明紅曲醋飲料具有降低血清甘油三酯含量的作用。2.4紅曲醋飲料對大鼠血清HDL-C的影響表4紅曲醋飲料對大鼠血清HDL-C的影響(又土SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage21</column></row><table>由表4可見，給予受試物60天后，與高脂對照組比較，兩個(gè)劑量組血清高密度脂蛋白膽固醇含量未出現(xiàn)顯著性差異(P〉0.05)。說明紅曲醋飲料不具有提高血清高密度脂蛋白膽固醇含量的作3.結(jié)論綜上所述，根據(jù)我國《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003版)對輔助降血脂保健食品的判定標(biāo)準(zhǔn)可知，采用制備實(shí)施例1所制得的紅曲醋飲料具有降低血清甘油三酯含量的作用。檢測實(shí)施例2本發(fā)明降血脂功能的證明實(shí)驗(yàn)本試驗(yàn)所用的具有降血脂作用的紅曲醋飲料為上述制備實(shí)施例4所制得。檢驗(yàn)依據(jù)保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范(衛(wèi)生部2003版)。1.實(shí)驗(yàn)材料與方法1.1實(shí)驗(yàn)對象同檢測實(shí)施例11.2實(shí)驗(yàn)儀器與試劑同檢測實(shí)施例11.3高脂飼料配方同檢測實(shí)施例11.4動(dòng)物分組及飼喂同檢測實(shí)施例11.5檢測方法同檢測實(shí)施例11.6實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理同檢測實(shí)施例12.實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.1紅曲醋飲料對大鼠體重的影響表l紅曲醋飲料對大鼠體重的影響(又土SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage23</column></row><table>由表1可見，大鼠給受試物前各組體重沒有顯著差異。給受試物60天后各組體重也未出現(xiàn)顯著差異(P〉0.05)。表明紅曲醋飲料對人鼠生長發(fā)育沒有不良影響。2.2紅曲醋飲料對大鼠血清TC的影響表2紅曲醋飲料對大鼠血清TC的影響(又士SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage23</column></row><table>*與本組給受試物前比較。表2表明，給予受試物前各實(shí)驗(yàn)組血清TC與高脂對照組比較無顯著性差異(P>0.05)。給予受試物60天后，高脂對照組與本組實(shí)驗(yàn)前比較，血清TC顯著升高(P<0.01)，表明高TC模型建立成功。與高脂對照組比較，高劑量組血清總膽固醇降低了20%(P<0.05)。說明高劑量紅曲醋飲料具有降低血清總膽固醇含量的作用。2.3紅曲醋飲料對大鼠血清TG的影響表3紅曲醋飲料對大鼠血清TG的影響(又士SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage24</column></row><table>*與木組給受試物前比較。表3表明，給受試物前各實(shí)驗(yàn)組血清TG與高脂對照組比較，均無顯著性差異(P〉0.05)。給予受試物60天后，高脂對照組與本組實(shí)驗(yàn)前比較，血清TG顯著升高(P〈0.01)，表明高TG模型建立成功。與高脂對照組比較，兩個(gè)劑量組血清甘油三酯均顯著性降低。其中低劑量組降低了20%(P<0.05);高劑量組降低了34%(P<0.01)說明紅曲醋飲料具有降低血清甘油三酯含量的作用。2.4紅曲醋飲料對大鼠血清HDL-C的影響表4紅曲醋飲料對大鼠血清HDL-C的影響(又±SD)<table>tableseeoriginaldocumentpage24</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage25</column></row><table>表4表明，給予受試物60天后，與髙脂對照組比較，兩個(gè)劑量組血清高密度脂蛋白膽固醇含量未出現(xiàn)顯著性差異(P>0.05)。說明紅曲醋飲料不具有提高血清髙密度脂蛋白膽固醇含量的作用。這一結(jié)果提示，紅曲醋飲料降低血清TC、TG含量的途徑與血清載脂蛋白無關(guān)。3.結(jié)論綜上所述，根據(jù)我國《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003版)對輔助降血脂保健食品的判定標(biāo)準(zhǔn)可知，采用制各實(shí)施例4所制得的紅曲醋飲料具有降血脂作用。權(quán)利要求1、一種有降血脂作用的紅曲醋飲料，其特征在于它可由下述方法制備下述的用量為重量份1)、山楂、枸杞提取液的制備山楂與枸杞混合后，用水煎提取，將提取的藥液過濾，將濾液放置后，再次過濾；其中山楂與枸杞的比例為10.5-2；所用水的體積為山楂、枸杞混合物的2-3倍；2)、紅曲醋的制備大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸飯、接種紅曲霉及添加功能紅曲米發(fā)酵，其后依次進(jìn)行液化、糖化、醋酸菌發(fā)酵、過濾；其中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量100-200mg/L；3)、醋飲料的調(diào)配向山楂、枸杞提取液中加水稀釋，然后加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后滅菌；其中，加水稀釋提取液的比例為按照每1000ml飲料含兩種生藥共30-60克，調(diào)整后的飲料pH值為pH3-4；加入蜂蜜和白砂糖的總含量為6％—10％，而蜂蜜白砂糖為12.5—5。2、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料，其特征在于在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例為l:0.5;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每ioooml飲料含生藥共30克；調(diào)整后的飲料pH值為pH4;其后加入蜂蜜的含量可以為每IOOOml含蜂蜜10g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖50g。3、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料，其特征在丁-:在山楂、枸杞提取液的制備屮，山楂與枸杞的比例為l:1;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共40克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.5;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖60g。