專(zhuān)利名稱(chēng)：：原汁葡萄香型冷飲食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種冷飲食品，特別涉及一種含有葡萄原汁的冷飲食品。
背景技術(shù)：
：當(dāng)前，常規(guī)生產(chǎn)的葡萄味冷飲食品，如冰棒或雪糕等，都是用香精和色素調(diào)制出來(lái)的，口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)成份少；還有的直接將葡萄干放入冷飲中，感覺(jué)不到新鮮葡萄原有的滋味。
發(fā)明內(nèi)容為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種具有新鮮葡萄滋味，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分豐富的原汁葡萄香型冷飲食品。本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種原汁葡萄香型冷飲食品，由以下原料按重量百分比制成<table>tableseeoriginaldocumentpage3</column></row><table>制作時(shí)，首先在恒溫狀態(tài)下，將新鮮葡萄榨出葡萄汁備用，然后將原料按配方混合均勻，按常規(guī)工藝制成冷飲食品，如冰棒，雪糕或冰淇淋等冷飲食品。本發(fā)明的有益效果是由于在恒溫狀態(tài)下，將葡萄榨出原汁，然后加入到冷飲食品中，這樣即保持了葡萄本身的新鮮性能，同時(shí)保持了葡萄本身含有的豐富的天然生物活性物質(zhì)、維生素、纖維素等諸多營(yíng)養(yǎng)成分，再配以鮮奶和黃油等，使制備出的冷飲食品富含營(yíng)養(yǎng)成分。本發(fā)明口感好，綿軟。具體實(shí)施例方式原料天然提取葡萄原汁取新鮮葡萄，在恒溫狀態(tài)下，將新鮮葡萄榨出原汁，備用。其余原料采用市購(gòu)的原料，食用增稠劑、食用乳化劑、食用香精和食用色素并不僅限于實(shí)施例給出的。一種原汁葡萄香型冷飲食品:白砂糖15%全脂奶粉6%天然提取葡萄原汁25%天然黃油4%食用乳化劑0.2%葡萄干5%食用色素0.0018%由以下原料按重量百分比制成:2.5%10%7%0.4%0.02%0.08%鮮奶食用植物油食用增稠劑食用香精純凈水食用增稠劑選用市購(gòu)的中州F-120穩(wěn)定劑；食用乳化劑選用市購(gòu)的蒸餾單硬脂酸甘油酯；食用香精選用市購(gòu)的葡萄香精；食用色素選用市購(gòu)的果綠。制作時(shí)，將原料按配方混合均勻，按常規(guī)工藝制成冷飲食品，如冰棒，雪糕或冰淇淋等冷飲食品。實(shí)施例2一種原汁葡萄香型冷飲食品，由以下原料按重量百分比制成白砂糖10%麥芽精1.5%全脂奶粉5%鮮奶5%天然提取葡萄原d卜20%食用植物油6%天然黃油3%食用增稠劑0.3%食用乳化劑0.1%甜蜜素0.01%葡萄干4%食用香精0.05%食用色素0.0015%純凈水余量制作時(shí)，將原料按配方混合均勻，按常規(guī)工藝制成冷飲食品，如冰棒，雪糕或冰淇淋等冷飲食品。實(shí)施例3一種原汁葡萄香型冷飲食品，由以下原料按重量百分比制成白砂糖20%麥芽精3.5%全脂奶粉7%鮮奶15%天然提取葡萄原汁30%食用植物油8%天然黃油5%食用增稠劑0.5%食用乳化劑0.3%甜蜜素0.03%葡萄干6%食用香精0.1%食用色素0.002%純凈水余量制作時(shí)，將原料按配方混合均勻，按常規(guī)工藝制成冷飲食品，如冰棒，雪糕或冰淇淋等冷飲食品。權(quán)利要求1、一種原汁葡萄香型冷飲食品，其特征在于由以下原料按重量百分比制成白砂糖10～20％麥芽精1.5～3.5％全脂奶粉5～7％鮮奶5～15％天然提取葡萄原汁20～30％食用植物油6～8％天然黃油3～5％食用增稠劑0.3～0.5％食用乳化劑0.1～0.3％甜蜜素0.01～0.03％葡萄干4～6％食用香精0.05～0.1％食用色素0.0015～0.002％純凈水余量。全文摘要本發(fā)明涉及一種原汁葡萄香型冷飲食品。采用的技術(shù)方案是一種原汁葡萄香型冷飲食品，由以下原料按重量百分比制成白砂糖10～20％、麥芽精1.5～3.5％、全脂奶粉5～7％、鮮奶5～15％、天然提取葡萄原汁20～30％、食用植物油6～8％、天然黃油3～5％、食用增稠劑0.3～0.5％、食用乳化劑0.1～0.3％、甜蜜素0.01～0.03％、葡萄干4～6％、食用香精0.05～0.1％、食用色素0.0015～0.002％、純凈水余量。本發(fā)明具有新鮮葡萄滋味，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分豐富。文檔編號(hào)A23G9/32GK101181004SQ20071015850公開(kāi)日2008年5月21日申請(qǐng)日期2007年11月26日優(yōu)先權(quán)日2007年11月26日發(fā)明者業(yè)張申請(qǐng)人:營(yíng)口奧雪食品有限公司