專利名稱：一種調(diào)味料組合物及由該組合物調(diào)配的餡料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種組合物，更具體地說，涉及一種調(diào)P未料組合物及 由該組合物調(diào)配的餡沖牛。
背景技術：
眾所周知，鴨肉富含人體必須的8中氨基酸、不飽和脂肪酸和多 種營養(yǎng)素，中醫(yī)認為鴨肉味甘性涼，常食用鴨肉可滋五臟之陰，清虛 勞之熱，養(yǎng)胃潤肺，補血益氣。鴨肉有很多種使用方法，其中鴨肉餡 的包子或者餃子等食品更是風味獨特、營養(yǎng)健康。但是現(xiàn)有的鴨肉餡 料多數(shù)都無法去除鴨肉中的腥味，并且香味不足、缺乏鮮味，還經(jīng)常 伴有口感不好的異味。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的旨在克服現(xiàn)有技術中的至少一個上述缺點，而提供 一種能夠增香、去腥的調(diào)味料組合物。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下設計方案 一種調(diào)味料組合物，主要由以下重量份的原料制成肉寶王20~70;排骨粉280 ~ 500;雞粉280 ~ 500;肉味乙基麥芽酚20 70;腌粉150-250。 優(yōu)選地，所述調(diào)味料組合物主要由以下重量份的原料制成肉寶王50;排骨粉350;雞粉350;肉味乙基麥芽酚50;
腌粉200。優(yōu)選地，所述調(diào)味料組合物可制成獨立的包裝。 本發(fā)明的另 一個目的為提供一種由上述調(diào)味料組合物調(diào)配制成 的餡料主要由以下重量份的材料制成 面#分1000;調(diào)p未灃牛組合物50~70，水400 ~ 500; 鴨肉1200 — 2000,水400 ~ 600; 調(diào)料40~80; 蔬菜400-600。 優(yōu)選地，每500份餡料中加入所述調(diào)味料組合物5 ~ 8份。 本發(fā)明的優(yōu)點在于本發(fā)明能夠增加鴨肉餡料的香味、去除現(xiàn)有 鴨肉餡料中的腥味和其他異味，并提高鴨肉餡料的新鮮口感，使得更 多的使用者能夠在家中或者其他場所自行調(diào)配出美味可口 、健康營養(yǎng) 的調(diào)味料或者鴨肉餡料。
具體實施方式
實施例1:一種調(diào)味料組合物，主要由以下重量份的原料制成 肉寶王20~70; 排骨粉280 ~ 500; 雞粉280 ~ 500; 肉味乙基麥芽酚20 70; 腌粉150 ~ 250。 優(yōu)選地，所述調(diào)味料組合物主要由以下重量份的原料制成 肉寶王50; 排骨粉350; 雞粉350;
肉味乙基麥芽酚50; 腌粉200。在具體使用的過程中，還可以根據(jù)需要而將所述調(diào)味料組合物可 制成獨立的包裝。這樣，根據(jù)上述比例，使用者便可以在家中或者其 他場所自行調(diào)拌出美味可口、健康營養(yǎng)的鴨肉餡料，并品嘗到鴨肉餡 的餃子或者包子等食品。實施例2:本發(fā)明還提供一種由上述調(diào)味料組合物調(diào)配制成的餡料，以 1000g的面粉為例，力口入以下調(diào)p未料組合物50~70,水400-500;鴨肉1200-2000,水400 ~ 600;調(diào)料40~80;蔬菜400-600。 優(yōu)選地，每500 ^f分餡料中加入所述調(diào)味料組合物5 ~ 8 4分。 更具體地，調(diào)配所述餡料的步驟為:1 .每5 0 0克餡料中加入所述調(diào)味料組合物7克；2 .將上述加入調(diào)味料組合物的餡料進行攪拌1G ~ 15分鐘；3 .把攪拌好的餡料放入容器并在冰箱中冷藏10 ~ 20分鐘；4 .取出餡料，稍加攪拌后即可使用。顯而易見，本領域的普通技術人員，可以用本發(fā)明的一種調(diào)味料 組合物及由該組合物調(diào)配餡料，構成各種類型的配料或者餡料。上述實施例僅供說明本發(fā)明之用，而并非是對本發(fā)明的限制，有 關技術領域的普通技術人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況 下，還可以作出各種變化和變型，因此所有等同的技術方案也應屬于 本發(fā)明的范疇，本發(fā)明的專利保護范圍應由各權利要求限定。
權利要求
1、一種調(diào)味料組合物，其特征在于主要由以下重量份的原料制成肉寶王20～70；排骨粉280～500；雞粉280～500；肉味乙基麥芽酚20～70；腌粉150～250。
2、 根據(jù)權利要求1所述的調(diào)味料組合物，其特征在于主要由以下 重量份的原料制成肉寶王50; 排骨粉350; 雞粉350; 肉味乙基麥芽酚50; 腌粉200。
3、 根據(jù)權利要求1所述的調(diào)味料組合物，其特征在于所述調(diào)味料 組合物可制成獨立的包裝。
4、 一種利用上述權利要求所述調(diào)味料組合物調(diào)配成的餡料，其特征 在于主要由以下重量份的材料制成面斗分1000;調(diào)p未泮+組合物50~70,水400 ~ 500; 鴨肉1200 ~ 2000，水400-600; 調(diào)料40~80; 蔬菜400~600。
5、 根據(jù)權利要求4所述的餡料，其特征在于每500份餡料中加入 所述調(diào)p未料組合物5 ~ 8 <分。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種調(diào)味料組合物，主要由以下重量份的原料制成肉寶王20～70；排骨粉280～500；雞粉280～500；肉味乙基麥芽酚20～70；腌粉150～250；加入本發(fā)明調(diào)味料組合物的鴨肉餡料，能夠增加鴨肉餡料的香味、去除現(xiàn)有鴨肉餡料中的腥味和其他異味，并提高鴨肉餡料的新鮮口感，使得更多的使用者能夠在家中或者其他場所自行調(diào)配出美味可口、健康營養(yǎng)的調(diào)味料或者鴨肉餡料。
文檔編號A23L1/22GK101156671SQ20071017773
公開日2008年4月9日 申請日期2007年11月20日 優(yōu)先權日2007年11月20日
發(fā)明者沈偉明 申請人:北京賽美味食品設備技術有限公司