專利名稱：生津糕及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及食品，更具體地說涉及一種糕及其制作工藝。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，對食品的要求不僅僅在于吃飽還要求有滋補、 強身、延年益壽的功效。雖然市場上有許多適合各種人群的保健品，有些是生 物制劑、有些是化學制劑。但對于采用中國傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥制成的保健食品卻 極為少數(shù)，尤其對于有針對性的保健食品，如對于老年人身體虛弱各種功能衰 退，咽喉燥痛，津液減少，口渴等。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、食用方便，具有生津止渴作用的生 津糕及其制作工藝。本發(fā)明所述的生津糕，原料按重量百分比包括下列組分糯米70-80%、木 糖醇3-80/0、玉竹5-10%、麥冬5-10%、生地5-10%。生津糕的制作工藝(1) 備料a、 糯米用水洗凈，放入鍋內(nèi)炒至糯米成黃色，磨成熟糯米粉；b、 玉竹、麥冬和生地用水洗凈后加清水煎煮，濾去渣，取其湯汁；d、玉竹、麥冬和生地的湯汁中加入木糖醇，加熱攪拌至木糖醇全部融化， 為木糖醇溶液；(2) 拌料將熟糯米粉、熱的木糖醇溶液均勻攪拌能成團狀；(3) 成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4) 切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片狀；(5) 烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內(nèi)脫水干燥，干燥溫度110-130'C，干燥至含水量3-69&;(6) 包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。 玉竹養(yǎng)陰，潤燥，除煩，止渴，主治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。麥冬養(yǎng)陰生津，潤肺止咳用于肺胃陰虛之津少口渴、干 咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。生地有涼血清熱、滋 陰補腎、生津止渴之功效，常用于治療熱入營血、骨蒸癆熱、咽喉燥痛、痰中 帶血等癥。木糖醇有甜味不含有蔗糖。本發(fā)明的生津糕由天然原料組合，保留
了各組成分的營養(yǎng)成份，制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，食用方便，有清熱涼血， 養(yǎng)陰生津的功效。適宜于熱病傷陰，舌干口干或口渴多飲以及消渴癥的煩渴多 飲等癥狀者食用的保健食品，對糖尿病患者也可食用。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的描述。實施例1:原料配方糯米75千克、木糖醇5千克、玉竹10千克、麥冬5千克、生 地5千克。生津糕的制作工藝 ((l)備料a、 糯米用水洗凈，放入鍋內(nèi)炒至糯米成黃色，磨成熟糯米粉；b、 玉竹、麥冬和生地用水洗凈后加清水煎煮，濾去渣，取其湯汁；d、玉竹、麥冬和生地的湯汁中加入木糖醇，加熱攪拌至木糖醇全部融化， 為木糖醇溶液；(2) 拌料將熟糯米粉、熱的木糖醇溶液均勻攪拌能成團狀；(3) 成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4) 切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片狀；(5) 烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內(nèi)脫水干燥，干燥溫度110-13(TC，干燥至含水量3-6%;(6) 包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。實施例2原料配方糯米70千克、木糖醇8千克、玉竹7千克、麥冬10千克、生 地5千克。生津糕的制作工藝與實施例l相同。 實施例3原料配方糯米80千克、木糖醇3千克、玉竹5千克、麥冬5千克、生地 7千克。生津糕的制作工藝與實施例l相同。實施例4原料配方糯米70千克、木糖醇5千克、玉竹7千克、麥冬8千克、生地io千克。生津糕的制作工藝與實施例l相同。
權(quán)利要求
1、生津糕的制作工藝，其特征在于(1)備料原料按重量百分比包括下列組分糯米70-80％、木糖醇3-8％、玉竹5-10％、麥冬5-10％和生地5-10％；a、糯米用水洗凈，放入鍋內(nèi)炒至糯米成黃色，磨成熟糯米粉；b、玉竹、麥冬和生地用水洗凈后加清水煎煮，濾去渣，取其湯汁；d、玉竹、麥冬和生地的湯汁中加入木糖醇，加熱攪拌至木糖醇全部融化，為木糖醇溶液；(2)拌料將熟糯米粉、熱的木糖醇溶液均勻攪拌能成團狀；(3)成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片狀；(5)烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內(nèi)脫水干燥，干燥溫度110-130℃，干燥至含水量3-6％；(6)包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。
2、根據(jù)權(quán)利要求1生津糕的制作工藝得到的生津糕。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種生津糕及其制作工藝，旨在提供一種營養(yǎng)豐富、食用方便，具有生津止渴作用的生津糕及其制作工藝。所含原料按重量百分比包括下列組分糯米70-80％、木糖醇3-8％、玉竹5-10％、麥冬5-10％、生地5-10％。生津糕的制作工藝備料、拌料、成形、切糕、烘糕、包裝、入庫。本發(fā)明的生津糕由天然原料組合，保留了各組成分的營養(yǎng)成分，制作工藝簡單，營養(yǎng)豐富，食用方便，有清熱涼血，養(yǎng)陰生津的功效。適宜于熱病傷陰，舌干口干或口渴多飲以及消渴癥的煩渴多飲等癥狀者食用的保健食品，對糖尿病患者也可食用。
文檔編號A23L1/29GK101147582SQ200710156029
公開日2008年3月26日 申請日期2007年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月9日
發(fā)明者彬 殷 申請人:彬 殷