4、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料，其特征在于在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例為l:1.5;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量150mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每ioooml飲料含生藥共50克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.2;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。5、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料，其特征在于在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例為1:2;所川水的體積為山楂、枸杞混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量200mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共60克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.0:其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜30g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。6、一種有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備方法，其特征在于它包括以下步驟下述的用量為重量份1)、山楂、枸杞提取液的制備山楂與枸杞混合后，用水煎提取，將提取的藥液過濾，將濾液放置后，再次過濾；其中山楂與枸杞的比例為l:0.5-2;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的2-3倍；2)、紅曲醋的制備大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸飯、接種紅曲霉及添加功能紅曲米發(fā)酵，其后依次進(jìn)行液化、糖化、醋酸菌發(fā)酵、過濾；其中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量100-200mg/L;3)、醋飲料的調(diào)配向山楂、枸杞提取液巾加水稀釋，然后加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后滅菌；其中，加水稀釋提取液的比例為按照每1000ml飲料含兩種生藥共30-60克，調(diào)整后的飲料pH值為pH3-4;加入蜂蜜和白砂糖的總含量為69(^10%，而蜂蜜白砂糖為l:2.5—5。7、根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備方法，其特征在于在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例為l:0.5;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配屮，加水稀釋提取液的比例可以為按照每ioooml飲料含生藥共30克；調(diào)整后的飲料pH值為pM;其后加入蜂蜜的含量可以為每IOOOml含蜂蜜10g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖50g。8、根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備方法，其特征在于在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例為l:1;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的2倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量100mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共40克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.5;其后加入蜂蜜的其含量可以為毎1000ml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖60g。9、根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備方法，其特征在于在山楂、枸杞提取液的制備中，山楂與枸杞的比例為h1.5;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量150mg/L;在醋飲料的調(diào)配中，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共50克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.2;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜20g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。10、根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種有降血脂作用的紅曲醋飲料的制備方法，其特征在于在山楂、枸祀提取液的制備巾，山椅與枸杞的比例為1:2;所用水的體積為山楂、枸杞混合物的3倍；在紅曲醋的制備中，所添加功能紅曲米發(fā)酵的添加量為紅曲醋總洛伐它汀含量200mg/L;在醋飲料的調(diào)配屮，加水稀釋提取液的比例可以為按照每1000ml飲料含生藥共60克；調(diào)整后的飲料pH值為pH3.0;其后加入蜂蜜的其含量可以為每1000ml含蜂蜜30g;加入的白砂糖的量可以為每1000ml含砂糖70g。全文摘要本發(fā)明涉及一種具有降血脂作用的紅曲醋飲料及其制備方法。它可由下述方法制備1)山楂、枸杞提取液的制備山楂與枸杞混合后，用水煎提取，將提取的藥液過濾，將濾液放置后，再次過濾；2)紅曲醋的制備大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸飯、接種紅曲霉及添加功能紅曲米發(fā)酵，其后依次進(jìn)行液化、糖化、醋酸菌發(fā)酵、過濾；3)醋飲料的調(diào)配向山楂、枸杞提取液中加水稀釋，然后加入紅曲醋調(diào)整飲料pH值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后滅菌。該飲料原料便宜，配方及制造工藝簡單，既有醋飲料的獨(dú)特風(fēng)味，又使其賦有了降血脂功能。文檔編號A23L1/29GK101390636SQ20071015126公開日2009年3月25日申請日期2007年9月18日優(yōu)先權(quán)日2007年9月18日發(fā)明者鏡文申請人:鏡文